《实验动物与管理教学课件》3.2实验动物的营养与饲料.ppt

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1、实验动物的营养与饲料实验动物的营养与饲料1 1一、概述n n动物营养是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称；n n世界动物生产的饲料成本占总生产成本的5080，其生产效率的进一步提高仍有待动物营养研究的新突破；n n实验动物的营养大致可分为繁殖用动物的营养和供实验用的营养。2 2n n1、动物的食性草食性动物（豚鼠、家兔、羊）草食性动物（豚鼠、家兔、羊）肉食性动物（犬、猫）肉食性动物（犬、猫）杂食性动物（小鼠、大鼠、地鼠、猪）杂食性动物（小鼠、大鼠、地鼠、猪）n n2、饲料中的营养成分 饲料水分干物质无机物质（粗灰分或矿物质）有机物质含氮化

2、合物蛋白质非蛋白含氮物无氮化合物乙醚浸出物碳水化合物粗纤维无氮浸出物3 3二、蛋白质营养n n1、蛋白质的组成和结构碳碳 51.0 51.055.055.0 氮氮 15.5 15.518.018.0氢氢 6.5 6.57.3 7.3 硫硫 0.5 0.52.02.0氧氧 21.5 21.523.5 23.5 磷磷 0 01.51.5一般含氮量一般含氮量1616计；计；必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸4 4n n2.蛋白质的营养生理作用构建机体组织细胞的主要原料；构建机体组织细胞的主要原料；机体内功能物质的主要成分；机体内功能物质的主要成分；是组织更新、修补的主要原料；是组织更新、修

3、补的主要原料；可供能和转化为糖、脂肪。可供能和转化为糖、脂肪。n n3.蛋白质的消化吸收蛋白质蛋白质多肽多肽小肽、游离氨基酸；小肽、游离氨基酸；影响因素：动物因素（动物种类、年龄），影响因素：动物因素（动物种类、年龄），饲粮因素（纤维水平、蛋白酶抑制因子、饲粮因素（纤维水平、蛋白酶抑制因子、热损害）。热损害）。5 5三、脂类的营养n n1.脂类的组成和结构(1)(1)可皂化脂类可皂化脂类简单脂类（甘油酯、腊质）简单脂类（甘油酯、腊质）复合脂类（磷脂类、鞘脂类、糖脂类、脂复合脂类（磷脂类、鞘脂类、糖脂类、脂 蛋白质）蛋白质）(2)(2)非皂化脂类非皂化脂类固醇类（胆固醇、麦角固醇）固醇类（胆固醇

4、、麦角固醇）类胡萝卜素（类胡萝卜素（胡萝卜素等）胡萝卜素等）脂溶性维生素（维生素脂溶性维生素（维生素A A、DD、E E、K K）6 6n n2.脂类的营养生理作用(1)(1)脂类的供能贮能作用脂类的供能贮能作用 是含能最高的营养素，是动物维持和生是含能最高的营养素，是动物维持和生产的重要能量来源；产的重要能量来源；是动物体内主要的能量贮备形式。是动物体内主要的能量贮备形式。(2)(2)脂类在体内物质合成中的作用脂类在体内物质合成中的作用(3)(3)脂类在动物营养生理中的其它作用脂类在动物营养生理中的其它作用 作为脂溶性营养素的溶剂；防护作用；作为脂溶性营养素的溶剂；防护作用；是代谢水的重要来

5、源；动物必需脂肪酸的来是代谢水的重要来源；动物必需脂肪酸的来源。源。7 7n n3.脂类的消化吸收和代谢脂类水解脂类水解水解产物形成可溶的微粒水解产物形成可溶的微粒小肠粘膜摄取这些微粒小肠粘膜摄取这些微粒在小肠粘膜细胞在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯中重新合成甘油三酯甘油三酯进入血液甘油三酯进入血液循环循环四、糖类营养n n1.糖类的组成和分类n n(1)单糖丙糖（甘油醛）、丁糖（赤鲜糖）、丙糖（甘油醛）、丁糖（赤鲜糖）、戊糖戊糖（核糖、核酮糖、木糖、木酮糖）（核糖、核酮糖、木糖、木酮糖）8 8己糖己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖）、（葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖）、庚糖、衍生糖庚糖、衍生糖

