申请《食品流通许可证》相关八项制度.pdf

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1、申 请 食 品 流 通 许 可 证 相 关 八 项 制 度1、食 品 质 量 责 任 制 度；2、进 货 检 查 验 收 制 度；3、购 销 台 账 制 度；4、食 品 质 量 自 检 制 度；5、食 品 质 量 承 诺 制 度；6、不 合 格 食 品 退 市 制 度；7、从 业 人 员 健 康 检 查 管 理 制 度；8、从 业 人 员 学 习 培 训 制 度；食食品品质质量量责责任任制制度度第 一 条为 了 规 范 食 品 经 营 活 动，加 强 食 品 质 量安 全 监 督 管 理，确 保 广 大 消 费 者 购 买 到 安 全 放 心的 食 品，明 确 责 任，特 制 定 本 制 度。

2、第 二 条必 须 对 供 货 商 的 资 格 进 行 审 查，明 确 和落 实 的 食 品 安 全 质 量 管 理 责 任。建 立 完 善 内 部 安全 管 理 制 度，对 购 进 的 食 品 是 否 符 合 法 定 要 求 进行 检 查，发 现 销 售 不 符 合 法 定 要 求 食 品 或 者 其 他违 法 行 为 的，要 及 时 制 止 并 立 即 报 告 所 在 地 工 商部 门。第 三 条建 立 健 全 食 品 质 量 责 任 制 度，严 格 落 实食 品 质 量 责 任 制。第 四 条应 保 持 经 营 场 所 整 洁 卫 生，经 营 的 食 品必 须 符 合 国 家、地 方 或

3、行 业 制 定 的 质 量 卫 生 标准。第 五 条配 备 专 职 食 品 质 量 监 督 员,负 责 食 品 质量 的 督 促 管 理 工 作。第 六 条对 所 经 营 的 食 品 质 量 实 施 以 下 监 督 管理：（一）建 立 食 品 质 量 安 全 制 度，负 责 食 品 质 量安 全 日 常 管 理 工 作；（二）检查 购 进 食 品 的 相 关 凭 证，并分 类 管 理；（三）协 助 政 府 有 关 部 门 维 护 市 场 经 营 秩 序，发 现 制 售 假 冒 伪 劣 食 品 和 其 他 扰 乱 市 场 经 营 秩序 的 行 为，及 时 报 工 商 行 政 管 理 部 门 查

4、处；（四）建 立 食 品 经 营 台 帐；（五）宣 传 落 实 政 府 食 品 质 量 管 理 有 关 规 定。第 七 条食 品 管 理 人 员 应 积 极 协 助 清 查 和 处 理退 出 市 场 的 不 合 格 食 品。第 八 条供 货 商 应 与 本 经 营 者 签 定 食 品 质 量 安全 保 证 书（协 议），订 立 食 品 质 量 保 证 及 对 不 合格 食 品 的 退 市、召 回、退 货 条 款。第 十 条审 验 供 货 方 的 经 营 资 格，验 明 食 品 合 格证 明 和 食 品 标 识，索 取 相 关 票 证。应 当 检 验 检 疫的，还 应 当 向 供 货 方 按 照

5、 产 品 生 产 批 次 索 要 符 合法 定 条 件 的 检 验 机 构 出 具 的 检 验 报 告 或 者 由 供货 方 签 字 或 者 盖 章 的 检 验 报 告 复 印 件。不 能 提 供检 验 报 告 或 者 检 验 报 告 复 印 件 的 食 品，不 得 销售。第 十 一 条建 立 食 品 进 货、销 货 台 帐。进 货 台 帐应 如 实 记 录 购 进 食 品 名 称、购 货 时 间、规 格（品种）、数 量、供 货 方 名 称 及 其 联 系 方 式、检 验 检疫 证 明 编 号、食 品 质 量 保 质 期 限 等 情 况；有 批 发业 务 的，还 要 建 立 销 货 台 帐，如

