2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质课件 高一生物人教版必修一.ppt

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1、第二章第二章组组成成细细胞的分子胞的分子第第2节生命活动的主要承担者节生命活动的主要承担者蛋蛋白质白质期末复习期末复习1说说出氨基酸的出氨基酸的结结构特点及氨基酸形成蛋白构特点及氨基酸形成蛋白质质的的过过程程。2概述蛋白概述蛋白质质的的结结构和功能。构和功能。3认认同蛋白同蛋白质质是生命活是生命活动动的主要承担者。的主要承担者。核心素养目标大豆制品：如豆浆、豆腐、豆饼等大豆制品：如豆浆、豆腐、豆饼等奶类制品：如奶粉、酸奶等奶类制品：如奶粉、酸奶等肉类制品肉类制品蛋类制品蛋类制品氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中构成蛋白质的氨基酸约有20种，下面是部分氨基酸的化学结构图，由图可以看出：一、

2、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类1各种氨基酸共有的元素是各种氨基酸共有的元素是_，其中半胱氨酸，其中半胱氨酸还还含有含有_元素。由此推知，蛋白元素。由此推知，蛋白质质的的结结构中，一定含有构中，一定含有_四种元素，可能含有四种元素，可能含有_元素，元素，还还可能可能含有含有_等微量元素，如血等微量元素，如血红红蛋白。蛋白。2观观察各种氨基酸的共同点会察各种氨基酸的共同点会发现发现：每种氨基酸分子都含有一：每种氨基酸分子都含有一个个_(NH2)和一个和一个_(COOH)，并且都，并且都有一个有一个_和和_连连接在接在_个碳原子上。个碳原子上。C、H、O、NSC、H、O、NP和和SFe氨基氨基羧基

3、羧基氨基氨基羧基羧基同一同一3结结合以上共同点，在下面画出氨基酸合以上共同点，在下面画出氨基酸结结构的通式构的通式(各各氨基酸的不同部分用氨基酸的不同部分用R基表示基表示)。1“两看”法判断组成生物体内蛋白质的氨基酸一看“数量”至少有一个NH2和一个COOH。如下列分子不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：H2NCH2CH2OH缺少COOHHOOCCH2CH2COOH缺少NH2小结（打开新课程练习）小结（打开新课程练习）2必需氨基酸和非必需氨基酸必需氨基酸和非必需氨基酸必必须须从外界从外界环环境中直接境中直接获获取的氨基酸称取的氨基酸称为为必需氨基酸，必需氨基酸，在人体在人体细细胞中能合成的氨基酸称

4、胞中能合成的氨基酸称为为非必需氨基酸。非必需氨基酸。1关于生物体内关于生物体内组组成蛋白成蛋白质质的氨基酸的叙述，的氨基酸的叙述，错误错误的是的是()A分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人体有些氨基酸不能在人体细细胞中合成胞中合成C氨基酸分子之氨基酸分子之间间通通过过脱水脱水缩缩合形成合形成肽键肽键D不同氨基酸之不同氨基酸之间间的差异是由的差异是由R基引起的基引起的A小试牛刀小试牛刀氨基酸是如何形成结构复杂的蛋白质的呢？下面是氨基酸之间发生一系列反应形成血红蛋白的过程，结合教材完成探究过程。二、蛋白质的形成过程二、蛋白质的形成过程1描述从氨基酸到蛋白描述从氨

5、基酸到蛋白质质的形成的形成过过程程氨基酸氨基酸二二肽肽(由由_缩缩合而成的化合物合而成的化合物)多多肽肽(由多个由多个氨基酸氨基酸缩缩合而成，含有多个合而成，含有多个_的化合物，通常呈的化合物，通常呈_结结构构)_具有一定具有一定_的蛋白的蛋白质质分子。分子。(1)肽肽：脱水：脱水缩缩合所形成的化合物。几合所形成的化合物。几肽肽以以组组成的成的_来来命名，如二命名，如二肽肽、三、三肽肽、多、多肽肽。(2)肽链肽链：_。两个氨基酸两个氨基酸肽键肽键链状链状盘曲、折叠盘曲、折叠空间结构空间结构氨基酸数氨基酸数多肽所呈的链状结构多肽所呈的链状结构2在上面左在上面左图图中，第一个氨基酸分子的中，第一个

6、氨基酸分子的_和第二个氨和第二个氨基酸分子的基酸分子的_相相连连接，同接，同时时脱去一分子脱去一分子_的的结结合方合方式，叫做式，叫做_。该该反反应过应过程具有以下特点：程具有以下特点：(1)_基基团团未参与反未参与反应应。(2)第一个氨基酸分子的第一个氨基酸分子的_(基基团团)脱去脱去_，第二个氨，第二个氨基酸分子的基酸分子的_(基基团团)脱去脱去_，两氨基酸脱去部分，两氨基酸脱去部分结结合形合形成成_。两个氨基酸之。两个氨基酸之间间新形成的化学新形成的化学键键称作称作_，表，表示示为为_。形成的化合物叫做。形成的化合物叫做_。(3)若不考若不考虑虑R基基团团，该该二二肽肽分子中分子中还还含

