学校食品安全事故应急预案汇编4篇.docx

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1、学校食品安全事故应急预案汇编4篇学校食品安全事故应急预案1为有效预防和控制集体食物中毒的发生和流行，保障学 校师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序，依 据突发公共卫生事件应急条例和食品卫生法的有关 规定和卫生监测法等相关文件的要求，制定本预案。本预案适用本学校食堂突发事件的预防控制工作。一、组织与管理（一）组织领导学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各处室、班 具体管理原则，切实加强领导。各班主任通力合作，各处室 紧密配合，学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校食 品卫生安全联控工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责 统一指挥、统一协调本校食品卫生安全联防联控及学校集体 食物中毒

2、应急工作。“食品卫生突发事件应急小组”组成成员如下：组长：张哲副组长：杨录彦、张红祥、高崇会、崔凤生成员：石鹏汇、剌宏忠、岳登芳、关瑞锋、张小禄、杨 枫、王红丽、刘永福、李朝阳、陈智虎（二）领导小组职责境等环节的日常监管，建立食品安全信息资料档案。对学校 发生可能导致重大、较大、一般食品事故的预警信息进行及 时分析上报，做好应急准备工作（三）报告学校建立健全食品安全事故报告机制，按照食品安全事 故报告的有关规定，主动监测，及时报告。发生食品安全事 故或疑似食品安全事故应在第一时间向上城区食品药品监 督管理局报告，同时将发生事故情况报市教育局职能处室， 并立即协调卫生部门开展医疗救治。若有证据或

3、理由怀疑有 人投毒，应当立即报警。1、报告范围学校发生的食品安全事故和对师生健康造成或可能造 成损害的食品安全隐患均属报告范围。2、报告时限食品安全事故（隐患）发生（发现）后，现场有关人员 立即报告校长，校长接到报告后，第一时间向xx市教育局 和上城区食品药品监督管理局等报告，同时根据事故处理的 进程或上级要求随时作出阶段报告。事故处理结束后，学校 在2个工作日内作出书面总结报告。3、报告程序初次报告：尽可能详细报告学校食品安全事故发生的时 间、地点、危害程度、受伤人数、主要临床症状及报告联系 人和联系方式；事故发生原因的初步判断；事故发生后采取 的措施及事故控制情况等。阶段报告：既要报告新发

4、生的情况，也要对初次报告的 情况进行修正和补充。包括事故的发展与变化、处置过程、 事故原因等。阶段报告应根据事故处理的进程或上级要求随 时上报。总结报告：在事故处理结束后2个工作日内作出。总结报告 包括对事故的发生、引发事故原因分析、事故鉴定结论、提 出处理事故意见和今后对类似事故的防范和处置建议。四、保障措施（一）信息保障学校建立食品安全事故专项信息报告制度，负责处理和 传递等工作，特别重大、重大食品安全事故的相关信息，严 格按照信息归口、统一对外发布的原则，向社会及媒体发布。（二）医疗保障学校按照学校卫生工作条例规定配备专职校医，建 立校医务室，发现异常情况立即采取应急措施，在第一时间 做

5、好现场的救护和稳定工作，同时上报当地医疗机构和教育 主管部门。对学校食品安全事故造成人员伤害的，教育主管 部门立即赶赴现场协助卫生部门迅速开展医疗救治工作。（三）资金保障学校从公用经费中安排一定比例经费做好学校食品安 全事故的基础性工作，确保学校食品安全事故应急工作的顺 利开展。学校遇重大食品安全事故则由上级教育主管部门向 本级政府专题汇报，申请专项经费。（四）演习演练学校根据自身特点，定期和不定期开展学校食品安全事 故的应急处置演练演习，不断提高全校师生食品安全事故防 范意识。（五）宣教培训学校要对全体师生加强食品安全只是的宣传教育，不断 提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食

