七年级下册劳技课教案.docx

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1、七年级下册劳动技术教案第一单元相架的设计 第一课时相架的构造 一、【教学设计思路】本教学的主要内容是手工木工“相架的设计与制作”，通过组织学生上网查资料、到 商店调查、观看，激发学生的设计需求，在教师的指导下，通过范例呈现和演示，引发 学生对不同材质和构造的相架产生兴趣，将学得的根本技能应用于设计之中，亲身尝试 和体验制造的乐趣。通过沟通评价和拓展练习，看到别人的特长，乐观参与集体争辩， 取长补短，让学生在初步学会设计技能的同时、养成合作意识和团队精神。本课的重点是相架的设计，通过学生的调查、观看和争辩、思考，从功能、构造、 材料、工艺四个方面进展相架的设计。难点是相架玻璃槽设计、相架木料成角

2、度锯割和 粘合，让学生在探究活动中分析思考，逐步学会使用多角度的思维方法设计作品，进展 学生的制造性思维。二、【教学目标】1、学问与技能：知道不同造型的相架及功能，了解各种相架的材质和加工特点。初步了解平面图画法，生疏示意图。学会正确画出作品的示意图和构造图。初步学会从作品的功能、构造、材料、工艺四个方面进展作品设计。2、过程与方法：通过观看不同造型的相架，初步学会用草图表达自己的构思设计。通过与同学的沟通、评价，能够对自己的设计进展反思，进展修改，完善和优化自 己的设计。3、情感态度与价值观： 通过学习，提高学生审美情趣，体验劳动制造美的思想情感，树立正确的劳动价值 观。 通过作品的设计、探

3、究，进展学生的制造性思维。 通过独立或与他人合作完成作品设计，培育合作意识和团队精神。三、【教学重点与难点】1、重点：平面图设计技能。2、难点：相架构造设计和工艺流程设计。四、【教学器材】1、教具：实物投影仪、多媒体课件、木制相架模型2、学具：铅笔、尺、量角器、圆规等。第四单元生活中的小制作第一课时叶脉书签的制作材料预备：1、选取桂花树叶35张 2、250毫升的烧杯3、三角架 4、石棉网5、牙刷 6、酒精灯7、玻棒 8、火柴 9、天平 10、镶子11、水彩颜料 12、水彩笔教学过程：1、引入课：学生欣赏叶脉书签。教师：细细的叶脉交织在一起，就像丝织的细纱，又像薄薄的蝉翼，惹人宠爱，这 种书签你

4、也能做！2、介绍制作原理：教师：请同学们观看夹竹桃的叶子与桂花树的叶子在形态和叶脉上有什么区分学生1：夹竹桃的叶子比桂花树的叶子软，夹竹桃的叶子细常，桂花树的叶子有点椭 圆。学生2：我们生物课上学过桂花树的叶子是网状的，它是双子叶植物的叶片，而夹竹 桃的叶子叶脉是平行的，是单子叶植物叶片。教师：很好，请大家电动脑筋想一下为什么要选用桂花树的叶子制作叶脉书签教师把夹竹桃的叶脉和桂花树的叶脉的简图呈现给大家看。教师：请大家比拟它们的区分，那一种比拟适合制作叶脉书签为什么学生1：桂花树的叶子叶脉交织成网状，而夹竹桃的叶子的叶脉是互不穿插的。学生2：桂花树的叶脉书签简洁完整，存放，而竹桃的的叶脉书签简

5、洁折断。教师予以确定，对答复不太抱负的予以补充。教师：同学们还没有学到化学这门功课，确定很古怪，为什么叶子上的叶肉和叶绿 素会掉而叶脉会完好无损。这是由于叶肉遇到腐蚀性液体就会发生腐烂。经过加热，它 会腐烂得更快。叶脉比拟坚韧，不简洁被腐蚀。因此，可以将一些叶片坚硬、叶脉坚韧 的树叶放入氢氧化钠这样的强碱性溶液中煮沸以去掉叶肉。3、制作过程：（1）把约100毫升水倒入烧杯，在水中参加30克氢氧化钠，把烧杯搁在石棉网上， 用酒精灯加热，煮沸溶液。（2）把树叶浸没在溶液中，连续加热30分钟左右，用镣子轻轻搅动，使叶肉分别， 腐蚀均匀。（3）当叶片变色、叶肉酥烂时，用镜子取出叶片，放在盛有清水的玻璃