6、 实 记 录 销 售 食 品名 称、销 售 时 间、规 格（品 种）、数 量、购 货 方名 称 及 其 联 系 方 式 等 情 况。进 货 台 帐 和 销 货 台 帐 保 存 期 限 不 得 少 于 2 年。第 十 二 条对 所 出 售 的 食 品 质 量 向 消 费 者 做 出如 下 承 诺：所 经 营 的 食 品 符 合 相 应 的 标 准，在 保质 期 限 内，无 腐 烂 变 质，包 装 标 识 符 合 要 求，标识 内 容 属 实，票 证 合 法 齐 全。消 费 者 有 要 求 的，经 营 者 在 出 售 的 食 品 时，应 提供 合 法 销 售 凭 证，未 能 提 供 合 法 销 售

7、 凭 证 的，应提 供 商 品 质 量 信 誉 卡。第 十 三 条销 售 的 食 品 质 量 不 符 合 国 家 有 关 法律、法 规 的 规 定 或 存 在 危 害 人 体 健 康 和 人 身、财产 安 全 隐 患 的，必 须 立 即 停 止 销 售，退 出 市 场。单 位 名 称（盖 章）：法 定 代 表 人（负责 人）签 名：食食品品进进货货检检查查验验收收制制度度食食品品购购销销台台帐帐制制度度第 一 条为 加 强 本 超 市 食 品 质 量 安 全 管 理，保 证上 市 食 品 质 量 安 全，特 制 定 本 制 度。第 二 条建 立 食 品 进 货 台 帐 及 销 货 台 帐。第

8、三 条进 货 台 帐 应 如 实 记 录 购 进 食 品 名 称、购货 时 间、规 格（品 种）、数 量、供 货 方 名 称 及 其联 系 方 式、检 验 检 疫 证 明 编 号、食 品 质 量 保 质 期限 等 情 况。第 四 条销 货 台 帐 应 如 实 记 录 销 售 食 品 名 称、销售 时 间、规 格（品 种）、数 量、购 货 方 名 称 及 其联 系 方 式 等 情 况。第 五 条进 货 台 帐 和 销 货 台 帐 保 存 期 限 不 得 少于 2 年。第 六 条确 保 在 购 进 食 品 时，向 供 货 方 索 取 有 关票 证，并 做 好 登 记 工 作，对索 取 的 票 证

9、分 类 建 档，以 保 证 食 品 来 源 渠 道 合 法、质 量 安 全。第 七 条消 费 者 有 要 求 的，出 售 食 品 时，应 提 供合 法 销 售 凭 证，未 能 提 供 合 法 销 售 凭 证 的，应 提供 商 品 质 量 信 誉 卡。第 八 条有 关 行 政 管 理 部 门 检 查、检 测 的 本 超 市食 品 质 量 信 息 内 容，也 应 当 做 好 台 帐 登 记 工 作：（一）食 品 质 量 检 查 和 检 验、检 测 结 果；（二）不 合 格 的 食 品 质 量 情 况；（三）经 多 次 检 查、检 验 合 格 的 和 不 合 格 的 食 品名 录；（四）其 他 需

10、要 登 记 备 注 的 信 息。单 位 名 称（盖 章）：法 定 代 表 人（负 责人）签 名：食食品品质质量量自自检检制制度度第 一 条为 了 加 强 本 超 市 食 品 质 量 安 全 监 督 管理，确 保 本 经 营 单 位 按 照 法 定 条 件、要 求 从 事 食品 经 营 活 动，销 售 符 合 法 定 要 求 的 食 品，确 保 广大 消 费 者 购 买 到 安 全 放 心 的 食 品，制 定 本 制 度。第 二 条保 持 场 内 整 洁 卫 生，经 营 的 食 品 必 须 符合 国 家、地 方 或 行 业 制 定 的 质 量 卫 生 标 准。第 三 条配 备 专 职 食 品 质

