连锁经营与管理专业人才培养方案（高职）.docx

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1、连锁经营与管理专业人才培养方案序号课程名称课程目标、主要内容、教学要求学时开设学期教学要求：理论部分在多媒体教室进行；实训部分需在英语语音 实训室或计算机机房进行15大学语文与写 作课程目标：通过文学阅读与写作，理解文学塑造的社会生活与作家情感，了解 中外国文学经典著名的基本创作特点、熟悉若干重点作家及其 作品。熟练掌握基础写作的五大基本写作方法，以及应用写作 的常见文体（通知、通报、请示、报告、计划、总结等）。培 养学生高尚的思想品质和健康的道德情操，了解中国传统文化 的若干内容，学习以历史文化的眼光和当代意识观照生活。具 有较清晰的写作逻辑思维能力；具有较准确的语言表达能力； 具有实事求是

2、的行文作风和诚实做人的品质。主要内容：文学阅读四个单元主题，掌握论语中的君子、呼兰河与故乡、鲁迅 小说中的情感、美术名作一十讲中的艺术鉴赏方法等各类热门 书籍的推荐与导读，掌握语言文学的情感性、知识性与工具性。 写作包括文学写作与应用写作（通知、通报、请示、报告、计 戈h总结等）。教学要求：课教师应具备高校教师任教资格，具备汉语言文学专业教育 背景和高校任教经验。教学中针对文学阅读、写作、与应用 写作部分，开展丰富的自主学习活动。开展阅读与写作的“活动教学 法”。2第一学期16艺术鉴赏类课程目标：使学生了解艺术鉴赏的概念和目的，熟悉艺术的分类和概况，了 解各艺术类别的特征；提高学生鉴赏能力，审

3、美能力，创新能 力；从而培养美德，陶冶情操，增加智慧，拓宽认识，提升 修养，促进身心健康。教学内容：该系列课程包含艺术鉴赏影视鉴赏生活色彩美学三门 课程，三选一。教学要求：均为线上学习，由教师指导，学生网上自主学习。32第1、2聊17全校性选修通 识类课程课程目标：全面培养学生哲学社会科学素养、人文素养、自然科学与技 术素养、美学艺术素养、实践能力素养。教学内容：该系列课程包含概论音乐鉴赏等课程。教学要求：课程形式为面授学习或者学习108第1一4学 期18素质拓展活动课程目标：围绕“思想成长与价值引领、专业技能与职业能力、职业精神 与素质养成”三大模块，对学生思想政治素质、实践能力、职业精 神

4、的实践养成进行整体设计，培养学生综合能力。教学内容：该系列课程包含志愿服务活动及其他社团活动以及专题讲座等素质拓展活动。教学要求：课程形式为活动课程01-4学期每 鞠L5个学分专业人才培养方案2021级专业人才培养方案（二）公共基础课程矩阵表6-2：公共基础课程矩阵毕业能力 要求毕业能力要求 指标点想德法 底道与治和体系 概论形势与政策军事技能训练军事理论大学生安全教育体育信息技术素养学心健教 大生理康育业划素教 职规与质育华秀统化 中优传文劳动教育社会实践实用英语大学语文与写作艺术鉴赏类校选通类程 全性修识课素质拓展活动具备良好 的口头表 达和书面 表达能力能完整准确的表达自 己的观点；能形

5、成思路清晰、排 版规范的报告。VVVVVVV能熟练使 用计算机 和常用办 公软件能熟练操作计算机， 开展数据搜集、处理 和分析；熟练操作Office等办 公软件。能融入团 队，带领 团队完成 工作。具有团队协作意识和 沟通能力，能较好地 和团队成员协作共 事；具有一定的团队领导 能力，能够组织、指 挥和领导团队完成指 定任务。VVVVV49专业人才培养方案（三）专业（技能）课程表6-3：专业（技能）课程序号课程名称课程目标、主要内容、教学要求学时开设学期1行业认知课程目标：课程以择业前的企业调查、创业前的行业调查、工作时对 合作伙伴或单位顾客的调查为工作任务，每组选择1 个行业、行业中的3个企

