食品车间管理制度.pdf

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1、车间管理制度车间管理制度为保证生产食品安全，避免因管理不到，卫生因素引起的食品危害，也为保证管理制度的落实，必须做好车间管理制度。1、参加工作的生产人员（包括临时工)，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。2、员工遵守考勤制度，做到不迟到，不早退。3、员工在入车间时要穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋,头发不得外露，工作服和工作帽做到勤洗勤换，保持清洁卫生。（出车间应换下工作服、帽、鞋，再次进入车间需重新消毒）4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规定洗手（洗手消毒清洗烘干）。5、勤剪指甲勤理发勤洗澡，保持个人卫生,不得化浓妆、涂抹气味浓重的护肤品和香水，不得将个人无关的用品和饰品带入车间

2、.6、每个员工必须按照操作规程操作,在规定的生产区域内操作.7、车间内不许放置与生产无关的杂物8、车间内严禁吸烟、吃零食、随地吐痰。9、产品质量按照公司的规定标准严格控制，产品质量做到最好，将废料率降到最低，在废料标准之内。10、原材料的领用，领料的时间及预算，领料的数量都要做好登记。11、机械设备等器具应经常清洗，不得有锈蚀,并保持清洁。12、设备日常维护，简单的工作自行处理,做到自检设备的习惯。13、每天工作结束后,彻底清洗加工场地的地面、墙壁、下水道，必要时进行消毒；劳动工具摆放会指定位置。14、节能节源，节水节电，养成节能的习惯.15、生产车间要注意安全，小心地滑，小心烫伤，16、在生产过程中要严格控制跑、冒、滴、漏现象发生，17、生产中严禁干与工作无关的事情,(打电话,聊天，干私事等）18、未经允许非加工人员不得进入生产车间.19、生产结束后，人员离开车间，用紫外线灯对车间及更衣室杀菌消毒.