中国白酒金三角发展报告(王少雄)doc-中国白酒金三角发.pdf

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1、“中国白酒金三角”“中国白酒金三角”的战略背景和核心价值的战略背景和核心价值（二（二一一年八月十六日）年八月十六日）王少雄王少雄尊敬的马勇秘书长、晓颖巡视员，尊敬的冯黎明先生尊敬的马勇秘书长、晓颖巡视员，尊敬的冯黎明先生各位专家、同志们、朋友们：各位专家、同志们、朋友们：在举世瞩目的上海世博会热烈进行之际，在举世瞩目的上海世博会热烈进行之际，“中国白酒金中国白酒金三角酿造区生态科学论坛”隆重开幕了。首先，我代表中三角酿造区生态科学论坛”隆重开幕了。首先，我代表中共四川省委、四川省人民政府向在座的各位嘉宾、各位专家共四川省委、四川省人民政府向在座的各位嘉宾、各位专家和朋友们表示热烈的欢迎和衷心的

2、感谢，向来自媒体的朋友和朋友们表示热烈的欢迎和衷心的感谢，向来自媒体的朋友们致以诚挚的问候！们致以诚挚的问候！今天，我主要向大家介绍四川省委省政府打造“中国白今天，我主要向大家介绍四川省委省政府打造“中国白酒金三角”战略的背景和主要打算。酒金三角”战略的背景和主要打算。“酒者，天之美禄，“酒者，天之美禄，”是“上帝赐予人类美好而有价值”是“上帝赐予人类美好而有价值的东西”的东西”，是人类最伟大的发明之一，欢乐处可助兴，烦恼，是人类最伟大的发明之一，欢乐处可助兴，烦恼时可浇愁。在人类文明的长河中，酒像血液一样流淌在各个时可浇愁。在人类文明的长河中，酒像血液一样流淌在各个民族的的心灵深处，见证了民

3、族历史，涵养了民族性格，体民族的的心灵深处，见证了民族历史，涵养了民族性格，体现了民族情愫，成为各民族的精神寄托和文化酵母，远远超现了民族情愫，成为各民族的精神寄托和文化酵母，远远超越了其作为物质饮品的价值。如葡萄酒酿造了法兰西民族的越了其作为物质饮品的价值。如葡萄酒酿造了法兰西民族的浪漫多情，伏特加孕育了斯拉夫民族的勇猛豪爽，清酒滋养浪漫多情，伏特加孕育了斯拉夫民族的勇猛豪爽，清酒滋养1了大和民族的礼貌含蓄，啤酒则体现了德意志民族的稳重深了大和民族的礼貌含蓄，啤酒则体现了德意志民族的稳重深沉。所谓“酒有别肠，唯文者近”沉。所谓“酒有别肠，唯文者近”，酒已成为人类社会文化，酒已成为人类社会文化

4、艺术和情感世界的精灵，成为横贯世界、纵贯历史的一大盛艺术和情感世界的精灵，成为横贯世界、纵贯历史的一大盛观，各国的酒神，无论是古埃及的奥里西斯，还是古希腊狄观，各国的酒神，无论是古埃及的奥里西斯，还是古希腊狄奥尼索斯，还是古罗马的巴库斯，都与文化艺术有着千丝万奥尼索斯，还是古罗马的巴库斯，都与文化艺术有着千丝万缕的联系。特别是古希腊，更是通过对酒神的崇祀，将摒弃缕的联系。特别是古希腊，更是通过对酒神的崇祀，将摒弃理性束缚、追求情绪发泄、体验原始冲动的生命本能展现得理性束缚、追求情绪发泄、体验原始冲动的生命本能展现得淋漓尽致，更重要的是，引领西方世界走向文化成熟的希腊淋漓尽致，更重要的是，引领西

5、方世界走向文化成熟的希腊悲剧，也是在崇祀酒神的活动中孕育的。直至今天，源自古悲剧，也是在崇祀酒神的活动中孕育的。直至今天，源自古希腊的“酒神精神”对西方世界的哲学沉思、文学创作乃至希腊的“酒神精神”对西方世界的哲学沉思、文学创作乃至日常生活仍然有着广泛而深远的影响，即便是在基督教的神日常生活仍然有着广泛而深远的影响，即便是在基督教的神圣世界里，也能找到美酒特别是葡萄酒的一席之地，著名生圣世界里，也能找到美酒特别是葡萄酒的一席之地，著名生物学家巴斯德则认为“没有葡萄酒的一餐如同没有阳光的一物学家巴斯德则认为“没有葡萄酒的一餐如同没有阳光的一日”日”，而耶稣更是称葡萄酒为赎罪的“血液”，而耶稣更是

6、称葡萄酒为赎罪的“血液”。中国是酒的王国，是世界上极其重要的酒文化发源地之中国是酒的王国，是世界上极其重要的酒文化发源地之一，发明之领先、创造之卓著、制作之精湛、品类之丰硕、一，发明之领先、创造之卓著、制作之精湛、品类之丰硕、著述之繁富，皆堪称世界之冠，令人叹为观止，中国酒文化著述之繁富，皆堪称世界之冠，令人叹为观止，中国酒文化对于世界历史的影响，堪与“四大发明”相媲美。与西方社对于世界历史的影响，堪与“四大发明”相媲美。与西方社会相比，中华民族更重视“酒”的社会功能和精神价值，认会相比，中华民族更重视“酒”的社会功能和精神价值，认为酒能够使人们达到“天地与我合一，万物与我并生”的境为酒能够使

