12食堂服务外包合同.pdf

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1、1 合同编号：食堂外包合同书 甲方：乙方：负责人：负责人：住所地：住所地：联系电话：联系电话：甲方就 食堂的服务管理工作的有关事宜，与乙方在平等互利的基础上，依据中华人民共和国合同法及相关法律法规的规定，经双方协商达成如下协议，为明确双方的权利义务，需双方签约以保证共同遵守。一、基本内容 1、乙方负责食堂的日常经营、人员管理和设备维护。自主经营、自负盈亏。2、甲乙双方共同约定，在承包试用期内甲方将每月进行一次不记名的员工食堂满意度调查，当调查结果不高于80 分时，甲方将就员工提出的问题与乙方进行约谈，乙方将根据甲方员工提出的问题制定整改措施。三个月内甲方员工食堂满意度均不高于80 分时，甲方可

2、随时解除合约，甲方将不承担任何合同责任（乙方在此期间不享有单方面解除合同的权利）。二、合同期限 本合同自 年 月 日起至 年 月 日（本合同生效之日起前三个月为承包试用期）三、就餐时间及伙食标准 1、就餐时间：早餐7:00 9:00，午餐11:30 13:00，晚餐16:00 19：30，夜餐 23：30。2、餐费标准：员工餐费标准按早餐 3 元/人，中餐 8 元/人，晚餐 5 元/人，夜餐 2 元，其中:员工采取办理餐卡刷卡就餐方式（自行承担），早餐1 元，午餐3 元，晚餐2 元，夜餐免费，余下金额以甲方补助方式支付。3、逢节日餐费标准执行下表（甲乙双方应至少提前一周确定节日就餐详细内容（菜

3、单），并提前三天在食堂公示）：节日 标准 元旦（1 月 1 日）午餐两荤两素：一大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；一副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；二素：每道菜以1-2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合。2 晚餐两荤两素：一大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；一副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；二素：每道菜以1-2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合；酒水限量：啤酒不超过1 瓶。除夕 夜餐四荤四素：二大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；二副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；四素：每道菜以1-2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合；

4、酒水限量：啤酒不超过1 瓶。春节（初一-初五）午餐两荤两素：一大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；一副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；二素：每道菜以1-2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合。晚餐三荤三素：二大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；一副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；三素：每道菜以1-2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合；酒水限量：啤酒不超过1 瓶。元宵节 午餐在平日午餐标准基础上增加元宵或汤圆（每人5 个以上）。五一 午餐两荤两素：一大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；一副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；二素：每道菜以1-

5、2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合。晚餐两荤两素：一大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；一副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；二素：每道菜以1-2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合；酒水限量：啤酒不超过1 瓶。端午节 午餐在平日午餐标准基础上增加粽子、鸡蛋。（每样每人2 个以上）中秋节 午餐两荤两素：一大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；一副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；二素：每道菜以1-2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合。晚餐两荤两素：一大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；一副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；二素：每道菜以

6、1-2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合；酒水限量：啤酒不超过1 瓶。国庆节（1 日3日）午餐两荤两素：一大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；一副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；二素：每道菜以1-2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合。晚餐两荤两素：一大荤：全肉（鱼）菜（配菜比为80%、20%）；一副荤：半肉菜（配菜比为50%、50%）；二素：每道菜以1-2 种食材为宜，尽量不做成三种以上食材混合；酒水限量：啤酒不超过1 瓶。备注：执行节日标准时，职员仍按早餐1 元、午餐3 元、晚餐2 元的标准刷卡付费。4、供餐标准：午餐标准 早餐标准 晚餐标准 夜餐标准 一种荤菜（

