新教科版四年级下学期科学第三单元《5.观察变质的食物》公开课教案.docx

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1、新教科版四年级下学期科学第三单元5.观察变质的食物公开课教案观看变质的食物变质的食物是不能被食用的，假如不慎食用了变质的食物，会 对我们的身体健康造成影响。因此，我们要在生活中学会识别怎 样的食物属于变质的食物。我们曾经观看过发霉的面包，你还记 得它是什么样子的吗？是的，面包发霉之后是这样的。那么，发 霉的面包具有怎样的特点呢？它和新奇的面包有什么不同呢？你观看得特别细致，发霉的面包颜色变了，在面包上有一些绿 色或黑色的毛毛。其实这是由于面包被霉菌引发霉变而形成的。 而且这些毛毛还会连续生长，直至长满整个面包表面。发霉的面 包还有什么特点呢？是的，假如你用鼻子认真闻一闻，你会闻到 一股发霉的味

2、道。这个时候的面包是肯定不能食用的。不然会对 我们的身体健康造成影响，有可能会导致你的肠胃消失问题！现在，我们再来观看其他一些变质的食物。为了能够和变质的 食物进行鲜亮的对比，我们先来观看一下新奇的食物吧。老师为 你带来了新奇的鱼干和面条，我们要用什么方法观看它们呢？你真是太棒了，你说得很对，我们可以用眼睛看、鼻子闻，还 可以用手摸，看来你已经具有了利用多种感官观看事物的意识了。 真是个严谨的小科学家。我们可以借助放大镜对食物进行观看，细致观看它的颜色等特 征；还可以利用鼻子闻，这时候，肯定要记住闻气味的正确方法 是扇闻；最终，我们还可以用手摸，摸一摸食物是干燥的还是潮 湿的等。现在我们就开头

3、进行观看吧。请你肯定要在观看的过程 中，进行科学记录哦。好了，让我们来沟通一下自己的观看结果吧。在观看新奇小鱼 干的过程中，我们用眼睛发觉了小鱼干是银色的，但是有一些地 方是黄色的。它摸起来硬硬的，而且比较干燥。闻起来就像海鲜 的气味，还有一种我们平常吃的鱼片的那种芳香。而新奇的干面条则是一条一条的，白白的，干干的，摸起来很 硬，但是一用劲儿就断了，碎了。闻上去有一股面香味儿。既然你已经观看了新奇的食物，那么你想不想知道它和变质的 食物有什么区分呢？信任你已经迫不及待了。那就让我们一块来 观看一下吧。但是在观看之前，老师要特殊提示你，在观看变质 的食物时要留意：不要用手直接接触食物；观看完毕后

4、用肥皂洗 手，还有，肯定要使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻，由于变 质的食物很有可能发散出对身体不益的气味。请将你的观看记录下来，并与新奇的食物作对比。小鱼干在腐败之后会是黑色的，大部分地方都变成了深色，而 且很编，扁扁的，摸起来还有一点儿湿，闻起来有点儿腥，有点 儿臭。而发馁的面条都已经贴在了一起，而且弯弯曲曲的，不像新奇 面条是直的了，感觉湿湿的，鼻子一闻有很难闻的气味，让人感 觉到很恶心。通过观看变质的面包、鱼干和面条，信任你已经对变质的食物 有了肯定的了解，在我们的生活中，变质的食物是不能被食用的, 那么怎样存放食物，来减慢它们变质的速度呢？我们可以采纳将 食物放进冰箱冷藏，用盐腌制成咸鱼，还有制作成罐头的方式, 等等。还有没有其他的方式减慢食物变质的速度呢？请你通过探究去 发觉吧！