动物食品安全责任书（17篇）.docx

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1、动物食品安全责任书（精选17篇）发布时间：2022-11-24动物食品安全责任书（精选17篇）动物食品安全责任书 篇1质量安全监管责任书根据中华人民共和国动物防疫法湖北省动物防疫条例动 物检疫管理办法等法律法规和规章的规定，及最高人民法院最高人 民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释 相关规定，为切实加强我区畜产品质量安全监管，保障动物和动物产 品安全，维护公共卫生食品安全，明确职责，特签订畜产品质量安全 监管责任书。一、畜产品质量安全监管责任人的责任：1、依法对动物屠宰场的动物卫生防疫及畜产品安全进行监管。2、做好检疫工作，落实查证验物制度，做到出厂两章两证（动物 检疫合

2、格证、肉品品质合格证、动物检疫合格验讫滚花印章和肉品品 质检验合格验讫印章），做好检疫记录台账，严把动物及其产品进出 检疫关口。3、监督动物屠宰场对病死或死因不明的动物进行无害化处理。4、按照要求进行瘦肉精等违禁物质抽检。5、制度健全。包括:检疫申报制度、消毒制度、动物入场和动物 产品出场登记制度、同步检疫制度、无害化处理制度。6、记录完整。包括：检疫申报记录、疫情报告记录、动物入场 和动物产品出场登记记录、同步检疫记录、无害化处理记录、瘦肉精 等违禁物质抽检及报告记录、耳标及产地检疫证明回收。7、检疫工作室张贴法律法规、检疫管理制度、检疫程序、岗位责 任制、投诉电话，悬挂执法标志。二、定点屠

3、宰场的责任：1、动物屠宰场必须符合动物防疫条件并取得动物防疫条件合 格证。2、具备有与屠宰规模相适应的防疫、消毒及无害化处理设施设 罚款等处理。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡 造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。七、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织一次 食堂工作人员的学习，学习有关食堂工作的安全规定和食品加工常识, 并要有记录。八、发生学生食物中毒事件，要立即上报不得隐瞒并保护好现场。食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任, 必须严格执行以上各条规定。本责任书一式三份，县食安会办公室存档一份，签订双方各执一 份。县教育局（

4、盖章）责任单位：（盖章）负责人：负责人：年 月日动物食品安全责任书篇8根据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于 食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制 度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本 责任书。各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环 境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工 认真学习并执行本责任书所列条款。一、保障食品质量安全1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加 工企业质量安全监督管理办法等相关法律、法规的规定，保证食品 质量安全符合国家有关产品标准。2、保证食品必须经检验合格后出售，

5、未经检验及检验不合格的 产品决不出售。3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规 范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添 加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、 工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定，认真做好餐厅 （食堂）的环境卫生工作，保持餐厅（食堂）地面、餐桌椅、灶台、服务 台、收费机卫生。消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生

6、条 件。充分利用餐厅（食堂）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒, 符合国家有关卫生标准。三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训（转载自）餐厅（食堂）所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格 证，对新进人员，必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅（食堂） 工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办 法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅（食堂）职工进行严格监 督、管理。对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故 意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒严格验收、保管货品

7、原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫 害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂， 凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化对各餐厅（食堂）各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯 和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。六、责任追究本责任书以中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管 理办法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将 追究本部门责任人和岗位负责人责任。七、奖惩对认真履行本责任书条款，确保全年无食品卫生安全事故和重大 隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。（以上内容将纳入年终考核 评审）八、

8、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双 方签字之日起生效。公司（签字盖章）部门：（签字盖章）年 月日年 月日动物食品安全责任书篇9根据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、 餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法等法 律法规的规定，结合我市餐饮服务企业实际情况，进一步落实企业主 体责任，确保餐饮环节食品安全，石狮市卫生局卫生监督所与签订餐 饮服务食品安全责任书。一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面 做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、认真学习贯彻食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理 办法以及其他相关法律法规，强化法律意识、食