7、人们达到“天地与我合一，万物与我并生”的境界。在中国人看来，酒能够“就人性之善恶”界。在中国人看来，酒能够“就人性之善恶”，“章文德于庙“章文德于庙堂，协武义于三军，致子弟之存养，纠骨肉之睦亲，成朋友堂，协武义于三军，致子弟之存养，纠骨肉之睦亲，成朋友2之欢好，赞交往之主宾”之欢好，赞交往之主宾”，是中国礼仪制度文化中的重要角，是中国礼仪制度文化中的重要角色，色，大到国家的政治军事、大到国家的政治军事、皇权社稷，皇权社稷，小到个人的喜怒哀乐、小到个人的喜怒哀乐、性格风度莫不与酒有着千丝万缕的关系。性格风度莫不与酒有着千丝万缕的关系。对于政治家而言，酒是掩饰心机的烟幕，从秦穆公粒米对于政治家而言

8、，酒是掩饰心机的烟幕，从秦穆公粒米酿酒劳军到霍去病与众将士同饮酒泉，酿酒劳军到霍去病与众将士同饮酒泉，从曹操从曹操“煮酒论英雄”“煮酒论英雄”到赵匡胤“杯酒释兵权”到赵匡胤“杯酒释兵权”，无不浸透了政治家的心机与智谋。，无不浸透了政治家的心机与智谋。对于文学家而言，对于文学家而言，酒是钓诗钩文的媒介，酒是钓诗钩文的媒介，中国文人称酒为中国文人称酒为“钓“钓诗钩”诗钩”，李白“斗酒”然后“诗百篇”，李白“斗酒”然后“诗百篇”，苏轼“一饮千钟”而，苏轼“一饮千钟”而后“挥毫千字”后“挥毫千字”，蔡邕人称“醉龙”蔡邕人称“醉龙”，曹雪芹自称“燕市酒，曹雪芹自称“燕市酒徒”徒”，鲁迅哪怕“破帽遮颜”也

9、要“漏船载酒”，鲁迅哪怕“破帽遮颜”也要“漏船载酒”。从诗经。从诗经、离骚到“四大名著”离骚到“四大名著”，从酒经，从酒经、酒诰酒诰、酒谱到酒谱到酒赋酒赋、酒箴酒箴、酒德颂酒德颂，无不融进了文人墨客爱酒、，无不融进了文人墨客爱酒、嗜酒、懂酒之情。对艺术家而言，酒是激荡灵感的酵母，吴嗜酒、懂酒之情。对艺术家而言，酒是激荡灵感的酵母，吴道子酣饮大醉方可动笔，黄公望“酒不醉，不能画”道子酣饮大醉方可动笔，黄公望“酒不醉，不能画”，王羲，王羲之醉时作兰亭集序之醉时作兰亭集序，怀素酒醉留其自叙帖，怀素酒醉留其自叙帖。草圣张旭。草圣张旭更是“每大醉，呼叫狂走”才能“挥毫落纸如云烟”更是“每大醉，呼叫狂走”

10、才能“挥毫落纸如云烟”。对于。对于医学家而言，酒是祛病提神的灵药，李时珍称酒为“百药之医学家而言，酒是祛病提神的灵药，李时珍称酒为“百药之长”长”，孙思邈认为酒可以“宣药势”，孙思邈认为酒可以“宣药势”；本草纲目中有药酒本草纲目中有药酒配方配方 6969 种、附方中药酒配方种、附方中药酒配方 200200 余种，余种，千金方中也收千金方中也收录药酒录药酒 8080 方，用酒治病、以酒制药、以酒服药成为中医的方，用酒治病、以酒制药、以酒服药成为中医的重要方法。对于隐士高贤而言，酒是放纵情怀的道具，既是重要方法。对于隐士高贤而言，酒是放纵情怀的道具，既是“竹林七贤”“竹林七贤”对抗礼教、对抗礼教、

11、反抗压迫的武器，反抗压迫的武器，又是又是“竹溪六逸”“竹溪六逸”3旷达不羁、笑傲山林时的寄托，也是陶渊明纵情山水、悠然旷达不羁、笑傲山林时的寄托，也是陶渊明纵情山水、悠然山林的佳侣，更是林逋等结庐孤山、漫游江湖时的密友。对山林的佳侣，更是林逋等结庐孤山、漫游江湖时的密友。对于英雄豪杰而言，酒是添力壮胆的激素，宋江醉酒题反诗，于英雄豪杰而言，酒是添力壮胆的激素，宋江醉酒题反诗，武松醉酒打老虎，鲁智深醉酒拔杨柳，整个一部水浒传武松醉酒打老虎，鲁智深醉酒拔杨柳，整个一部水浒传充满了“大块吃肉、大碗喝酒、大块分金银”的干天豪气。充满了“大块吃肉、大碗喝酒、大块分金银”的干天豪气。此外，酒如还同甘露般滋

12、养着中华武术的精神，极大地提升此外，酒如还同甘露般滋养着中华武术的精神，极大地提升了武术的观赏和艺用价值。作为一种特殊的文化基因，酒在了武术的观赏和艺用价值。作为一种特殊的文化基因，酒在中国传统文化中有独特的地位，融通人们的精神生活之中，中国传统文化中有独特的地位，融通人们的精神生活之中，渗透到社会生活中的各个领域，成为中华文化一个重要的符渗透到社会生活中的各个领域，成为中华文化一个重要的符号，代表着中华民族的礼仪、情趣、心境。号，代表着中华民族的礼仪、情趣、心境。四川是浓香酒的世界、大曲酒的故乡，是浓香型和酱香四川是浓香酒的世界、大曲酒的故乡，是浓香型和酱香型世界顶级白酒的发源地、固态蒸馏白

