第1课从食物采集到食物生产课件-- 统编版（2019）高中历史选择性必修二经济与社会生活.pptx

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1、从食物采集到食物生产从食物采集到食物生产改变命运的选择远远古古古古人人人人类类的生活的生活的生活的生活想象想象想象想象图图3使用使用使用使用骨骨骨骨针针用火用火用火用火渔猎渔猎石器石器石器石器钻钻孔孔孔孔技技技技术术食物来源：渔猎和采集居住方式：迁徙生活妇女占主导地位 他们（采集者）对住地环境了如指掌他们发明了许多种工具，包括刀具、斧头、刨子、锤子、锥子及针。同样，他们还创造了多种多样的武器，他们的许多发明创造都需要大量的知识和技术。斯塔夫里阿诺斯全球通史：从史前史到21世纪选选择择从采集到生产从采集到生产 早在农业革命之前，人们已普遍知道促进植物生长的方法，就像在哥伦布航海之前人们就知道地球

2、是圆的一样。现已查实，现代的原始人对农业毫无所知，但对当地植物的特性和生长情况却非常熟悉。有大量证据可相信，史前时期的人类是在与现代原始人相仿的环境下获得有关动植物的知识的。斯塔夫里阿诺斯全球通史：从史前史到21世纪 如如果果有有关关动动植植物物生生长长的的基基本本原原理理早早在在农农业业革革命命之之前前的的数数千千年年人人类类就就已已经经知知晓晓，那那为为什么要推迟到大约什么要推迟到大约1 1万年前才付诸实践呢万年前才付诸实践呢?狩猎采集族群的生活方式在过去的13000年中变得好处越来越少，因为他们所依赖的资源（尤其是动物资源）已不再那么丰富或者甚至消失了。大多数大型哺乳动物在更新世结束时已

3、在南美洲和北美洲灭绝了，还有些在欧亚和非洲灭绝了。贾雷德戴蒙德枪炮、病菌与钢铁野生食物获取量减少 更新世结束时新月沃地的气候变化大大增加了野生谷物的产地面积，从而可以在很短的时间内收获大量的庄稼。这些野生谷物的收获就是新月沃地最早的作物小麦和大麦驯化的先声。贾雷德戴蒙德枪炮、病菌与钢铁驯化植物的可能性增加 上万年前，人类的数量增长缓慢，但还是造成了非洲、亚洲、大洋洲乃至美洲的人口迁移。最后，除南极洲外各大洲都住满了人。随着此后人口缓慢但不断的增长，靠捕猎为生的原始人不得不以自己种植的食物来补充采集食物的不足。斯塔夫里阿诺斯全球通史：从史前史到21世纪人口密度的增加选选择择从采集到生产从采集到生

4、产非洲非洲亚洲亚洲欧洲欧洲南美洲南美洲北美洲北美洲大洋洲大洋洲植物：小麦、大麦动物：绵羊、山羊植物：粟、水稻动物：猪、狗植物：玉米、甘薯动物：驮马食物采集者食物生产者选择选择从采集到生产从采集到生产选选择择从作物到制度从作物到制度乌尔王家军旗（局部）公元前1200年埃及壁画赶集的古罗马农民三幅图片有何共同之处？四个区域作物有何共同之处？耕作技术：休闲耕作农业类型：谷草式食物结构：肉奶为主选选择择从作物到制度从作物到制度地区地区种植作物、驯化动物种植作物、驯化动物土地所有制土地所有制土地经营土地经营古埃及古埃及古古巴比伦巴比伦古希腊古希腊古罗马古罗马种植种植大麦、小麦大麦、小麦,饲养山羊、绵羊、

5、牛等饲养山羊、绵羊、牛等大麦、小麦大麦、小麦、橄榄、葡萄、橄榄、葡萄主要由主要由王室王室和神庙和神庙占有占有王室和王室和神庙神庙拥有许多土地拥有许多土地，政府政府官员、贵族、商人等也拥有官员、贵族、商人等也拥有土地土地只有只有公民才能拥有土地公民才能拥有土地土地国有土地国有合伙经营或将土地出租合伙经营或将土地出租给佃户给佃户使用奴隶劳动使用奴隶劳动家庭为单位进行生产家庭为单位进行生产南方：稻作农业区选选择择从作物到制度从作物到制度北方：粟麦农业区铁器得到推广土地掌握在君主和各级贵族手中，集体耕作商周时期商周时期商周时期商周时期战国以后战国以后战国以后战国以后秦汉到秦汉到秦汉到秦汉到隋唐时期隋唐

6、时期隋唐时期隋唐时期形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系东汉牛耕图画像石耕作技术：精耕细作农业类型：主谷式食物结构：素食为主选选择择从作物到制度从作物到制度阿兹特克文化阿兹特克文化玛雅文化玛雅文化印加文化印加文化1.主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯2.土地制度：贵族私有、村社公有、家庭所有印第安人农耕图公元前1200年埃及壁画东汉牛耕图画像石乌尔王家军旗（局部）与世界其他地区农耕生活相比，古代美洲最显著的不同是什么？阿兹特克太阳金字塔西西西西亚亚的小的小的小的小亚细亚亚细亚半半半半岛岛南部南部南部南部东亚东亚的黄河中上的黄河中上的黄河中上的黄河中上游和游和游和游和长长江中下游江中下