6、业，每次上课学一个技能，并用以 分析所选行业及企业，最终在期末形成一个行业企业调查 报告，培养学生的信息搜集、信息甄别、信息处理等方面 的专业能力，提升学生在word报告制作、迅速了解适应 新行业新企业等方面的职业能力。主要内容：1.资料搜集与整理方法，包括word模板制作、已有行业 报告搜集、行业排行榜搜集、企业信息搜集；2.行业分析工 具，包括PEST、产业链分析；3企业分析工具，包括波 特五力、SWOTo 4.报口王现,包括woid报口完善、ppt制 作技巧、逻辑化的表达技巧。教学要求：具有28台电脑的能上网的实训室36第一学期2新零售管理实务课程目标：课程以新零售企业前场小二、门店师傅

7、、营运副店等岗位 的典型工作任务为载体，通过项目导向、任务驱动的教学 模式引导学生自主学习，利用新零售商超门店运作及管理 的相关知识，解决问题、完成任务，培养学生的卖场规划、 设计及门店运营管理等方面的专业能力，提升学生在数据 分析及团队协作等方面的职业能力。使之成为具有数据 电商思维的新零售线下门店一线运营管理人才。主要内容：新零售业态分析、新零售门店选址、新零售门店商品管理 卖场布局与陈列及卖场运营管理等实际运作中的常 见方法和技巧等内容。教学要求：理论教学具有六台电脑的实训室；实践教学：校园重百 超市实训基地；耗材：商品展示技术大赛相关耗材。72第二学期3连锁企业经营管 理实务课程目标：

8、课程以连锁模式发展现状和趋势为引导，以连锁经营本质 和基本原理为载体、以连锁经营技能与方法培训为有形体 现、以职业素质训练为发展目标。主要帮助学生形成对行 业的整体认识，树立正确的连锁经营理念；掌握连锁经营 管理的基本原理，并能够灵活运用原理和方法解决实际问 题；培养学生对行业的认同感，形成良好的职业素养。主要内容：零售与连锁经营的发展、连锁经营模式、连锁企业业态、连锁 企业组织与职业发展、连锁经营战略管理、连锁经营管理 技术教学条件：多媒体教室54第三学期4品类管理课程目标：能够制定商品组织结构表并对小分类进行单品配置；能 够对品类角色进行定位并对品类的现状进行评估，同时 根据评估结果制定品

9、类发展目标；能够制定品类策略并将 策略向战术转化；能够对连锁企业品类管理实施和回顾提 出建议。主要内容：品类定义；品类角色定位；品类评估；品类目标制定；72第三学期12专业人才培养方案品类策略制定；品类战术细化教学要求：适合分组讨论的理实一体化教室。5连锁企业数据分 析与应用课程目标：帮助学生系统掌握连锁企也数据分析的基本原理和 思维模式，熟知数据分析工作常见的问题和解决方案， 具备数据化经营与管理的意识以适应大数据时代零 售业发展的需要。主要内容：销售目标制定与追踪、顾客数据分析、商品数据分析、 网店运营数据分析、零售财务分析，数据处理与展示教 学要求：具有230台电脑的能上网的实训室72第

10、三学期6门店销售与服务 技巧课程目标：通过本课程的学习，让学生掌握门店销售与服务流程； 能通过对产品或服务的性能、特点及定位的分析，正确识 别其目标客户，发掘潜在客户；能做好接待前的准备工作， 能礼貌接待顾客；能通过一定的沟通技巧，正确识别客户需 求，有针对性的推荐商品并促成交易；能灵活处理客户服务 过程中出现的异议及投诉问题；能通过对客户信息的收集整理 与分析，优化门店销售管理，提力销售业绩。主要内容：业务准备、顾客接待、商品推荐、处理异议与投诉、客 户信息管理。教学要求：适合分组讨论的理实一体化教室。54第三学期7市场调研与分析课程目标：通过学习，使学生熟悉市场调研方案设计、问卷设计、 数