6、 品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安 全。（六）奖惩全校教职工要严格执行有关法律法规，认真履行职责， 实行责任制和责任追究制。对食品安全工作作出突出贡献的 单位和个人，给与表彰和奖励；对履职不力，造成食品安全 事故处置工作失误的，要追究有关当事人的责任。五、后期评估食品安全事故应急处置工作结束后，学校要组织有关人 员对工作情况进行评估，评估内容主要包括事件概况、现场 调查处理概况、病人救治情况、所采取的效果评价、应急处 置过程中存在的问题和取得的经验和改进建议。评估报告上 报教育主管部门以及食品安全监管部门。六、预案制定本预案由XX市XX职业学校制定并公布实施，将定期根 据食品

7、安全形势变化和实施中发现的问题及时进行更新、修 订和补充，学校在防控应急工作中的具体技术问题按照国家 及省市相关食品安全监管部门、事故调查部门的最新要求执 行。七、附则本预案由XX市XX职业学校负责解释。学校食品安全事故应急预案3为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食 物中毒的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、突 发公共卫生事件应急处理条例及相关规定，以便及时、正 确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成 的损害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。一、建立食品中毒应急处置领导小组 组长：略副组长：略成员：略食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理；

8、负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指 挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控 制事态发展；并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢 复学校正常教育、教学秩序。二、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际 情况，充分利用广播、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式, 宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的发生。三、食品中毒的预防措施1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实 到位。2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、 消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节 管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清

9、洗消 毒程序。3、实行销售食物48小时留样、登记制度。4、对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品 卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意 识，做到持证上岗。5、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生， 并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工 作的人员，应及时调离食堂。6、控制细菌的污染，按照食品分类低温保藏的卫生要 求贮存食品，防止食品腐烂变质。四、食品中毒的应急处理对食物中毒人员，症状属较轻微的，校医务室应就地组 织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。做好病状纪录 并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转到就近的 医院，并携带详细的病案记录。校办公

10、室应及时调配车辆， 以最短时间送至医院救治，必要时传呼120救护车将患者紧 急运送医院救治。五、协助调查，采取相应措施中毒事件发生后，校医务室要主动协助卫生监督人员及 时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人 数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许 可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造 成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来 源，追缴售出的可疑食品，对病人的.吐泻物及可疑食品进 行取样，送上级疫检部门检验。校总务处、保卫科应立即派员进行现场秩序的维持，调 查情况，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要 时报请公安部门介入并对中毒现场

11、进行隔离和戒严。同时严 格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。 对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，校总务处应立即 停止供水，留样等待检测。六、食品中毒事件的总结报告发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉 查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝 类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。 学校食品安全事故应急预案4为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事 故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻 事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社 会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、机构设

12、置：1）教育局成立食品卫生安全工作领导小组：组长：副组长：组员：2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在教育局办公室，由石红梅任主任。 （电话：XXXXXXXX）3）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向 就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。 要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告 发病情况，做好秩序维护等工作。2、机构职责：1）领导小组职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应 急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实 整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品卫生安全工作总结、研

13、讨，形成评估 和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与 评价。2）办公室职责：下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导 下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握 应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组 织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织 地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工 作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检 查情况，提出阶段性工作建议。二、日常工作开展：1、完善制度。在教委下发有关制度和工作意见的基础 上，要求对本校食品卫生

14、安全制度进行全面修订完善，并上 报教委。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵 头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工 作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到 学校。3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全 监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己 的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追 究制。4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂、超市（小卖 部）从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培 训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和 体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高 自觉性和责任感。5

15、、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高 食品卫生设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻） 及时打举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报 告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者 或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即 向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地 政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事 故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故, 由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动

16、学校应急 预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清 症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建 立动态性名册，防止遗漏。3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应 立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打 “120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢 救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应 及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目 猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家 校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做 好服务工作。1、制定集体食物中毒应

