《食疗动物类》PPT课件.ppt

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1、动物类的作用与应用动物类的作用与应用土鳖虫土鳖虫v雌虫雌虫,氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质40%,破血瘀破血瘀,续筋骨续筋骨v增加动物耐缺氧能力增加动物耐缺氧能力v影响心脏泵血功能（改善舒张功能）影响心脏泵血功能（改善舒张功能）v降低血脂降低血脂v抗凝血、溶解血栓抗凝血、溶解血栓v治腰部扭伤（单用）、配补骨脂、桃仁、治腰部扭伤（单用）、配补骨脂、桃仁、乳香、没药（骨折伤痛）乳香、没药（骨折伤痛）牛肉牛肉v补脾胃、益气血、强筋骨补脾胃、益气血、强筋骨v脾胃虚弱、气血不足、体倦乏力：脾胃虚弱、气血不足、体倦乏力：+山药、莲子、山药、莲子、茯苓、小茴香、大枣茯苓、小茴香、大枣v脘腹隐痛有冷感、不思饮食

2、：脘腹隐痛有冷感、不思饮食：+胡椒、砂仁、橘胡椒、砂仁、橘皮、草果、生姜皮、草果、生姜v反复剩热和冷藏加温品不宜食用反复剩热和冷藏加温品不宜食用v内热盛者禁用、甲状腺未摘除不宜食用内热盛者禁用、甲状腺未摘除不宜食用v熏、烤、腌制品不宜食用（醋、蔬菜）熏、烤、腌制品不宜食用（醋、蔬菜）v服氨茶碱时禁用服氨茶碱时禁用乌骨鸡乌骨鸡v补肝肾、清虚热、益脾补中补肝肾、清虚热、益脾补中v乌鸡丸：雄鸡、人参、黄芪、熟地黄、生乌鸡丸：雄鸡、人参、黄芪、熟地黄、生地黄、白芍、五味子、白术、茯苓、川芎、地黄、白芍、五味子、白术、茯苓、川芎、柴胡、前胡、黄连、黄柏、知母、贝母柴胡、前胡、黄连、黄柏、知母、贝母v脘腹

3、冷痛、肠滑腹泻：雌鸡、肉豆蔻、草脘腹冷痛、肠滑腹泻：雌鸡、肉豆蔻、草果果v遗精白浊、白带：遗精白浊、白带：+白果、莲子、胡椒、糯白果、莲子、胡椒、糯米（空腹食用）米（空腹食用）乌梢蛇乌梢蛇v抗炎、镇痛、抗惊、抗蛇毒抗炎、镇痛、抗惊、抗蛇毒v治疗荨麻疹、风疹瘙痒：荆芥、蝉蜕、白治疗荨麻疹、风疹瘙痒：荆芥、蝉蜕、白蒺藜、地肤子蒺藜、地肤子v风痹、手足不能伸举：风痹、手足不能伸举：+天南星、干蝎等天南星、干蝎等v破伤风：乌蛇、白花蛇项后破伤风：乌蛇、白花蛇项后6cm+蜈蚣蜈蚣v紫白癜风：蛇酒灸紫白癜风：蛇酒灸+枳壳、牛膝、天麻、枳壳、牛膝、天麻、熟地黄、白蒺藜、五加皮、防风、桂心熟地黄、白蒺藜、五加

4、皮、防风、桂心v血虚生风者慎用、忌铁器血虚生风者慎用、忌铁器白僵蚕白僵蚕v祛风定惊、化痰散结祛风定惊、化痰散结v催眠、抗惊厥、抗凝血、雄激素样作用、催眠、抗惊厥、抗凝血、雄激素样作用、抗肿瘤、降血糖等抗肿瘤、降血糖等地龙地龙v增强免疫增强免疫v抗肿瘤抗肿瘤v抗组胺、平喘抗组胺、平喘v降血压、抗心律失常降血压、抗心律失常v解热、镇痛、镇静、抗惊厥解热、镇痛、镇静、抗惊厥v抗凝血、抗血栓、溶解纤维蛋白、降低血抗凝血、抗血栓、溶解纤维蛋白、降低血液粘度液粘度v兴奋子宫、杀精作用兴奋子宫、杀精作用羊肉羊肉v补血益气、温中暖肾补血益气、温中暖肾v脾胃虚寒、腹痛：脾胃虚寒、腹痛：+当归、生姜当归、生姜v脾

