人体需要的主要营养物质课件--苏教版生物七年级下册.pptx

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1、人体需要的主要营养物质人体需要的主要营养物质2020年3月10日古语云古语云：“朱门酒肉臭，路有冻死骨！朱门酒肉臭，路有冻死骨！”中国城市餐饮食物浪费报告中国城市餐饮食物浪费报告曾测算，中国城市餐饮业仅餐桌食物曾测算，中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量在浪费量在17001700万至万至18001800万吨之间，相当于万吨之间，相当于30003000万至万至50005000万人一年万人一年的食物量的食物量。受。受新冠肺炎疫情影响，全球饥饿人口将在今年增长新冠肺炎疫情影响，全球饥饿人口将在今年增长82%82%，达到达到2.652.65亿人，亿人，2020亿人无法稳定获得安全、营养和充足的食物亿人无法稳

2、定获得安全、营养和充足的食物提供人体正常发育所需的物质；提供人体正常发育所需的物质；供给各种生命活动所需要的能量供给各种生命活动所需要的能量。食物食物食物中含有人体必需的营养物质食物中含有人体必需的营养物质食物中含有人体必需的六大营养物质包括：食物中含有人体必需的六大营养物质包括：食物中的食物中的 是人体需要的有机物；是人体需要的有机物；是人体的第七大营养素。是人体的第七大营养素。食物中的营养成分食物中的营养成分蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐蛋白质、糖类、脂肪、维生素蛋白质、糖类、脂肪、维生素膳食纤维膳食纤维不同的食物中，营养成分的种类和含量都不一

3、样，如何知不同的食物中，营养成分的种类和含量都不一样，如何知道食物中含有哪种营养物质呢？道食物中含有哪种营养物质呢？食物中的营养成分食物中的营养成分包装食品：看营养成分表包装食品：看营养成分表食物中的营养成分食物中的营养成分非包装食品：非包装食品：1.实验检测实验检测食物中的营养物质食物中的营养物质怎样检测食物中含有淀粉？怎样检测食物中含有淀粉？怎样检测食物中含有蛋白质？怎样检测食物中含有蛋白质？挤压花生种子后白纸上有油斑，说明什么挤压花生种子后白纸上有油斑，说明什么？实验材料实验材料馒头碎屑馒头碎屑鸡蛋清鸡蛋清花生种子花生种子操作过程操作过程实验现象实验现象鉴定食物中含鉴定食物中含有的物质有

4、的物质加碘液加碘液在滤纸上挤压在滤纸上挤压变蓝变蓝淀粉淀粉蛋白质蛋白质有油斑有油斑脂肪脂肪在火上灼烧在火上灼烧有臭味有臭味食物中的营养物质食物中的营养物质非包装食品：非包装食品：1.实验检测实验检测下列食物中富含哪些营养物质？下列食物中富含哪些营养物质？食物中的营养物质食物中的营养物质富含蛋白质富含蛋白质下列食物中富含哪些营养物质？下列食物中富含哪些营养物质？食物中的营养物质食物中的营养物质富含淀粉富含淀粉下列食物中富含哪些营养物质？下列食物中富含哪些营养物质？食物中的营养物质食物中的营养物质富含脂肪富含脂肪下列食物中富含哪种营养物质？下列食物中富含哪种营养物质？食物中的营养物质食物中的营养物

5、质富含水、无机盐、维生素富含水、无机盐、维生素为生命活动提供能量为生命活动提供能量营养物质的生理功能营养物质的生理功能1.能够为生命活动提供能量的是能够为生命活动提供能量的是 ；2.人体主要的供能物质是人体主要的供能物质是 ；3.储能物质是储能物质是 ；4.一般一般不作为供能物质，具有修复受损细胞，不作为供能物质，具有修复受损细胞，促进生长发育的作用；促进生长发育的作用；蛋白质、糖类和脂肪蛋白质、糖类和脂肪糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质某同学习惯在早上第三节课后加餐。请为她选择最恰当的食品。某同学习惯在早上第三节课后加餐。请为她选择最恰当的食品。A.A.可乐可乐 B B.面包面包 C C.纯牛奶

6、纯牛奶 D.D.花生花生小明的妈妈刚做完阑尾手术小明的妈妈刚做完阑尾手术，为了促进伤口愈合，应该适当补，为了促进伤口愈合，应该适当补充哪种营养物质？充哪种营养物质？青春期生长发育快，应该多喝牛奶和豆浆，青春期生长发育快，应该多喝牛奶和豆浆，原因是什么？原因是什么？瘦子比胖子怕冷，原因瘦子比胖子怕冷，原因是是什么？是是什么？练习练习维生素的作用维生素的作用营养物质的生理功能营养物质的生理功能1.1.哪些食物中富含维生素？哪些食物中富含维生素？2.2.维生素在人体内的含量如何？维生素在人体内的含量如何？3.3.常见常见的维生素有哪些的维生素有哪些？常见的维生素缺乏症有哪些？常见的维生素缺乏症有哪些

7、？维生素维生素A A缺乏会得缺乏会得 ；维生素维生素B B缺乏会得缺乏会得 ；维生素维生素C C缺乏会得缺乏会得 ，早期症状是，早期症状是 ；维生素维生素D D缺乏会得缺乏会得 ；维生素缺乏症维生素缺乏症夜盲症夜盲症脚气病（神经炎）脚气病（神经炎）坏血病坏血病佝偻病佝偻病牙龈出血牙龈出血维生素缺乏症维生素缺乏症我从小得了一种怪病，我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈走起路来，脚呈“X”形，我好难过。形，我好难过。我的胃不舒服，经常我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。又好忘事，手脚麻木。傍晚我就看不傍晚我就看不到东西了，而到东西了，而且皮肤很粗糙且皮肤很粗糙牙

8、龈怎么牙龈怎么出血了出血了Vitmin DVitmin AVitmin AVitmin BVitmin B1 1Vitmin CVitmin C水和无机盐水和无机盐营养物质的生理功能营养物质的生理功能1.1.人体内含量最高的营养物质是人体内含量最高的营养物质是 ；2.2.实验中加碘，可有效预防实验中加碘，可有效预防 ；同时还可通过食用；同时还可通过食用 等补充碘；等补充碘；3.3.常吃含铁丰富的食物，可以预防常吃含铁丰富的食物，可以预防 ；4.4.食物中缺钙，会导致儿童患食物中缺钙，会导致儿童患 ，老年人患，老年人患 ；补钙的同时还应补充；补钙的同时还应补充维生素维生素 ；水水地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿海带、紫菜海带、紫菜贫血贫血佝偻病佝偻病骨质疏松骨质疏松D D人体细胞的组成成分人体细胞的组成成分营养物质的生理功能营养物质的生理功能 蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐水、无机盐人体的组成成分有：人体的组成成分有：；主要的供能物质是主要的供能物质是 ，储能物质是，储能物质是 ，能修复受损细胞的是，能修复受损细胞的是 ；人体含量少，但功能巨大的是人体含量少，但功能巨大的是 ；人体内含量最高的是人体内含量最高的是 ；草木灰的主要成分是草木灰的主要成分是 。小结小结