6、杯内。（4）从清水里取出叶片，放在玻璃上，用旧牙刷在流水中轻轻地刷叶片的正面和反 面，刷去叶片的松软局部，露出白色的叶脉。把叶脉片浸入3%的双氧水中，使它们变成 纯白色，再取出叶片，用清水洗净，沥去水滴。（5）把叶脉片放在旧书或旧报纸里压干。（6）取出压平的叶脉片，待叶脉干透后，用毛笔在叶脉两面涂上水彩颜料，稍干后 再压平。（7）取出涂上颜料的叶脉片，在它的叶柄上系一条彩色丝线，就得到了一张精巧秀 丽的叶脉书签了。4、学生制作，教师指导由于要使用到强腐蚀性的溶液，所以必需提示学生留意安全。可承受15人左右的小班 教学，或和化学教师共同完成教学试验。如不慎沾到氢氧化钠溶液，应马上用水冲洗。教师小

7、节：秀丽的叶脉书签是大自然赐予我们的礼物。用你的眼睛去觉察，用你的心去留意， 你就会有更多收获。让我们都来疼惜自然，关心我们四周的事物吧。其次课时拼布靠垫教学目标：1 .布艺靠垫图案拼装技巧和缝织技法的探究。2 .了解生疏操作过程。3 .用语音表达操作方法。培育学生口语表达力量及合作意识。重点与难点在操作中把握一根压一根穿插编织的方法。教学过程：布艺装饰品在现代家居生活中必不行少。其明媚的颜色.别致的造型以及简洁易学的制作 技巧，备受人们的青睐。在日常生活中，用那些颜色各异.大小不一的布块或旧衣服.旧床 单等，依照自己的想象，把它们剪成规章的图形，拼接成各种图案，然后再缝制成靠垫摆 放在家中，

8、岂不是很有意义的事!怎么样，大家一起来试试吧编织材料预备。1 .针线，剪刀。2 . 1块长为15 cm的正方形厚纸板。3 .边长为45 cm的旧布块2块。4 .约185 cm长的斜纹滚边带I根。5 .两种不同颜色的布各9块。（剪布的方法：把纸板放在布块上，用笔沿纸板画一周虚线，在虚线外cm；处剪下正方形布块，假设布上有图案，最好将图案位于正方形中心）观看思考这些图案秀丽吗看一看，它们的构图有什么特点你还见过哪些类似的装饰第三课时燃烧法鉴别纤维教学目标：学问目标：了解用燃烧鉴别纤维的方法，通过试验，对不同纤维的燃烧现象、燃烧 后的产物有感性生疏；技能目标：通过燃烧纤维的试验，学会观看、探究和真实

9、记录现象、过程的方法；情感目标：在试验中，表达科学的实事求是的态度，具有探究的精神教学重点：燃烧试验的方法；操作过程；观看现象及记录。教学难点：操作过程；观看现象及记录器材：酒精灯、镶子、火柴、盘子材料：棉纤维、睛纶纤维、羊毛纤维；纯棉布、真丝、毛料、化纤等小块面料教学过程导言燃烧法主要用于鉴别纤维素纤维、蛋白质纤维、合成纤维三大类。燃烧试验法：一、精灯的使用方法二、燃烧纤维的操作与观看方法三、学生试验操作（小组）1自然棉纤维、羊毛纤维、晴纶纤维的燃烧试验.将观看到现象的在相关内容上打a ，（说明：纤维成分的验证明验，感性生疏）纤维名 称接近 火焰在火焰中离开火焰 后燃烧后残渣形态燃烧时气味棉

