第三节膳食指南与食品安全(精品)(精品).pptx

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1、 欢迎来到欢迎来到 生物课堂生物课堂 靖远县第六中学 赵生忠 2018年5月第九章第九章 人的食物来自环境人的食物来自环境第三节第三节 膳食指南与食品安全膳食指南与食品安全 本节目标：本节目标：1、知识性目标：、知识性目标：说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑 食、不吃早餐等是营养问题。2、技能目标：、技能目标：设计一份营养合理的食谱。（重点）3、情感目标：、情感目标：关注食品安全。（重点、难点）营营养不养不良或营良或营养过剩养过剩想一想：孩子出现身体差异的原因是什么？这些食这些食物含什么物含什么营养物质营养物质丰富、你丰富、你会分类吗会分类吗？富含糖类丰富的食物含蛋白质丰富

2、的食品含蛋白质丰富的食品 含脂肪丰富的食物含脂肪丰富的食物 含维生素含维生素丰富丰富的食物的食物 共识：不同的食物所含的营养物质不同【情景激趣情景激趣】想一想?他们这些饮食习惯正确吗？不正确不正确 我国居民膳食指南我国居民膳食指南 一、一、【自主预习自主预习】阅读教材：阅读教材：P37-38预习预习“我国居民的膳食我国居民的膳食指南指南”部分内容（不包括部分内容（不包括“设计设计”部分），部分），圈、点、勾圈、点、勾、画画出重点内容，并标记出重点内容，并标记有问题部分有问题部分。二二、【预习检测预习检测】1中国居民膳食指南中国居民膳食指南的的8条建议：条建议：食物食物 ，为主；为主；多吃多吃

3、、和薯类；和薯类；常吃常吃 、或其制品；或其制品；经常吃适量的经常吃适量的 鱼鱼 、禽禽 、蛋、蛋 、瘦肉瘦肉 ，少吃，少吃 和和 ；食量与食量与 要平衡；要平衡；吃吃 的膳食；的膳食；限量限量 ；吃吃 、的食物的食物。多样多样谷类谷类蔬菜蔬菜水果奶类奶类豆类豆类肥肉肥肉荤油荤油体育活动体育活动清淡少盐清淡少盐饮酒饮酒清洁卫生未变质未变质2、青少年应食用足够的、青少年应食用足够的 以维持以维持各项生命活动，食用适量的各项生命活动，食用适量的 以以满足人体生长发育的需要，还应食用一满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的定量的 、和和 ，以，以保证身体的正常发育。保证身体的正常发育。3、一般一天

4、、一般一天 餐，间隔餐，间隔 ，三餐热能比例为三餐热能比例为 。糖类蛋白质三三4-6小时30%、40%、30%无机盐、维生素纤维素平平衡衡膳膳食食宝宝塔塔“啧啧啧啧”，美食，美食啊！啊！想想不不想想品品尝尝呢呢？【实践应用实践应用】活动一：活动一：以小组为单位，以小组为单位，4人一组，完成人一组，完成P37“设计设计”：假如你是一名营养师，假如你是一名营养师，尝试尝试针对青少年生长发针对青少年生长发育的特点，结合当地的实际情况，以小组为单位讨育的特点，结合当地的实际情况，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的论并设计一份适合青少年的“一日食谱一日食谱”，要使食，要使食谱既科学合理又有营养。并评

5、选出一组最合理的谱既科学合理又有营养。并评选出一组最合理的“一一日食谱日食谱”供全班借鉴。供全班借鉴。民以食为天民以食为天 食以安为先食以安为先关注食品安全关注食品安全阅读课本阅读课本P38-39“食品安全食品安全”部分，完成以下问部分，完成以下问题：题：中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法规定，食品规定，食品包装或说明书上必须标出哪些信息？包装或说明书上必须标出哪些信息？思考思考：我们在生活中应该注意哪些问题以保我们在生活中应该注意哪些问题以保证自己的食品安全？证自己的食品安全？品名、产地、厂名、批号、主要成分、生产日期、保质期、食用方法等 不吃霉变和已过保质期的食品、不吃三无食

6、品，不滥用维生素和微量元素强化食品等。牢记“病从口入”，饮食不卫生、不安全是百病之源。健康是科学健康是科学 健康是真理健康是真理 健康是文明健康是文明 健康是生命健康是生命目的目的：关注食品安全关注食品安全指导：每4人一组，调查同学们今天所带来的食品，并讨论购买食品的渠道及如何购买安全食品？小组长负责汇报交流。调查重点：调查重点：食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号等。达成共识达成共识：1、你一般通过哪些渠道购买食品？2、本地食品是否安全？试举例。3、你怎样判断包装食品是否过了保质期？4、怎样购买蔬菜、水果、鱼肉、猪肉等非包装食品？活动二：活动二：【调查调查】食品安全食品安全 基本上都是从

7、超市、农贸市场等场所购买食品 不一定，如化肥农药、激素的大量使用，转基因食品等 通过看生产日期、包装是否变形、观看里面是否 变色、有异物产生等；通过看、模、闻等方法识别非包装食品的安全性 1、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果 C、每天早餐喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大米 2、从营养学角度看，我们常吃的“饺子”、“腊八粥”具有的共同特点是（）A、烹饪精良、B、营养成分单一 C、色香味美 D、营养成分较全面 3、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A、牛奶、鸡蛋、馒头 猪肉 B、饼干、饮料、方便面 C、

8、肉丝面、水果、蔬菜 D、牛奶、稀饭、鸡腿、油条 DDC 4、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售()A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆 C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉。5、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）维生素A 维生素B 维生素C 维生素DA、B、C、D、6、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理 D、遗传因素 7、为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求。产品的原料必须是绿色植物 产品原料的生产过程符合生产技术标准 产品原料的产地符合环境质量标准 产品加工，包装和储运符合国家相关标准 （）A、B、C、D、DBCD谈收获：知道了我国居民膳食指南建议知道了我国居民膳食指南建议 掌握了设计掌握了设计“一日食谱一日食谱”的基本原理的基本原理 明白了关注食品安全的重要性明白了关注食品安全的重要性 了解了一些基本的购买食品安全常识了解了一些基本的购买食品安全常识【课外作业】以小组为单位，办一期“食品安全”的手抄报，评选出优秀作品在全班展览！