学校食堂仓库管理员述职报告五篇.docx

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1、学校食堂仓库管理员述职报告五篇尊敬的领导：本人XXX,首先感谢领导信任和大家的厚爱，任XX高中食堂厨师长X年。 在这X年里，我严格执行公司各项规章制度管理我的厨房团队以保证各项工 作落实到位，在经营中，我和我的战友们全力以赴，不时推出新品种，并尽 量使师生满意的前提下控制成本。实验中学食堂是一个充满竞争的学生餐饮 环境。加之平时学校监管得严，使我们在经营中不断改变经营策略，在确保 食堂食品卫生安全的情况下，尽量保证了公司的利益。现我就四个方面向大家汇报我在这一年的工作。请大家予以批评和指正。一、食堂安全我们本着食品安全第一的前题下着重了原料验收程序。作到了不合格的 产品绝不加工生产；每天班前会

2、议我们都要例行询问大家有无异常情况；加 强了厨师每餐的供应计划，尽量少剩饭菜。所剩饭菜均由专人加工至中心温 度在XX度以上并确认无异常后方可售卖；食堂坚持每餐留样，并有记录;每天 一次的餐具用具消毒也由厨师长亲自监督并作记录。食堂共有XX位员工每天下班后要骑车回家休息。我们在班前会上讨论了 怎样在市区安全行车及转弯手势规范。让大家安全行车，确保人身安全。食堂的几位机械操作师傅都经过了公司工程部的培训。其他人一律不准 进行机械操作，时时提醒安全规范操作，并以申请公司为这几位师傅购买了 意外伤害保险，以把食堂的风险降到最低。二、经营策略我先考察了竞争对手的产品，明白了我们的长处和弱处，并针对实际情

3、2、部分学生使用的铺板破旧，我们虽然每学期维修一至两次，但仍然存 在一定的安全隐患，整体上也显得不够美观。3、我校住校生多，而宿舍有限，导致有的宿舍拥挤近。4、学生的文明意识和行为习惯还参差不齐，还需耍我们继续加大教育力 度和管理力度。不过，无论怎样，我们将继续本着一切为了学生的原则，努力为住宿生 营造一个舒适、温馨的校园之家，让学生满意，家长放心，使学生能在平安、 和谐的校园里快乐健康地成长。篇五时间飞快，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管学 校食堂工作者，深深感到责任的重大，的重大，工作压力之沉重。因为我所 从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了

4、 扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下 总结。第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期 对工作人员进行思想教育，贯彻落实食品卫生法规定的各项要求。通过 学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品 卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清， 砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中 有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本 职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食

5、堂工作的正 常运转。第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习中 华人民共和国食品卫生法，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项 规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全 和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以 法律法规为准绳。hai非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和 严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范， 事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投 毒、防病毒）。第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠 道关，物品进库验收关，操作

6、程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存 关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格 的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载 详实。确保进货质量。第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良 好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议， 修改并确定好每月（4周）的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善 饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天 的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，

7、在 全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越来越好。况作了调整。巩固了我们的小吃、饼类。采用引进的方式聘请了一位在大锅 菜上有一定造诣的厨师加强我们的中餐。并由厨师长、经理、库管、技术骨 干组成的智慧团定期对各生产小组会诊，帮助找到解决问题的办法。三、团队建设是我一开始就着手的工作公司领导说过：一个优秀的团队是完成任务的基础。在工作中我以身作 则，无论哪个工种我都会针对性的一起参与生产。作为一个厨师长除了生产 上的工作安排还应事无巨细冲在最前头，这样大家在这个团队才有方向感， 也才有动力。在生活上我主动关心员工，与他们同廿共苦，从战斗中的战友 成为大家生活中的朋友。所以这