10、纤维 纤维素 纤维不熔、 不缩快速燃烧连续燃烧灰烬少，灰白色烧纸气味羊毛 蛋白质 纤维收缩、 卷曲缓慢燃 烧，冒烟 起泡不易沿燃黑色松脆小球，捏后成 细粉末状烧毛发臭味月青纶棉 合成纤 维收缩、 发焦一面收 缩，快速 燃烧，火焰呈黄 色，有黑 烟能连续燃 烧黑色硬球，脆，可捻碎， 粉末较粗有塑料味2未知面料的鉴别试验。（见学生试验表）（说明：未知材料的鉴别，探究性试验） 四、沟通五、整理试验器材本试验留意操作安全一、器材：酒精灯、镣子、火柴、盘子材料：棉纤维、月青纶纤维、羊毛纤维；纯棉布、真丝、毛料、化纤等小块面料燃烧法主要用于鉴别纤维素纤维、蛋白质纤维、合成纤维三大类。二、烧鉴别纤维的方法教

11、材）观看内容：见见1自然棉纤维、羊毛纤维、月青纶纤维的燃烧试验,在观看到现象在书表的相关内容上 打“ ”。留意：一种纤维燃烧后，将镶子擦干净，再做下一个试验。2未知面料的鉴别试验。在1和2、3和4、5和6三组布料中，每组选一块布料，从所选几块布料的经纬纱 中各抽出几根纱线，分别燃烧试验。只要区分出植物纤维、动物纤维、化学纤维即可，将现象填入表中。布料接近火 焰火焰中离开火焰灰烬气味可能类别1蓝色2粉红色留意：1可能类别填：纤维素纤维、蛋白质纤维、合成纤维3灰黑色4藏青底 色5黄色6白色小组自 评1试验成功或失败的缘由。2通过试验，有哪些体会、阅历3 了解纤维的成分有什么意义2试验完毕后，准时熄

12、灭酒精灯。第五单元合理膳食教学目标；1、设计并制作出早餐、午餐、饮料2、以活动为中心，获得有目的、有打算的学习；以探究合作学习方式进展设计与制作；以阅历沟通方式获得更多学问与技能3、乐观参与小组合作、探究、阅历沟通；养成肯定的技术素养，增加创精神，提高创 力量；学会与他人共享和沟通信息，提高与他人合作及沟通的力量。重点；设计与制作早餐、午餐、饮料难点；会利用查得的资料合理设计，奇异分工；能如愿地呈现介绍作品，沟通阅历教学过程：导言：我们每个人的生活、工作、学习最关键的前提是安康，合理膳食是安康的源泉， 随着人们生活水平的提高，食物的种类更是五花八门，而三餐的安排尤为重要，同时要留 意其他食品的

13、摄取。“合理膳食，托起安康的每一天”仍是本节课的主题。请各小组 长汇 报一下课题的进展状况。生汇报；第一小组；我们小组上网查找了有关资料，查得早餐的养分标准。其次小组：我们小组首先对我校食堂进展了调查，获得大连三十八中学膳食养分调查表，也 查得养分午餐的标准。第三小组；夏季伊始，我们小组成员对解暑饮料较感兴趣，我们也查找了有关饮料。（打出幻灯片：子课题：1、早餐 2、午餐 3、饮料）“我是养分师”为题目，增加学生的自信念，激发出骄傲感，产生长久的学习动机。设计与制作师：同学们都做好了预备，你们是否能像养分师那样设计与制作出早餐、午餐、饮料生：能。师；那就让我们一起试试吧。学生四人为一小组依据查

14、得资料，设计早餐、午餐、饮料，并从食品的养分方面、色香 味方面、原材料价格等方面进展评价，戴上白色工作帽、围裙、食品手套，依据操作要 点进展各种食品的制作；两名同学到前面查找资料。教师组织、引导并帮助解决困难，做技术指导，打出“留意安全，讲究卫生”的幻灯片，警 示“整理器材”。深厚的学习气氛感染了每一位学生，同学们都动起来了，学习乐观性空前高涨。作品呈现、沟通阅历师：很快活看到同学们设计并制作出如此丰富的食品，你们是否情愿沟通一下阅历生：情愿。师：那就让我们开头吧！由于教师抓住了学生的心理，给学生制造了表现的时机，又一次激发出昂扬的、自主 的学习心情。学生踊跃呈现自己的作品，介绍养分价值、原材