5、胃虚寒、食欲不振：脾胃虚寒、食欲不振：+大米、生姜、花大米、生姜、花椒椒v肾虚阳萎缩、遗尿：肾虚阳萎缩、遗尿：+大蒜大蒜v不宜多食烤羊肉串（不宜多食烤羊肉串（3，4-苯并芘）苯并芘）v有内热者不宜多食有内热者不宜多食v不宜同泻下药物、豆腐、醋同食不宜同泻下药物、豆腐、醋同食v烧焦的羊肉不宜食用烧焦的羊肉不宜食用全蝎全蝎v抗肿瘤抗肿瘤v增强心肌收缩、减慢心率、扩张血管降低增强心肌收缩、减慢心率、扩张血管降低血压、抑制血栓形成血压、抑制血栓形成v抗惊厥、抗癫痫、镇痛抗惊厥、抗癫痫、镇痛v有毒有毒鸡内金鸡内金v健胃消食、涩精止遗健胃消食、涩精止遗v促进胃肠运动促进胃肠运动v促进锶排泄（氯化氨）促进锶

6、排泄（氯化氨）v助消化助消化鸡肉鸡肉v禁食多龄鸡头禁食多龄鸡头v禁食鸡臀尖禁食鸡臀尖v不宜与兔肉同食（腹泻）不宜与兔肉同食（腹泻）v不宜与鲤鱼同食（功效不合）不宜与鲤鱼同食（功效不合）v不宜与大蒜同食（功效不合）不宜与大蒜同食（功效不合）v不宜与左旋多巴同食（高蛋白抑制药物吸不宜与左旋多巴同食（高蛋白抑制药物吸收）收）v不宜与铁剂同食（磷与铁络合）不宜与铁剂同食（磷与铁络合）龟龟v龟甲滋阴潜阳、益肾健骨、养血补心。降龟甲滋阴潜阳、益肾健骨、养血补心。降低甲状腺和肾上腺功能、提高免疫、抗突低甲状腺和肾上腺功能、提高免疫、抗突变、抗肿瘤、增加生殖器重量、兴奋子宫、变、抗肿瘤、增加生殖器重量、兴奋子

7、宫、降血脂、补血止血等，孕妇、阳虚或外感降血脂、补血止血等，孕妇、阳虚或外感邪气未解者忌用。邪气未解者忌用。v龟肉滋阴补血、止血。小儿不宜多食（消龟肉滋阴补血、止血。小儿不宜多食（消化不良）、不宜与橘子同食、不宜与苋菜、化不良）、不宜与橘子同食、不宜与苋菜、紫苏、薄荷同食紫苏、薄荷同食狗肉狗肉v补中益气、温肾助阳补中益气、温肾助阳v男女诸虚不足：黄童子狗与砂锅内用酒、男女诸虚不足：黄童子狗与砂锅内用酒、醋醋2.5g、水、水1000ml，地骨皮、前胡、黄芪、，地骨皮、前胡、黄芪、肉苁蓉肉苁蓉v老年体弱、腰痛足冷：腊月狗肉老年体弱、腰痛足冷：腊月狗肉v肾虚耳聋、遗尿：肾虚耳聋、遗尿：+黑豆黑豆v小

8、儿不宜多食（热性大）小儿不宜多食（热性大）v不宜与大蒜、杏仁、鲤鱼同食不宜与大蒜、杏仁、鲤鱼同食v食后不宜饮茶（易致便秘）食后不宜饮茶（易致便秘）兔肉兔肉v补中益气、凉血解毒补中益气、凉血解毒v用于营养不良、体卷乏力、脾胃阴虚、消用于营养不良、体卷乏力、脾胃阴虚、消渴口干、胃肠有热等渴口干、胃肠有热等v+淮山药、枸杞子、党参、黄芪、大枣淮山药、枸杞子、党参、黄芪、大枣v不宜与鸡肉、姜、橘子同食（腹泻）不宜与鸡肉、姜、橘子同食（腹泻）v不宜与芥末同食（水肿）不宜与芥末同食（水肿）v服止血药忌食（卵磷脂）服止血药忌食（卵磷脂）v不宜食用熏、烤兔肉不宜食用熏、烤兔肉青蛙青蛙v清热解毒、补虚、利水消肿