17、急处理预案和监测方案。建立 健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、 食物中毒报告制度等各项管理制度。2、监督人每周五实行大检查制度，提出发现的问题， 并责令限期整改，不定时进行抽查对出现的问题及时提出， 确保师生安全。加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员 工防病意识和自我保护能力，指导、加强对师生员工的健康 日常管理。3、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生 安全等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之 中。食堂管理员每天坚持卫生、食品检查，对发现的过期食 品、有异味食品等及时报告以便销毁。并按要求做好每餐的 假菜留样。4、积极开展学校爱国卫生运动，进行环境整治和

18、预防 性消毒杀菌，特别是食堂，要积极消除“四害”及其孳生场 所，保障学校食堂环境卫生整治。5、各班班主任、班长要坚持每天早操前、三餐后对学 生的检查与观察制度，对发现的问题要及时解决并报告校长 办公室。6、一旦发生学校集体食物中毒，要积极做好突发事件 的应急处理工作。组织抢救中毒学生、安排检查现场、调查5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后， 应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原 因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一 调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员 支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广大师生和家

19、长在事故发生和处理 过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级 部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免 不必要的误解。四、事故责任追究。1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追 究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。事件的起因，负责安排善后工作。按卫生、公安部门的要求, 如实提供有关材料和样品。7、会同卫生、工商、公安部门，切实做好对校园周边 地区饮食摊点的检查整治力度。二、突发事件的监测与报告（一）维护良好的就餐秩序。1、当在饭厅发生学生吵闹、争执时，值周教师和食堂 管理人

20、员应迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，及 时进行处理，避免事态扩大。2、若矛盾激化时，应及时上报值周领导、德育处，并 提供当时的情况，交有相关部门处理。（二）采取有效的安全措施。1、若学校总务处预先通知停电，食堂管理人员应提前 做好应对工作。2、若发生突发性停电、停水时，应立即向学校总务处 打电话询问原因，以备向工作人员解释清楚；并协同总务处 尽快解决。同时通知食堂工作人员做好相应工作，向学生说 明情况，并调整用餐时间，保证学生用餐。3、若遇到晚餐时停电，管理人员和值周教师要依靠应 急灯，做好学生的疏散工作。总务处及时安排人员维修，以 维护学校正常秩序。（三）食物中毒事件的处理。1、监测

21、。严格按照突发公共卫生事件应急条例和 食品卫生法和学校食堂管理条例的相关规定，加强 对学校食堂卫生监督、监测工作，坚持定期和不定期检查各 项食卫制度和记录的检查。发现学生集体用餐、饮用水卫生 安全等方面存在的问题，及时通知有关单位进行整改。若发 现学校集体食物中毒，立即按规定程序向有关部门报告情 况，同时启动本食堂突发事件应急预案。2、报告。学校教职员工应关爱学生，一旦发现食物中 毒情况，必须在第一时间向食品安全应急领导小组领导报 告，由学校办公室按规定向相关部门报告；任何部门和个人 都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。3、应急处理要求。（1）学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中

22、毒事故时, 应立即停止造成食物中毒食堂窗口的经营活动。“食堂突发 事件应急小组”全体成员应急速赶赴学校，在组长指挥下开 展相关救治工作。（2）副组长负责迅速与县医院或县急救中心（120）联 系，组织人员把中毒的学生送往医院进行抢救，确保在第一 时间保证学生的生命安全。（3）总务处及相关人员应立即封闭食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、 工具、设备和现场，以备查验。并配合卫生部门调查，如实 提供材料和样品。(4)组长在第一时间通知上级主管部门和卫生监督所。 任何部门和个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。(5)副组长、德育处应及时、耐心地做好学生家长的 接待和劝

23、解工作，防止事态扩大，确保抢救工作顺利进行， 确保校园安定和教育教学秩序。(6)组长负责组织调查事件原因，并采取有效措施把 中毒人员控制在最小的范围，配合其他有关部门进行有效的 工作。对造成食物中毒事故的责任人，由卫生行政部门按照 食品卫生法和食品卫生行政处罚办法的有关规定， 予以行政处罚。(7)如怀疑有人故意投毒，应向城关派出所报告并进 行立案侦察。对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投 毒等犯罪嫌疑的，移送司法机关依法处理。学校食品安全事故应急预案2一、总则(一)编制目的为建立健全学校食品安全事故应急处置工作机制，指导规范学校食品安全事故的应急处置工作，有效预防和及 时处置食品安全事故，