15、料以及制作方法，对同学提出的问题 能做出圆满的答复。当早餐组的同学介绍自己制作的面条如何适合糖尿病人时，一生说：我爷患有糖尿病，他不情愿吃面条，我查得了适合糖尿病的食谱。接着读给同学们听，又把适合爷爷口味的早餐，以图片的方式用大屏幕呈现给同学。师生为呈现的同学鼓掌，以此表示赞扬与感谢。通过呈现与沟通，实现资源共享，师生共同学习，共同进展；熬炼心理素养，增加 自信念；产生责任感。最终一个小组呈现的作品是饮料，为了让大家看得清楚，她们在实物投影仪下演示并讲解。由于协作默契，得到满足的演示效果，表达了合作的重要性，也说明白多媒体在教学 中的重要作用饮料小组汇报后，师说：虽说汽水中的二氧化碳能把体内的

16、热量带走，夏天使人感到很凉快，但过多饮用会 影响食欲，所以应适量饮用汽水，最好的饮品固然是原汁原味的汽水喽。学生能说的尽量让学生讲，但并非教师不讲，只要合理安排教学环节，才能教学相长。 总结师说：通过本节课的学习，同学们学会了早餐、午餐、饮料的设计及制作方法，更贵重 的是同学们精诚合作，共同学习。使学生时时处于乐观参与学习的状态之中，感受成功的喜悦。完毕语春天的气息早已漫入我们的生活，为了奇特的生活，让我们从早餐做起，留意合理膳食，托 起安康的每一天。与主题照应，增加学生宠爱生活的思想感情。五、【教学流程图】六、【教学过程】（一）确定设计要求1提问:生活中你宠爱拍照吗那么你最宠爱用什么方式来保

17、存相片呢假设有一个精巧的相架，不仅可以珍藏你秀丽的相片，还可以点缀奇特的生活， 你预备设计一个什么式样的相架这个相架有哪些功能要用到哪些材料2、通过欣赏作品分析思考：教师供给多种式样相架或图片，组织学生欣赏，观看这些相架的材料特点和造型特 点，分析思考它们的优缺点。3、想一想：依据自己的兴趣与需求，独立或查找合作伙伴，填写“初步设想”的表格。我初步的设想我这个相架主要 放什么类型的照 片预备放几张照 片相架的造型是怎样 的有哪些特点制作这个相架要用 到哪些材料材质或 外形有什么特点吗如何进展相架外观 的美化设计说明：问题内容的选择最好是引导而不是要去难倒学生，让学生对教师每一个问题 都 布满古

18、怪，通过对作品的欣赏和分析，激发学生的乐观性，再依据自身的实际需求 和兴趣爱好，提出设计要求，从而有目的地进展收集相关资料。（二）收集分析资料1、收集资料组织学生在课前上网扫瞄，参观买相架的文具店，各组依据自己提出的设计要求， 有关资料(教师提示以下查找范围。(1) 木制相架和其他材料的相架比拟，有哪些独特之处(2) 各种造型木制相架的有用性和装饰性。(3) 过去和现在在人们心目中木制相架的作用。(4)目前市场较常见的木制相架有何特点 布置学生单独或查找合作伙伴，到商场或照相馆去了解更多有关相架功能及材料 的状况。2、分析资料要求学生能将所的资料文字资料和图案资料等)进展下载。并相互沟通。(1

19、) 各组依据的资料，用制定表格或文字的形式进展分析比拟，寻求最适合自己 “初步设想”的有价值资料。3、分析材料制作相架可用各种材料，如木料、塑料、金属等，本单元做的相架所用的材料为木 料。在分析材料时，教师要重点介绍常见木料的特征、用途以及木料的接合方式。(三)学习构思方案1观看思考学生观看教材中P15页“简易笔筒的草图”，并思考、争辩：简易笔筒草图应怎样构 思有哪些留意点造型和材料有哪些特点2、尝试构思方案：从笔筒的设计迁移到相架的设计，提示学生从相架外观造型、尺寸大小、功能构 造、材料选用的方式等方面进展分析与思考。引发学生对各自的初步设想进展再构思，并进一步引导学生对如何运用这些木制 材