11、 量 监 督 员,负 责 食 品 质 量的 督 促 管 理 工 作，并 做 好 进 货 食 品 索 证 和 查 验 登记 工 作，经 常 查 验 上 柜 食 品 的 内 外 质 量，严 格 执行 食 品 准 入 各 项 标 准，保 证 不 销 售 任 何 不 合 格 食品。第 四 条加 强 入 市 自 检，及 时 发 现 质 量 问 题，防止 不 合 格 食 品 进 入 流 通 环 节。第 五 条经 质 量 自 检 不 合 格 的 食 品，应 立 即 撤 柜停 止 销 售，进 行 销 毁 或 作 无 害 化 处 理，不 得 进 入本 经 营 单 位 销 售。第 六 条设 立 食 品 安 全 信

12、 息 公 示 栏，对 每 天 的 食品 质 量 自 检 结 果（包 括 品 种、产 地、检 测 情 况 等）进 行 公 示。单 位 名 称（盖 章）：法 定 代 表 人（负 责人）签 名：食食品品质质量量承承诺诺制制度度第 一 条为 确 保 本 超 市 按 照 法 定 条 件、要 求 从 事食 品 经 营 活 动，销 售 符 合 法 定 要 求 的 食 品，提 高食 品 质 量 水 平，保 护 消 费 者 的 合 法 权 益，特 制 定本 制 度。第 二 条本 着“公 平、自 愿、诚 实、守 信”的 原 则，文 明 经 商、诚 信 经 营，遵 守 有 关 市 场 管 理 法 律 法规，自 觉

13、维 护 市 场 秩 序，不 损 害 消 费 者 和 其 他 经营 者 的 合 法 权 益。第 三 条积 极 参 与 食 品 准 入 工 作，遵 守 各 项 食 品准 入 制 度，接 受 工 商 部 门 和 消 费 者 的 监 督 和 管理。第 四 条按 照 市 场 准 入 标 准，建 立 各 项 内 部 食 品质 量 管 理 制 度；并 完 善 内 部 管 理，建 立 食 品 质 量档 案 和 管 理 机 构，明 确 责 任，专 人 负 责。第 五 条加 强 食 品 质 量 的 日 常 管 理：做 好 进 货 食品 索 票 索 证 和 查 验 登 记 工 作，保 证 食 品 来 源 合 法真

14、实；经 常 查 验 上 柜 食 品 的 内 外 质 量，严 格 执 行食 品 准 入 各 项 标 准，保 证 不 销 售 任 何 不 合 格 食品。第 六 条对 消 费 者 作 出 如 下 食 品 质 量 承 诺：所 经营 的 食 品 符 合 相 应 的 标 准，在 保 质 期 限 内，无 腐烂 变 质，包 装 标 识 符 合 要 求，标 识 内 容 属 实，票证 合 法 齐 全，并 在 出 售 食 品 时 向 消 费 者 提 供 购 货凭 证 或 商 品 质 量 信 誉 卡。第 七 条严 格 按 照 中 华 人 民 共 和 国 消 费 者 权 益保 护 法 、国 务 院 关 于 加 强 食

15、品 等 产 品 安 全 监督 管 理 的 特 别 规 定 等 法 律 法 规 的 相 关 规 定，对销 售 的 食 品 采 取 质 量 先 行 负 责、“三 包”等 方 式，落 实 质 量 承 诺 责 任。第 八 条认 真 配 合 有 关 部 门 的 日 常 巡 查 和 市 场检 查，自 觉 学 习 食 品 安 全 的 有 关 法 律、法 规、规章 等 规 定，并 接 受 社 会 各 界 的 监 督 建 议 和 顾 客 咨询 投 诉，完 善 售 后 服 务 措 施，努 力 为 所 有 消 费 者服 务。单 位 名 称（盖 章）：法 定 代 表 人（负责 人）签 名：不不合合格格食食品品退退市市