24、保障师生身体健康与生命安全，维护 正常教育教学秩序，特编制本应急处置预案。（二）编制依据依据中华人民共和国突发事件应对法、中华人民 共和国食品安全法、学校卫生工作条例及教育部关 于学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定等。（三）工作原则1、预防为主、常备不懈宣传普及食品安全防治知识，提高全体师生员工的防护 意识和校园食品卫生水平，加强日常监测，发现病例及时采 取有效的预防与控制措施。2、依法管理、统一领导严格执行国家有关法律法规，对食物中毒事件的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理；学校成立食品安全工 作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校内的食品卫生 安全的防治工作。3、快速反应、高效运转

25、建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、 财力储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发 现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快 速反应，及时准确处置。（四）适用范围XX市XX职业学校发生食品安全事故时依据本预案执行。（五）响应级别食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等 源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品 安全事故共分四级，即特别重大食品安全事故（I级）、重 大食品安全事故（II级）、较大食品安全事故（III级）、一 般食品安全事故（IV级）一、应急组织指挥体系及职责（一）组织机构XX市XX职业学校成立学校食品安全事故应急处置小组,

26、组长：，副组长：，组员：。处置小组下设现场处置 组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息组等4个工作组。XX市XX职业学校食品安全事故应急处置小组的主要职 能是：负责统一决策，组织、指挥本校食品安全事故应急响 应行动，确保应急处置任务完成。1、根据当地政府和上级教育行政主管部门的要求制定 本校的食品安全应急预案。2、建立健全的食品安全防治责任制，检查、督促学校 各项食品安全防治措施的落实情况。3、广泛深入地开展食品安全的宣传教育活动，普及食 品安全防治知识，提高师生员工的防护能力。4、及时向上城区食品药品监督管理局和xx市教育局汇报学校的食品卫生安全事件的发生情况，及时封存一切可 疑食品及原料，封

27、存可能被污染食品用具；保护好现场及食 品留样、进货单，防止人为地破坏现场。学校全力配合事故 调查部门开展事故调查，按要求如实提供有关材料和样品；切实落实相关部门提出的预防控制措施。5、积极配合卫生部门做好病人的救治工作，及时开展 与学生及家长的沟通工作，稳定学生情绪，避免由于信息失 真导致慌乱。（二）工作组组成及职责1、现场处置组，组长：，组员：。负责学校食品安 全事故应急处置工作的统一组织，协调工作。配合食品安全 事故调查部门进行事件原因调查，做好与调查部门的沟通与 协调，落实相关部门提出的控制措施；负责有关食品安全事 故应急处置情况的信息报送工作。2、救治协调组，组长：，组员：、相关年级组

28、长及 班主任。负责学校食品安全事故应急处置工作的救治协调工 作，负责与卫生部门联络，配合医疗机构及时做好病人的救 治工作，追踪了解伤情或病情动态，做好学生、家长的安抚 和思想工作，确保校园稳定和各项工作正常开展。3、后勤保障组，组长：，组员：。负责学校食品安 全事故应急处置工作的后勤保障工作，做好家长的接待工 作。4、新闻信息组，组长：，组员：。负责学校食品安 全事故应急处置工作的信息报送和沟通工作，负责与市教育 局等的联系，做好舆情监测与媒体沟通；落实信息报送工作。三、监测、预警、报告（一）监测学校建立统一的食品安全事故监测络平台，建立通畅的 信息监测和通报网络，通过日常的监测，及时研究分析学校 食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治，形成统一、 科学的食品安全信息评估和预警体系。（二）预警学校食品安全工作领导小组各成员应当按照各自职责， 加强对学校卫生、食堂餐饮、小卖部食品、饮用水、周边环