7、配菜比为70%、30%，一周之内（按7 天计算）食用同一种肉类不得超过3 天）两种时令蔬菜 一份米饭及1 种面食或两种面食 一份汤或粥 两种风味咸菜 一个水果（品质圆润饱满，不一种蛋类 一种面食 一份粥 一种风味咸菜（每天早餐不限以上形式，可制作包子、面条、馅饼、馄饨等，每周内每天不得重复）一份荤菜（肉菜比为50%、50%）一份素菜 一份米饭及两种面食 一种风味咸菜 注：同一天午餐、晚餐不得重复制作,午餐剩余食品不得用于晚餐食用。一种面食（可制作包子、面条、馅饼、混沌等）米（粗粮或细粮）一种蛋类（不限咸鸡蛋、）一种风味咸菜 注：每周每天夜餐不得3 得出现腐烂变质情况。夏季时可适当提供雪糕，但每

8、周不超过 3 次）注：重复菜肴每周不得超过2次。重复，午餐、晚餐剩余食品不得用于夜餐食用。注：主食、素菜不限量，以员工吃饱为原则。以上食品在食用期间均保证温度在50 度以上。5、因市场燃料、大米、肉类、蔬菜等价格上涨而确需提高餐费标准则必须经乙方提出申请、员工座谈、价格听证等程序后由甲方批准方可执行。6、食堂厨师必须依照每周菜谱进行烹制菜肴，不得私自篡改，如遇特殊原因无法依照菜谱制作，需通知项目食堂管理人，得到批准后方可制作。甲方有权对菜谱提出疑义，要求更改菜谱。7、食堂必须配置一名管理人员驻守项目（工作时间8:00 17:30）；8、其他：（1）食堂需配合服务中心夏季送清凉活动，标准：冰镇酸

9、梅汤/绿豆汤，期限：每年6 月至8 月（根据天气情况决定制作次数，共计不超过30 次，甲方不另行付费）（2）食堂需配合服务中心组织的员工及社文活动（如：烧烤、端午节等），工作内容为活动准备工作（例如：穿串、调味等），共计不超过10 次。（甲方需提前一天通知乙方，甲方不另行付费）（3）甲方员工生日当天，可凭身份证全天免费就餐，甲方不另行付费；四、双方的权利与义务 1、甲方的权利与义务（1）甲方负责提供食堂场地、并按照卫生监督部门的要求出资设计、装修。（2）甲方负责厨房必要的设备配置，如：桌椅、空调、水槽、烤箱、电视、和面机、消毒柜、冷藏柜、橱柜等必备设备，同时甲乙双方共同建立设备清单，并明确设备

10、单价及使用年限，设备安装清单制定标准进行折旧，使用年限内如出现人为损坏由乙方负责维护、更换，使用年限以外的设备损坏的由甲方负责更换。（3）乙方须在每月5 日前向甲方提供相应数额有效发票，甲方于收到发票的最近的集中付款期以承担乙方发生经营成本的方式给予乙方补偿。（4）甲方有权对乙方食堂管理工作进行监督指导，如发现乙方有违规行为，甲方将有权在对乙方结款时一次扣款，作为对乙方的处罚，乙方应无条件接受并在规定的期限内改正。（5）甲方有权定期对乙方饮食卫生、食品安全、供餐标准、服务质量等进行监督、抽查及提出建议与意见，并不定期组织员工满意度调查检验乙方工作结果，乙方需全力配合。如发现问题可立即向乙方投诉

11、，限期整改验收，对个别不符合食堂要求的人员有权向乙方提出更换。4 （6）乙方食堂工作人员在甲方工作场所范围内应遵守甲方的相关规定。2、乙方的权利与义务（1）乙方负责食堂的经营管理，食品安全、菜肴的营养搭配与制作、餐厅、环境的清洁。并按本合同约定的时间内为甲方员工提供用餐服务。（2）乙方向甲方提供经营资质证件（如经营许可证、卫生许可证）的复印件交由甲方保存。（3）乙方承包食堂期间，应遵循国家及沈阳市有关的法律法规，严格按照中华人民共和国食品安全法的规定提供服务，确保所供食品的质量与卫生。（4）乙方应遵守甲方工作场所的安全，服从甲方园区的管理规定，并接受甲方的监督和指导。乙方应设立物品台帐并妥善维

