2023年食品流通许可证考试试题和答案打钩题.docx

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1、181预包装食品营养标签通则合用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示错182食品安全国家标准，属于推荐执行的标准()错183预包装食品营养标签应使用中文()对184当食品中碳水化合物(糖)含量Wlg/100g或W lg/100mL时，满足含量声称的规定和条件，可以声称“无”糖或“不含”糖。 错185食品标记的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法。对186营养成分的含量可以使用范围值标示错187根据世界卫生组织的定义，食品安全(food safety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”()对188目前我国食品安全状况并不令人乐观对189瘦肉精是一类药物A:对190合

2、成色素不稳定错191亚硝酸钠的作用是改善风味B:错192对于特定资格的行政许可证，若该许可证所持有者出现死亡或者丧失行为能力的，应当及时注销该行政许可证。A:对193公开原则，只规定行政复议案件的材料公开，即行政复议机关收集的所有材料都允许当事人自由查阅。B:错194被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效期届满60日前向作出行政许可决定的行政机关提出申请。B:错195水果中蛋白质和脂肪少于蔬菜A:对196营养指人体摄取、消化、吸取、运用食物中营养素以满足机体生理需要的生物学过程 A:对197食物中毒会人与人之间直接传染B:错198变形杆菌毒素是一种强烈的神经毒素，是

3、目前已知的化学毒物和生物毒物中毒性最强的一种B:错199保健食品命名时可以使用特级、消炎、基因等词语B:错200一个产品只能有一个名称，也可直接使用品牌名和属性名命名B:错201保健食品标志为天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子A:对202实验是在申请注册前完毕的，是申请人在产品研发过程中必不可少的内容， 属自主行为A:对203品牌名应准确、科学，不得用明示或暗示治疗作用及夸大功能作用的文字B:错204进口保健食品注册申请时应当是已经在国内销售1年的产品B:错205制定保健食品管理办法的目的是为了加强保健食品的卫生管理，保证保 健食品质量B:错206保健食品申请审批时，其标签、说明书及广

4、告必须要有宣传疗效作用的字眼B:错207经必要的动物和人群功能实验，证明其具有明确、稳定的保健作用的产品可 以申请成保健食品A:对208食品添加剂是一种人工合成或天然的物质，它的使用与食品营养强化剂同样，都应符合GB 2760的规定B:错209展青霉素检查时，应按照GB/T5009.1852023苹果和山楂制品中展青霉素 的测定A:对210液态产品(婴幼儿保健食品除外)不测总神B:错211食品安全科普宣传大纲合用于指导各级科协、食品安全办、相关职能部 门及有关社会团队和宣传媒体组织实行食品安全科普和新闻宣传工作 A:对212食品安全管理规定是食品安全的基石，开展全民食品安全教育是构建我国食 品

5、安全体系的重要保障B:错213全国食品安全宣传周(China Food Safety Publicity Week)的活动期限必须为 一周 B:错214食品经营许可载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个 工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可A:对215食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年B:错216被许可人以欺骗、贿赂等不合法手段取得食品经营许可的，由原发证的食品 药品监督管理部门撤消许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在3 年内不得再次申请食品经营许可 A:对217省级以上地方人民政府统一领导、协调本行政区域内的农产品质量安全工

6、作，并采用措施，建立健全农产品质量安全服务体系，提高农产品质量安全水平B:错218农产品质量安全法制定的目的十为保障农产品质量安全，维护公众健康, 促进农业和农村经济发展 A:对219农产品指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生 物及其产品A:对220教育培训和信息交流针对全体销售者、生产者B:错221监管体系由统一监管向分段、分品种转变 B:错222对食品安全性进行风险评估、风险管理和风险交流A:对223我国食品安全监管当前以卫生部和食品药品监管总局、国家卫生和计划生育委员会3个部门集中统一的监管体制 B:错224美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评

7、估和修改HACCP计 划、CCP监控、复审记录等工作必须由通过有效的HACCP培训的人员承担 A: 对225美国现行的GMP法规中包含了 SSOP应当包含的各个方面，公司制定SSOP 计划的法律依据是GMP法规 A:对226标准是为获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用和 反复使用的规范性文献A:对227 cAe是世界上最大、最权威的标准化机构 B:错228食品药物化妆品法由美国食品药品管理局（FDA）负责实行A:对229全省专职清真食品管理人员严重局限性，兼职人员不稳定、流动性大 A:对230为了尊重食用清真食品的少数民族的饮食习俗，加强对清真食品的管理，根 据国家有关法律

8、、法规的规定，结合本省实际，制定本条例A:对231蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐最初来自土壤中的氧B:错232亚硝酸盐是弱氧化剂，能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红 蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧，出现紫组症，也叫乌嘴病B:错233 口唇、指甲及皮肤粘膜缺氧引起青紫等组织缺血是亚硝酸盐食物中毒的临床 症状 A:对234纸张在氯漂白的过程中产生二嗯英A:对235二嗯英为多氯代甲苯化合物总称 B:错236二嗯英是非极性A:对237 cB-轻工行业标准代号B:错238 GB/T是强制性国家标准代号B:错239公司标准编号由公司标准代号，标准发布顺序号和标准发布年代号(四位数) 组成 A:

9、对240 CCC的意思是中国强制性产品认证简称A:对241纳入CCC目录的产品，只要取得CCC证书后，就能生产、销售或进口产品 8:错242公司通过GB/T19000 (IS09000)就可以在公司生产的所有产品上使用认证标 志B:错243出口的农产品必须按照国家规定的农产品质量安全标准进行检查B:错244国家强制单位和个人对农产品质量安全进行社会监督B:错245县级以上人民政府农业行政主管部门在农产品质量安全监督检查中，可以对 生产、销售的农产品进行现场检查A:对246食品加工过程中的致病菌监控是保证食品安全的重要手段 B:错247环境监控通常以直接取样为主B:错248过程产品监控计划的取样