20、料特点创作作品进展思考。通过实物投影仪沟通“我的初步设想”表格，指导学生对作品的主题开展争辩。其次课时相架设计1设计草图学生独立或者查找合作伙伴设计样稿，学习用草图表达相架的设计意图。运用实物投影仪对设计图进展呈现和表达。2完善设计教师应充分发挥学生的主体性，组织学生沟通，表达各自的设计意图，相互指出草 图设计的合理性、颖性以及提出可以改进的地方，通过引导和帮助，让学生获得好的创 意进展“再设计”。说明：让学生观看教具实物，分析它们的特点，探讨在构思设计方面的方法、关键，为后面的 设计构思做预备。教师在学生确定构思中，可适当赐予一些提示，使学生的作品更具有亮点，并准时 对这个过程中消灭的问题加

21、以分析指导，让学生顺当地找准设计创作的入口。创是从设计开头的，学生通过活动，把最初的“初步设想”提升为“设计方案”，学 会了用绘制草图来表达自己的设计意图，并通过沟通，进展再设计，确定最终的方案3 技能体验1、平面图和构造图画法(1)生疏平面图和构造图比照相架实物，认真观看，参考课本上P15页简易笔筒草图，了解草图的画法。(2)对自己的构思进展设计表达。（3） 教师示范操作4修改相架设计1、争辩相架的工艺过程，使学生对操作过程有一个根本的了解，生疏设制作的一般挨次。 制作相架所需要的材料和用途。2、引导学生修改相架设计草图，并提请学生留意以下一些问题：相架的成角度粘合：框架外框和框条的拼角有穿

22、插拼接、直角拼接和45度拼接等等，请学生依据自己的实际状况选择；拼接45度角时，划线工具可用量角器、角尺固定角、正方形的对角线等等，哪种 方法适宜就用哪种；相架的“框架槽”，在设计过程中，要特别留意框架槽的深度与框架背板的厚度要求, 假设框背板的厚度大于或小于框架外框与框条所形成的厚度，那么把照片放入相架 内， 都显得不适宜。由于框架外框与框条不是同一块木料，在拼接时要考虑到穿插拼接，这样 拼角粘合才有牢度；说明：在这一环节中，教师要留意准时对设计过程中消灭的问题加以分析、指导， 实现师生间的互动，通过多边活动，培育了学生的创意识和合作力量，使学生的共性特长 得以充分发挥。要求学生在学会独立思

23、考的同时还要充分发挥小组集体才智，在关注自己 的同时，也关注他人的学习，强化合作意识，创设一种多边活动的互动气氛。5沟通评价1、自评：请同学们设计好的相架草图和工艺流程，看看是否适宜，并通过实物投影 仪呈现自己制作的作品；在呈现和欣赏作品设计图的同时，向大家介绍所设计的相架的 特点及功能，沟通设计的阅历和感受。2、互评：组织学生对被呈现的作品设计草图分别进展评价，指出作品的有用性、合 理性、颖性以及尚可改进的地方，提出具体、有用、具有特色的改进意见或建议。3、师评：坚持以鼓舞为主，允许学生对问题的解决提出不同的方案，引导学生从多 角度评价，擅长捕获学生作品的亮点加以表扬。4、拓展练习请同学们试

24、一试，设计一个不仅能放一张照片，还兼有其他功能的相架，让学生画 出设计图纸，并说说设计方案。通过这一活动，让学生准时觉察问题，解决问题，增加 学生的自信念和创意识，呈现学生的风采，不断激发学生的制造欲望，让学生不断地投 身于的制造活动中去。其次单元插花艺术课型：综合技能课课时：二课时教学目标：德育目标：增加学生的美感，培育学生的审美力量和制造力，增加集体协作精神。学问目标：了解有关插花的学问：花名、花语、插花的工具、插花方法力量目标：把握制作插花的操作方法及要领，会自己设计并制作插花。教学重点：插花的艺术性教学难点：插花的技巧教学方法：讲授法、演示法教 具：鲜花、人造花、干花、剪刀、花泥、花器

25、等.第一课时插花艺术介绍教学过程及内容一、导言：今日我给大家带来了一些特别的礼物：鲜花。同学们宠爱吗下面再请同学们欣赏一段录像, 看一看鲜花装饰的城市、居室。欣赏录像：鲜花不但装饰了我们的城市，净化了空气，陶冶了人们的情操，而且已经走进了我们 的生活，成为居室一种高雅的礼品。鲜花有这么大的作用。那么怎样才能使鲜花更具有艺术性和 表现力呢，这就使我们想到了插花，今日我们就来学习如何插花。出示课题：插花艺术二、授：1、插花：就是将花朵、叶片、果实、枝条等植物材料经过构思奇异地组合在一起，使之成为具有生命力的艺术品。在世界上两种插花形式，一种是以中 国为代表的东方式插花，另一种是以欧美为代表的西方式