13、酒高端品牌的集聚型世界顶级白酒的发源地、固态蒸馏白酒高端品牌的集聚区。天府得天独厚的自然禀赋孕育了川酒卓尔不群的神韵品区。天府得天独厚的自然禀赋孕育了川酒卓尔不群的神韵品格，蜀地别具一格的历史人文催生了川酒与众不同的酿造工格，蜀地别具一格的历史人文催生了川酒与众不同的酿造工艺，集中代表了中华酒文化的底蕴风采。近年来，四川白酒艺，集中代表了中华酒文化的底蕴风采。近年来，四川白酒产业发展迅猛，拥有全国白酒行业百强企业产业发展迅猛，拥有全国白酒行业百强企业 3333 户，中国驰户，中国驰名商标名商标 1212 个，与此同时，中国个，与此同时，中国 1717 大名酒中的大名酒中的 6 6 席也被四席也

14、被四川独占，其中“五粮液”品牌价值突破川独占，其中“五粮液”品牌价值突破 450450 亿元，连续亿元，连续 1414年稳居行业第一。年稳居行业第一。白酒产业的发展，白酒产业的发展，使四川盛产美酒的长江、使四川盛产美酒的长江、岷江和赤水河流域具备了打造岷江和赤水河流域具备了打造“中国白酒金三角”“中国白酒金三角”国际品牌、国际品牌、进一步提升优势产业竞争力的基础和条件。进一步提升优势产业竞争力的基础和条件。“中国白酒金三角”是四川省委省政府顺应世界酒产业“中国白酒金三角”是四川省委省政府顺应世界酒产业4发展形势，提升川酒国际竞争力而打造的区域品牌，其最终发展形势，提升川酒国际竞争力而打造的区域

15、品牌，其最终目标是要通过将具有较强国际知名度和竞争力的产品品牌、目标是要通过将具有较强国际知名度和竞争力的产品品牌、企业品牌凝结到区域品牌建设上，联合打造具有国际影响力企业品牌凝结到区域品牌建设上，联合打造具有国际影响力的区域品牌。的区域品牌。打造打造“中国白酒金三角”“中国白酒金三角”是挖掘川酒文化资源，是挖掘川酒文化资源，扩大川酒影响力，加快提升传统优势产业的根本之举，是做扩大川酒影响力，加快提升传统优势产业的根本之举，是做大做强川南经济区、打造四川新的增长极、推动全省经济又大做强川南经济区、打造四川新的增长极、推动全省经济又好又快发展的务实之需，也是全面落实科学发展观，联动推好又快发展的

16、务实之需，也是全面落实科学发展观，联动推进新型工业化、新型城镇化和农业现代化，探索实践西部地进新型工业化、新型城镇化和农业现代化，探索实践西部地区现代化发展新路的长远之策。更重要的是，区现代化发展新路的长远之策。更重要的是，“中国白酒金“中国白酒金三角”将是中华民族酒文化的最集中、最全面、最深入、最三角”将是中华民族酒文化的最集中、最全面、最深入、最生动的展示，阐释的不仅有川酒文化的魅力，而且有中华酒生动的展示，阐释的不仅有川酒文化的魅力，而且有中华酒文化的精髓，功在当前，利在千秋，意义十分重大，影响必文化的精髓，功在当前，利在千秋，意义十分重大，影响必将深远。将深远。一、一、“中国白酒金三角

17、”的价值基础“中国白酒金三角”的价值基础“中国白酒金三角”位于地球同纬度上最适合酿造优质“中国白酒金三角”位于地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区，中国最重要的美酒聚集区。核心区位纯正蒸馏酒的生态区，中国最重要的美酒聚集区。核心区位于北纬于北纬 2727 50502929 1616、东经、东经 103103 3636105105 2020的最佳的最佳酿酒纬度带的长江（宜宾酿酒纬度带的长江（宜宾-泸州）泸州）、岷江岷江（宜宾段）（宜宾段）、赤水河流赤水河流域，延伸区位于涪江和岷江流域沿线，协作区位于四川盆地域，延伸区位于涪江和岷江流域沿线，协作区位于四川盆地周边山区及高原地，拥有得天独厚

18、的发展条件。周边山区及高原地，拥有得天独厚的发展条件。（一）深厚的文化积淀（一）深厚的文化积淀川酒历史悠久，名品层出不穷。早在三千多年前的蚕存川酒历史悠久，名品层出不穷。早在三千多年前的蚕存5鱼凫时代，四川就开始了蒸醴酿酒的历史；先秦时期，出现鱼凫时代，四川就开始了蒸醴酿酒的历史；先秦时期，出现了特色贡品“巴乡清”了特色贡品“巴乡清”；秦汉之际，发明了领先时代的蒸馏；秦汉之际，发明了领先时代的蒸馏酒；清朝初年，酿出了风靡全国的绵竹大曲；酒；清朝初年，酿出了风靡全国的绵竹大曲；19151915 年，泸年，泸州老窖获巴拿马万国博览会金奖，更让川酒成为国人的骄州老窖获巴拿马万国博览会金奖，更让川酒成