8、学期大家工作很团结，很努力，也很开心。四、重质量及创新在这学期里，我们把中餐进行了规范化。确定把硬俏头的主辅料定为X 比X。软俏头的主辅料定为X比X。并在调味方面大胆用了野山椒，找到适合 夏季大众口味的产品。所供应菜品的情况我会听取收集就餐师生的意见，加 以总结，在每口例会及时安排改进。从而保证菜品口味及质量稳定。定期推出新品种也是经营至胜的法宝。每当一个新品种推出后看着营业 额上升，大家都会有一种成就感，那也是食堂中最开心的事。市场考察是发现新产品的主要途径，比如食堂售卖的寿桃、芝麻鸭、蒸 饺、烧面、炒粉、小包等这些都来自市场考察，给食堂经营带来了不错的效 果。同时对市场物价的掌握也是监督供

9、货商供应价格有效的办法。些为一举 两得。篇一尊敬的各位领导、同事们:大家好，一年来，在领导的关怀、指导下，在全体员工的帮助配合下， 我圆满地完成了自己的各项工作任务，下面从三个方面向各位领导和同事们 汇报如下：一、自身学习今年以来，我根据自身工作实际需要，坚持理论学习不放松，一是始终 坚持党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线、方针、政策，认真 领会XX全会、XX全会的精神实质，并将其贯彻落实到工作实际中；二是加快 知识更新，提高能力水平，我作为一名党员，注重学习各级领导的优良作风， 学习先进员工的智慧和经验，学习经营管理知识和技能，不断提高解决实际 问题和做好本职工作的能力，努力使自己

10、成为本岗位上的行家里手，能够做 到公道正派、服务热情，能够从大局出发，为搞好各项工作出主意、想办法。二、严格执行各项规章制度做好自己工作在工作中，我首先能够做到摆正自己位置，按照领导要求 完成各项工作任务，在工作中能够做到严格把关，以精益求精的态度对待工 作，同时也注重倾听职工的意见，不断改进服务态度，提高饭菜质量，把工 作作好。我负责职工食堂的工作，食堂承担着职工和领导的就餐及接待任务，饮 食安全的重要性显而易见，不能有一丝疏忽。在去年的一年里，在有限的伙 食标准，物价不断上涨的情况下，想方设法烹制出精美的饭菜供大家就餐。 为此，从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关，做到万无一失，认

11、真执行国家食品卫生法，禁止将霉变、腐烂、异味的食品供应员工，搞好 灶房内外的清洁，保障员工的身体健康。同时，在饭菜的花色品种上，我认 真制定每天食谱，努力做到品种不重复、花色时时新。在接待任务工作上， 我们根据各项接待标准，制定出菜谱，做到了标准虽有高低，但质量、口味 不变的原则。把讲礼仪、懂服务的人员应用到工作岗位上，使食堂的服务达 到了规范化。三、存在的差距及努力的方向虽然在过去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下几 方面：1、在自身的业务学习上抓得不够，投入的精力不多。2、工作不够细致，缺乏创新意识。在今后的工作中，我要把食堂餐饮做为第一要务，发扬“认真负责、扎 实苦干”优

12、良作风，对领导交办的工作，保质保量完成，更加积极、努力的 工作，保证公司全体员工的就餐和对外招待。篇二回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作 压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心 健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情 况总结如下：第一、今年以来，我公司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了 前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们食堂的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能 够紧紧地跟上我公司快速发展的大好形势，必将愧对我公司领导的信任和支 持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作笫一线的广大干部和员工。因此，我们

13、 把切实做好各项生活综合服务工作，当作贯彻全年奋斗目标和落实科学发展 观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要 方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”。特别是我们能够紧密 （这里可以加公司的名字）的整体工作大局，密切联系本单位的实际情况，坚持对食堂员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我 们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从 而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员， 都能以（公司名字）的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了 领导和员工的称赞。第二、作为一个集体食堂，食品卫生安

14、全是关系到每一位公司职工、领 导身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体 检不合格者不於上岗。食堂是公司职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的 地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我 有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻 落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和 意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工 作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立 即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职 责、各司其

