麦德龙仓储超市管理案例.pdf

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1、麦德龙仓储超市管理案例、背景情况二十世纪九十年代，仓储式超市经营模式的创始者，总部设在德国的麦德龙（METROMETRO 将仓储式超市一一这种影响世界商业发展的新型业态带入中国，其所特有的新战略、新思路和新理念，对国内零售业的发展有很好的借鉴作用。麦德龙集团成立于 19641964 年，位于当今世界 500500 强的前 5050 位，在国际商业企业中排名第三，也是世界上最大的现付自运制的商业连锁公司。19951995 年麦德龙集团旗下的荷兰公司与上海锦江集团合资成立上海锦江麦德龙集团，并于 19961996 年在上海开设了第一家大型仓储式会员制连锁店，截至 20012001 年上海锦江麦德龙

2、集团已开设了 1515 家连锁超市，其中仅上海地区就开设了 4 4 家，各卖场拥有的会员数均超过 1111 万，营业额排名位于全国连锁业百强第九位，销售额达 49.449.4 亿元。二、麦德龙仓储式超市的客户管理仓储式超市实际上就是以零售的方式来从事批发业务。超市既是服务中心又是配送批发中心。这种差异化的市场定位使麦德龙成为了专业客户的超级仓库。（一）有限的目标顾客户绝大多数普通超市的目标消费群是无差异性的，即服务对象是全体普通消费者，消费者短期内的重复购买率高，但每次的购买量不大，多为临时性随机性消费行为。而仓储式超市的目标消费群比较明确，麦德龙针对“有限”客户，即只对工商领域的经营者、群体

3、消费层实行会员制，会员必须是具有法人资格的企事业单位，且不收取会员管理费用。因此，麦德龙仓储式超市直接为企事业单位、中小零售商、宾馆、餐厅、部队、工厂、学校等法人团体服务。经过三十多年的经营发展，麦德龙自创了一套适合 C&CC&C 体制的商品信息管理系统和会员信息管理系统，使内部管理成功实现了信息化。最初，麦德龙的服务人员将会员填写的客户登记卡的资料输入微机，创建顾客的初始资料。会员信息管理系统自动记录顾客每一次的购买情况，根据各类客户的购买频率和消费结构，准确分析出客户需求的动态发展趋势，使麦德龙能对顾客需求变化迅速做出反应，及时调整商品结构和经营策略，最大程度地满足顾客需求。麦德龙根据客户

4、规模和购买量将客户分“ABCABC 三类，A A 类是他们的重点客户，经常能进行长达一二小时的经营分析和策略研究。由于他们不仅关心自己的经营状况，还能关心客户的经营状况，在服务上是全方位的，所以就能使大批的客户成为其稳定的市场。麦德龙还专门为其成立“客户顾问组”，对客户的消费结构进行分析，向客户（特别是中小企业）提供特色咨询服务。同时，与主要的客户进行沟通，向他们提出采购建议，帮助客户降低采购成本。通过提供全方位服务，麦德龙不仅拥有了大批的稳定客户，还及时掌握了市场需求动态，从而提高了商品管理的主动性和灵活性。麦德龙主动接近客户。在中国，麦德龙每家店有 1515 个客户咨询员，他们每天都跑出去

5、拜访客户，了解客户需求。麦德龙按照客户离麦德龙商店的路程远近，将客户进行分类，对他们进行重点分析和研究。同时，麦德龙还对其客户（特别是中小型零售商）提供咨询服务。除定期发送资料外，麦德龙还组织客户顾问组，对客户购物结构进行分析，同主要客户进行讨论，帮助客户做好生意。（二）核心服务限定客户降低成本麦德龙整个供应链的运作，都是由顾客的需求来拉动的，因而，它总是站在客户的角度去思考，提供更加完善的商品和服务。比如针对中小型零售商、酒店、餐饮业、工厂、企事业单位、政府和团体等，其供应链管理的特色之一就是对顾客实行不收费的会员制管理，并建立了顾客信息管理系统。麦德龙认为，如果公司不限定客户，让所有人都来

6、，运营成本就要增加，管理难度也将加大。而限定了客户群，就可以分析他们的需求，增加他们喜欢的商品，减少他们不需要的商品，从而优化商品的品种。比如，其他零售超市可能需要 4040 万种商品去满足他们的顾客需求；麦德龙只需要1515 万种，前者需要的品种是后者的双倍。麦德龙只关注目标客户，知道他们需要什么，因此可以做到有效控制品种数目。否则，公司就需要更多的投入、更多的供应商、更多的洽谈,这就是成本。从技术的角度讲，限制客户范围可以提高经营效率。交易流程自动化麦德龙设计了一套从采购到销售的业务流程，并彻底电脑化。运用信息技术实现全程的管理和监督，使整个进、存、销过程都处于公司的动态监控之下，保证了商