9、品安全意识、行业 自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。严格按餐饮服务许可 证核定的经营项目从事经营活动。三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品 的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作, 食品索证验收登记台帐建立率达100%。对库存食品及原料要定期进 行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理。四、采购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道 进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。五、杜绝使用劣质食用油（地沟油）、不合格鲜肉或肉制品（瘦弱 精）、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行 为。六、保证所

10、有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康 证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识 的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进 行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理制度。八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加 剂使用台帐。加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专人、专间、 专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。五专实施率达100%。九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转 使用。十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和 保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格

11、率100%。十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖, 并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告食品 药品监督管理部门，积极配合相关部门调查，主动做好善后工作，不 得迟报、瞒报。十三、在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品（三无产品）； 不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一 经发现，严肃处理，决不姑息迁就。本责任书自签订之日起生效。石狮市卫生局卫生监督所责任单位（盖章）（盖章）法定代表人/负责人（签字）年 月曰年 月曰动物食品安全责任书篇10为认真贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的决 定，加强

12、对学校食品安全工作的领导，落实食品安全工作责任制， 强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常 的教育教学秩序，促进我乡教育事业的发展 特制定20xx年食品安 全管理工作目标责任书。一、成立食品安全管理机构，加强对学校食品安全工作的领导, 加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检 查和督促，层层落实责任制。二、通过多种形式加强对师生的食品安全知识法规的教育，提高 师生对食品安全的意识，如广播、墙报、讲座、标语、横幅、征文、 竞赛等等。三、制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品（零食）， 防止购买到不符合卫生质量标准的食品。四、学校要经常与有关部门一

13、道，对学校周边地区的商店或摊档 进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位, 及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。五、加强对学校厨房的管理。厨房工作人员必须经过体检合格， 方可上岗；厨房必须按照有关卫生要求的程序正规操作，厨房购买的 一切食品，必须符合卫生质量标准；防止食物中毒事件发生。六、学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的年度预 算，定期检查和更换安全配套设施。七、与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全 管理工作。动物食品安全责任书篇11为了贯彻落实食品安全法、药品管理法、国务院关于 加强食品等产品安全监督管理特别规定，保障人民身体健康

14、和生命 安全，制定20xx年工作责任目标如下：一、食品安全（一）食品安全工作责任1、建立管理处（场）负总责、部门各负其责、企业是第一责任人 的责任体系，在管理处（场）的领导下、指导协调、检查督促食品安全 监管工作。2、及时提出食品安全监管工作方面的意见和建议。3、协助解决食品安全监管工作中存在的问题。4、组织协调食品安全重大事故调查处理和应急救援工作。5、负责辖区内创建食品餐饮消费安全先进单位具体工作。6、完成管理处（场）交办的其他食品安全工作。（二）食品安全工作目标1、全面落实管理处下达的食品安全工作目标。2、按时参加食品安全监管领导小组会议，指导协调、检查督促 食品安全监管工作。3、积极落

15、实省财政厅、省食品药品监督管理局联合下发的关 于切实做好全省食品安全综合监管经费保障工作的通知文件精神, 将食品安全综合监管经费纳入同级政府财政预算。4、在管理处（场）统一领导下，配合实施食品安全六大工程，深 入开展食品安全专项整治，并结合农村实际，制定具体的行动方案, 实现工作目标。5、建立食品安全事故应急处理机制，参与协调食品安全重大事 故调查处理和应急救援工作。6、建立食品安全监管信息报告、通报、分析、共享、预警、发 布制度，定期发布食品安全和市场检查信息。定期向市食品安全监管 领导小组报告食品安全工作情况。7、推进食品安全信用体系建设工作。积极协助开展食品安全监 督网、责任网和流通网建