12、护好甲方的设施设备。（5）乙方承担因开伙产生的水费、电费、煤气、杂品采购、油盐酱醋等、蔬菜肉蛋及餐厅工作人员等相关一切费用，水电费由甲方向乙方代收交给相关收费部门，乙方为甲方提供服务期间采暖费由甲方承担。（6）乙方工作人员必须经卫生部门体检合格并持健康证上岗，并保证一年进行一次全面身体检查，健康证在有效期内使用，并在食堂对外公示，如乙方发生人员更换，新工作人员健康证需在变更当日在食堂公示。工作人员应做到穿着整洁、文明礼貌、热情服务。工作人员的健康证复印件交由甲方保存。乙方工作人员工作期间需佩戴帽子、口罩。（7）乙方所有食品需经正规渠道采购，粮/油/肉/调料类商品采购需提供与供方的采购合同。不能

13、使用口水油、转基因食用油、烂菜、未经检疫的肉及过期食品。（8）乙方每周五提供下一周菜谱。按照甲方就餐时间准时开饭。并做到菜肴新鲜可口、花样翻新、营养搭配好，逢节日按甲方要求制作节日菜肴；乙方需保证供餐标准，如果标准达不到甲方要求，将扣除乙方当月承包费的10%做为违约金。（9）乙方按合同规定餐费为甲方提供服务，不得私自提高餐费标准或降低饭菜质量，否则甲方将有权拒付当月结款。（10）乙方应建立健全的食堂卫生管理制度及有关岗位责任制度和操作规程及预防措施，并严格按制度和操作规程工作。乙方对食堂的防火、防毒、防盗、卫生管理等各方面负全责。如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由

14、乙方承担外，并依照相关法律追究责任。乙方定期对员工进行必要的食品安全培训，杜绝食品中毒事件发生。（11）乙方应及时对甲方提出的合理化建议与意见做出回应并对存在问题及时整改。（12）承包期间向甲方交纳1000 元抵押金（合同到期如无违规，甲方应如数返还）。（13）在不影响甲方员工正常就餐的基础上，可增加供应品种，让甲方员工有选择消费。5 （15）食堂卫生许可证由乙方负责办理并负责年审，同时在食堂公共区域公示。（16）乙方承诺充分使用甲方提供的饭菜保温设备，并确保所有饭菜食用时温度不低于50 摄氏度。（17）乙方承诺为甲方提供早、午、晚餐均为新鲜食物，无食用上一餐剩余食物的情况出现，提供的午餐水果

15、，均为新鲜水果，无腐烂、变质情况出现。（18）乙方需制定专人对食堂的用电、用煤气的安全负责，严格按照使用要求操作，并对食堂用电、用气安全检查需每月进行检查。如在合同期限内发生火灾、爆炸等安全事故，所有损失由乙方承担，并依照相关法律追究责任。（19）合同期内，乙方在甲方提供的场地内不得向除甲方之外或未得到甲方同意的其他单位及个人提供餐饮服务，一旦发现甲方有权利无条件解除合同，由此产生的一切经济损失和责任由乙方自行承担。（20）合同期限内，如因乙方原因导致自身或者任何第三人财产损失或人身伤害，由乙方承担相应的赔偿责任。六、食堂就餐标准 1、食品加工标准（1）采购和使用新鲜良好的原料，杜绝采购感官性

16、状异常的食品，一经发现食物腐败或感官性状异常的原料严禁加工使用。（2）原料使用前要清洗，肉类与蔬菜水产要分开清洗。食品加工应按规定做到生熟分开、菜肉分开、成品与半成品分开。（3）制作菜肴加工间的环境应整洁卫生，管理好灭鼠类药品，以防误入食物引起食物中毒。（4）定期对操作间进行消杀处理。做到无蝇蛆，无孑孓孳生，无蟑螂、卵荚及蟑迹，“除四害”工作及四害密度达标，资料准确、齐全、规范。2、食物的保存（1）食物保存要准守食品保管实行四隔离制度生食与熟食分开、成品与半成品分开、食品及食品用具与杂物隔离、不同物品保存要隔离。（2）保持冰箱内外整洁，经常擦洗冰箱表面。（3）食品采购遵循用多少采购多少的原则，