9、清热解毒、补虚、利水消肿v蛤蟆瘟（面赤、项肿）：线蛙（背青有黄蛤蟆瘟（面赤、项肿）：线蛙（背青有黄纹）捣汁、水调空腹服纹）捣汁、水调空腹服v未完全煮熟不能食用（双槽蚴）未完全煮熟不能食用（双槽蚴）泥鳅泥鳅v补中气、祛湿邪，用于消渴、阳萎等补中气、祛湿邪，用于消渴、阳萎等v肝炎：烘干研末肝炎：烘干研末v阳萎：与虾共煮阳萎：与虾共煮v小儿营养不良、自汗：油煎成金黄色，加小儿营养不良、自汗：油煎成金黄色，加生姜、党参、淮山药、黄芪、大枣煮生姜、党参、淮山药、黄芪、大枣煮河虾河虾v补肾、壮阳、通乳、排毒补肾、壮阳、通乳、排毒v肾亏阳衰：肾亏阳衰：+蛤粉、茴香、蜀椒以酒炙炒蛤粉、茴香、蜀椒以酒炙炒 或与

10、韭菜同炒或与韭菜同炒 或鲜虾以温酒送服或鲜虾以温酒送服v阳萎、腰痛、乏力：阳萎、腰痛、乏力：+冬虫夏草、九香虫冬虫夏草、九香虫v寒性脓疡、久不收口：寒性脓疡、久不收口：+黄芪黄芪v痈肿：将虾用新瓦焙干研末外敷痈肿：将虾用新瓦焙干研末外敷v乳痈溃烂：生虾壳焙干研末服、或虾仁捣乳痈溃烂：生虾壳焙干研末服、或虾仁捣烂加醋炖熟外敷烂加醋炖熟外敷珍珠珍珠v安神定惊、明目消翳、解毒生肌安神定惊、明目消翳、解毒生肌v降低脂褐素、抑制自由基、抗肿瘤、调节降低脂褐素、抑制自由基、抗肿瘤、调节心脏功能、抗疲劳、抗衰老、抗辐射、镇心脏功能、抗疲劳、抗衰老、抗辐射、镇静静v更年期综合症：龟板、龙齿煎半小时，加更年期综

11、合症：龟板、龙齿煎半小时，加生地、丹皮、山茱萸、淮山药、女贞子、生地、丹皮、山茱萸、淮山药、女贞子、旱莲草、酸枣仁、甘草煎服旱莲草、酸枣仁、甘草煎服蚕蛹蚕蛹v生津、消食、镇痛生津、消食、镇痛v降血压降血压v降血糖降血糖v保护肝脏保护肝脏v增加血清蛋白和血红蛋白增加血清蛋白和血红蛋白v雄激素样作用雄激素样作用海马海马v温肾壮阳、散结消肿，用于阳萎、遗尿、温肾壮阳、散结消肿，用于阳萎、遗尿、肾虚作喘、跌打损伤肾虚作喘、跌打损伤v提高免疫提高免疫v抗衰老抗衰老v提高应激能力提高应激能力v增强记忆增强记忆v抗血栓形成抗血栓形成v性激素样作用性激素样作用海虾海虾v补肾壮阳、开胃化痰补肾壮阳、开胃化痰v兴

12、奋胃肠平滑肌兴奋胃肠平滑肌v催乳催乳海参海参v补肾益精、养血润燥补肾益精、养血润燥v增强免疫、提高学习记忆能力、抗衰老、增强免疫、提高学习记忆能力、抗衰老、抗肿瘤、镇痛、降低胆固醇、抗凝止血抗肿瘤、镇痛、降低胆固醇、抗凝止血v中老年人不宜多食中老年人不宜多食v不宜与多鞣酸食物同食：柿子、石榴、葡不宜与多鞣酸食物同食：柿子、石榴、葡萄、山楂、青果等萄、山楂、青果等蚂蚁蚂蚁v增强免疫增强免疫v抗氧化抗氧化v镇静、镇痛镇静、镇痛v抗寒、抗高温、抗疲劳、耐缺氧抗寒、抗高温、抗疲劳、耐缺氧v抗衰老抗衰老v补肾壮阳补肾壮阳v保护肝脏保护肝脏v（抗炎）治疗类风湿性关节炎（抗炎）治疗类风湿性关节炎蚌肉蚌肉v增