19、为国人的骄傲、傲、民族的自豪；民族的自豪；2020 世纪世纪 9090 年代以来，年代以来，五粮液、五粮液、泸州老窖、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌、水井坊郎酒、剑南春、沱牌、水井坊“六朵金花”“六朵金花”，响遍全国；进，响遍全国；进入入 2121 世纪，丰谷、小角楼、江口醇、高洲酒等先后获得中世纪，丰谷、小角楼、江口醇、高洲酒等先后获得中国驰名商标，成为代表中国白酒发展潜力的新生力量。国驰名商标，成为代表中国白酒发展潜力的新生力量。川酒誉满华夏，不仅是文人墨客吟哦低唱不可或缺的题川酒誉满华夏，不仅是文人墨客吟哦低唱不可或缺的题材，而且是激发仁人志士直发胸臆独一无二的酵母。李白称材，而且是激发仁

20、人志士直发胸臆独一无二的酵母。李白称之为“葡萄新泼醅”之为“葡萄新泼醅”，杜甫赞之为“才倾一盏即醺人”，杜甫赞之为“才倾一盏即醺人”。苏东。苏东坡甚至说自己“生不愿封万户侯，亦不愿识韩荆州。但愿身坡甚至说自己“生不愿封万户侯，亦不愿识韩荆州。但愿身为汉嘉守，载酒时作凌云游”为汉嘉守，载酒时作凌云游”。“文君当垆，相如作赋”的美“文君当垆，相如作赋”的美丽传说，更是独唱千古。丽传说，更是独唱千古。川酒是四川人民品格精神、礼仪智慧的载体、巴蜀文化川酒是四川人民品格精神、礼仪智慧的载体、巴蜀文化的符号。在四川，的符号。在四川，“一年四季，不论春耕秋收，建房娶亲，“一年四季，不论春耕秋收，建房娶亲，无

21、不以酒待客”无不以酒待客”；除夕夜喝“团年酒”；除夕夜喝“团年酒”，正月里喝“春酒”，正月里喝“春酒”，插秧时喝“栽秧酒”插秧时喝“栽秧酒”，夏收时喝“开镰酒”，夏收时喝“开镰酒”，农事既毕，要喝，农事既毕，要喝“丰收酒”“丰收酒”，建房要喝“上梁酒”，建房要喝“上梁酒”；从彝家的“转转酒”到傈；从彝家的“转转酒”到傈僳族的“早餐酒”僳族的“早餐酒”，从羌族的“顺酒”到土家族的“咂酒”，从羌族的“顺酒”到土家族的“咂酒”，清香醇厚的川酒浸润于人们的日常生活中，融通在人们的精清香醇厚的川酒浸润于人们的日常生活中，融通在人们的精神世界里。神世界里。6川酒也是红军长征路上最值得铭记的符号之一。川酒也

22、是红军长征路上最值得铭记的符号之一。6060 多多年前，水河畔的人民曾用美酒为红军解乏、为长征壮行，留年前，水河畔的人民曾用美酒为红军解乏、为长征壮行，留下了一段红色情缘，今天，在赤水河畔仍然能够感受到红军下了一段红色情缘，今天，在赤水河畔仍然能够感受到红军不怕艰苦、迎难而上的英雄气概，从醇美川酒中仍然能够品不怕艰苦、迎难而上的英雄气概，从醇美川酒中仍然能够品味激情年代的气息、和平时代的脉动。味激情年代的气息、和平时代的脉动。（二）独特的酿造工艺（二）独特的酿造工艺川酒工艺博大精深，在思想上，强调“天人合一”川酒工艺博大精深，在思想上，强调“天人合一”、“阴“阴阳调和”阳调和”，认为酿酒必须认

23、为酿酒必须“阴阳运动，“阴阳运动，因利制动”因利制动”。在工艺上，在工艺上，讲究“端午踩曲，重阳下沙”讲究“端午踩曲，重阳下沙”，发酵时，讲求“前缓、中挺、，发酵时，讲求“前缓、中挺、后缓落”后缓落”；开窖时，讲究“一看、二闻、三尝”；开窖时，讲究“一看、二闻、三尝”。进入新时代，。进入新时代，川酒又将现代先进技术和传统工艺相融合，采用世界先进的川酒又将现代先进技术和传统工艺相融合，采用世界先进的反渗透技术，经品质控制、口味会审、降度、调味等程序，反渗透技术，经品质控制、口味会审、降度、调味等程序，保证川酒色清诱人、醇厚挂杯，口感舒爽、甜适味满。保证川酒色清诱人、醇厚挂杯，口感舒爽、甜适味满。

24、在窖池选择上，讲究“千年古窖万年糟，酒好须得窖池在窖池选择上，讲究“千年古窖万年糟，酒好须得窖池老”老”。古窖泥被科学界称为“微生物黄金”。古窖泥被科学界称为“微生物黄金”，每克古窖泥中含，每克古窖泥中含有有 150150 多种、多种、上亿个微生物，上亿个微生物，窖龄越长，窖龄越长，微生物和香味物质微生物和香味物质就越多，酒香就越浓。就越多，酒香就越浓。“中国白酒金三角”核心区拥有酿酒“中国白酒金三角”核心区拥有酿酒窖池窖池 3400034000 余口，其中：余口，其中：100100 年以上窖池年以上窖池 16001600 余口，余口，2020年以上窖池年以上窖池 1440014400 余口，