11、据分析与市场预测的基本方法。主要内容：调查方案设计、问卷设计、调查方法运用、市场预测、调查综合分析和营销数据分析。教学要求：机房、实训室54第三学期8财会专题课程目标：通过本课程的教学，使学生初步具备阅读财务报表、分 析企业经济信息的能力；初步掌握企业采购、生产、销 售、投融资活动涉及的主要成本费用、主要会计核算内 容，具备初级企业经营管理人员在采购、生产、销售、 投融等经济业务管理方面的基本职也素质、知识和能力。 主要内容：会计入门基础知识与会计报表分析、供应过程的成本费用 核算与控制、生产过程的成本费用核算与控制、销售过程 的成本费用核算与控制。教学要求：多媒体教室36第四学期9人力资源管

12、理课程目标：学生通过本课程的学习，全面了解课程的体系、结构，对 企业人力资源管理有一个总体的认识，掌握企业人力资源 管理的基本知识、基本原理，了解企业人力资源管理所涵 盖的主要活动，学会用人力资源管理理论分析和实务操作方 法解决企业实际问题的方法，了解相关劳动法律法规，确保 在法律法规充分的范围内开展人力资源管理活动。此外，通 过本课程的学习，使学生树立职业生涯意识，做出正确的职 业生涯规划，并能够实事求是地进行安排。54第四学期13专业人才培养方案主要内容：工作分析、人力资源规划、招聘与甄选、员工培训与开 发、绩效管理、薪酬管理、职业生涯管理等。教学要求：多媒体教室10连锁企业采购管 理课程

13、目标：学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业采购工作各环节 的内容、职责和要求，掌握采购的相关知识和技能，初步 具备采购综合管理能力，知晓并基本具备采购工作需要的 职业素质，能够基本胜任企业采购的初级工作。主要内容： 连锁企业采购认知、采购计划、供应商选择与管理.、采 购谈判与合同管理、采购决策、采购绩效管理 教学要求：适合分组讨论的理实一体化教室54第四学期11商业连锁企业经 营决策训练课程目标：课程将角色扮演、岗位体验、模拟实战等教学方法融入沙 盘教学，通过体验、互动、游戏式教学发挥学生主观能动 性。融理论与实践于一体，使学生在对抗环境中进行市场 分析、决策制定、运营组织、财务管理等一系列活

14、动。培 养团队协作精神，全面提升管理能力，感悟正确的连锁企 业经营决策思路和理念。主要内容：运行规则与流程、市场分析、制定计划、模拟运行、财 务分析、沙盘对抗教学要求：金蝶商业模拟沙盘软件与实物沙盘、具有8台电脑的能上 网的实训室54第四学期12连锁门店运营管 理实务课程目标：以职业能力培养为重点，使学生树立现代连锁企业门店经 营理念，熟悉门店运营管理的基本知识和理论，初步掌握门 店运营管理过程中的各项专业技能和具体操作方法； 通过有目的、有步骤地实施以任务驱动的项目教学，培养 学生自主学习、团结协作的能力以及良好的沟通与表达能 力，组织并引导学生通过自主学习构建当前所学知识的意义, 掌握工作

15、思路与方法，切实提高学生发现、分析和解决问题的 综合能力，为学生后续发展打下基础，也使本课程充分体姗 业性、实践性和。主要内容：门店运营管理的目标和标准；门店卖场的布局与设计； 店长作业；卖场作业；收货作业；防损作业；门店经营成 效分析。教学要求：适合分组讨论的理实一体化教室。54第四学期13数字化营销课程目标：面向百货、商超、时尚零售等多个业态，聚焦零售企业营 销工作转变，帮助学生构建数字化营销思维、掌握营销实 战技能。主要内容：顾客细分及精准营销、新媒体工具的使用、私域流量池的 搭建、社群营销、直播营销、数字化营销设计的法律问题。 教学要求：适合分组讨论的理实一体化教室54第四学期14特许

16、经营设计与 推广课程目标：培养学生对连锁连锁的重要模式之一一一特许经营 连锁的基础知识和相关法律法规的了解和认识，从特许 人的视角掌握如何成功构建特许经营体系，学会设计特许36第五学期14专业人才培养方案经营赢利模式和加盟模式，会编制特许经营运营手册， 能进行特许推广招商策划，理解特许经营体系管控系统。主要内容：1、特许经营认识；2、单店赢利模式设计；3、单店运 营手册编制；4、特许加盟模式设计；5、特许经营推广招 商策划；6、特许经营体系管控。教学要求：适合分组讨论的理实一体化教室。15店长经营管理能 力训练课程目标：通过本门课程的教学，使学生在对连锁经营管理相关知识 复习的基础上，做到熟悉

