5.1降低化学反应活化能的酶 第1课时 酶的作用和本质课件 高一生物人教版必修一.pptx

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1、第1节 降低化学反应活化能的酶 第5章 细胞的能量供应和利用第1课时 酶的作用和本质观察给出的日用品、药品，看看它们都含有哪种成分？酶酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，可称为酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，可称为酶制剂酶制剂。目前，酶制剂的应用主要集中在发酵和淀粉糖行。目前，酶制剂的应用主要集中在发酵和淀粉糖行业、食品行业、饲料行业和医药行业等。食品和饮料为规业、食品行业、饲料行业和医药行业等。食品和饮料为规模最大的细分市场，占比约模最大的细分市场，占比约36%，洗涤酶制剂占比，洗涤酶制剂占比23%，饲，饲料酶制剂占比料酶制剂占比20%。1773年，意大利科学家斯帕兰札尼

2、（L.Spallanzani,1729-1799）做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失来，发现笼内的肉块消失了。了。讨论：讨论：1.这个实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？一、一、酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用1.1.细胞代谢细胞代谢概念：概念：细胞中每时每刻都细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，进行着许多化学反应，统称统称为细胞代谢。为细胞代谢。细胞代谢离不开细胞代谢离不开酶酶。生活中

3、生活中双氧水双氧水可用可用于医用伤口消毒及于医用伤口消毒及环境消毒和食品环境消毒和食品消消毒。毒。实验实验原理：原理：H H2 2O O2 2在水浴加热、在水浴加热、FeClFeCl3 3溶液中的溶液中的FeFe3 3和肝脏研磨液中和肝脏研磨液中的的过氧化氢酶过氧化氢酶的作用下加速分解。的作用下加速分解。2 H2O2 2 H2O+O2试管号1234加入共同物质2ml3%的H2O2溶液实验处理不处理90水浴加热2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液剂量现象气泡多少卫生香是否燃烧试管号1234加入共同物质2ml3%的H2O2溶液无关无关变量量实验处理不处理90水浴加热2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液自自

4、变量量剂量2滴清水2滴清水2滴2滴现象气泡多少不明显较少较多大量因因变量量卫生香是否燃烧不复燃不复燃变亮复燃实验组对照组等量原等量原则单一变量原则单一变量原则对照实验对照实验等量原等量原则一、一、酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用2.自变量、因变量、无关变量、对照实验的概念自变量、因变量、无关变量、对照实验的概念自变量自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量变量。因变量因变量：因自变量改变而变化的变量叫作因变量因自变量改变而变化的变量叫作因变量。无关无关变量：变量：除自变量外，实验过程中还存在一些对实验除自变量外，实验过程中还存在一些对

5、实验结果造成影响的可变因素，叫作无关变量结果造成影响的可变因素，叫作无关变量。对照对照实验：实验：除作为自变量的因素外，其余因素（无关变除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实量）都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。验。与无机催化与无机催化剂相比，相比，酶降低活化能的作用更降低活化能的作用更显著，著，催化效率更高。催化效率更高。活化能：活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。活跃状态所需要的能量。二、二、酶的本质酶的本质过程主要成就及观点19世纪巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特

6、曼二、二、酶的本质酶的本质过程主要成就及观点19世纪酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳。发酵是纯化学过程，与生命活动无关巴斯德只有在酵母菌细胞参与才能进行发酵李比希酵母细胞死亡裂解释放出某些物质才会引起发酵毕希纳获得含有酶的提取液，并将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为酿酶。但无法直接鉴定出酶萨姆纳用丙酮提取出了刀豆种子中的脲酶，并证明了脲酶是蛋白质切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能二、二、酶的本质酶的本质酶的酶的本质：本质：绝大多数酶是绝大多数酶是蛋白质蛋白质，少数少数是是RNA补充资料：我国补充资料：我国揭示酵母酶的揭示酵母酶的“钻戒钻戒”结构结构组蛋白乙酰转移酶的电镜结构与钻戒相似“钻戒”结构的组蛋白乙酰转移酶/反式激活蛋白结合蛋白复合物（下称该复合物）能促进生物体内多种重要过程，包括转录、DNA损伤修复和信号传导等。该复合物的组装及其精细调控具有重要的生理意义，有助于我们进一步了解相关癌症发生的机制并精准确定标志物。因此，可利用特异性的抑制针剂对癌细胞进行治疗。有望为癌症的个性化治疗带来重大突破。