食品安全召回管理制度1.pdf

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1、食品安全召回管理制度食品安全召回管理制度食品安全召回管理制度食品安全召回管理制度1.1.目的目的对产品销售后发生或可能发生食品安全问题或其他原因需召回时，对召回对产品销售后发生或可能发生食品安全问题或其他原因需召回时，对召回过程进行规范制，从而确保食品安全。过程进行规范制，从而确保食品安全。2.2.适用范围适用范围适用于公司生产及销售食品召回管理。适用于公司生产及销售食品召回管理。3.3.职责职责3.13.1 质管部负责食品安全危害调查和评估，确定召回级别，启动召回，并配质管部负责食品安全危害调查和评估，确定召回级别，启动召回，并配合追溯、召回和调换。合追溯、召回和调换。3.23.2 质管部负

2、责提出有关通知和质管部负责提出有关通知和(或或)产品召回意见，并对召回产品提出处产品召回意见，并对召回产品提出处置措施。置措施。3.33.3 销售部负责产品的跟踪、信息收集、数据整理、通知相关方、产品召销售部负责产品的跟踪、信息收集、数据整理、通知相关方、产品召回和产品回和产品3.43.4 销售部有权申请调换货。销售部有权申请调换货。3.53.5 质管部负责产品检验和质管部负责产品检验和(或或)处理产品意见，并对调换产品提出处置措处理产品意见，并对调换产品提出处置措施。施。4.4.正文正文4.14.1 定义定义4.1.14.1.1 召回：召回：是指按照规定程序，是指按照规定程序，对我公司生产销

3、售的不安全食品或其它原对我公司生产销售的不安全食品或其它原因不合格的食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或因不合格的食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。减少食品安全危害的活动。4.1.24.1.2 不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：品，包括：4.1.2.14.1.2.1 已经诱发食品污染、已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；食品；4.1.2.24.1.2.2 可能引发食品

4、污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；4.1.2.34.1.2.3 含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；4.1.2.44.1.2.4 有关法律、法规规定的其他不安全食品。有关法律、法规规定的其他不安全食品。4.24.2 公司质量管理部门应通过客户投诉、相关部门抽检、企业自查等途径，公司质量管理部门应通过客户投诉、相关部门抽检、企业自查等途径，对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及

5、时收集食品安全风险信息。对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。4.34.3 不安全食品的判定：不安全食品的判定：判定食品是否属于不安全食品，判定食品是否属于不安全食品，应当进行食品安全应当进行食品安全危害调查和食品安全危害评估。危害调查和食品安全危害评估。4.3.1 4.3.1 食品安全危害调查的主要内容包括：食品安全危害调查的主要内容包括：4.3.1.14.3.1.1 是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；4.3.1.24.3.1.2 是否含有非食品用原辅料、是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当添

6、加非食品用化学物质或者将非食品当作食品；作食品；4.3.1.34.3.1.3 食品的主要消费人群的构成及比例；食品的主要消费人群的构成及比例；4.3.1.44.3.1.4 可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。4.3.24.3.2 食品安全危害评估的主要内容包括：食品安全危害评估的主要内容包括：4.3.2.14.3.2.1 该食品引发的食品污染、该食品引发的食品污染、食源性疾病或对人体健康造成的危害，食源性疾病或对人体健康造成的危害，或或引发上述危害的可能性；引发上述危害的可能性；4.3.2.24.3.2.2 不安全

7、食品对主要消费人群的危害影响；不安全食品对主要消费人群的危害影响；4.3.2.34.3.2.3 危害的严重和紧急程度；危害的严重和紧急程度；4.3.2.44.3.2.4 危害发生的短期和长期后果。危害发生的短期和长期后果。4.44.4 公司获知生产及销售的食品可能存在不安全因素或安全危害或接到省公司获知生产及销售的食品可能存在不安全因素或安全危害或接到省级监管部门的食品安全危害调查书面通知，应当立即进行食品安全危害调查和级监管部门的食品安全危害调查书面通知，应当立即进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，同时填写食品安全风险分析记录表食品安全危害评估，同时填写食品安全风险分析记录表（参见表（参

8、见表 1 1），书面报，书面报告企业负责人，并及时通过孝感市食品监督部门向省级质监部门提交食品安全告企业负责人，并及时通过孝感市食品监督部门向省级质监部门提交食品安全危害调查、评估报告。危害调查、评估报告。4.54.5 经食品安全危害调查和评估，经食品安全危害调查和评估，确定存在下列情形之一的食品，确定存在下列情形之一的食品，应当确定应当确定召回级别，实施召回。召回级别，实施召回。4.5.14.5.1 不符合食品安全标准的。不符合食品安全标准的。4.5.24.5.2 食品安全风险评诂结果得出食品不安全结论的。食品安全风险评诂结果得出食品不安全结论的。4.5.34.5.3 企业发现其生产的产品存在安全隐患，企业发现其生产的产品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造可能对人体健康和生命安全造成损害的。成损害的。4.5.44.5.4 有关法律、法规规定的其他应该召回的食品。有关法律、法规规定的其他应该召回的食品。4.64.6 召回级别的确定：召回级别的确定：根据食品安全危害的严重程度，根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分为三食品召回级别分为三