13、强免疫增强免疫v抗疲劳、耐缺氧抗疲劳、耐缺氧v抗肿瘤抗肿瘤v镇痛镇痛v不宜食用未熟透之品不宜食用未熟透之品黄鳝黄鳝v补中益气补中益气v内痔出血、气虚脱肛、子宫脱垂、胃下垂内痔出血、气虚脱肛、子宫脱垂、胃下垂v腿烂不愈：去骨捣成泥外敷腿烂不愈：去骨捣成泥外敷v久痢虚症便脓血：新瓦焙干研末拌红糖久痢虚症便脓血：新瓦焙干研末拌红糖v不宜食用反复冷藏之品（不宜食用反复冷藏之品（B-二硝酸胺）二硝酸胺）v加热不宜过短（硫胺素酶分解加热不宜过短（硫胺素酶分解B1）、也不）、也不宜过长宜过长v不宜与狗肉同食不宜与狗肉同食黄花鱼黄花鱼v开胃消食、解毒止痢开胃消食、解毒止痢v蜈蚣咬伤：干皮外贴蜈蚣咬伤：干皮外贴

14、v对此鱼肉过敏者忌食对此鱼肉过敏者忌食v未熟透不宜食（血吸虫）未熟透不宜食（血吸虫）鹿鹿v鹿茸：用于阳萎滑精、宫冷不孕、神疲、鹿茸：用于阳萎滑精、宫冷不孕、神疲、畏寒、玄晕耳鸣、腰脊冷痛、筋骨痿软、畏寒、玄晕耳鸣、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下等崩漏带下等v增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、镇静、增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、镇静、性激素样作用、促进造血、增智、强壮、性激素样作用、促进造血、增智、强壮、抗衰老抗衰老v对血液病、低血压较好对血液病、低血压较好鹿鹿v鹿鞭（鹿肾）：补肾阳、益精血鹿鞭（鹿肾）：补肾阳、益精血v鹿血：补虚和血、消肿鹿血：补虚和血、消肿v鹿筋：治疗元阳不足、阳萎滑精、宫寒不

15、鹿筋：治疗元阳不足、阳萎滑精、宫寒不孕之佳品孕之佳品麻雀肉麻雀肉v阳萎、遗精、早泄：阳萎、遗精、早泄：+益智仁、葱白益智仁、葱白v疝气：疝气：+小茴香、橘核小茴香、橘核v阴虚火旺者不宜食用阴虚火旺者不宜食用v小儿不宜多食小儿不宜多食v不宜与动物肝脏同食不宜与动物肝脏同食蛇胆蛇胆v行气化痰、祛风除湿、清热解毒、清肝明行气化痰、祛风除湿、清热解毒、清肝明目、平肝熄风目、平肝熄风v镇咳、祛痰、平喘镇咳、祛痰、平喘v调节免疫、促进代谢调节免疫、促进代谢紫河车紫河车v温肾补精、益气养血，用于虚劳消瘦、盗温肾补精、益气养血，用于虚劳消瘦、盗汗、咳嗽气喘、食少气短汗、咳嗽气喘、食少气短v调节免疫、增强抵抗力

16、调节免疫、增强抵抗力v激素样作用激素样作用v抗感染抗感染v抗凝血（抑制尿激酶，对抗凝血（抑制尿激酶，对VIII缺乏有效）缺乏有效）蜂蜜蜂蜜v抗肿瘤抗肿瘤v通便通便v解毒解毒v增强体液免疫增强体液免疫v不宜用沸水冲饮（不宜用沸水冲饮（600C）v不宜食用生蜂蜜不宜食用生蜂蜜v蜂王浆：促进机体生长、增强抵抗力，用蜂王浆：促进机体生长、增强抵抗力，用于病后虚弱、营养不良、老年体弱、肝炎、于病后虚弱、营养不良、老年体弱、肝炎、高血压等高血压等蝉蜕蝉蜕v散风除热、利咽、透疹散风除热、利咽、透疹v免疫抑制、抗过敏、抗癌、镇痛、镇静、免疫抑制、抗过敏、抗癌、镇痛、镇静、抗惊厥抗惊厥燕燕 窝窝v滋阴润肺、补脾

17、益气，用于阴虚肺燥、咳滋阴润肺、补脾益气，用于阴虚肺燥、咳嗽痰喘等，秋白梨嗽痰喘等，秋白梨+燕窝燕窝+冰糖冰糖v泻痢后、干呕欲吐、饮食不进：泻痢后、干呕欲吐、饮食不进：+人参隔人参隔水炖熟水炖熟v反胃呕吐、大便燥结：燕窝隔水炖熟反胃呕吐、大便燥结：燕窝隔水炖熟+牛牛奶奶v禁忌与红霉素、四环素类药物同用（钙）禁忌与红霉素、四环素类药物同用（钙）鲤鲤 鱼鱼v补脾健胃、通乳汁、利水消肿补脾健胃、通乳汁、利水消肿v病后或产后补调：炖汤病后或产后补调：炖汤+胡椒胡椒v肝硬化、肾炎及妊娠水肿：肝硬化、肾炎及妊娠水肿：+赤小豆炖赤小豆炖v黄疸病后期：赤尾鲤鱼黄疸病后期：赤尾鲤鱼+白矾白矾15g入鱼腹，草纸入

