《饮食行为》PPT课件.ppt
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1、l健康健康是指身体和心理的完好状态、以及良好是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会适应能力。它包含了身体的健康和心理的的社会适应能力。它包含了身体的健康和心理的健康!健康!l 健康的四大要素:充足的休息、乐观的心态、健康的四大要素:充足的休息、乐观的心态、适量的运动、均衡的营养。适量的运动、均衡的营养。l现代科学和医学的发展告诉我们:行为、生活现代科学和医学的发展告诉我们:行为、生活方式和健康是密切相关的。许多疾病的发生、发方式和健康是密切相关的。许多疾病的发生、发展是与行为、生活方式有关的。因此,行为、生展是与行为、生活方式有关的。因此,行为、生活方式的形成,直接关系到你的健康。不吸烟、活
2、方式的形成,直接关系到你的健康。不吸烟、饮酒不过量、合理膳食和适度的锻炼是世界卫生饮酒不过量、合理膳食和适度的锻炼是世界卫生组织倡导的健康生活方式。组织倡导的健康生活方式。学生需要注意的饮食行为学生需要注意的饮食行为l(一一)挑食、偏食挑食、偏食 l出现挑食、偏食的原因一般有以下几种:出现挑食、偏食的原因一般有以下几种:l 1受大人饮食行为的影响。受大人饮食行为的影响。l 2孩子的口味比较挑剔。每次吃的量,要相对孩子的口味比较挑剔。每次吃的量,要相对一样,避免喜欢吃的食物吃得过多,不爱吃的食一样,避免喜欢吃的食物吃得过多,不爱吃的食物吃得太少或不吃。物吃得太少或不吃。l 3、吃饭前吃零食,影响
3、到吃饭时的食欲。、吃饭前吃零食,影响到吃饭时的食欲。l 4、吃饭前或吃饭时喝过多的果汁或含糖饮料。、吃饭前或吃饭时喝过多的果汁或含糖饮料。当出现挑食、偏食时,不要着急,因为不良习惯当出现挑食、偏食时,不要着急,因为不良习惯的纠正需要长期、持久的努力。的纠正需要长期、持久的努力。l(二二)课间餐课间餐 l1课间加餐的时间应该在早饭和午饭之间,一课间加餐的时间应该在早饭和午饭之间,一般在上午般在上午10点钟左右比较合适。加餐时间太早,点钟左右比较合适。加餐时间太早,早饭吃的食物还没有消化吸收。加餐时间太晚,早饭吃的食物还没有消化吸收。加餐时间太晚,会影响午餐时的食欲。会影响午餐时的食欲。l 2课间
4、餐的品种要多样,营养要丰富,要选择课间餐的品种要多样,营养要丰富,要选择容易消化吸收、不油腻的食物。可以选择牛奶、容易消化吸收、不油腻的食物。可以选择牛奶、豆奶等,不要选择油炸的食物,如炸羊肉串等。豆奶等,不要选择油炸的食物,如炸羊肉串等。l3课间餐吃的量不要过多,以免影响午餐。课间餐吃的量不要过多,以免影响午餐。l 4选择卫生的食品,切勿使用超过保质期的食选择卫生的食品,切勿使用超过保质期的食品。品。l 5注意个人卫生,吃课间餐前要洗手。注意个人卫生,吃课间餐前要洗手。l(三三)快餐快餐l快餐食品大多含热量高,偶尔光顾,可以体验新感受、品尝新口味。经常吃的话,热能的摄人会超过身体的需要,多余
5、的热量会转化为脂肪在人体贮存起来,从而引起肥胖,所以快餐要少吃。l(四四)零食零食l合理安排吃零食的时间很重要,在时间上要注意以下几点:l1、可以在两顿饭之间吃,不要在接近正餐时间吃,从而影响正餐时的食欲。l2、临睡前不宜吃零食。临睡前吃零食,会增加胃肠道的负担,不利于食物的消化吸收,也不利于睡眠。睡觉之前吃零食,如果不注意刷牙,留在牙齿间的食物残渣不利于牙齿健康,长期下去会引起龋齿。l3看电视时不要吃零食。边看电视边吃零食,在不知不觉中会吃下去许多零食。l4吃零食的量不要太多,以免影响吃饭时的食欲。l5选择营养价值高的零食,如牛奶、酸奶等含钙丰富,有益于骨骼和牙齿健康。新鲜蔬菜和水果如番茄、
6、苹果等,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。其他如花生、核桃、牛肉干、熟蚕豆、茶鸡蛋等。l6含糖高的饮料如汽水、各种甜味饮料,糖果如巧克力、口香糖、泡泡糖等,冷饮如冰棍、冰壶等,油炸食品如炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条等,街头食品如烤羊肉串、炸羊肉串等均不宜当做零食。l(五五)中小学生喝什么中小学生喝什么l一般说来,中小学生每天约需水3000-4000毫升,其中一部分可通过平时吃的饭、菜、水果以及喝的奶中得到,但仅仅依赖这部分水远远不够,每天至少应喝1500毫升水才能满足机体的需要,如在炎热的夏季或上体育课后更应及时补充足够的水分。平时要养成多喝水的习惯,不要等到很渴了才喝水。l白开水是学生们最好的饮
7、料,因为它最解渴,进人人体后可立即发挥新陈代谢功能,调节体温、输送养分。研究发现,煮沸后自然冷却的凉开水最易透过细胞膜,促进新成代谢,增进免疫功能,提高机体抗病能力。习惯喝白开水的人,体内脱氧酶活性提高,肌肉内乳酸堆积少,不容易产生疲劳。l除白开水之外,目前市售的天然水、纯净水和净化水等饮料,由于携带方便等优点,也为人们所喜爱,成为人们逛公园、外出郊游的必备物品之一。和普通水比较,磁化水的黏度、表面能力和渗透力以及溶氧量增强,生物细胞膜的活性和通透性增高,可改善血液循环、增加营养输送和代谢废物排放的效率。良好的饮食行为良好的饮食行为l饮食六宜:l宜早。人体经一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进些饮食,精