7、游江中下游江中下游中美洲中美洲中美洲中美洲欧洲、中欧洲、中欧洲、中欧洲、中东、中亚东、中亚东、中亚东、中亚的的的的小麦区小麦区小麦区小麦区东亚、东东亚、东东亚、东东亚、东南亚的南亚的南亚的南亚的稻稻稻稻米区米区米区米区美洲的美洲的美洲的美洲的玉米区玉米区玉米区玉米区2023/2/1110选选择择从作物到制度从作物到制度世界古代以世界古代以农耕耕为基基础的多的多样文明文明耕作技术：休闲耕作农业类型：谷草式食物结构：肉奶为主耕作技术：精耕细作农业类型：主谷式食物结构：素食为主 小麦小麦、稻米稻米和和玉米玉米是经过以往无数是经过以往无数次试验才终于作出的选择，它们已变成次试验才终于作出的选择，它们已

8、变成了了文明文明的选择。的选择。布罗代尔布罗代尔选选择择从蒙昧到文明从蒙昧到文明农业的出现，使人类生活发生了哪些变化？同样同样是是1 1平方英里的土地，种植作物平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今人口在距今1000010000年至年至20002000年的年的80008000年中，年中，从从532532万直线上升到万直线上升到1330013300万，即足足增万，即足足增加加2525倍时，也不会感到惊奇了。倍时，也不会感到惊奇了。斯塔夫里阿诺斯全球通史：从史斯塔夫里

9、阿诺斯全球通史：从史前史到前史到2121世纪世纪人口加速增长 由由于于人们从事农业生产人们从事农业生产，在一定程在一定程度上要附着度上要附着于于土地土地，同时生活又较前有同时生活又较前有了保障了保障，人们不必总是随着动、植物资人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过所以人们开始过着相对定居的生活。着相对定居的生活。阎万英、尹英华阎万英、尹英华中国农业发展史中国农业发展史定居和聚落的形成手工业、音乐、文学和宗教产生科学技术的发展选选择择从蒙昧到文明从蒙昧到文明选选择择从蒙昧到文明从蒙昧到文明阶级阶层分化阶级阶层分化音乐、艺术音乐、艺术享乐享乐选选择择从蒙昧到

10、文明从蒙昧到文明战争战争保留战俘保留战俘男子占据主导地位男子占据主导地位乌尔王家王家军旗旗（苏美美尔文明）文明）艺术贝壳、天青石与石灰石在木板上壳、天青石与石灰石在木板上镶嵌的嵌的马赛克克艺术品，尺寸品，尺寸4080cm，有限的空，有限的空间容容纳了超了超过100个人物与个人物与动物形象。物形象。战争争、阶级阶层分化、分化、权力力结构、税收（构、税收（贡品）、享品）、享乐 私有制私有制、阶级和国家的和国家的产生生选选择择从蒙昧到文明从蒙昧到文明谁驯化了化了谁？p小麦不喜欢大小石头，所以人们得把田地里的石头捡干小麦不喜欢大小石头，所以人们得把田地里的石头捡干净搬出去净搬出去p小麦不喜欢与其他植物

11、共享空间、水、养分，所以人得小麦不喜欢与其他植物共享空间、水、养分，所以人得在烈日下整体除草在烈日下整体除草p小麦会得病，所以人要帮忙驱虫小麦会得病，所以人要帮忙驱虫p小麦会渴，人得从溪流大老远引来水；小麦会渴，人得从溪流大老远引来水；p小麦会饿，所以人得收集动物粪便滋养土地。小麦会饿，所以人得收集动物粪便滋养土地。农业革命的革命的骗局？局？在在玉米传入前，印第安人遗留的骨骼玉米传入前，印第安人遗留的骨骼，看看起来非常建康，简直没什么好研究起来非常建康，简直没什么好研究的。的。玉玉米传入之后，印第安人的骨骼突然变得有意米传入之后，印第安人的骨骼突然变得有意思了。成年人嘴里的牙齿蛀洞的数目，从平

12、思了。成年人嘴里的牙齿蛀洞的数目，从平均不到均不到1 1个，跃升到近个，跃升到近7 7个；牙齿脱落和牙周个；牙齿脱落和牙周病极为猖獗。贫血病例增加了病极为猖獗。贫血病例增加了4 4倍，结核病已倍，结核病已经是风土病，人口中一半以上感染上螺旋菌经是风土病，人口中一半以上感染上螺旋菌或梅毒；或梅毒；75%75%患有骨风湿。每一个年龄的死亡患有骨风湿。每一个年龄的死亡率都增加了，活过率都增加了，活过5050岁的人，只占人口数量岁的人，只占人口数量的的1%1%玉米传入前是玉米传入前是5%5%。p饥荒饥荒p暴力倾向暴力倾向p阶级分化阶级分化p营养不良营养不良p传染病传染病 霍乱菌霍乱菌在人体外不能长期存

13、活，它的传播在人体外不能长期存活，它的传播方式是病人的粪便渗入饮水。麻疹在小族群中方式是病人的粪便渗入饮水。麻疹在小族群中会自然消失，因为没有抵抗力的人都死了，而会自然消失，因为没有抵抗力的人都死了，而剩下的人又有了免疫力；只有在人口至少几十剩下的人又有了免疫力；只有在人口至少几十万的社群中，它才能长久蔓延下去。规模小又万的社群中，它才能长久蔓延下去。规模小又散居的猎人队群，经常变换营地，各种拥挤人散居的猎人队群，经常变换营地，各种拥挤人口传染病，无法蔓延。结核病、麻风与霍乱必口传染病，无法蔓延。结核病、麻风与霍乱必须等到农业兴起才能出头，而天花、黑死病与须等到农业兴起才能出头，而天花、黑死病与麻疹直至近千年才在人间出现，因为拥挤的城麻疹直至近千年才在人间出现，因为拥挤的城市才使它们大显身手的地方。市才使它们大显身手的地方。改变命运的选择从食物采集到食物生产食物采集食物生产一万年前西亚、东亚、中美洲扩展小麦区稻作区玉米区文明的选择改变命运的选择