25、余口，既有以既有以“泸州大曲老窖池群”“泸州大曲老窖池群”、“全“全兴大曲窖池群”为代表的世界物质文化遗产，又有以“协泰兴大曲窖池群”为代表的世界物质文化遗产，又有以“协泰祥”祥”、“听月楼”“听月楼”、“谢裕发”为代表的老糟坊，还有以“龙泉“谢裕发”为代表的老糟坊，还有以“龙泉井”井”、“薛涛井”“薛涛井”、“郎泉井”“郎泉井”、“安乐泉”“安乐泉”、“凿池流”为代表的“凿池流”为代表的7古井佳泉。古井佳泉。（三）独绝的生态环境（三）独绝的生态环境自然环境优越。自然环境优越。“中国白酒金三角”地处亚热带，气候“中国白酒金三角”地处亚热带，气候温湿、水量充沛，并在群山合围、相对封闭的盆地式环境

26、之温湿、水量充沛，并在群山合围、相对封闭的盆地式环境之中，常年温差和昼夜温差小、湿度大、日照时间短，年平均中，常年温差和昼夜温差小、湿度大、日照时间短，年平均气温在气温在 1515-18.3-18.3间，降雨量高达间，降雨量高达 12001200 毫米，相对湿度毫米，相对湿度81-85%81-85%，日照仅，日照仅 950-1180950-1180 小时。边缘山区有老地层，富小时。边缘山区有老地层，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，特别适合空气中的微生物含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，特别适合空气中的微生物和古窖池群中微生物共同构成立体的微生物群落。和古窖池群中微生物共同构成立体的微生物群落。水质

27、条件绝佳。水质条件绝佳。“中国白酒金三角”水系丰富，长江、“中国白酒金三角”水系丰富，长江、岷江、赤水河横贯全境，赤水河更被誉为“美酒河”岷江、赤水河横贯全境，赤水河更被誉为“美酒河”。该区。该区域水质硬度低、酸度适中、含多种微量元素等优点，是酿酒域水质硬度低、酸度适中、含多种微量元素等优点，是酿酒的最佳用水。的最佳用水。酿酒原料精到。酿酒原料精到。“中国白酒金三角”核心区内土壤种类“中国白酒金三角”核心区内土壤种类丰富，独具特色，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质丰富，独具特色，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等酿酒作物。土壤，非常适合种植糯、

28、稻、玉米、小麦、高粱等酿酒作物。特别是宜宾紫色土上种植的优质糯高粱（红粮）特别是宜宾紫色土上种植的优质糯高粱（红粮），色泽红亮、，色泽红亮、颗粒饱满、颗粒饱满、所含淀粉大多为支链淀粉，所含淀粉大多为支链淀粉，吸水性强，吸水性强，易于糊化，易于糊化，出酒率和酒质远超过粳高粱，是“中国白酒金三角”区内独出酒率和酒质远超过粳高粱，是“中国白酒金三角”区内独有的酿酒原料。有的酿酒原料。（四）强势的品牌集群（四）强势的品牌集群“中国白酒金三角”拥有中国高档白酒第一集群。“中国白酒金三角”拥有中国高档白酒第一集群。“六“六8朵金花”灿烂夺目。早在民国时期，四川白酒“六朵金花”朵金花”灿烂夺目。早在民国时期

29、，四川白酒“六朵金花”就全部形成，其中泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒在清末就已就全部形成，其中泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒在清末就已名满天下。名满天下。五粮液、五粮液、泸州老窖是浓香型白酒的杰出典型代表，泸州老窖是浓香型白酒的杰出典型代表，品味独特、各有千秋。五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘品味独特、各有千秋。五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”；泸州老；泸州老窖被誉为“浓香鼻祖”窖被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”“酒中泰斗”、“中国第一窖”“中国第一窖”。郎酒。郎酒是“酱香典范”是“酱香典范”、高档白酒中的新贵；剑

30、南春早在、高档白酒中的新贵；剑南春早在 12001200 年年前就成为唐朝宫廷御酒；沱牌曲酒寒绿醇香特色工艺独步天前就成为唐朝宫廷御酒；沱牌曲酒寒绿醇香特色工艺独步天下；水井坊已成为彰显典雅文化与高雅品位的第一品牌。下；水井坊已成为彰显典雅文化与高雅品位的第一品牌。新兴品牌叠浪逐波。新兴品牌叠浪逐波。“中国白酒金三角”“中国白酒金三角”区域内，区域内，除除“六“六朵金花”竞相绽放外，新兴品牌也纷纷含苞怒放。全国酒业朵金花”竞相绽放外，新兴品牌也纷纷含苞怒放。全国酒业百强的丰谷、江口醇、小角楼、国号等“中国驰名商标”品百强的丰谷、江口醇、小角楼、国号等“中国驰名商标”品牌，正逐步走向具有全国影响

31、力的高中档品牌行列，宝莲大牌，正逐步走向具有全国影响力的高中档品牌行列，宝莲大曲、火把酒、高洲等白酒品牌快速成长，与“六朵金花”共曲、火把酒、高洲等白酒品牌快速成长，与“六朵金花”共同构成了区域白酒产业的整体竞争力。同构成了区域白酒产业的整体竞争力。二、二、“中国白酒金三角”的核心价值“中国白酒金三角”的核心价值“中国白酒金三角”区域品牌的核心价值是品牌资产的“中国白酒金三角”区域品牌的核心价值是品牌资产的主体部分，它能让消费者明确、直观地识别并记住“中国白主体部分，它能让消费者明确、直观地识别并记住“中国白酒金三角”个性特点。品牌核心价值是“中国白酒金三角”酒金三角”个性特点。品牌核心价值是