6、n n(2)低聚糖或寡糖（210个糖单位）二糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖）二糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖）三糖、四糖、五糖、六糖三糖、四糖、五糖、六糖n n(3)多聚糖（10个糖单位以上）淀粉类（淀粉、糊精、糖原）淀粉类（淀粉、糊精、糖原）纤维类（纤维素、木质素、半纤维素）纤维类（纤维素、木质素、半纤维素）胶类（胶质、果胶）胶类（胶质、果胶）9 9n n2.糖类的营养生理作用供能和贮能作用；供能和贮能作用；在动物产品形成中的作用；在动物产品形成中的作用；糖类的营养生理作用。糖类的营养生理作用。n n3.糖类的消化、吸收和代谢营养性的碳水化合物主要在消化道前段营养性的碳水化合物主要在消化

7、道前段（口腔到回肠末端）消化吸收，而结构性（口腔到回肠末端）消化吸收，而结构性碳水化合物主要在消化道后段消化吸收。碳水化合物主要在消化道后段消化吸收。1010五、矿物质营养n n1.必需矿物元素参与组织的结构组成（钙、磷、镁以其相应盐参与组织的结构组成（钙、磷、镁以其相应盐的形式存在，是骨和牙齿的主要组成部分）的形式存在，是骨和牙齿的主要组成部分）有的作为酶的组成成分（锌、锰、铜、硒）和有的作为酶的组成成分（锌、锰、铜、硒）和激活剂（镁、氯）参与体内物质代谢；激活剂（镁、氯）参与体内物质代谢；有的作为激素组成（如碘）参与体内代谢调节；有的作为激素组成（如碘）参与体内代谢调节；有的以离子形式维持

8、体内电解质平衡和酸碱平有的以离子形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡，如衡，如NaNa、K K、ClCl等等。1111n n3.常量元素 钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等钙和磷钙和磷体内含量最多的矿物元素，占体重体内含量最多的矿物元素，占体重1 12 2；其中其中98989999的钙、的钙、8080的磷存在于骨的磷存在于骨和牙齿中，其余存在于软组织和体液中。和牙齿中，其余存在于软组织和体液中。钙磷缺乏症：佝偻病、骨疏松症、产后瘫钙磷缺乏症：佝偻病、骨疏松症、产后瘫痪等。痪等。n n4.微量元素铁、铜、锰、锌、碘、硒等铁、铜、锰、锌、碘、硒等1212六、维生素营养n n1.脂

9、溶性维生素维生素维生素A A、DD、E E、K K；溶于脂肪后，借助胆汁被吸收利用。溶于脂肪后，借助胆汁被吸收利用。n n2.水溶性维生素维生素维生素B B1 1、B B2 2、B B6 6、B B1212、泛酸、肌醇、烟泛酸、肌醇、烟酸、生物素、叶酸、胆碱、维生素酸、生物素、叶酸、胆碱、维生素C C等；等；主要从小肠壁面扩散、渗透和由细胞的特殊主要从小肠壁面扩散、渗透和由细胞的特殊选择作用吸收。选择作用吸收。1313七、水1.水的生理作用是动物机体的主要组成部分；是动物机体的主要组成部分；是一种理想的溶剂；是一种理想的溶剂；是一切化学反应的介质；是一切化学反应的介质；调节体温；润滑作用。调节体温；润滑作用。2.2.来源来源饮水、饲料水、代谢水饮水、饲料水、代谢水3.3.流失流失粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发、粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发、经动物产品排泄。经动物产品排泄。1414八、实验动物的营养需要九、实验动物的饲料1515Thank you1616