深圳市市场监督管理局餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定-2021.docx
《深圳市市场监督管理局餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定-2021.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《深圳市市场监督管理局餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定-2021.docx(6页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、深圳市市场监督管理局关于印发深圳市市场监督管理局餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定的通知来源:深圳市市场监督管理局日期:2021-01-11 16:31 字号:【大 中 小】提供到:深市监规(2021) 1号各有关单位:为规范餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理工作,促进 落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全和知情权,根据 食品安全法律、法规、规章和国家、省有关实施餐饮服务食品安全日 常监督检查、量化分级管理工作等文件规定,我局制定了深圳市市 场监督管理局餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定, 经市司法局审核同意,现予印发,请遵照执行。深圳市市场监督管理局202
2、1年1月4日深圳市市场监督管理局餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定第一章总那么第一条 为规范餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理工 作,促进落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全和知情 权,根据食品安全法律、法规、规章和国家、省有关实施餐饮服务食 品安全日常监督检查、量化分级管理工作的文件规定,结合本市实际, 制定本规定。第二条市场监管部门执法人员对餐饮服务提供者开展餐饮服务 食品安全日常监督检查并实施量化分级管理适用本规定。受市场监管部门委托,食品安全督导员可以辅助市场监管部门执 法人员开展日常检查工作。第三条本规定所称餐饮服务提供者是指持有食品经营许可证 的餐馆、饮品
3、店、糕点店、微小餐饮、中央厨房、集体用餐配送单位、 餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业等餐饮服务提供者和单位食 堂。第四条餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理遵循依法 行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步的原那么。第二章等级评定第五条餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级实行等级管 理。餐饮服务提供者的食品安全量化等级划分为三个级别:(一)A级(代表食品安全状况优秀);(二)B级(代表食品安全状况良好);(三)C级(代表食品安全状况一般)。第六条食品安全量化等级管理遵循动态管理原那么,属地市场监 管部门应当对餐饮服务提供者的食品安全状况适时进行检查,根据其 食品安全水平的变
4、化调整其食品安全量化等级。第七条等级评定由市场监管部门辖区局或监管所(以下简称属 地市场监管部门)依照深圳市餐饮服务食品安全日常监督现场检查 记录表(以下简称检查表)进行现场检查。检查工程主要包括许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、 布局流程、环境卫生、原料控制、加工过程、场所及设施和餐饮具消 毒等。依据各餐饮服务提供者的实际情况,检查表中的检查工程和 检查内容可合理缺项。市场监管部门制定检查表并根据法律法规变化进行修订。第八条属地市场监管部门应在餐饮服务提供者取得许可证之日 起四个月内进行量化分级监督检查,并给予动态等级评定。相关评定 结果应于5个工作日内录入监管系统。第九条B级或C级食
5、品安全量化等级评定由属地市场监管部门 在日常监督检查中主动对餐饮服务提供者进行评定,并发放相应级别 公示牌。第十条A级食品安全量化等级评定依餐饮服务提供者申请进 行,评定程序如下:(一)餐饮服务提供者向属地市场监管部门提交深圳市餐饮服 务食品安全量化A级申报表。涉及跨区设置的连锁餐饮企业申请A 级评审的,可由企业总部统一向市级市场监管部门申请,市级市场监 管部门受理后转属地市场监管部门进行评审。(二)属地市场监管部门在收到餐饮服务提供者申请后的二十个 工作日内,组织评审组进行审查。审查通过的,准予授予A级,由属 地市场监管部门发放A级餐饮服务量化等级公示牌(以下简称公示 牌),于每季度末报市级
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 深圳市 市场 监督 管理局 餐饮 服务 食品安全 日常 检查 量化 分级 管理 规定 2021
限制150内