32、“中国白酒金三角”区域品牌的终级追求，区域品牌的终级追求，“中国白酒金三角”的一切价值活动“中国白酒金三角”的一切价值活动都围绕其展开。都围绕其展开。“中国白酒金三角”核心价值的形成是一个不断探索、“中国白酒金三角”核心价值的形成是一个不断探索、9验证和丰富的过程，凝聚了四川省委主要领导的诸多心血。验证和丰富的过程，凝聚了四川省委主要领导的诸多心血。早在早在 20082008 年年 1 1 月份，四川省委刘奇葆书记就指示“要进一月份，四川省委刘奇葆书记就指示“要进一步研究探索酒业发展的路子，做好整体包装，打造中国白酒步研究探索酒业发展的路子，做好整体包装，打造中国白酒产业的波尔多产业的波尔多。

33、”同年”同年 8 8 月，奇葆书记首次明确提出，要月，奇葆书记首次明确提出，要努力建设“长江上游名酒经济带”努力建设“长江上游名酒经济带”，打造“白酒金三角”，打造“白酒金三角”，建，建设中国白酒设中国白酒“波尔多”“波尔多”。20092009 年年 6 6 月，月，奇葆书记再次肯定奇葆书记再次肯定“要“要打造中国白酒金三角打造中国白酒金三角”。同年。同年 8 8 月，奇葆书记深入阐述了月，奇葆书记深入阐述了“中国白酒金三角”的基本内涵和发展目标：即“打造一个“中国白酒金三角”的基本内涵和发展目标：即“打造一个国际品牌。国际品牌。国酒金三角打造出来后，不仅把中国的白酒国酒金三角打造出来后，不仅

34、把中国的白酒上升到国际品牌，同时拉动了一个产业链，包括城乡统筹。上升到国际品牌，同时拉动了一个产业链，包括城乡统筹。小镇周边要以酒文化为支撑，发展多种产业及旅游，要把它小镇周边要以酒文化为支撑，发展多种产业及旅游，要把它建成和法国的波尔多一样的小镇，打造出各具特色的白酒品建成和法国的波尔多一样的小镇，打造出各具特色的白酒品牌。牌。金三角讲的是中国国酒之乡、白酒之乡，要打造一金三角讲的是中国国酒之乡、白酒之乡，要打造一个区域的品牌。个区域的品牌。”20102010 年初，年初，“中国白酒金三角”名酒名镇“中国白酒金三角”名酒名镇建设启动之后，奇葆书记又几次批示，进一步指明了“中国建设启动之后，奇

35、葆书记又几次批示，进一步指明了“中国白酒金三角”建设的方向和要求。白酒金三角”建设的方向和要求。根据奇葆书记的指示精神，结合国内外著名酒产业区域根据奇葆书记的指示精神，结合国内外著名酒产业区域品牌建设的成功经验，我们赋予了“中国白酒金三角”六个品牌建设的成功经验，我们赋予了“中国白酒金三角”六个方面的核心价值。方面的核心价值。（一）地理标志产品（一）地理标志产品“中国白酒金三角”为中国地理标志产品保护最密集“中国白酒金三角”为中国地理标志产品保护最密集区。区。“中国白酒金三角”地理标志产品保护分为三个层次：“中国白酒金三角”地理标志产品保护分为三个层次：10一是整体地理标志产品。一是整体地理标

36、志产品。“中国白酒金三角”是中国第一个“中国白酒金三角”是中国第一个整体地理标志产品。二是名酒企业地理标志产品。包括“六整体地理标志产品。二是名酒企业地理标志产品。包括“六朵金花”在内的名酒企业国家地理标志产品。三是申请原料朵金花”在内的名酒企业国家地理标志产品。三是申请原料基地的原产地保护。包括红粱（糯高粱）基地的原产地保护。包括红粱（糯高粱）、玉米、红苕等特、玉米、红苕等特色优质农作物地理标志产品。色优质农作物地理标志产品。（二）川酒文化（二）川酒文化川酒文化包括三个方面内容，一是特色酒文化模式，包川酒文化包括三个方面内容，一是特色酒文化模式，包括独特的原料种植、括独特的原料种植、酿酒技术

37、、酿酒技术、生产环境、生产环境、酒与健康、酒与健康、酒史、酒史、酒俗酒礼等诸多方面内容，以“酒都”酒俗酒礼等诸多方面内容，以“酒都”、“酒城”等代表性文“酒城”等代表性文化为标志。二是次区域酒文化品牌。包括酒文化与地方民族化为标志。二是次区域酒文化品牌。包括酒文化与地方民族文化、民俗文化、旅游文化相结合形成的宜宾酒文化、泸州文化、民俗文化、旅游文化相结合形成的宜宾酒文化、泸州酒文化、二郎镇酒文化、剑南酒文化，以酒文化与竹、兴文酒文化、二郎镇酒文化、剑南酒文化，以酒文化与竹、兴文石海、珙县悬棺等历史文化结合形成的次区域文化。三是现石海、珙县悬棺等历史文化结合形成的次区域文化。三是现代酒文化产业。

