餐饮员工工作考评方式-绩效考核【精品文档】.doc

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1、餐饮员工工作考评方式_绩效考核注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。餐饮员工工作考评方式 员工工作考评的方式很多，最常用的是评分式。根据员工工作考评表逐项对表中的项目按1到5分进行打分，5分为最高分，1分为最低分。逐项评分后，再把员工素质方面及员工工作方面评分相加，得出员工工作考评的总分数。一、五分制评分的方式很多，最常用的是评分式。根据员工工作考评表达逐项对表达中的项目按一到五分进行打分，五分为最高分，一分为最低份。逐项评分后，再把员工素质方面及员工工作方面评分相加，得出员工工作考评的总分数。 员工工作考评的内容 评分标准 说明员工素质方面*责任感 1 2 3 4

2、 5 5分优秀*创新精神 1 2 3 4 5 4分良好*团队合作 1 2 3 4 5 3分合格*宾客评价 1 2 3 4 5 2分不合格*考勤情况 1 2 3 4 5 1 分很差*奖励情况 1 2 3 4 5仪容仪表 1 2 3 4 5得分小计员工工作方面*保持工作场所洁净 1 2 3 4 5 5分优秀*3分钟内办理宾客入住登记手续 1 2 3 4 5 4分优秀*3分钟内摆一张台 1 2 3 4 5 3分合格*25分钟内做一间客房 1 2 3 4 5 2分不合格*对客服务STAR技能得分小计总分员工工作考评是酒店企业范围内定期对全体员工进行的一项考评活动。考评通常由员工的直属上级对员工进行考评

3、，也有员工之间进行相互考评的。二、员工工作考评的方式1、员工自评在正式考评的前两周将考评表发给员工，员工根据考评表中项目进行自我评估，将考评表交给直属上级。2、员工互评员工根据考评表中项目彼此间进行考评，评分讨论有益于对评分标准的统一3、经理与员工考评谈话经理对属下员工逐一根据考评表进行考评，安排与每位员工分别进行考评谈话。与每位员工单独交换考评意见，表扬员工的业绩，提出改进方案，就与员工自评的差异部分进行讨论，确定员工职业发展的安排计划。4、后续跟进考评结果放进员工个人档案，考评结果作为员工晋级，加薪以及奖金发放的依据之一可将员工两次考评结果进行对比，比较员工工作业绩提高情况员工考评多长时间

4、进行一次呢，有些酒店是一年对员工考评一次。还有的酒店是一年进行两次，也就是说没六个月进行一次，。还有的酒店是每个月都进行，那么究竟说多长时间对员工考评一产供销是比较好的。所以建议是每半年或者是按季度进行考评，也就是每三个月一次考评是比较合适的。三、员工自我考评在酒店经理对员进行正式工作考评之前，通常提前将考评表发给员工，由员工针对考评内容逐英进行自我评价。*I员工自我考评的步骤发入考评表 *在员工正式工作考评的两周之前将考评表发给员工*给员工充分的时间思考并了解考评表的内容自我考评 *由员工填写考评表*对自己的工作进行评分，找出工作差距*知道自己将要在哪些方面得到经理的考评提交考评表 *员工将

5、自己填写的考评表提交给经理*准备接受经理对自己的工作考评四、经理对员工考评酒店经理对员工的工作考评是通过与员工进行单独考评谈话完成的。有些酒店在对员工工作考评开始之前对酒店经理进行考评培训，要求酒店经理对员工的考评谈话不少于30分钟经理对员工考评的步骤一准备考评1、确定与员工进行考评谈话时间与地点2、提前发入员工考评表，请员自评，并在正式考评时提交考评表3、收集考评资料，包括每日观察记录的员工表现资料，事故记录等4、填写员工考评表，对员工的工作进行评价5、对照上一次员工工作考评表，检查哪些方面有提高，哪些方面仍需努力6、列出问题及所希望的解决方式7、考虑员工一下阶段的培训与职业发展计划8、决定

6、是否讨论薪水问题二、进行考评谈话1、建立友好轻松的氛围2、鼓励员工参与交谈，让自己的谈话不要超过50%3、表扬员工的出色工作4、对第一次参加考评的员工说明考评的程序5、请员工谈两次考评间所取得的进步与不足6、解释自己的评分哪些与员工评分一致，确定双方分歧的地方并进行意见交流7、确定一个可衡量的目标帮助员工增进工作表现8、让员工了解您的期望9、与员工讨论培训与职业发展计划10、请员工在考评表上签名11、感谢员工的参与，在积极的气氛中结束考评三，后续跟进1、根据与员工的谈话记录整理考评表2、将有员工签名的考评表放进员工个人档案3、允许员工保留一份员工考评表4、执行与员工商定的员工培训与发展计划5、向员工提供持续的支持