《高中生物必修一》5.1降低化学反应活化能的酶课时.ppt

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1、活细胞活细胞酶酶：是是 产生的具有生物产生的具有生物 的的有机物有机物。绝大多数的酶是绝大多数的酶是 ，少数的酶是，少数的酶是 。导导蛋白质蛋白质RNA催化作用催化作用回顾旧知那么，酶作为催化剂具有一般催化剂那么，酶作为催化剂具有一般催化剂的特点之外又有哪些特性呢？的特点之外又有哪些特性呢？5.1 5.1 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶酶的特性思思请认真阅读课本请认真阅读课本P83-85内容，在课本上对内容，在课本上对重点词语勾画圈点。重点词语勾画圈点。根据导学提纲完成其上内容根据导学提纲完成其上内容议议(1)酶的酶的特性有哪些？特性有哪些？(2)影响酶活性的因素有哪些影响酶活性

2、的因素有哪些？(3)导学提纲上知识点三导学提纲上知识点三展展(1)酶的酶的特性有哪些？特性有哪些？(2)影响酶活性的因素有哪些影响酶活性的因素有哪些？(3)导学提纲上知识点三导学提纲上知识点三高效性、专一性、作用条件较温和高效性、专一性、作用条件较温和温度、温度、PH知识点三知识点三(1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性 。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会 。(2)分析图A、B中曲线的起点和终点有何特点？思考原因是什么？展展最高最高明显降低明显降低(3)分析图C中的曲线，反应溶液中pH的变化是否会影响酶作用的最适温度呢？(4)若将A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线

3、又该如何画呢？请在下面的坐标系中绘出。展展不会不会每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种一种化合物或一类化合物化合物或一类化合物的的化学反应化学反应酶的催化效率是无机催酶的催化效率是无机催化剂的化剂的1071013 倍倍一一、酶的特性：、酶的特性：酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和1）需要适宜）需要适宜pH值值2）需要适宜的温度需要适宜的温度酶的高效性酶的高效性酶的专一性酶的专一性评评3443少量肝脏少量肝脏研磨液研磨液说明过氧化氢酶比说明过氧化氢酶比FeFe3+3+的的催化效率催化效率(活性活性)高得多。高得多。比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率为什么为什么

4、4 4号试管的反应速率比号试管的反应速率比3 3号快得多？号快得多？酶的高效性酶的高效性评评酶的专一性酶的专一性 试验原理：试验原理：淀粉和蔗糖都淀粉和蔗糖都是非还原性糖是非还原性糖，淀粉在，淀粉在酶的催化作用下能酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果葡萄糖和果糖糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成生成砖红色的沉淀。砖红色的沉淀。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

5、酶的专一性酶的专一性评评淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三现象现象结论结论分别加入淀粉酶分别加入淀粉酶2 2滴，振荡，试管下半滴，振荡，试管下半部浸入部浸入6060左右的热水中，反应左右的热水中，反应5min5min2 2号试管中加入号试管中加入2mL2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐加入斐林试剂林试剂 振荡振荡约约6060水浴水浴2min2min1 1号试管中加入号试管中加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液无变化无变化砖红色沉淀砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解蔗糖水解实实验验步步骤骤一一二二1 1号加入号加入 淀粉酶淀粉酶2

6、2号加入号加入 蛋白酶蛋白酶三三 碘液碘液碘液碘液实验实验现象现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝结论结论1 1、2 2号试管中分别加入号试管中分别加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液（两试管中（两试管中PHPH和温度正常且相同）和温度正常且相同）淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉水解水解探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用评评1 1号试管号试管淀粉溶液淀粉溶液实验实验步骤步骤一一二二三三四四实验现象实验现象结论结论2 2号试管号试管3 3号试管号试管加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振荡滴，振荡试管各加入试管各加入2mL2mL淀粉溶液

7、淀粉溶液蓝色蓝色保持保持00冰水冰水中中约约5min5min加热至加热至100100，约约5min5min加热至加热至6060，约约5min5min各加入两滴碘液各加入两滴碘液振荡振荡无明显现象无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响二二、影响酶、影响酶促反应速率促反应速率的因素：的因素：1、pH值值2、温度温度3、酶的浓度酶的浓度4、底物浓度底物浓度CBACBA评评影影响响酶酶活活性性因因素素反反应应速速率率V V酶的浓度酶的浓度（E）（）（底物充足底物充足时时）检检1.某同学研究温度和某同学研究温

8、度和pH对对某酶促反应速率的影响，某酶促反应速率的影响，得到如图的曲线。下列分得到如图的曲线。下列分析正确的是析正确的是 ()A该酶催化反应的最适温度为该酶催化反应的最适温度为35左右，最适左右，最适pH为为8B当当pH为为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度时，影响反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度和酶浓度C随随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高D当当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对反应速率的影响度对反应速率的影响 A2 2.在其他条件不变而酶浓度增加时，下列图中能正确表示生在其他条件不变而

9、酶浓度增加时，下列图中能正确表示生成物量变化的是成物量变化的是(图中虚线为酶浓度增加后的变化曲线图中虚线为酶浓度增加后的变化曲线)C4.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱高烧使酶的活性减弱3.下列有关酶的叙述错误的是下列有关酶的叙述错误的是 A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能酶都具有消化功能Power Bar中国专业PPT设计交流论坛