17、，并能合理应用；熟悉连锁门店 一些部门岗位工作的操作流程；能对门店经营做出正确决 策；能把连锁企业经营的一些理论综合运用于企业实际问 题的解决。主要内容：店长工作整体认知、门店筹备、门店成立、门店运营、 综合案例分析教学要求：连锁企也王牌店长实务实训系统，具有8台电脑的能上网 的实训室36第五学期16-1直播营销课程目标：通过本课程的学习，同学们能理解直播营销的基础知识、 基本理论和运营的规律，掌握直播营销的基本流程和基 本方法，能够持续输出优质视频内容，吸引更多粉丝关 注，并掌握抖音、快手、淘宝、微视、西瓜等直播平台 的运营与推广；能独立策划并实施直播运营工作，能利 用直播互动策略，提高直播

18、的转化率以及数据分析等工 作。主要内容：直播间的搭建与运维、直播前的人货场的构建，直播中 的技巧与互动、以及直播后的数据分析等内容。教学要求：直播实训教室54第五学期16-2视觉营销课程目标：通过本课程教学，让学生掌握视觉营销的整体内容，能针 对不同的行业和业态进行空间设计和规划布局，能对卖 场的销售区域及橱窗陈列进行合理的设计，掌握商品陈列 的技巧和方法，能对门店商品进行基本陈列、分类和组合 陈列，并能够根据不同的主题，对商品进行艺术陈列和创 意陈列，增加门店销售机会。主要内容：店铺空间设计与规划布局、商品陈列形式、商品计划、 商品策略教学要求：适合分组讨论的理实一体化教室。54第五学期16

19、-3零售社群营销课程目标：通过本课程的学习，使学生全面了解社群营销 的产生和发展，掌握其构成、价值、模式和评估，引导学 生全面认识零售社群及零售社群营销并能够从无到 有建设社群、从小到大运营社群、由弱到强地构建社群 运营团队，实现社群商业变现。主要内容：走进社群营销、构建有效社群、玩转社群营 销、组织线下活动、管理社群团队等内容。教学要求：多媒体教室54第五学期（四）专业核心课程矩阵表6-4：连锁经营与管理专业课程体系毕业能力要求毕业能力要求指标点连锁品类连锁门店连锁连锁数字特许15专业人才培养方案业营理务 企经管实管理企业 数据与应 用售服技 销与务巧业购理 企采管门店 运营 管理 实务化营

20、 销营计推 经设与广具备良好的口 头表达和书面 表达能力能在相关实训中完整表达 自己的观点。VVVV能形成思路清晰的报告。VVVVVV能熟练使用计 算机和常用办 公软件能熟练使用计算机，开展数 据分析，撰写方案、报告。VVVVV熟悉Office等办公软件的 使用。VVVVVV具备先进的连 锁企业经营管 理的理念掌握连锁经营的模式、具备连 锁经营管理理念，了解连锁企 业主要经营技术。VV熟悉特许经营模式，了解特许 经营体系的招商推广和 体系管控。VV具备连锁门店 商品销售及对 务能力熟悉销售流程，能根据不同顾 客提供不同的顾务和解决方 案，完成销售。VJ能做门店内的商品的收发 货，储存保管、上架

21、陈列。V熟悉数字化营销环境，能完成 线上销售及服务。能根据门店经 营数据评价运 营做出运营决 策能通过信息系统、收银设 备、移动终端等获取经营数据 七进行分析及可视化展 ZoV能进行商品分析，设计合理的 商品结构，制定品类策略 并组织实施。能根据销售情况，做出采购 何，制腰理的采购计划并 实施。能融入团队，带 领团队完成 工作。具有团队协作意识和沟通 能以 能物的t!而团队成员协 作共事。VV具有一定的团队领导能力， 能够组织、指挥和领导团队 完成指定任务。VVVVV有终身学习意 识，不断学习行 业知识，技术， 不断提升自我。考取品类管理师（初级）证 书V考取电子商务数据分析师 （初级）证书。