17、保证食品应在有效期内食用并保证食用时食品新鲜。3、食堂卫生标准（1）室内外环境整洁，每天定时（三餐结束后必须清理就餐区）清理。就餐环境的标准：室内物品摆放整齐：桌椅摆放合理且整齐；餐盘、饭盒码放整齐；抹布不乱放；无积尘、无蛛网，地面无烟蒂、无痰迹，桌面无上次就餐留下的食物残渣、油迹。6 （2）食堂门口设有泔积筒，当天产生当天清，定期清洗保证筒无异味、无菜汤流溢。泔积筒由甲方提供。乙方负责清理。（3）职员用餐前餐具必须经过严格、高温消毒，餐具表面无污迹，水滴，确保卫生合格。餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具不能出现油腻、粘手、污渍死角等现象。每天保证三次高温消毒，一周至

18、少一次蚊蝇消杀。4、燃气使用标准与安全（1）煤气罐应远离明火、高温且闲杂人员不常出入的地方，保证煤气罐的存放安全。（2）严禁将煤气设施封在墙壁、壁橱、水池及其它封闭的设施内，以免煤气泄漏不易发现，酿成大祸。（3）保证煤气罐底干燥，通风良好，可以延长煤气罐的使用寿命。（4）煤气罐每年打压检验一次，检测罐的压力及腐烂程度，保证煤气罐安全使用。气使用时保证通风良好，防止烟气中的一氧化碳中毒。（5）煤气使用时要有人照看，防止煤气火焰被风吹灭或被溢出的汤浇灭，造成煤气泄漏引起事故。（6）发生煤气灶回火应立即关闭气阀，再从新点火以免烧坏灶具。（7）严禁在煤气设施附近堆放易燃、易爆物品，或用电气设备、火炉等

19、取暖、做饭。（8）不得擅自拆、迁、改和遮挡，封闭煤气管道设施。（9）使用煤气管道煤气的燃具不能和其它气体的燃具互相代替；使用管道煤气的房间不得同时使用其他火源。（10）煤气管道内严禁混入空气，液体或其它异物。（11）联结管道煤气燃具的胶管长度不准超过 2 米，严禁用胶管过墙或穿门窗用气。要经常查看胶管有无脱落，老化，有应及时更换，以免漏气。若发现漏气，正确的检漏方法是：用肥皂水涂抹在可能漏气的地方，连续起泡，就可以断定此处是漏点，绝对禁止用明火检漏。（12）不得在煤气设施上搭挂物品。（13）人员离开时，要检查煤气开关是否关好。（14）在装有煤气设施的屋内不准住人。七、费用结算 1、费用补助金额

20、按员工就餐人数公司补助费用合计而成：公司每月补助费用为：按早餐 元 人 天、午餐 元 人 天、晚餐 元 人 天、夜餐 元 人 天的标准补助，费用合计为 元整（大写：）节假日不另行补贴（员工刷卡费用不包含在付给乙方的费用中）。7 甲方客饭费用按实际发生（服务中心出纳签字为准）就餐人数由甲方全额承担，在每月结款时一并给予乙方结算。2、本合同价格为含税价，合同价格=不含税价+不含税价增值税率（该税率指乙方提供增值税发票上显示的税率）。乙方为【小规模纳税人】【一般纳税人】，应向甲方提供税率为%（0%、3%、6%、11%、13%、17%）的 【增值税专用发票】【增值税普通发票】（如适用两个及以上不同税目

21、税率，应分别计算）。甲方在收到乙方发票并进行国税业务系统认证(限增值税专用发票)后 日内，将应付款项划转至乙方指定的账户。3、双方税务信息：甲方名称：乙方名称：纳税人识别号：纳税人识别号：户 名：户 名：开 户 行：开 户 行：帐 号：帐 号：地 址：地 址：联系电话：联系电话：任何一方如需改变上述账户，应提前 日以书面形式通知另一方。如一方未按本合同规定通知而遭受损失的自行承担，若使另一方遭受损失的，应赔偿相应损失并承担当期付款金额20%的违约金。4、乙方无法按约定提供合法有效的发票，需向甲方支付应提供发票总金额20%的违约金，并按甲方要求采取重新开具发票等补救措施。如因乙方原因（包括但不限

