《饲料组成》PPT课件.ppt

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1、1 1 动物及饲料的组成动物及饲料的组成1动物机体的化学组成动物机体的化学组成2饲料中的营养成分饲料中的营养成分3饲料养分的表示饲料养分的表示2023/2/11动物营养学1.1 动物机体的化学组成动物机体的化学组成元素组成化合物组成2023/2/11表1-1 动物体的化学成分（%）种类种类水分水分蛋白蛋白质质脂肪脂肪灰分灰分脱脂物质脱脂物质脱脂干物质脱脂干物质水分水分蛋白质蛋白质灰分灰分蛋白质蛋白质灰分灰分犊牛初生犊牛初生741934.176.219.64.282.217.8犊牛，肥犊牛，肥6818104.075.620.04.481.618.4阉牛，瘦阉牛，瘦6419125.172.621.

2、65.879.120.9阉牛，肥阉牛，肥4313413.372.521.95.679.520.5绵羊，瘦绵羊，瘦741654.478.417.04.678.221.8绵羊，肥绵羊，肥4011462.874.320.55.279.320.7猪，猪，8kg731763.478.218.23.683.316.7猪，猪，30kg6013242.579.517.23.384.315.7猪猪,100kg4912362.677.018.94.182.417.6母鸡母鸡5721193.270.225.96.986.813.2兔兔691884.875.219.65.279.120.9马马6117174.573.

3、920.65.579.220.8小白鼠小白鼠6617134.575.419.45.279.120.9大白鼠大白鼠652293.671.724.34.086.014.02023/2/11动物营养学动物活体成分估计动物活体成分估计v用氧化氘或氧化氚等作标记物，静脉注射到动用氧化氘或氧化氚等作标记物，静脉注射到动物体内一段时间后，再测定动物体内的稀释量物体内一段时间后，再测定动物体内的稀释量来估计体内水分含量。再根据水分与脂肪的相来估计体内水分含量。再根据水分与脂肪的相关关系估计出动物体内脂肪含量。关关系估计出动物体内脂肪含量。v如如Kirchgessner（1988）总结的估计牛活体成总结的估计牛

4、活体成分的回归公式：分的回归公式：Y=355.9+0.36X202.9logXY脂肪含量（脂肪含量（%）X水分含量（水分含量（%）2023/2/11动物营养学1.2 饲料中的营养成分水分水分饲料饲料干物质干物质无机物无机物有机物有机物脂肪脂肪含氮物含氮物碳水化合物碳水化合物维生素维生素2023/2/11动物营养学养分：指能用于维持动物生命活动与促进动养分：指能用于维持动物生命活动与促进动物生产的物质。物生产的物质。概略养分：包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、概略养分：包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分。（其中每一粗纤维、无氮浸出物和粗灰分。（其中每一类都包含有相当复杂的多种物质，

5、所以常称类都包含有相当复杂的多种物质，所以常称之为之为“粗养分粗养分”）（德国德国Weende试验站的试验站的Henneberg和和Stohmann于于1860年提出年提出）2023/2/11动物营养学 饲料概略养分水分水分饲料饲料干物质干物质粗灰分粗灰分(无机物无机物)有机物有机物粗脂肪粗脂肪粗蛋白质粗蛋白质（含氮物）（含氮物）碳水化合物碳水化合物粗纤维粗纤维无氮浸无氮浸出物出物2023/2/11动物营养学（一）（一）水分l饲料中水的存在形式：自由水和结合水饲料中水的存在形式：自由水和结合水 自由水（自由水（freewater）是一种具有与普通水一样的热力学运动能力的水，也称为游离水。结合水

6、结合水即与饲料中的蛋白质、碳水化合物等胶体物质紧密结合在一起，而不能自由运动的水。也有人将其定义为“冷至0以下也不冻的水”，同时也没有溶解的作用。2023/2/11动物营养学水分l饲料水分据其测定方法分为饲料水分据其测定方法分为初水分初水分指在6570下干燥所失去的水分。（游离水）吸附水吸附水即指半干或风干物在100105下干燥至恒重后所失去的水分。初水分初水分吸附水吸附水2023/2/11动物营养学（二）（二）矿物质矿物质粗灰分粗灰分l粗灰分粗灰分（CrudeAsh）是指饲料中全部的无机元素的氧化物或盐类，是饲料样品在550600下灼烧至恒重后剩下的残渣。2023/2/11动物营养学（三）（

7、三）含氮物含氮物粗蛋白质粗蛋白质 l粗蛋白质（粗蛋白质（CrudeProtein，CP）是指饲料中所有含氮物质的总称，它包是指饲料中所有含氮物质的总称，它包括真（纯）蛋白质和非蛋白含氮物括真（纯）蛋白质和非蛋白含氮物（NPN）两部分。两部分。非蛋白含氮物（非蛋白含氮物（NPN）又包括游离氨基又包括游离氨基酸、肽类、酰胺、铵盐、硝酸盐等。酸、肽类、酰胺、铵盐、硝酸盐等。例例几几种种饲饲料料的的NPN占占总总氮氮的的百百分分比比：青青饲饲料料40%，甜甜菜菜50%，青青贮贮饲饲料料3060%，马马铃铃薯薯3040%，麦麦芽芽30%，成成熟籽实熟籽实310%。2023/2/11动物营养学l据据凯凯氏