22、毕业五年，考取连锁行业相 关职业资格（中级）证书VVVV熟悉及西南地 区连锁行业的 现状及发 展趋势参加学术讲座2-3次完成 行业调研报告1份。V七、毕业学分要求（一）本专业学生在校期间除思想品德表现符合要求外，其毕业学分标准同时应达到以下条件：L取得的必修学分不低于112学分。2.取得的总学分不低于144学分。16专业人才培养方案（二）非学历教育学分转换及其要求鼓励学生积极参与各类提升技术、技能和能力的学习活动，学习，创新创业活动，参加1+X职业技能 等级证书、职业资格证书，参加职业技能培训及竞赛等方式，获取各类非学历教育学习成果，按照广 播电视大学非学历教育学习成果认证与转换实施方案（试行

23、）（渝电大学银2019） 1号）的要求，通过学校学分银行信息平台转换为相应的课程学分。具体折 换方案如下：表7-1连锁经营与管理职业技能等级证书学分折换表证书名称等级颁证单位对应替代学分课程名称学分备注品类管理中级北京睿学玄诚教育咨询有限公司品类管理4电子商务数据分析师中级北京博导前程信息技术股份有限公司连锁企业数据分析与应 用4特许经营管理初级深圳市逸马科技有限公司特许经营设计与推广2八、实施保障（-）师资团队专任教师4名，校内兼职教师1名。其中副板2名，讲师2名,W 1名。企业兼职教师根据教学（讲 座）需要聘请。表8-1：连锁经营管理专业师资队伍（二）实践条件序号姓名工作单位职称/职务1杨

24、广金副教授2谭少柱副教授3刘芳讲师4陈亮讲师5王明俐助教1.校内实训条件表8-2：连锁经营与管理专业校内实训条件实训室名称现代商贸实训室面积180平米序号核心设备数量要求备注1P0S硬件及软件，电脑电施57台,POS 棚台软件系统2套17专业人才培养方案2.校外实训条件表8-3：连锁经营与管理专业校外实训条件序号校外实习基地名称合作企业名称用途合作深度要求1永辉超市实习基地永辉超市股份有限公 司学生实习、就业2.麦当劳实习基地海印餐饮管理有 限公司学生实习，就业3大润发实习基地大润发股份有限公司学生实习，就业47-11实习基地新玖商业发展有限公 司学生实习，就业5麦德龙实习基地麦德龙股份有新公

25、司学生实习，就业6漫咖啡实习基地漫咖啡股份有限公司学生实习，就业7西遇服饰实习基地西遇服饰有限公司学生实习，就业（三）教学资源1 .教材表8-4：连锁经营管理专业教材举例序号教材名称教材类型出版社主编出版日期1连锁门店运营与管理实务纸质东北财经大学出 版社陆影2018年8月2连锁企业品类管理纸质高等教育出版社李卫华2018年8月2.数字化资源表8-5：连锁经营与管理专业数字化资源（四）教学方法序号数字化资源名称网址1行业认知https :/ww. icve. com. cn/portal/courseinfo?courseid =cvlradmqmqbng6exkdniq2新零售管理实务htt

26、ps :/ww. icve. com. cn/portal/courseinfo?courseid =eg8pafkpgyjdzmznq0genq3连锁经营管理原理https :/ww. icve. com. cn/portal_new/courseinfo/cour seinfo. html?courseid=yxgiafumjydbufiwe8gteq4连锁企业品类管理. icve. com. cn/portal_new/courseinfo/cour seinfo.h tm1?course i d=ns1vagqm-kxna6b i dy1c-g5连锁门店运营管理https :/ww.

27、icve. com. cn/portal_new/courseinfo/cour seinfo. html?courseid=frukagamwkdlo6okyknfqw6连锁零售企业采购实务. icve. com. cn/portal_new/courseinfo/cour seinfo. html?courseid=4tpdagimnbtnsv51gdlesg本专业课程教学，以学生为主体，重点采用混合式教学和基于工作过程的任务驱动教学方法，培 养学生的职业技能，提高专业教学质量和教学效率。（五）学习评价对学生的学习评价可采用积分制评价方法，以过程性评价为主，结果性评价为辅的模式，以激发学