16、设工作，加强对农村食品安全监督，确保本 辖区食品安全。8、协助相关部门开展食品安全宣传、教育和培训工作，强化食 品企业是食品安全第一责任人的意识，增强广大消费者的食品安全意 识和自我保护能力。9、力争每个行政村创办一家便利食品放心店，创建达标率不得 低于90% o10、建立本辖区食品生产、加工、经营户档案。11、加强学校食堂和餐饮业的监管，辖区内集中供餐学校和餐饮 业量化分级管理达100%,农村集体集餐备案率达80%。加强食品经营 企业的管理，食品经营企业索证索票、建立台账率达100%。二、药品安全（一）药品安全工作责任1、在管理处（场）的统一领导下，对辖区药品经营单位、医疗机 构进行检查督促

17、。2、支持和配合食品药品监督管理部门人员依法开展检查。3、协助解决监管工作中存在的问题。4、发现药品、医疗器械安全事故及时报告。5、完成农村药品两网建设领导小组交办的工作任务。6、完成管理处（场）交办的药品安全工作。（二）药品安工作目标1、辖区无假劣药品，无非法渠道购药，无证经营药品行为。2、农村药品监督网络建设的主要目标是：完善以行政监管为主 体，技术监测为支撑，社会监督为补充的农村药品监管体系，实现农 村药品监督网乡镇、行政村全覆盖，切实提高监管网络运行实效，确 保农民群众用上安全有效的放心药品。动物食品安全责任书篇12为深入贯彻食品安全法和农产品质量安全法，全面落实 安全第一、预防为主的

18、方针，构建党委高度重视、政府依法监督、企 业全面负责、社会监督参与的农产品质量安全和食品安全工作格局, 层层落实食品安全责任制，结合我街道实际情况，制订20xx年度农 产品质量安全和食品安全工作目标管理责任书如下：一、落实对农产品和食品安全工作的领导，对本辖区、本单位食 品安全工作全面负责，并明确一名分管负责人，定期分析当前食品安 全形势，重点做好防范工作。二、加强全民食品安全教育，大力宣传食品安全法、农产品 质量安全法，教育广大人民群众提高食品安全意识，掌握食品安全 知识。特别是督促学校、幼儿园加强对学生的食品安全教育。三、督促各单位、各部门贯彻执行食品安全法、农产品质量 安全法等法律法规，

19、建立健全食品安全组织机构、食品安全责任制， 完善食品安全监管措施，督促学校、幼儿园和相关部门制定食品安全 事故应急救援预案。四、根据辖区内食品安全工作特点，定期开展食品安全工作检查, 发现无证生产经营单位或者食品安全违法行为，立即向街道食安办报 告并督促及时整改。五、积极配合街道和上级有关部门做好农产品质量安全和食品安 全行政执法的协调工作，打击非法生产、经营、储存和运输行为。六、重点抓好农村聚餐，做好登记备案并与举办方签订食品安全 责任书，杜绝发生食品安全群体性事件，及时将聚餐情况上报街道食 安办。七、积极配合街道做好各类农产品质量安全和食品安全事故善后 处理工作，发生事故后立即上报街道食安

20、办，不得瞒报。严格目标考 核，实行一票否决制。八、死亡事故控制指标为零。九、本责任书一式两份，街道办事处和社区、企事业单位各执一 份。街道办事处主任：（签名）社区、企事业单位负责人：（签名）二o 一 年 月 日动物食品安全责任书篇13为切实监管好辖区食品市场，保障广大消费者的人身健康和 合法权益，依据中华人民共和国消费者权益保护法、中华人民共 和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、城乡个体工户管 理暂行条例、国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定 的规定，甲、乙双方特签定本责任书。一、乙方必须完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有正当 经营手续且手续完备的经销商处进货。二、乙方必须

21、完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种类、 数量、价格必须如实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并将进、 销货台账于每月25日前报甲方。三、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商提供 的各项手续（复印件），食品经营者应保存二年以上，以备存查。四、乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出具售 货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册备查。五、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质量 问题的食品，必须立即下架停止销售。主动向甲方报告，并及时告知 消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的 国家