26、插花。2、请大家欣赏插花作品。大家所看到的是有用性插花，也叫礼仪插花，还有一种是商业插花。3、花语：人们爱花、赏花，把花人格化，所产生了一种花的语言叫花语。请同学们回家收集 一些常见花的花语，现在请说一说你所了解的花语。学生说：玫瑰：纯洁的爱情，在希醋神话中，爱神为了救它的情人急速奔驰，手,腿被玫瑰花的 刺划破了，鲜血滴在花辨上，白色变成了红色，红玫瑰成了爱情的象征。百合：纯洁、庄重、事业顺当，象征吉利如意。我国取其百合的寓意，意为百年好合。康乃馨：象征母爱、慈祥、安康、层层叠叠忧如母亲对儿女绵绵不断的疼惜和关心。向日葵：向往、光辉、敬慕。教师:了解了花语，才能使作品更具有艺术性和表现力。4、

27、我们来生疏一下插花的工具材料：利刀、剪刀、花泥等。花泥：是一种化学制品，它吸水性强，可以保持水分的供给。按花材的性质分为鲜花、绢花和干花。我们常见的种类是鲜花和绢花。它们的插花方法:确定花插的外形或大小，也叫打底。依据造型选用确定插入焦点花材，要选择明媚、富有神采外形的花材。我选当前盛开的鲜 花。另外要意凹凸的搭配，要具有合谐性。添充花插的空间，使线条和焦点和谐融为一体。我选用康乃馨和玫瑰，要留意颜色的搭配。师：下一步应添入什么呢生：一些配草、配叶，除有衬托作用外还可起到遮盖的作用。师：大家说的很好，最终还要加一些装饰性花材，如满天星等。你宠爱教师的插花吗信任大家肯定很想试一试。其次课时演示插

28、花步骤：1、立意构思：也就是在进展艺术创作之前先要确定意图。并且要确定插花类型：瓶花、手把花或是花篮等。我要做一个盆花，送给我的好朋友，愿我们的友情更深。依据需要确定插花的造型：扇形、三角形、圆形或任意外形。我以扇形为例。2、请同学们自愿分成小组制作插花：35人都可以，人数不限。请各小组的同学争辩一下, 你们的花想送给谁或想摆放在哪里你们想选择什么花材在大家插花之前，请给作品起知名字，请大家用自己灵活的双手来进展你们的创作吧。3、作品展评：请大家把作品放到前面。你宠爱哪个作品为什么请说一下你的创意吧。4、小结：同学们的作品都很有想象力和制造性。插花，不是单纯的花草组合，也不是简洁的 造型，它是

29、融艺术、生活与一体的艺术活动。同学们通过花与草的构筑肯定会将我们的生活制造 的更加美满富有情调.课后记:把握制作插花的操作方法及要领，会自己设计并制作插花，培育学生的审美力量和制造 力，增加集体协作精神。第三单元简洁饮食第一课时择洗青菜教学目标：1、使学生懂得青菜必需经过选择和洗净后才能煮的道理。2、学会择洗青菜，培育学生担当家务劳动的力量。教学重点：如何选择青菜。教学难点：如何把青菜洗干净。教学预备：教师收集被青菜虫和蛇虫损害过的青菜（大白菜、菠菜各两棵，清水一盆。教学过程及内容：一、了解学生对择洗青菜的生疏。二、结合实物讲解择洗青菜的必要性。强调洗菜前必需先把青菜放在清水里泡10多分钟，去