28、生学习的兴趣与自主学习意识为目的，综合地使用出勤率评价、教师课堂评价、课下自学沟通评价、 阶段性测 试评价、个人发展性评价、学生潜在学习能力自我评价与学生互相评价等多种评价形式进行学生最终分数 评定。（六）质量管理1 ,逐步建立专业建设和课程教学质量诊断机制，完善课堂教学与评价，实习实训、资源建设等 方面的质量标准，通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进，达成专业人才培养目标。18专业人才培养方案2 .跟踪调查毕业生状况和用人单位的反馈，改进课程体系内容以及教学，持续提高人才培养质 量。九、人才培养方案编制说明（-）关于产学结合的培养途径说明产学结合是培养高等应用型专门人才的基本途径。本专

29、业的产学合作机制是一种以培养学生的 综合能力和就业竞争力为重点，利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，采用课堂教学、 集 中实训和学生到企业认知实习和顶岗实习有机结合的教育模式。产学合作、双向参与。重实践、 重能 力、重创新，适应市场经济发展对技能型人才的需求，具体表现为：1 .在课程的设置、教学内容、教学方法的选择等方面，本专业将结合企业的需要和特点进行抉 择。2 .通过实训、实习等多种方式，使学生在企业相应岗位顶岗实践，系统了解本专业所涉及工作 的主要业务环节，熟悉业务流程，巩固专业知识，提高学生的综合素质和实际动手能力，积累专业 实践经验和经历，缩短到工作岗位的适应期，使学生成为“

30、理论够用、技术管用、特长好用、吃苦 耐用”的高技能型专门人才。（二）关于以“应用”为主旨和特征重构课程和教学内容体系的说明本专业以适应社会需求为目标，以培养职业所需的应用能力为主线制订专业培养计划。基础理 论教学以应用为目的，以“必需、够用”为度，以讲清概念、强化应用为教学重点。在选择教学内 容时，应打破原来的学科体系，以应用为目的，从相关岗位及岗位群需要的职业能力要求出发，有 针对性地将有关课程内容有机地综合起来，组成新的课程模块。（三）关于理论课程中的实践课说明本专业把实践教学放在突出位置，重建实践教学体系，做到理论与实践相结合，实践能力培养 贯穿教学全过程。加强实践教学环节，增加实训、实

31、践的时间和内容，以使学生掌握从事专业领域 实际工作的一般能力和专业技能。（四）关于选修课的说明本专业选修课（限选课和任选课）是必修课的重要补充，供学生在学习过程中根据自身需要灵 活选择。（五）修改说明根据学校关于制定人才培养方案的文件（渝工商职院教发关于制定2021级人才培养方案指导意见） 要求，教研室深入行业协会、校企合作单位和毕业生中进行了人才需求调研。依据调研结果 在2020年人才 培养方案基础上进行了适当安排，更加注重知识、能力、素质协调发展，同时注意对改革成果的固化。探索将现代 信息技术与教育教学过程相融合,开展基于理论认知的课堂学习、 基于网络课程资源的自主学习、基于项目任务的 协

32、作学习和实训学习，探索实践线上学习与线下学习、理论学习与实训学习、自主学习和面授学习等相结合的混 合学习模式教学改革，加强人才培养质量内涵建设。19一、专业名称及代码：（一）专业名称：连锁经营与管理（二）专业代码：530602二、入学要求高中阶段教育毕业生或具有同等学力者三、修业年限3年四、职业面向（-）就业面向岗位：本专业学生毕业后可在各类连锁企业中从事门店运营与管理岗位的相关工作，亦可在各类生产 企业及批发企业中从事针对现代连锁企业的业务管理工作。有自主创业意愿的学生可成为小微企业 主。表4-1：连锁经营管理专业就业面向岗位与资格证书表所属专业 大类（代 码）所属专业类 （代码）应业 对行

33、主要职业类 别（代码）主要岗位类别 （或技术领域）职业技能等级证书举例工商管理 类（5306）连锁经营与 管理 （530602）批发与零售 业 （F） 住宿与餐饮 业（H）批发与零售 服务 （401） 住宿与餐饮 服务 （403）连锁门店营运与 管理岗连锁经营管理师助理品类管理师 助理电子商务数据分析师 助理人力资源管理师（二）岗位能力分析：表4-2：连锁经营与管理专业岗位能力分析表序号岗位名称岗位类别岗位描述岗位能力要求初始岗位发展岗位（勾选）（勾选）1营业员力理货、出货、补货、 服务顾客能理货、补货、销售、服务顾 客、协助防损。2服务员O顾务能熟练进行顾务，收银。3店长助理0监督、执行门店