18、鱼腹，草纸包裹，黄泥封固，炭火煨熟包裹，黄泥封固，炭火煨熟v产后气血亏虚，乳汁不足：产后气血亏虚，乳汁不足：+当归、黄芪当归、黄芪v脊上两筋及黑血不可食用：腥臊味重，有刺激性、脊上两筋及黑血不可食用：腥臊味重，有刺激性、有毒（发物）有毒（发物）v不宜与咸菜同食：久食易致消化道肿瘤不宜与咸菜同食：久食易致消化道肿瘤v不宜与赤小豆同食（正常人）：利水作用强不宜与赤小豆同食（正常人）：利水作用强鲫鲫 鱼鱼v补脾开胃、利水除湿、通乳补脾开胃、利水除湿、通乳v食欲不振，消化不良：草豆蔻入鱼腹扎紧食欲不振，消化不良：草豆蔻入鱼腹扎紧+生姜、生姜、陈皮、胡椒水煮陈皮、胡椒水煮v久泻、痔疮便血：不去鳞，内装白

19、矾久泻、痔疮便血：不去鳞，内装白矾v脾虚水肿：脾虚水肿：+尚陆、赤小豆尚陆、赤小豆v产后气血不足、乳汁少：产后气血不足、乳汁少：+漏芦、钟乳石，加水漏芦、钟乳石，加水和米酒等份煮和米酒等份煮v烧时不宜放姜过早烧时不宜放姜过早v不宜与鹿肉、猪肝、芥菜同食：加重过敏体质的不宜与鹿肉、猪肝、芥菜同食：加重过敏体质的过敏反应过敏反应鲨鲨 鱼鱼v补脾胃、益气血，用于营养不良、气血不补脾胃、益气血，用于营养不良、气血不足、伤口或疮疡久不愈合足、伤口或疮疡久不愈合v鲨鱼翅：鲨鱼鳍的干制品，益气润肺、开鲨鱼翅：鲨鱼鳍的干制品，益气润肺、开胃进食胃进食v鲨鱼肝：含丰富鲨鱼肝：含丰富VitA、D，滋肝明目，用，滋

20、肝明目，用于夜盲症于夜盲症螃螃 蟹蟹v续筋接骨、活血性瘀、利湿退黄、解漆毒续筋接骨、活血性瘀、利湿退黄、解漆毒v不应食其鳃、胃、肠、心等不应食其鳃、胃、肠、心等v不应生食：肺吸虫不应生食：肺吸虫v不宜食隔夜剩蟹：微生物污染、组胺中毒不宜食隔夜剩蟹：微生物污染、组胺中毒v不宜与柿子同食不宜与柿子同食v含凝血瘀者食用后病情加重含凝血瘀者食用后病情加重v不宜与梨、香瓜、冰水、冰棒、冰淇淋等不宜与梨、香瓜、冰水、冰棒、冰淇淋等同食（易致腹泻）同食（易致腹泻）田 螺v清热止渴、利尿通淋、明目、退黄清热止渴、利尿通淋、明目、退黄v不宜与猪肉、木耳、蛤、香瓜、冰同食不宜与猪肉、木耳、蛤、香瓜、冰同食鳖鳖v鳖肉：滋补肝肾、凉血。鳖肉：滋补肝肾、凉血。v不宜与鸡蛋、鸭蛋同食：药性不合不宜与鸡蛋、鸭蛋同食：药性不合v不宜与苋菜、紫苏、薄荷、芥末同食：药不宜与苋菜、紫苏、薄荷、芥末同食：药性相反，致肝脾肿大性相反，致肝脾肿大v不宜与橘子同食：影响消化吸收不宜与橘子同食：影响消化吸收v鳖甲：作用同龟甲鳖甲：作用同龟甲v腹泻、消化不良、胃口不佳、阳虚阳萎、腹泻、消化不良、胃口不佳、阳虚阳萎、孕妇禁用孕妇禁用