7、品的持续供应和低成本经营，有效防止了各个环节上的人情干扰、无谓损失。现付自运制销售模式麦德龙集团在进入中国之前，对中国市场曾做过长达六年的市场调研，在对市场分析预测的基础上最终只选择了现付自运制，即“C&C“C&C 制。现付自运制是顾客在超市内自由挑选商品，结算时只能使用现金，不能赊账或使用信用卡等，超市不向顾客提供资金帐期，购物后顾客自己将商品运回。这种模式适应了快速高效的销售需要，大大降低了超市的营运成本。“C&C“C&C 制，英文“Cash&CarryCash&Carry 缩写，意思是“现付自运”，它有两层含义：1 1.进货环节：商品由供货商送货上门，之后麦德龙以现金为货款结算方式，结算

8、时间一般在 1212 个月之间。由于麦德龙向供货商下定单所购的货物数量庞大，供货商愿意给予优惠，因此，麦德龙的进价一般低于出厂价。2 2.销售环节：商品摆放在超市内货架上，由顾客自由选购。货款以现金支付，商品由顾客自己负责运输。广场上 400400 多个停车位由商场免费提供。“C&C“C&C 制的主要特点是进、销低价位，现金结算，勤进快出，自备运输工具，降低了流通成本，缩短了流通时间。特色化商品营销面对零售业内竞争压力逐渐增大，麦德龙不是单纯以价格低廉吸引顾客，而是从商品入手，以独家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顾客。在每个麦德龙卖场都有一些诸如奶酪、吉士、黄油、咖啡、咖喔粉等特有的进口商品

9、和一些跨地域的特色商品，比如青岛麦德龙是全市最早销售泥螺、腊鸭、糯米藕等南味食品的超市。止匕外，麦德龙的自有品牌商品除了日常生活用品还有涉及到了五金工具等。（三）辅助服务麦德龙公司利用“顾客节”表明企业对小型工商业户的重视，重申以顾客为合作伙伴、与顾客共同发展的服务理念，从而赢得了顾客的好感和信任。20002000 年4 4 月上海麦德龙举行的“顾客节”活动，推出了 1010 份为工商业户提供具有专业水准的“套餐”一一帮助他们选择最适合的商品，让它们“用最少的钱，配最全的货”；这其中有为小型装修队选配所需电动工具和手动工具提供的商品建议清单；有为小型餐饮业准备的各种套餐餐具；有为企事业单位准备

10、的福利套餐商品建议目录，等等。(四)供货商管理作为一家跨国连锁零售集团，麦德龙对供货商提供产品的质量和供货能力的稳定性要求很高。因此它们在与供应商建立购销关系时一般不采用常规签订书面购销合同的方式，而是按照已确立完整的交易惯例，通过一套系统的操作程序来获得质量稳定的商品，保证可靠的供应。麦德龙有一份专门为供应商制作的麦德龙供货商手册，内容包括凭据、资料填写、订货、供货、价格变动、账单管理、付款等过程的每一个环节以及双方当事人应予遵循的交易规则和操作程序。双方确认后，麦德龙和供货商之间形成长期合作关系，不再就单笔交易签订采购合同。通过这种规范化采购的运作，麦德龙把供应商纳入自己的管理体系，将供应

11、商的运输系统组合成为自己的商品配送系统，从而大大降低了企业的投资，实现了低成本运营。为了维护与供货商之间的伙伴关系，采购过程中麦德龙会协助供应商选择最经济的送货路线，帮助供应商利用互联网接受订单，以降低订单处理成本，并通过及时向供应商提供有关市场需求方面的信息。举例：目标客户：麦德龙的客户群体中，餐饮专业客户超过了20%,20%,包括星级酒店和餐馆食堂核心服务：在当下食品安全问题尤为敏感的时期，麦德龙坚持国际食品质量控制体系“HACCPHACCP(Hazardanalysisandcriticalcontrolpoint:(Hazardanalysisandcriticalcontrolpoi

12、nt:)这一高于国家标准的国际标准。在这个质量控制体系内，对消毒方法、冷链控制有严格的规定最有意思的特点是“以色彩区分”。在这个体系内，将产品分为6 6 类不同的颜色，如水产品是蓝色，奶制品是白色，果蔬产品是绿色，肉类产品是红色，熟食类是棕色，禽类是黄色。而对应这些细分区域，操作员工的工作服和工作器具必须采用与其对应的颜色，以做到专业并避免交叉感染。问题：麦德龙仓储式超市经营上的“特立独行”必定让超市失去了那些分散型、流动型客户，但其设定的“专业顾客”的门槛，决定了麦德龙营销服务的专业性质。在营销策略是否应该“妥协”还是“坚持”的问题上，麦德龙显示出的是对决策的坚守、对目标市场的深入挖掘与分析、对供应链各环节的周密掌控，其成功不在于多变，而在于执行的深度。