34、营运规 范,协助店长都冬端店 铺进行日常管 理能进行产品规划、陈列、推销，员 工培训，具有一定的组织能力， 沟通能力。4卖场商品部主 管、合伙人0部门品类管理、销售 管理、营运管理能进行品类管理、销售管 理、营运管理、人力资源 管理。5部门主管客诉处理、人员管理能进行顾务，客诉处理；专业人才培养方案十、专业教学附表附表1:三年制教育教学分期教学周分配表附表2：三年制教育教学课程分类学时学分分配表附表3：课程教学进程表20专业人才培养方案21与培训能进行员工培训。6店长/门店经理品类管理、策划、客户 服务、防损、理、 人力资源管理能进行商品采购、策划及销 售，会顾务，懂防损和财务管 理，能进行人

35、员招聘、选拔，培训，考评和激励。7区域经理负责区域内多个门 店的经营业务、人力资 源等工作的管理能进行计划制定，业务指导与 培训，营运标准构建与落实， 人力资源开发。（四）典型工作任务及其工作过程：表4-3：连锁经营与管理专业典型工作任务及工作过程分析序号典型工作任务工作过程1理货按照企业理货标准，检查货物是否完整，补齐商品，按陈列标准陈 列货品，完善补货手续。2顾务礼貌迎接顾客，发现顾客需求，为顾客解决常规问题，处理问题并 作记录；服务部门把非常规问题形成常规处理办法。3促销调查顾客和竞争对手，做促销策划方案，按照方案要求，在规定的 时间、地点，组织相关人员实施促销活动，检查活动实施的规范性

36、，评价 活动效果。4品类开发与安排L商品定位:选择目标顾客，确定商品大类，目标顾客因素分析及需求设 定，价格带设定；2.品类组合：品类组合定义与界定，品类角色， 品类目标，品类计划与实施，品类评价，品类优化组合；3.品 类开发：商品规划，审批，采购样品，样品评审，采购计划，采购 实施。5采购米购计划，选择供应商，合同谈判，发出订单并催货，收货，付款， 档案管理。6信息采集与使用数据收集，数据整理.，数据分析，数据展现，做解决方案。五、培养目标与培养规格（-）培养目标本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有创新和实践精神、良好的职业道德和健全体魄， 具有现代 连锁经营与管理专业领域必备的基础理

37、论知识和专门知识，掌握从事现代连锁企业具体管理类工作的基本能 力和基本技能，面向零售、餐饮、现代服务业等行业的营采销等基层操作和基层管理岗位群，能够从事门店 营运管理、巡店督导、采购管理、数据分析等工作的高素质技术技能人 才。表5-1：连锁经营与管理专业培养目标序号具体内容A能在各类连锁企业中，完成门店品类规划与采购、营销、顾务、数据分析、团队管理,以及企业连锁经营体 系推广和巡店督导等工作。B能学习工作中的新知识、技能，能清晰表达自己思想，与人有效沟通，能承受工作中的压力，能与比 队成员协作做好工作。C能吃苦耐劳，积极主动工作，诚实守信，爱岗敬业，具有一定的创新思维。D立足，辐射西南，能为连

38、锁行业的发展做出贡献。（二）培养规格L思想品德、人文和身心素质素质名称学习领域与内涵要求培养途径思想品德素质坚定搦护中国共产党领导和制度，在指引下，践行核心价值观，具有 深厚的爱国情感和民族自豪感。和体系概论、思想道 德与法治做遵纪守法的好公民，做“四有新人”，具备良好的社会公德、职业 道德和家庭美德。人文与科学素质能运用汉语言文字清晰地进行信息、思想、感情的传递、表达和父流；具 有基本的文学艺术修养；具有一定的文、史、哲知识，拥有一定的审美、 鉴赏能力、人文与科学精神，养成完善的人格；具备阅读和翻 译本专业一般性英文资料的能力，具备基本的日常口语交流能力。公共学习领域课程、 理论和实践课中融

