员工食堂用餐管理制度.pdf

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1、员工食堂管理制度（暂行）一、目的:为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。二、范围：本管理制度适用于公司全体员工。三、基本内容1.食堂厨师及时提供无质量问题的食品,由行政部负责监督协调相关事宜.2.员工餐由专职厨师负责生产制作,原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。3。厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作;厨房所采购回来的食品,由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。四、用餐规定:1。用餐时间：午餐：12:00-13：00晚餐:18：0019：002。用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。3.厨房工作人员必须按就餐

2、人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。五、用餐条件:1。公司食堂只为在职员工提供工作餐,管理者和员工一样标准。2。公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者,提前向行政部提出申请,获批后方可进餐.3。职工家属如需在食堂用餐,需提前向行政部提出申请，就餐每天 12 元/人，小孩（10 岁以下）每天8 元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算,如需中断用餐，需要申请领导批准方可。七、食堂制度：1.食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。2。就餐人员必须排队打饭,不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁

3、止员工在食堂内高声喧哗、打闹。3。就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。4。在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。5.节约用水,做到人走即断水。6。员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、厂外，违者一次罚款10 元。7。食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款 10 元。8。就餐人员必须按自己吃饭量盛饭、打菜，不喜欢吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪费，一经发现情况属实罚款 20

4、元或让其停止就餐 510 天。9。所有就餐人员在早上8：30 分前到门卫登记用餐，不填表不做申请补充视为不用餐，食堂有剩余方可食用，否则自行解决。10。划勾无故不用餐者，每次罚款 10 元钱。八、食堂要求：1.工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范,保持操作台、用具、水池等无油污、水渍等。2。保证厨房内四周墙体、地面、门窗无灰尘、水渍、杂物、苍蝇、爬虫等.3.保证菜品肉食的干净、新鲜、卫生，不可摆放在地面,要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保质期内使用,谨防食物中毒.4。主食、菜品以及主菜、配菜要科学搭配、营养协调，保证菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐合理安排.九本制度最终解释权归人事行政部所属。