22、于无法提供增值税专用发票等其他凭证）造成甲方不能抵扣的，按“合同不含税价格”进行结算，同时甲方有权终止合同并要求乙方支付合同总价格（含税）20%的违约金。八、违约责任 1、合同期内，如出现下列行为，乙方按照约定承担相应的违约责任，：序号 违约行为 违约金（元）1 食堂人员在员工用餐期间做与工作无关的其他活动。100 2 食堂人员与甲方员工发生口角或打架。100-200 3 食堂打餐人员未佩带手套或口罩。100 4 乙方每周提供菜谱后，未经甲方同意随意更换菜式。100 8 5 未依照合同执行菜肴标准。150 6 依员工满意度、意见为依据，定期对食堂菜肴质量、款式、口味等进行建设整改，如在2 个月

23、内乙方依旧整改无效，甲方有权要求乙方更换厨师。乙方必须在一个月内完成，如未按照时间节点更换。500 7 甲方采取不定期抽查原材料的方式，一经查出使用腐败的或感官性状异常的食品作为原材料，制作菜肴加工间环境恶劣等。500-1000 8 甲方不定期对乙方的食品储藏库进行检查。检查包括：原料的新鲜度；食品的保质期；冷藏食品的摆放（生熟分开）；冰箱的清洁度等方面。检查一经发现不合格要求乙方立即整改，整改后依旧不合格。500-1000 9 甲方将每天对食堂就餐环境进行检查。检查包括：厨师的个人卫生；厨师是否穿着工装及工装的清洁度；就餐桌椅、餐盘餐具的摆放是否合理整齐；就餐用的加热器、地面、桌面、餐盘有无

24、上次就餐留下的食物残渣、油迹；加热饭菜用的加热水是否定期更换；食堂门口的垃圾筒是否干净、无异味。当日检查出不合格项次日依然未整改完毕。100-300 10 食物中毒事件。为保证员工就餐安全，一旦证实甲方员工是因食入乙方制作的菜肴而导致食物中毒或其他疾病，乙方一方面要全额承担所有甲方员工因食物中毒而产生的医药费、误工费等。1000-5000 2、双方终止合作的，乙方应做好以下工作，否则视为违约：（1）为确保乙方现场服务人员的合法权益，避免乙方与员工劳资纠纷对甲方的影响，乙方应及时与员工结算薪资。经甲方确认，在乙方与现场员工薪资结算完毕后，甲方向乙方支付最后一个月度的食堂服务费用，否则乙方应向甲方

25、支付当月度的服务费用作为违约金并在应支付给乙方的服务费中扣除。（2）若因乙方对员工离职、薪资结算等处理不当，对甲方造成不良影响及后果，乙方应向甲方支付当月度的服务费用作为违约金并在应支付给乙方的服务费中扣除。九、合同解除 1、甲、乙双方应信守合同条款，本合同签订后任何一方不准单方擅自终止合同，任何一方随意解除合同须承担违约责任，需向另一方支付违约金5000 元及一个月的补助费；如确需提前终止合同，应提前30 天书面通知对方，经双方协商同意后，方可解除合同。2、甲方退出标的项目物业管理的，自物业管理权交接之日起，本协议自动终止，双方不追究因此导致的违约责任。十、其它条款 1、本合同一式 肆 份，甲方 叁 份，乙方 壹份，经双方签字盖章后生效。2、合同期满前一个月，由双方商定是否续签合同事宜。9 3、本合同执行中如出现争议时，双方应协商解决，如双方协商不成，同意向甲方所在地人民法院提起诉讼。4、本合同如有遗漏和未完善之处，可在补充协议中明确。甲方：乙方：代表（签名）：代表（签名）：日期：年 月 日 日期：年 月 日