15、职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、 每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作 方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，食堂职工工作压力大，使大家身心疲惫, 有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及 时调整好工作人员的心态改变当前状况，作为食堂管理员的我积极为食堂出 谋划策，指挥食堂职工和他们一起工作。在食堂职工的积极努力下使食堂的 天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了 明显改观，良好的工作环境使全体食堂工作人员更加心情舒畅，干劲更足； 同样，良好的就

16、餐环境，也给全体就餐人员带来了愉悦，使得全体职工能够 将饱满的精神投入到工作中去。第三、把住食品进货也非常重要。（公司人员数目）人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、 禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把食品质量关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒 之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期 间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫 生方面做到不能长期存放的蔬菜，食品每日采购、可长期存放的食品定期采 购。第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工

17、作，给各级领导留下了良好的印 象。同时确保了职工的正常就餐。第四、在菜谱的安排方面：1、首先对大多数职工的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱, 因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意；2、职工喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较 贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬 菜每个星期也能保证一次；3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜 皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜职工就很喜 欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶 子可以凉

18、拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下 来了；4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉 既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的 油，也让员工感觉不到肥肉的腻。第五、就餐方面我们没有停留在使职工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按 照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂一日三 餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油 条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一 次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。第六、在菜品和库房的管理上各种货

19、物进食堂仓库，都必须进行验收，登记在册。食堂用一切货物包 括调味品，都会根据可领料数量签发，科学、合理地贮存食品，冷菜库、粮 食库、调味料库经常进行盘点、清库，食品按首进首吃的原则，以防止变质,或造成不必要的损失。在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活 物品。第七、加强卫生管理，增强忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会， 做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们 要求每一位食堂职工必须做到：(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、 小胡子，开饭先洗手。(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。

20、必须做到每日清扫，对 每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后 摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能 够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了 食堂工作正常运转。篇四尊敬的领导：我校是一所农村寄宿制中学，现有住校生xx人，其中男生XX人，女生 xx人。近年来，在学校领导和全校师生的共同努力下，我校在宿舍管理工作 中取得了一定的成绩。现将具体工作述职汇报如下：一、领导重视，职责明确强化宿舍管理，不单是学生健康成长问题，更重要

21、是学校的安全问题， 学生良好行为习惯的形成，能有效提高学习效率，因此我校高度重视住校生 管理工作，每位寝室都有寝室管理老师，在寝室管理老师的领导下，各寝室 长协助老师管理寝室的相关事宜。二、制度完善，管理科学为了让我们的管理工作更加科学、有效，我校制定了一系列的宿舍管理 制度，具体是：寝室管理员职责、宿舍安全管理制度等，用制度规范学 生的行为，从而使住校生形成良好的行为习惯；实行宿舍管理责任制，详细 规定了宿舍管理员的工作职责和工作细则，责任落实到人；制定了有效的宿 舍突发事件应急预案和详细的班主任、宿舍长巡查记录表，做到卫生检查、 值班登记、作息情况记录等信息详细、准确。三、奖惩分明，加强管

22、理为了让学生有一个更加安全、干净、舒适的生活环境，养成良好的生活 习惯，我们以宿舍为单位，定期组织班主任对宿舍进行检查，包括内务清洁、 作息情况、是否存在安全隐患；定期、不定期召开宿舍长会议，对宿舍长进 行宿舍管理培训，让学生参与到宿舍管理中来，提高他们的参与意识和管理 能力；定期按照相关的制度、要求每周对宿舍进行内务的评比，公布结果。 与此同时，我们要求班主任利用班会等时间教育学生，特别是对住校生的节 约用电、用水教育等。四、存在问题，再加努力一直以来，我校虽在学生宿舍管理上进行了一些探索，也取得了比较显 著的效果，但是，仍有一定问题存在。1、学生宿舍设备设施有些陈旧，墙壁灰暗，造成了学生宿舍不够明亮。