22、标准、行业标准；未制定国家标准、行业标准的，必须符合保障 人体健康和人身、财产安全的要求。七、乙方不得销售以下食品：（一）没有食品检验合格证明的食品；（二）没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品；（三）没有食品合格证明材料的食品；（四）无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品；（五）过期、失效、变质食品；（六）冒用他人厂名、厂址的食品；（七）伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品；（八）掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品；（九）注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。八、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经发现， 不得投放市场销售，应自觉退市。九、乙

23、方不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅 自进销者，一切后果由乙方承担。十、乙方必须严格执行不合格食品退市制度。如在进购食品中因 疏忽购进不合格食品，由乙方自行退市。乙方隐匿不报，被甲方发现， 甲方将责令乙方强制退市并依法进行处理。十一、乙方不建立进、销台账，不执行自查、退市、召回制度的， 甲方有权进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法进行查处。十二、乙方不认真按本责任书履行义务，因销售不合格食品给消 费者造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并自觉接受 甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。十三、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签字后 长期有效。甲方：

24、乙方：20xx年月日动物食品安全责任书篇14要据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品 卫生法实施条例和政府、餐饮行业主管部门食品药品监督管理局的 要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做 到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定 本责任书。一、责任主体食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第一 责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。二、各部门工作要求1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登 记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规 范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的 原材料

25、、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食 品。保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原 料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农副产 品（如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪 肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、 库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料, 严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新 鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、 酱油、醋等调味品

26、、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不 清或感官性状异常的，一律不得使用。4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、 库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工 作。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索 证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、 不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。5、店经理、厨师长、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑 输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管 的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各 项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原

27、材料、添加剂等符 合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的安全，杜3、制度健全。包括:消毒制度、无害化处理制度、动物隔离观察 制度、瘦肉精等违禁物自检制度。4、记录完整。包括：消毒记录、动物入场和动物产品出场登记 记录、待宰急宰记录、动物隔离观察记录、同步检疫记录、无害化处 理记录、瘦肉精等违禁物质自检及报告记录。5、按照规定开展瘦肉精等违禁物自检，并做好登记、存档。6、按规定和要求对屠宰场所进行定期消毒。7、对病死或死因不明的动物进行无害化处理，做好记录。8、场内设置有与屠宰规模相适应的独立检疫室、办公室、休息室, 检疫工作室。本责任书一式三份，监管单位和动物屠宰场各一份，一份交

28、区动 物卫生监督所存档。监管单位：代表签字：动物屠宰厂（场）：代表签字：年 月日动物食品安全责任书篇2质量安全监管责任书根据中华人民共和国动物防疫法中华人民共和国畜牧法、 中华人民共和国农产品质量安全法兽药管理条例饲料和饲料 添加剂管理条例湖北省动物防疫条例动物检疫管理办法等法 律法规规定，及最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安 全刑事案件适用法律若干问题的解释相关规定，为切实加强我区畜 产品质量安全监管，保障动物和动物产品安全，维护公共卫生食品安 全，明确职责，特签订畜产品质量安全监管责任书。一、畜产品质量安全监管责任人的责任：1、依法对养殖场（户、小区）进行畜产品安全监管，督促养殖

29、场（户、 小区）建立完善畜禽养殖档案。2、做好检疫工作，严把动物进出检疫关口。3、监督指导养殖场（户、小区）对病死或死因不明的畜禽进行无 害化处理。绝食品原辅材料交叉污染。6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、 饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、 五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧 台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货 商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、 香烟、食品。7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫生 知识培训I,餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知

30、识培训合格, 对新进人员必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅工作人员进行 健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和 卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发现问题及时处理。根据 中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办法中关 于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。8、按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定，认真做好 餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设 备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。三、新菜原辅材料使用流程如各分公司须使用新菜品原辅材料（时令蔬菜除外），都必须由公 司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表