39、入 人文知识、人文精神身心素质具有科学锻炼身体的技能，拥有健全的体魄和健康的心理，能调控自 身心理情趣；具有体育卫生和运动保健素养；树立自觉锻炼、终生锻 炼身体的意识；体魄良好，体能达到规定标准。军事理论与技能训 练、体育课、劳动与 健康知识、职业素质 与就业训练.必备的基本理论知识和专门知识知识类别知识内涵课程设置计算机知识计算机系统组成、计算机安全常识、汉字输入方法、WINDOWS操作系统基本 使用方法、计算机网络基本概念和INTERNET入网方法、数据库管 理系统和WORD文字处理系统、EXCEL电子报表系统计算机文化写作知识商务文体的主旨、商务文体的结构、语言和表达方式、行政公文、事

40、务公文、商情调研文书、经济合同、立项文书、谈判文书、外贸业务 文书、公关礼仪文书、经济新闻大学语文与写作法律知识我国法的基本理论、民主法制建设的指导思想、宪法、民法、 公司法、产品质量法、消费者权益保护法、合同法思想道德与法治犯后雄ZI杏茹管理知识管理主体与客体、管理思想、管理的基本原理和方法、计划职能、组 织职能、领导职能、控制职能、管理决策、管理创新管理学基础市场营销知识营销认知、营销环境分析、购买行为分析、市场调研、竞争策略、目 标市场策略、产品策略、价格策略、分销策略、促销策略、营销管理市场营销财会知识会计报表的阅读与分析、米购过程的成本费用核算与控制、生产过程 的成本费用核算与控制、

41、销售过程成本费用核算与利润分析财会专题连锁企业运营 管理知识连锁经营的基本特征、连锁经营的基本类型、连锁经营的主要业态、 连锁加盟知识、连锁经营策略、连锁企业管理基础知识等连锁企业经营管 理实务连锁企业商品 采购知识连锁企业采购组织、采购计划、供应商开发与管理、采购谈判和采购 合同、采购成本与质量管理、采购绩效评估与控制连锁企业商品采购 管理连锁门店运营 管理知识连锁门店各岗位主要职责、商品管理、布局与陈列、服务管理、价格 管理、促销管理、安全防损管理、绩效评价连锁门店运营管 理实务品类管理知识品类管理工作流程、商品组合、商品陈列、定价、促销，不同类别商 品的管理等品类管理人力资源管理 知识职

42、业生涯规划、工作分析与评价、招聘与配置、培训与开发、绩效管 理、薪酬福利管理人力资源管理顾务知识认知顾客、受理顾客咨询、促成与顾客的交易、处理顾客投诉门店销售与服务 技巧特许经营知识特许加盟系统设计、选择加盟特许经营体系、加盟商管理、特许经营 体系拓展特许经营设计与 推广数字化营销知 识顾客细分及精准营销、新媒体工具的使用、私域流量池的搭建、社群 营销、直播营销，数字化营销涉及的法律问题数字化营销.从事实际工作的基本能力和基本技能能力类别能力要素课程设置考核标准能力类别能力要素课程设置考核标准英语应 用能力具有阅读和翻译本专业一般性英文资料的能力， 具备基本的日常口语交流的能力。实用英语（1）

43、（2）按照课程 标准要求 执行。计算机 应用能 力具有熟练应用计算机的能力，具有利用计算机网 络搜集信息、处理信息的能力。计算机文化按照课程 标准要求 执行。语言文 字表达 能力具有良好的语言（普通话）表达能力，掌握文献资 料检索的基本方法，能较好撰写市场调研报告、营销 策划文案，准确起草合同文本。文字书写工 整、流畅。大学语文与写作、按照课程 标准要求 执行。沟通与 协调能 力具有较强的公共关系意识，在人际交往中善于沟 通，在组织活动中善于协调。知晓现代商务礼仪 并能熟练应用。职业素质与就业训练、表达与沟 通创新能 力能运用创新技术，对工作进行创新性思考，形成 有效创意。创新360,创新与创业企业管 理基本 技能具备运用管理学的基本理