16、制制度度第 一 条为 加 强 本 超 市 食 品 质 量 管 理，严 厉 打 击制 售 假 冒 伪 劣 食 品 活 动，确 保 按 照 法 定 条 件、要求 从 事 食 品 经 营 活 动，销 售 符 合 法 定 要 求 的 食品，维 护 本 超 市 声 誉，特 制 定 本 制 度。第 二 条对 不 合 格 食 品 实 施 退 市 制 度，是 指 对 销售 质 量 不 符 合 国 家、地 方 或 者 行 业 标 准 或 有 关 要求，或 存 在 其 他 安 全 卫 生 隐 患 的 食 品，采 取 停 止销 售，退 出 本 经 营 单 位 的 管 理 制 度。第 三 条下 列 食 品 为 不 合

17、 格 食 品，应 停 止 销 售，退 出 本 超 市：（一）腐 烂 变 质、污 秽 不 洁 的；（二）包 装 破 损 和 其 他 不 符 合 食 品 卫 生 要 求 的；（三）超 过 安 全 使 用 期 或 者 保 质 日 期 的；（四）应 当 检 验、检 疫 而 未 检 验、检 疫，或 检 验、检 疫 不 合 格 的；（五）掺 杂、掺 假，以 假 充 真、以 次 充 好，偷 工减 料 的；（六）使 用 非 食 用 色 素 或 其 它 非 食 用 物 质 加 工的；（七）伪 造 产 地，伪 造 或 者 冒 用 他 人 厂 名、厂 址，在 商 品 上 伪 造 或 冒 用 认 证 标 志、名 优

18、标 志、国 际标 准 采 用 标 志、防 伪 标 志 等 质 量 标 志 等，对 商 品质 量 作 引 人 误 解 的 虚 假 表 示 或 使 用 绝 对 宣 传 用语 的；（八）假 冒 他 人 的 注 册 商 标，或 者 擅 自 使 用 知 名商 品 特 有 的 名 称、包 装、装 潢、造 成 和 他 人 的 知名 商 品 相 混 淆，使 购 买 者 误 认 为 是 该 知 名 商 品的；（九）行 政 监 管 机 关 公 布 属 于 不 合 格 食 品 的；（十）其 他 违 反 法 律、法 规 规 定 的，或 者 存 在 隐患，可 能 对 人 体 健 康 和 生 命 安 全 造 成 损 害

19、的。第 四 条发 现 所 销 售 的 食 品 属 本 制 度 所 列 的 不合 格 食 品，应 立 即 停 止 销 售 该 食 品，并 采 取 下 列措 施：（一）立 即 清 点 不 合 格 食 品，登 记 造 册；（二）将 不 合 格 食 品 撤 出 市 场，并 通 知 生 产 企 业或 供 货 方，配 合 召 回 已 售 出 食 品，并 向 有 关 监 督管 理 部 门 报 告；（三）对 有 毒 有 害、腐 烂 变 质 的 食 品 应 交 由 有 关部 门 进 行 无 害 化 处 理 或 销 毁；（四）可 能 造 成 安 全 卫 生 危 害 的，立 即 向 当 地 工商 行 政 管 理 部

20、 门 或 相 关 行 政 监 督 管 理 部 门 报 告。第 五 条对 已 经 出 售 的 严 重 危 害 人 体 健 康、人 身安 全 的 不 合 格 食 品，选 择 能 够 覆 盖 销 售 范 围 的 新闻 媒 体 予 以 公 告，或 者 在 营 业 场 所 内 公 示，通 知购 货 人 退 货，将 不 合 格 食 品 追 回 和 销 毁。第 六 条对 本 经 营 单 位 内 的 食 品 进 行 经 常 性 检查，发 现 不 合 格 食 品 应 立 即 停 止 销 售，撤下 柜 台，退 出 超 市。第 七 条对 消 费 者 作 出 食 品 质 量 承 诺，并 在 出 售食 品 时 向 消