31、准。任何部门任何人都 可以向公司推荐供应商及食品原辅材料，但是所有推荐人要由此承担 所有法律责任。推荐人首先需准备好相应的资质材料及产品报公司物 流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价经张总 签字加盖公章后才能使用。四、责任追究公司遵循谁开单、谁负责；谁采买、谁负责；谁验收、谁负责；谁 签单、谁负责；谁报账、谁负责；谁领用、谁负责；的原则，本责任书 以产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、食品生产加工企 业质量监督管理办法、餐饮业食品卫生管理办法等相关法律、法 规的规定为执行细则，对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失 职所造成的事故或责任，将追究相关责任人的所有法律责任，并

32、根据 法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。五、本责任书经甲、乙双方食品安全负责人签字并盖章（手印） 后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。甲方（签字盖章或手印）：乙方（签字盖章或手印）：动物食品安全责任书篇15为进一步加强我校食品安全工作的领导，强化食品安全工作 的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序， 根据中心校下发的食品安全工作目标责任书，结合我校实际，特制定 金能小学食品安全工作目标管理责任书。一、责任主体食品安全工作实行逐班主任负责制，食堂安全工作人员和校长为 食品安全工作责任人。二、责任内容（一）成立食品安全管理机构，加强对学校食品安全工作的领导

33、， 加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检 查和督促，层层落实责任制。（二）通过多种宣传形式加强对师生的食品安全知识法规的教育， 组织有关人员认真学习宣传，提高师生对食品安全的意识。（三）制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品（零食）, 防止购买到不符合卫生质量标准的食品。（四）学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档 进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位, 及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。（五）加强对学校食堂的管理。食堂工作人员必须经过体检合格， 持有上岗证，方可上岗；食堂必须按照有关卫生要求的程序正规操作，

34、食堂购买的一切食品，必须符合卫生质量标准，并按照餐饮食品索 证管理规定做好食品索证、验收以及台账等工作；每餐的菜必须取 样保存48小时，以备检查；为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患 事故的发生，保障师生员工身体健康，认真执行学校食堂与学生集 体用餐的卫生管理规定等有关规定。（六）学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的年度 预算，定期检查和更换安全配套设施。（七）与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全 管理工作。（八）建立和完善食品安全责任事故应急机制，一旦发生食品安全 事故，立即启动坊子区学校预防和处置突发性事件方案，做到各 负其责，在第一时间内按分级管理要求，报告区教

35、育局及相关部门, 并迅速赶赴现场，组织救治，及时进行调查处理好相关事宜。（九）食堂工作人员的人生安全由他（她）自己负责。（九）要做到学期初有计划，学期未有总结，日常综合管理和监督 管理有记录、有档案，接受学校的考核、奖惩。三、考核与奖惩学校年终对各班完成上述责任目标的情况进行考评。对食品安全 管理工作成绩显著的单位和责任人，给予通报表扬；对食品安全管理 工作不达标单位和责任人，给予通报批评。对由于工作失职，不履行 领导责任，导致发生后果严重、影响恶劣的食品安全事故，依照上 级政府的有关规定追究有关人员责任。学校对各班级安全责任目标的完成情况组织年终考核。对安全工 作做得好的班级给予表彰;对考核

36、不合格的班级和责任人实行“一票 否决“；对出现严重问题的学校将按照有关法规追究责任。四、本责任书一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生 效，有效期一年。动物食品安全责任书篇16XX镇食品安全职责书为全面贯彻落实中华人民共和国食品安全法，切实做好镇食 品安全工作，落实监管职责，确保人民群众身体健康和生命安全，根 据我镇食品安全监管工作部署，特制订本职责书。一、职责范围负责贯彻执行上级食品安全政策和工作部署，领导开展本辖区食 品安全工作，配合食品监管职能部门落实监管措施，督促检查辖区内 工作开展状况，健全基层食品监管网络，用心组织开展工作。二、职责资料（一）进一步加强组织领导，落实工作职责。