38、代酒文化产业。“中国白酒金三角”人文、历史和资源优势“中国白酒金三角”人文、历史和资源优势与与“酒都”“酒都”、“酒城”“酒城”、“中国白酒第一镇”的品牌结合，形“中国白酒第一镇”的品牌结合，形成的“老窖封藏大典”成的“老窖封藏大典”、“酒圣节”等集旅游、文化、营销为“酒圣节”等集旅游、文化、营销为一体的新型酒文化产业。一体的新型酒文化产业。（三）名酒名镇（三）名酒名镇以以“七镇一城”“七镇一城”为代表的具中国特色酒文化名镇为代表的具中国特色酒文化名镇（街区）（街区）主要包括：五粮液历史文化街区，以典型中国农耕文化为特主要包括：五粮液历史文化街区，以典型中国农耕文化为特色；泸州老窖色；泸州老窖

39、 黄舣镇，以老窖文化为特色。郎酒黄舣镇，以老窖文化为特色。郎酒 二郎镇，二郎镇，以川南民居建筑风格和赤水河红军文化为特色；剑南春以川南民居建筑风格和赤水河红军文化为特色；剑南春 剑剑11南镇，以盛唐建筑和宫廷酒文化为特色；水井坊南镇，以盛唐建筑和宫廷酒文化为特色；水井坊 水井坊街水井坊街区，以川西民居风格的老街老巷、酒馆酒亭为特色；沱牌区，以川西民居风格的老街老巷、酒馆酒亭为特色；沱牌 沱牌镇，沱牌镇，以舍得文化为特色；以舍得文化为特色；江口醇江口醇 小角楼小角楼 江口镇，江口镇，以挖以挖掘大巴山文化、红色文化为特色；掘大巴山文化、红色文化为特色；“中国白酒金三角”世界“中国白酒金三角”世界名

40、酒博览城，世界顶级名酒博览城，名酒博览城，世界顶级名酒博览城，“中国白酒金三角”的“中国白酒金三角”的区域文化特色的集中展现。区域文化特色的集中展现。（四）品牌体系（四）品牌体系一是区域品牌。既包括现有的“六朵金花”及丰谷、高一是区域品牌。既包括现有的“六朵金花”及丰谷、高洲、江口醇、小角楼等优势企业品牌和产品品牌，又包括省洲、江口醇、小角楼等优势企业品牌和产品品牌，又包括省外酒类企业品牌和产品品牌，外酒类企业品牌和产品品牌，也包括特色鲜明的也包括特色鲜明的“名酒“名酒-名企名企-名镇名镇-名庄”名庄”。二是企业品牌。既包括在内“六朵金花”的中。二是企业品牌。既包括在内“六朵金花”的中国名牌，

41、也包括丰谷、小角楼、江口醇、高洲、文君酒等潜国名牌，也包括丰谷、小角楼、江口醇、高洲、文君酒等潜力品牌，还包括一批基酒企业品牌。三是产品品牌。既包括力品牌，还包括一批基酒企业品牌。三是产品品牌。既包括“五粮液”“五粮液”、“国窖“国窖 15731573”、“青花郎”“青花郎”、“东方红”“东方红”、“水井坊”“水井坊”、“舍得”“舍得”等中国顶级品牌，等中国顶级品牌，也包括也包括“剑南春”“剑南春”、“泸州老窖”“泸州老窖”、“五粮春”“五粮春”、“红花郎”“红花郎”、“全兴”“全兴”、“沱牌”等中国知名品牌，“沱牌”等中国知名品牌，还包括“江口醇”还包括“江口醇”、“丰谷”“丰谷”、“小角楼

42、”“小角楼”、“金潭玉液”“金潭玉液”、“梦酒”“梦酒”等在内的潜力品牌。等在内的潜力品牌。（五）生态环境（五）生态环境涉及长江、涉及长江、岷江、岷江、大渡河等上游水土保持和天然林保护，大渡河等上游水土保持和天然林保护，生态城镇、生态城镇、生态保护区、生态保护区、酒业生态园、酒业生态园、循环经济型酒企业等。循环经济型酒企业等。（六）质量体系（六）质量体系12包括浓香型、酱香型和兼香型白酒的省、市各级地方质包括浓香型、酱香型和兼香型白酒的省、市各级地方质量标准体系、国家质量标准体系中缺少的标准，特别是年份量标准体系、国家质量标准体系中缺少的标准，特别是年份酒界定和鉴定标准以及国际标准。酒界定和鉴

43、定标准以及国际标准。三、三、“中国白酒金三角”的价值构建“中国白酒金三角”的价值构建20102010 年以来，四川省委省政府围绕年以来，四川省委省政府围绕“中国白酒金三角”“中国白酒金三角”核心价值构建，积极探索，大胆创新，启动中国白酒金三核心价值构建，积极探索，大胆创新，启动中国白酒金三角品牌建设中长期规划和四川省名优酒保护条例编制角品牌建设中长期规划和四川省名优酒保护条例编制工作，开始了“名酒名镇”建设进程。近期，准备正积极组工作，开始了“名酒名镇”建设进程。近期，准备正积极组织开展“企业织开展“企业-城镇”城镇”、“企业“企业-乡村”乡村”、“企业“企业-农庄”等发展模农庄”等发展模式的