21、费 者 提 供 购 货 凭 证 或 商 品 质 量 信 誉卡。单 位 名 称（盖 章）：法 定 代 表 人（负 责人）签 名：食 品 从 业 人 员 健 康 检 查 管 理 制 度一、建 立 并 执 行 从 业 人 员 健 康 管 理 制 度。患 有 痢疾、伤 寒、病 毒 性 肝 炎 等 消 化 道 传 染 病 的 人 员，以 及 患 有 活 动 性 肺 结 核、化 脓 性 或 者 渗 出 性 皮 肤病 等 有 碍 食 品 安 全 的 疾 病 的 人 员，不 得 从 事 接 触直 接 入 口 食 品 的 工 作。二、食 品 从 业 人 员 每 年 必 须 进 行 健 康 检 查，新 参加 工

22、作 和 临 时 参 加 工 作 的 食 堂 从 业 人 员 必 须 先进 行 健 康 检 查，取 得 健 康 证 明 后 方 可 参 加 工 作 上岗 位 操 作。三、从 业 人 员 体 检 合 格 证 明 应 随 身 携 带，以 备 检查。从 业 人 员 健 康 检 查 合 格 证 不 得 涂 改，过 期、笔 迹 不 清 无 效。四、从 业 人 员 出 现 咳 嗽、腹 泻、发 热、等 有 碍 于食 品 卫 生 的 病 症 时，应 立 即 脱 离 工 作 岗 位，待 查明 病 因、排 除 病 症 或 治 愈 后，方 可 重 新 上 岗。五、从 业 人 员 必 须 具 有 良 好 的 卫 生 习

23、 惯，并 且 做到：（1）工 作 前、处 理 食 品 原 料 后、便 后 用 肥 皂 及流 动 清 水 洗 手；接 触 直 接 入 中 食 品 之 前 应 冼 手 消毒；（2）穿 戴 清 洁 的 工 作 衣、帽，并 把 头 发 置 于 帽内；（3）不 得 留 长 指 甲、涂 指 甲 油、戴 戒 指 加 工 食品。（4）不 得 在 食 品 加 工 和 销 售 场 所 内 吸 烟。单 位 名 称（盖 章）：法 定 代 表 人（负责 人）签 名：食 品 从 业 人 员 学 习 培 训 制 度一、食 品 从 业 员 必 须 接 受 食 品 安 全 法 律 法 规 和 食品 卫 生 知 识 培 训 并

24、经 考 核 合 格 后，方 可 从 事 食 品生 产 经 营 工 作。二、认 真 制 定 培 训 计 划，在 有 关 主 管 行 政 部 门 的指 导 下 定 期 组 织 管 理 人 员、从 业 人 员 参 加 食 品 安全、卫 生 知 识、职 业 道 德 和 法 律、法 规 的 培 训 以及 卫 生 操 作 技 能 培 训。三、定 期 组 织 本 单 位 食 品 从 业 人 员 学 习 食 品 安全 法 、食 品 安 全 法 实 施 条 例 、陕 西 省 食品 流 通 许 可 证 管 理 暂 行 办 法 等 法 律、法 规，及时 掌 握 和 了 解 国 家 及 地 方 的 各 项 食 品 安

25、 全 法 律，法 规，做 知 法 守 法 的 模 范。四、食 品 从 业 人 员 的 培 训 包 括 负 责 人、食 品 管 理人 员 和 食 品 从 业 人 员。五、新 参 加 工 作 的 人 员 包 括 实 习 工、实 习 生 必 须经 过 培 训、考 试 合 格 后 方 可 上 岗。六、培 训 方 式 以 集 中 讲 受 与 自 学 相 结 合，定 期 考核，不 合 格 者 离 岗 学 习 一 周，待 考 试 合 格 后 再 上岗。七、建 立 食 品 从 业 人 员 培 训 档 案，将 培 训 时 间、培 训 内 容、考 核 结 果 记 录 归 档，以 备 查 验。单 位 名 称（盖 章）：法 定 代 表 人（负 责 人）签 名：