30、 调残留在青菜中的农药。三、让学生看看沾有泥土的大白菜，带有腐叶的菠菜，带有蜘虫的白菜心，菜叶，告知 学生，从菜市买回来或从地里摘回来的青菜都不干净，直接食用对身体有害。因此，青菜 必需择洗后才能煮食。四、讲解如何择洗青菜时，可结合操作进展。五、检查菜叶是否有蜥虫，最好让学生看看有蜘虫的菜叶，让学生生疏蜘虫。六、让学生练习择洗青菜，并进展评议，表扬在劳动中认真、细心操作的学生。七、让学生充分理解择洗前长时间浸泡青菜是纺织食物中毒的重要方法之一。八、教学完这一课之后，让学生回家稳固练习择洗青菜，由家长赐予评定是否择得好，是否洗得干净，教师抽查后作小结课堂小结：师生共结课后记：培育学生担当家务劳动

31、的力量。使学生懂得青菜必需经过选择和洗净后才能煮的 道理。其次课时锅贴饺子的制作课型：理论实践课教法：讲授法，实践演示发教学方式：启发式；多媒体课件教学目标：使学生把握锅贴饺子的制作程序和方法，提高动手力量，培育学生自理力量。教学重点：包制方法教学难点：制皮复习提问：面点制作分中点和西点导 言：锅贴饺子也是锅烙，它具有馅鲜，皮香色美等特点，是中华民族 的传统美食,深受人们的宠爱。教学过程及内容：一、出示交待工具，材料。二、制作程序与方法1、制皮2、混合材料饬面 揉面 搓面条 切面剂擀面皮。3、制馅摘洗青菜汤菜 碎馅拌馅4、包制方法:放馅 折皮捏拢 放置5、煎制：出锅装盘涂油 摆饺加火 闷煎三、

32、品尝板书设计锅贴饺子的制作制作程序与方法：制皮：混合材料蜴面搓条切面剂擀面皮制馅：摘洗菜烫菜碎馅拌馅包制：放馅折皮捏拢放置煎制；涂油摆饺加火闷煎出锅装盘小结；师生同结， 学生总结实际操作过程及阅历。作业：自己动手给家人做一次锅贴饺子。课后记：教学设计合理，学问交待无欠缺，学生的学习乐观性充分调动起来。第三课时 面包制作程序与方法课型：理论实践课教法：讲授法，实践演示发教学方式：启发式；多媒体视频教学目标；L了解制作面包需要的原料和设备。2 .了解面包的制作过程,知道发酵粉的作用。3 .通过自制面包，激发探究兴趣;培育动手力量。教学预备：录有面包制作过程的录像带。教学重点：烤前处理方法教学难点：

33、烘烤复习提问面点制作分中点和西点。教学过程：一、引出课题.你们知道面包的制作程序与方法吗它是怎么做出来的1 下面我们一起来认真看一看制作面包的录像。二、引导学生了解面包的制作过程1.完整看一遍录像，引导学生说说制作面包需要哪些原料，做面包时需要什么机器。（搅拌机、 发酵箱、烤箱。）看录像的第一段，引导学生说说制作面包需要哪些原料，做面包时需要什么机器。（搅拌机、 发酵箱、烤箱。）看录像的第一段，引导学生回忆并表达制作面包的步骤：搅拌原料（面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋等）第一次发酵其次次发酵成形放人烤箱烘制。三、引导学生进一步生疏发酵粉的作用.出示两个一样大的面团（其中一个已和入发酵粉并经过两次发

34、酵）。请观看这两个面团是否一样 大。1 ,将这两个一样的面团放入烤箱，请观看面团发生了什么变化。2 .约6分钟后，从烤箱中拿出面包，请说说两个面包的大小有什么不同。3 ,为什么一样大的面团烤出来的面包大小不同呢.小结:放过发酵粉的面包又大又膨松，没放过发酵粉的面包又小又硬.这是由于发酵粉的面包又小 又硬。这是由于发酵粉里有一种酵母，它会让面团变大、变松、变软。识特点。在面包的制作过程中，既有微生物技术，又有传动原理及电能的运用。以此为题，让学 生从感性层面上了解到发酵粉能使面包松软可口，用机器可以轻松、均匀地搅拌原料，把面包烤 熟四、组织谈话：培育孩子乐于与人共享食物，关心他人的品质五、观看微波炉烘烤点心的过程共享劳动的欢快。小 结；师生同结，学生总结实际操作过程及阅历。课后记：教学设计合理，学问交待无欠缺，学生的学习乐观性充分调动起来。