10、点应覆盖整个加工环节中微生物水平也许发生变化且会影响产品安全性和/或食品品质的过程产品A:对249 IS09000质量保证体系是公司发展与成长之主线B:错250危害分析与关键控制点简称为HACCP A:对251 ISO22023的应用范围不涉及餐饮B:错252网络食品交易第三方平台提供者发现网络食品经营者经营的食品属于不安 全食品的，应当依法采用停止网络交易平台服务等措施，保证网络食品经营者停 止经营不安全食品A:对253食品经营者在召回告知或者公告中应当特别注明系因其自身的因素导致食 品出现不安全问题A:对254对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安 全的不安全食

11、品，食品生产经营者必须立即就地销毁B:错255绿色食品只强调产品无污染、安全的特性，对品质没有规定B:错256绿色食品推行“以产品为纽带、以公司为主体、基地为依托、农户为基础”的产业发展模式A:对257绿色食品的“绿色”表生产明过程保护生态环境和产品产自优良环境A:对258无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成A:对259绿色食品原料标准化生产基地产出的产品使用绿色食品标志，必须另行申请 并通过绿色食品认证 A:对260无公害是对农产品的基本规定A:对261政府部门在构建食品安全危机管理体制上要以公共利益至上原则为指导，通 过专业的途径建立合理、科学的食品安全危机管理模式B:错

12、262危机管理是从危机防范到危机后重振的所有活动，包含对危机事前、事中、 事后所有方面的管理，是对危机全过程的控制A:对263美国的毒菠菜事件充足体现了美国完善的召回机制发挥的作用8:错264食品检查由食品检查机构指定的检查人独立进行A:对265调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清 事故性质和因素，认定事故责任，提出整改措施 A:对266食品检查实行食品检查人负责制B:错267 2023年发现荷兰牛奶中二恶英含量的增长，追踪到了动物饲料生产中所使用 含二嗯英成分的矿物质一一皂土被用作添加剂渗进饲料A:对268 2023年7月，作为肉类、奶制品、甜点或熟食制品中增稠

13、剂的一种食品添加 剂卡拉胶中被发现具有高剂量的二恶英B:错269乌克兰尤先科中二嗯英毒后被毁容A:对270蒸储酒指以粮谷、薯类、水果、乳类等为重要原料，经发酵、蒸馄、勾兑而 成的饮料酒。执行标准GB 2757食品安全国家标准 蒸储酒及其配制酒A:对271啤酒的酒精度为11 B:错272 N-二甲基亚硝胺是一种食品添加剂，在啤酒加工过程中添加 B:错273绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蒋蕾A:对274绿色食品公司可在自愿互利的条件下，将绿色食品标志转让或许可给第三者 使用 B:错275绿色食品标志商标和公司的注册商标可以同时在产品包装上使用A:对276食品流通标准

14、体系是指以系统科学和标准化原理为指导，将食品流通全过程 中关于食品流通过程要素、环节及其控制所涉及的标准，按其内在联系形成的系 统、科学、合理且可行的有机整体A:对277商务主管部门应当加强流通领域食品安全检测档案管理，完善食品安全的市 场信用监督和失信惩戒机制B:错278公司市场应当建立一套完整的产地检测制度，根据产品包装标记上的代码及 产地准出证明上的产地编码，可追溯到该产品的相关生产记录、检测记录、销售记录等具体信息 B:错279蔬菜中具有大量维生素，通常为70%90%B:错280食用农产品指植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的， 以及通过度拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清

15、洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包 装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品A:对281食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要 而加入食品中的人工合成或者天然物质A:对282 1995出台的食品卫生法食品标准由卫生部门备案管理B:错283食品安全法是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全而制定 的A:对284新食品安全法中规定可以以委托、贴牌、分装方式生产婴幼儿配方乳粉B:错285食品安全风险监测工作人员采集样品不用支付费用B:错286制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全 可靠 A:对287国务院卫生行政部门负责组织食品安全风

16、险评估工作，成立由医学、农业、 食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行 食品安全风险评估A:对288承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术机构、技术人员提供虚假监测、 评估信息的，依法对技术机构直接负责的主管人员和技术人员给予撤职、开除处 分A:对289食品经营者履行了新法规定的进货查验等义务，有充足证据证明其不知道所 采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚A:对 290违反旧食品法规定，认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用B:错291HAeCP重要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制A:对

17、292 一个CCP只能控制1个危害B:错293SSOPP所规定的内容，是食品加工公司必须达成的最基本的条件B:错294关键限值是区分食品安全可接受与不可接受之间的界线A:对295 HACCP小组的人员构成应保证建立有效HACCP计划所需的相关专业知识和 经验 A:对296监控必须是连续 B:错297在食品安全标准的风险交流应用中，我们针对食品公司和行业协会，重点涉 及增强食品安全标准制定、修订过程的透明度、解释国际标准相关内容及与我国 标准的异同等B:错298风险交流重要评价食品安全相关机构可通过对程序、能力及效果的评价，总 结经验教训，完善和提高风险交流工作水平A:对299感知过程重要分为一般感知和风险感知两种过程，当人类在面对突发事件时 便形成风险感知A:对300绿色包装应是对生态环境和人体健康无害，能循环使用和再生运用，可促进 国民经济连续发展的包装 A:对301绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正 式注册的质量证明商标A:对302包装材料应具有良好的柔韧性B:错