37、将食品安全纳入辖区 经济和社会发展目标职责制考核体系，制订年度工作实施方案及工作 计划，巩固和完善食品安全工作职责制和职责追究制度，切实保障食 品安全工作经费。（二）用心配合镇食品安全委员会办公室及相关职能部门，协调做 好本行政区域内的食品安全监管工作，确保本行政区域全年不发生食 品安全事故，做好食品安全事故应急预案的学习和演练，提高应急处 置潜力。（三）建立镇和村委会两级食品安全监管网络，摸清并掌握食品安 全基本状况，落实村委会和辖区内相关单位，相关职责人的职责。（四）配合智能部门大力推进食品安全现代流通网建设，配合做好 食用农产品入市规划化管理相关工作，配合做好食品加工、餐饮消费 等环节的

38、各项专项整治工作。配合做好乳品质量安全相关工作。（五）继续组织开展辖区食品安全整顿工作及打击违法添加非食 用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，如期完成各项整治任务。（六）配合做好重大节日和重大活动期间食品安全保障工作，确保 不发生与辖区进出食品有关的社会影响较大的食品安全事件和群发 性（七）继续推进和提升食品安全示范建立工作，着力巩固建立成果, 提升建立质量。（八）做好本辖区食品安全法及其实施条例的宣传，教育和培 训工作，充分发挥村委会基层组织和校园、企业的作用，创新宣传方 式，丰富资料，营造良好的食品安全氛围。及时向镇食品安全委员会 办公室报送食品安全信息。（九）完成镇政府和县食品安全委员会

39、及其办公室布置的其他食 品安全工作任务。三、职责考核（一）各单位负责人是本辖区食品安全监管工作的第一职责人，对 本辖区内食品安全工作负全面领导职责：分管负责人对分管工作中涉 及食品安全的事项负直接领导职责。（二）因履职不到位，工作措施不力，影响整体工作开展的，予以 通报批评。本职责状一式两份，签订双方各执一份。签字人若有人事变动， 接任人为自然职责人。本职责书期限为20xx年1月1日至20xx年1 月1日。动物食品安全责任书篇17幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强厨房饮 食卫生与安全是落实幼儿园安全第一的基本策略。为了增强厨房的 安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责

40、任制，根 据厨房工作人员的职责要求，特签订本责任书。一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1 .积极学习食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，提高卫 生意识，强化卫生法制观念。2 .抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油 污，水沟要干净、畅通、无异味。3 .加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染 的食物，熟食时间不得超过4小时。4 .加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。 水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。5 .养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽， 不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、 勤换衣。6

41、 .注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。 厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。7 .按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗 荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。8 .按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、嶂的消杀 季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇嶂螂。9 .严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。10 .经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。三、责任追究1.厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为， 由领导班子会议研究，给予一定的处理。2.发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理；严 重的交由

42、上级部门或司法机关处理。、3.本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生 效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。4、对养殖场（户、小区）组织开展监测工作。二、动物养殖场（户）主的责任：1、动物养殖场（户、小区）必须接受动物卫生监督机构的畜产品 安全监管，并配合动物卫生监督机构搞好瘦肉精等违禁物质监测。2、动物养殖场，必须符合动物防疫条件并取得动物防疫条件合 格证。3、若需购买或引进畜禽，必须到无规定动物疫病区购买和引进， 并按规定申报检疫。出售畜禽前1天、购进畜禽后3天内向所在地动 物卫生监督机构报检。4、必须有健全的各项规章制度，建立规范的养殖档案，养殖档 案中兽药饲料使用记录