8、氏定定氮氮法法，饲饲料料中中的的粗粗蛋蛋白白质质含含量量被被定定义为：义为：饲料饲料CP含量含量=6.25饲料含氮量饲料含氮量因为多数饲料中蛋白质含氮量近于因为多数饲料中蛋白质含氮量近于16%（变幅在（变幅在14.9%18.87%）2023/2/11动物营养学表表2 不同饲料蛋白质的换算系数不同饲料蛋白质的换算系数饲料名称饲料名称换算系数换算系数饲料名称饲料名称换算系数换算系数玉米玉米6.25全脂大豆粉全脂大豆粉5.72豆类豆类5.46小麦粉小麦粉5.83棉籽棉籽5.30乳及乳制品乳及乳制品6.28向日葵饼向日葵饼5.30大麦大麦5.83燕麦燕麦5.83黑麦黑麦5.832023/2/11动物营

9、养学（四）（四）粗脂肪粗脂肪l粗脂肪粗脂肪（醚浸出物，（醚浸出物，EE）v是指饲料干物质中能溶于乙醚的所有物是指饲料干物质中能溶于乙醚的所有物质的总称，它包括真脂肪（甘油三酯）质的总称，它包括真脂肪（甘油三酯）和类脂质。和类脂质。类脂质包括有游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂类脂质包括有游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂蛋白、树脂、固醇类、类胡萝卜素和脂溶性蛋白、树脂、固醇类、类胡萝卜素和脂溶性维生素等。维生素等。2023/2/11动物营养学（五）粗纤维l粗纤维粗纤维（CrudeFiber，CF）是是植植物物细细胞胞壁壁的的主主要要成成分分，它它主主要要由由纤纤维维素素、半半纤维素、木质素、多缩戊糖、角质等组

10、成。纤维素、木质素、多缩戊糖、角质等组成。粗粗纤纤维维 是是饲饲料料样样品品经经一一定定浓浓度度的的稀稀酸酸、稀稀碱碱、乙乙醇醇和和乙乙醚醚相相继继处处理理后后剩剩下下的的有有机机残残渣渣。它它并并非非化化学学上上“匀匀质质”一一致致的的物物质质，而而是是一一类类易易于于变变异异的的混合物。混合物。2023/2/11动物营养学表 几种饲料中CF的大致含量（%）饲料种类饲料种类CF含量含量饲料种类饲料种类CF含量含量藁杆类藁杆类2648子实类子实类29青干草青干草2336多汁饲料类多汁饲料类12糠麸类糠麸类10292023/2/11动物营养学（六）无氮浸出物v无氮浸出物（无氮浸出物（NFE，可溶

11、性碳水化合物）可溶性碳水化合物）是饲料干物质中除开粗蛋白质、粗脂肪、粗是饲料干物质中除开粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分以外，其它所有物质的总称，纤维和粗灰分以外，其它所有物质的总称，它主要包括多糖类的淀粉、菊糖、双糖、它主要包括多糖类的淀粉、菊糖、双糖、单糖等。单糖等。NFE%DM%（Ash%EE%CP%CF%）2023/2/11动物营养学1.3 饲料中养分的表示饲料中养分的表示（一）表示单位（一）表示单位百百分分数数（%）：常常用用来来表表示示概概略略养养分分及及常常量量元元素的含量或需要量。素的含量或需要量。mg/kg或或g/kg：通通常常用用来来表表示示微微量量元元素素、水水溶溶性性维

12、维生生素素等等养养分分的的饲饲料料含含量量或或动动物物的的需需要要量。量。IU：常常用用以以表表示示脂脂溶溶性性维维生生素素、酶酶、激激素素等等在饲料中的含量或动物的需要量在饲料中的含量或动物的需要量2023/2/11动物营养学（二）表示基础（状态）二）表示基础（状态）q原样基础原样基础q 风干基础风干基础 q 绝干基础绝干基础2023/2/11动物营养学（三）不同不同DMDM基础下饲料养分含量的换算基础下饲料养分含量的换算 一般换算公式：一般换算公式：饲料中养分在饲料中养分在A基础下的含量基础下的含量该养分在该养分在B基础下的含量基础下的含量A基础下的基础下的DM含量含量B基础下的基础下的D

13、M含量含量2023/2/11动物营养学例例.某某青青饲饲料料在在风风干干基基础础时时（DM：90%）的的CP含含量量为为14.4%，那那么么该该饲饲料料在在新新鲜鲜状状态态下下（水水分分：82%）的）的CP含量含量X%可按下式计算可按下式计算X（10082）=14.490X=2.88（%）由风干基础含量换算为绝干基础含量：由风干基础含量换算为绝干基础含量：饲饲 料料 DM中中 养养 分分 含含 量量（%）=风风 干干 物物 中中 养养 分分 含含 量量 风干物风干物DM含量含量如上例，该青饲料干物质中如上例，该青饲料干物质中CP（%）=14.490%=16（%）2023/2/11动物营养学上上

14、例例中中，如如鲜鲜样样中中初初水水分分含含量量为为80%，则则鲜鲜样（原样）中的样（原样）中的CP（%）=风干样中风干样中CP（%）鲜样中风干物含量鲜样中风干物含量=14.4（100%-80%）=2.88（%）鲜样（原样）中的总水分（鲜样（原样）中的总水分（%）=初初 水水 分分（%）风风 干干 物物 吸吸 附附 水水（%）（1鲜样初水分含量）鲜样初水分含量）=8010（180%）=82（%）2023/2/11动物营养学思考题v某饲料初水分某饲料初水分70%，制得半干样后测得其，制得半干样后测得其吸附水含量为吸附水含量为10%，CF含量含量18%，试求：，试求：该饲料原样中总水分与该饲料原样中总水分与CF含量含量该饲料干物质中该饲料干物质中CF含量含量2023/2/11动物营养学