7、有含有_游离的氨基游离的氨基和和_游离的游离的羧羧基，分基，分别别位于位于肽链肽链的两端。的两端。羧基羧基氨基氨基水水脱水缩合脱水缩合R羧基羧基羟基羟基氨基氨基H水水肽键肽键-NHCO-二肽二肽一个一个一个一个3结结合上面分析合上面分析讨论讨论(1)若三个氨基酸若三个氨基酸发发生脱水生脱水缩缩合形成一条合形成一条链链脱去脱去_分子水，分子水，形成形成_个个肽键肽键，产产物称作物称作_。(2)若是若是m个氨基形成一条个氨基形成一条肽键肽键，会脱去，会脱去_分子水，形成分子水，形成_个个肽键肽键，产产物是物是_。(3)若是若是m个氨基酸形成个氨基酸形成2条条链链，会脱去，会脱去_分子水，形成分子水

8、，形成_个个肽键肽键。(4)若是若是m个氨基酸形成个氨基酸形成n条条链链，会脱去，会脱去_分子水，形成分子水，形成_个个肽键肽键。22三肽三肽m1m1多肽多肽m2m2mnmn4假假设设氨基酸的平均分子量氨基酸的平均分子量为为a，则则m个氨基酸形成个氨基酸形成n条条链时链时，所形成所形成肽链肽链的分子量的分子量为为_。5二二肽肽中至少含有中至少含有_个游离的氨基和个游离的氨基和_个游离的个游离的羧羧基；基；三三肽肽中至少含有中至少含有_个游离的氨基和个游离的氨基和_个游离的个游离的羧羧基；基；一条一条m肽链肽链至少含有至少含有_个游离的氨基和个游离的氨基和_个游离的个游离的羧羧基；基；m个氨基酸

9、脱水个氨基酸脱水缩缩合形成合形成n条条链链构成的蛋白构成的蛋白质质中，至少含有中，至少含有_个游离的氨基和个游离的氨基和_个游离的个游离的羧羧基。基。ma18(mn)111111nn1参与脱水参与脱水缩缩合的分合的分别别是两个氨基酸中与中心碳原子相是两个氨基酸中与中心碳原子相连连的氨基和的氨基和羧羧基，而不是基，而不是R基中的氨基和基中的氨基和羧羧基。基。2蛋白蛋白质质中含有中含有N、O原子数的原子数的计计算算N原子数原子数肽键肽键数数肽链肽链数数R基上的基上的N原子数各氨原子数各氨基酸中基酸中N原子原子总总数。数。O原子数原子数肽键肽键数数2肽链肽链数数R基上的基上的O原子数各原子数各氨基酸

10、中氨基酸中O原子原子总总数脱去水分子数。数脱去水分子数。小结（新课程小结（新课程18页）页）蛋白质是生命活动的承担者，多种多样的蛋白质执行着各种复杂的功能，请结合教材和材料探讨蛋白质的相关功能。1羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。这说明：有些蛋白质是构成细胞和生物体的_，称为_。三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能重要物质重要物质结构蛋白结构蛋白2人的身体就像一座复杂的化工厂，一切生理代谢、化学反应都是由酶参与完成的，而酶绝大多数是具有生物催化作用的蛋白质，如胃蛋白酶等消化酶(如图)。这说明蛋白质具有_作用。催化催化3红细胞内的血红蛋白(如图)具有运输氧的功能，说明有些蛋白质具有_的功能

11、。运输载体运输载体4动物体内还存在着另一种活性物质激素，如胰岛素(如图)等大多数也属于蛋白质，他们通过向靶细胞传达信息，起到能够调节机体生命活动的作用。这说明有些蛋白质具有_和_。信息传递信息传递调节功能调节功能5人体内的抗体(如图)是蛋白质。抗体是活跃在血液中的一支“突击队”，具有保卫机体免受细菌和病毒的侵害，提高机体抵抗力的作用。说明蛋白质具有_作用。免疫免疫4.4.下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）A.A.细胞和生物体重要的结构物质细胞和生物体重要的结构物质B.B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础收缩、运输、免疫等活动的物质基础C.C.

12、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.D.生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者D5.5.下列关于蛋白质的结构和功能的叙述下列关于蛋白质的结构和功能的叙述,不正确的是不正确的是()A.A.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式结合组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式结合B.B.蛋白质中的蛋白质中的N N元素主要存在肽键中元素主要存在肽键中C.C.有些结构不同的蛋白质可能具有相似的功能有些结构不同的蛋白质可能具有相似的功能D.D.蛋白质高温会失去活性蛋白质高温会失去活性,但是肽键的数量可能不变但是肽键的数量可能不变A 谢谢观看！谢谢观看！祝各位同学考个好成绩！祝各位同学考个好成绩！