8、神才能振作,故早餐宜早。l宜缓。吃饭细嚼慢咽有利于消化,狼吞虎咽,会增加胃的负担。l宜少。人体需要的营养虽然来自饮食,但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。l宜淡。饮食五味不可偏亢,多吃淡味,于健康大有好处。l宜暖。胃喜暖而恶寒。饮食宜温,生冷宜少,这有利于胃对食物的消化与吸收。l宜软。坚硬之物,最难消化,而半熟之肉,更能伤胃,尤其是胃弱年高之人,极易因此患病。所以煮饮烹食须熟烂方食。l还有一些好的饮食习惯:还有一些好的饮食习惯:l1、饭前喝汤、饭前喝汤l我国人民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤。我国人民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤。西方人的用餐习惯是先喝点汤,再吃饭(面包等)西方人的用餐
9、习惯是先喝点汤,再吃饭(面包等)。这两种不同的用餐习惯,究竟哪一种科学、合。这两种不同的用餐习惯,究竟哪一种科学、合理?从科学卫生的观点看,先喝点汤再吃饭比较理?从科学卫生的观点看,先喝点汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大,日久,容易发生胃病或消化不良。如果吃较大,日久,容易发生胃病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤,就好象运动前做预备活动一样,饭前先喝点汤,就好象运动前做预备活动一样,可使整个消化器官活动起来,使消化腺分泌足量可使整个消化器官活动起来,使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备。这样,就会减轻对空消化液、为进食作好准备
10、。这样,就会减轻对空胃的刺激,对胃的保护有一定好处。胃的刺激,对胃的保护有一定好处。l2、站着吃饭、站着吃饭医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明,医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明,站立位最科学,坐式次之,而下蹲位最不科学。站立位最科学,坐式次之,而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压,血液受阻,回这是因为下蹲时腿部和腹部受压,血液受阻,回心血量减少,进而影响胃的血液供应。而吃饭时,心血量减少,进而影响胃的血液供应。而吃饭时,恰恰是胃最需要新鲜血液的时候,某些胃病可能恰恰是胃最需要新鲜血液的时候,某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐与下蹲式就餐姿势有关。
11、人们吃饭时大都采用坐势,主要是因为工作劳累,而坐姿最感轻松之故。势,主要是因为工作劳累,而坐姿最感轻松之故。l3、吃饭说话、吃饭说话 l 传统习惯认为,吃饭时不宜说说笑笑,否传统习惯认为,吃饭时不宜说说笑笑,否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为:吃一顿午饭用则认为:吃一顿午饭用30分钟左右为宜,分钟左右为宜,在此时间里边吃边说,可使一起进餐者交在此时间里边吃边说,可使一起进餐者交流感情,解除烦恼,使肠胃能正常地消化流感情,解除烦恼,使肠胃能正常地消化食物。其原因是:愉快的心情不仅能增进食物。其原因是:愉快的心情不仅能增进食欲,还可兴奋中枢神经,从而促
12、进消化食欲,还可兴奋中枢神经,从而促进消化液大量分泌,使胃肠处于最佳消化状态。液大量分泌,使胃肠处于最佳消化状态。l4、喜吃苦食、喜吃苦食l苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类,苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类,而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸,是人体生长发育、健康长寿的必需物质。基酸,是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味还能调节神经系统功能,帮助人们从紧张的苦味还能调节神经系统功能,帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来,缓解由疲劳和烦闷带来的心理状态下松弛下来,缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶
13、叶、巧恶劣情绪。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维生素克力、啤酒等苦味食品含维生素B17,有强大的,有强大的杀伤癌细胞的能力。杀伤癌细胞的能力。l5、营养均衡、营养均衡 l不挑食,不偏食。水果应在两餐间食用;汤应在不挑食,不偏食。水果应在两餐间食用;汤应在饭前喝;瓜类蔬菜要单独食用。三餐有别。早吃饭前喝;瓜类蔬菜要单独食用。三餐有别。早吃好,午吃饱,晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的好,午吃饱,晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐,使人患肥胖的占晚餐,使人患肥胖的占67。早餐以低糖低脂肪。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。午餐同样,因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白为佳。午餐同样,因为午餐食
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