43、完整。5、同时具备与养殖规模相适应的防疫、消毒及无害化处理设施。6、动物养殖场应严格执行无公害畜禽生产技术规程，严格饲料、兽药、饮用水等投入品管理，严禁使用违禁饲料、饲料添加剂和 违禁兽药，不人药兽用，严格执行休药期7、按规定和要求进行动物防疫，定期对养殖场所、进行彻底消 毒。8、不得出售病死畜禽，对不明原因死亡的畜禽，必须向当地动物卫生监督机构报告，并对病死或死因不明的畜禽进行无害化处 理。9、自觉遵守相关法律法规规定，否则，自愿接受动物卫生监督机构的依法处理，并承担相关法律责任。本责任书一式三份，监管单位和动物养殖场（户、小区）各一份, 一份交区动物卫生监督所存档。监管单位：代表签字：动物

44、养殖场：代表签字：年 月曰动物食品安全责任书篇3富乐小学食堂食品安全责任书（肉类食品）为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校 师生身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品卫生法、国 务院关于进一步加强食品安全工作的决定，对食堂食品实行定点采 购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生 安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有 营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品 必须符合规定标准，不得出售三无、过期变质或已开封食品。3、肉类供

45、应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须 向采购员提供检验合格证或化验单。4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天 所宰杀的生鲜肉品。5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此 类食品所致，由其负完全责任。此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。富乐小学：（盖章）供应商（签字）单位责任人（签字）：年 月曰年 月曰动物食品安全责任书篇4XX乡人民政府20xx年度食品药品安全职责书为切实加强我乡食品药品安全管理，强化场乡食店、超市、药店、 诊所、卫生院安全职责意识，杜绝假冒伪劣产品销售，严防食物中毒 现象发生，保障我乡人民群众饮食健康、用药健康和生命安全

46、，特制 定年度食品药品安全职责书。一、职责对象群力乡辖区内各保馆、熟食店、超市、药店、诊所、卫生院、校 园及机关食堂。二、职责资料1、各保馆、熟食店、超市、药店、诊所、卫生院、校园及机关 食堂要强化食品安全职责意识，杜绝食品安全事故发生。2、各超市禁止经营、销售无卫生许可、假冒伪劣、过期的食用 产品。3、各饭馆、熟食店、校园及机关食堂禁止使用国家禁令的食物 添加剂、地沟油等有害人民群众饮食健康和生命安全的烹饪作料。4、各药店、诊所、卫生院禁止使用有问题的药品，过期药品。5、做到从正规渠道进货，各饭馆、熟食店、超市、校园及机关 食堂要坚守诚实守信、合法经营的为商之道，严禁购买、使用腐坏、 过期食

47、物、作料。6、各饭馆、熟食店、校园及机关食堂要经常性地对餐具进行杀 菌消毒，持续食品清洁卫生，改善人民群众进餐环境。7、各代馆、熟食店、校园及机关食堂从业人员必须要有健康证 等相关从业人员资格，并随时抓好个人卫生。8、做好有关部门和乡政府布置的其它食品安全工作。9、一旦出现食品安全事故，立即向乡政府及相关部门上报。对 隐瞒、拖延不报者，严格追究其相关职责。三、职责考核职责人变动，由接任者继续履行食品安全职责。对经营假冒伪劣产品，无卫生保障的食品商户，进行严厉批评、 教育，责令停业整改;严重者，吊销其营业执照，报相关部门，由相 关部门追究职责。本职责书自签字之日起生效。动物食品安全责任书篇5为保证我市餐饮服务食品安全，保障广大消费者身体健康， 进一步贯彻落实中华人民共和国食品安全法和餐饮服务食品安 全操作规范等法律法规，根据上级有关文件精神，结合我市实际, 特制订本责任书：一、牢固树立餐饮服务单位负责人为食品安全第一责任人的食品 安全意识，强化行业自律、依法诚信经营，全面做好食品安全工作, 确保消费者饮食安全。二、建立健全食品安全制度，配备专职人员负责食品安全管理工 作，并坚持每日进行检查，督促落实食品安全管理制度。三、加强食