44、实践工作，加快探索“企业式的实践工作，加快探索“企业+农户”的有效实现形式。农户”的有效实现形式。推动“中国白酒金三角”商标注册和原产地保护申报工作。推动“中国白酒金三角”商标注册和原产地保护申报工作。当然，全面实现“中国白酒金三角”核心价值，是一项当然，全面实现“中国白酒金三角”核心价值，是一项艰巨而长期的任务，四川省委省政府将会一如既往地围绕目艰巨而长期的任务，四川省委省政府将会一如既往地围绕目标、突出重点、聚力攻坚、形成会战，用超常规、突破性的标、突出重点、聚力攻坚、形成会战，用超常规、突破性的战略举措，抓重点、抓关键、抓落实，力争实现工作的较大战略举措，抓重点、抓关键、抓落实，力争实现

45、工作的较大突破。突破。（一）突破区域界限，实现跨区域战略合作（一）突破区域界限，实现跨区域战略合作按照按照“以块为主、条块结合”的原则，“以块为主、条块结合”的原则，“集中办企业”“集中办企业”向“集中办产业”转变的发展思路，以酒业集中发展区为平向“集中办产业”转变的发展思路，以酒业集中发展区为平台，鼓励企业横向整合、纵向延伸，推动骨干企业、优势产台，鼓励企业横向整合、纵向延伸，推动骨干企业、优势产品和品牌集中的集群规模效应形成，积极推进酒产业的跨区品和品牌集中的集群规模效应形成，积极推进酒产业的跨区域合作，以集群规模效应做大区域品牌。域合作，以集群规模效应做大区域品牌。13一是大力提升区内重

46、点企业核心竞争力，做好区域品牌一是大力提升区内重点企业核心竞争力，做好区域品牌的支撑基石。加快白酒企业生产力促进中心、白酒企业的支撑基石。加快白酒企业生产力促进中心、白酒企业 CISCIS系统等公共平台建设，为区内重点企业核心竞争力的提升提系统等公共平台建设，为区内重点企业核心竞争力的提升提供辅助系统。加快中国白酒行业基础研究平台与成果产业化供辅助系统。加快中国白酒行业基础研究平台与成果产业化研究平台建设，为促进区内重点企业核心竞争力提供技术支研究平台建设，为促进区内重点企业核心竞争力提供技术支持与决策支持。以提升区内重点企业核心竞争力。持与决策支持。以提升区内重点企业核心竞争力。二是积极推动

47、白酒产业分工、协作与整合，以产业集群二是积极推动白酒产业分工、协作与整合，以产业集群的规模效应做大区域品牌。加快宜宾、泸州酒业集中发展区的规模效应做大区域品牌。加快宜宾、泸州酒业集中发展区建设，积极引导中国白酒“金三角”酒类企业和配套产业的建设，积极引导中国白酒“金三角”酒类企业和配套产业的兼并、收购、重组，以提高酒业发展集中度，加速“中国白兼并、收购、重组，以提高酒业发展集中度，加速“中国白酒金三角”集群化进程和生产服务基地集聚效应的形成，为酒金三角”集群化进程和生产服务基地集聚效应的形成，为中国白酒“金三角”区域品牌做大提供优质驱动力。加强专中国白酒“金三角”区域品牌做大提供优质驱动力。加

48、强专业白酒产业集群服务体系建设。业白酒产业集群服务体系建设。三是建设产业集群公共原料、生产、储藏基地，搭建中三是建设产业集群公共原料、生产、储藏基地，搭建中国白酒行业基础研究平台、成果产业化研究平台、质量检测国白酒行业基础研究平台、成果产业化研究平台、质量检测平台等公共服务平台，完善产业集群服务体系。平台等公共服务平台，完善产业集群服务体系。（二）坚持强虚扩实、虚实结合，建设酒类开发区（二）坚持强虚扩实、虚实结合，建设酒类开发区按照“政府主导，市场主体，整合资源，合力推进”的按照“政府主导，市场主体，整合资源，合力推进”的原则，在综合考虑区域水质、交通、气候等因素的基础上，原则，在综合考虑区域

49、水质、交通、气候等因素的基础上，在“中国白酒金三角”核心区选址建设酒类开发区，依托现在“中国白酒金三角”核心区选址建设酒类开发区，依托现有的产业优势以及本地区所拥有其他地区不可复制的酿酒有的产业优势以及本地区所拥有其他地区不可复制的酿酒生态环境，特别是酿造酒用水资源等酒类产业生产所需的综生态环境，特别是酿造酒用水资源等酒类产业生产所需的综14合优势，进行酒类产业资源整合，建设集酒类产业科、工、合优势，进行酒类产业资源整合，建设集酒类产业科、工、贸为一体的酒类产业经济开发区，打造世界顶级白酒生产基贸为一体的酒类产业经济开发区，打造世界顶级白酒生产基地和具有全球影响力的酒类产业一站式采购中心。地和

50、具有全球影响力的酒类产业一站式采购中心。按照现代城镇建设标准，高水平规划建设生产基地同按照现代城镇建设标准，高水平规划建设生产基地同时，规划建设新的城镇或城镇功能区，实现工业化城镇化的时，规划建设新的城镇或城镇功能区，实现工业化城镇化的同步发展。加快基础酒储存园区、灌装生产园区、包装材料同步发展。加快基础酒储存园区、灌装生产园区、包装材料供应园区、仓储物流园区、基础酒酿造园区五大要功能园区供应园区、仓储物流园区、基础酒酿造园区五大要功能园区建设，严格项目综合效益评估，把好企业入园关，着力引进建设，严格项目综合效益评估，把好企业入园关，着力引进规模大、档次高、效益好、品牌亮的企业和项目。按照“五