苜蓿青贮饲料在奶牛饲养中的研究进展.docx

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1、 苜蓿青贮饲料在奶牛饲养中的研究进展 李 改 英 高 腾 云 刘 保 国 2, 潘 军 、 段 柳 艳 1 (1.河南农业大学牧医工程学院，河南郑州 450002;2.河南科技学院动物科学院，河南新乡 453003) 摘 要：针对苜蓿 青贮技术存在 的问题，本文就苜 蓿青贮技术的 研究进展以及 苜蓿青贮饲料 对 奶牛瘤胃 发酵的 影响和对 采食量及泌乳 性能的影响 f 以概述。 关 键 词 ： 苜蓿青 贮； 奶牛； 应 用 中图分类号： S823. 61 文献标识码 ： A 文章编号： 1001-9111-(2010)01-0047-03 苜 蓿 属 于 多 年 生 豆 科 牧 草 ， 一 年

2、 可 以 收 割 5 6 茬 ，亩 产量可以达到 7 000 kg, 苜蓿中粗蛋白质含量 丰 富 ， 干 物质 中 高达 15 % 22 % ， 蛋白 质中 的 氨基 酸 含 量丰富 ，必 需氨基酸组成比较合理 ，赖 氨酸高达 1. 06 % 1. 38 % ， 此外还含有丰富的维生素和矿物 质元素， 如胡萝卜素含量可达 61 . 7 mg/ kg， 钙 3. 0 % ， 苜蓿 中 的 碳 水 化 合 物 组 成结 构 比 较 合 理 ， 产 奶 净 能 5. 4 6. 3 MJ/ kg， 是一 种良好 的精料 补充 料。 然而苜 蓿的茎叶中含有皂角素， 有抑制酶的作 用， 大量饲喂 容易引起

3、鼓胀病。青贮词料以其柔软 多汁、适口性好、 耐贮藏的特性成为奶牛生产中不可 缺少的粗词料， 由 于苜蓿含水量高、 糖分低、 缓冲度 高， 难以进行常规 的青贮 ，所 以苜蓿青贮问题成为科 研人员研究的热点。 为了进一步扩大苜蓿在奶牛词 料中的应用， 本文针对 苜蓿青贮技术的研究现状、 在 奶牛生产中的应用和存 在的问题作一简要的阐述。 1 苜 蓿 青 贮 的 研 究 进 展 苜蓿由于糖分低的原因， 属于难青贮牧草， 最早 采 用 半 干 （ 凋 萎 ） 的 方 法 进 行 青 贮 ， 主 要 是 晾 晒 ， 使 其 水 分降 低到 40 % 55 % ， 抑制 了细 胞 的呼 吸 和微 生 物

4、的生长 ，使 其青贮不受糖分含量的限制 ，这 样制作 的 青贮词料兼有青贮和干草的双重特性 ，家 畜喜爱 采食， 国外多采用。 近年来应用拉伸膜裹包青贮， 即 采用高 密度打捆机打捆后， 然后用塑料膜裹包， 实际 上是一 种半干青贮技术 ，徐 庆方等 1 : 对其进行了广 泛的研究。 为了提高苜蓿草青贮的品质， 人们又尝 试采用苜蓿与 禾本科混贮法进行青贮， 以及加人添 加剂青贮， 青贮品质得以改善。 应用在苜蓿中的添 加 剂常见有 ，乳 酸菌制剂 、酶 制剂 、绿 汁发酵液 、糖 类 及 发酵抑制剂甲酸、 甲醛类等， 都取得了青贮试验的 成 功， 但是在生产上应用效果的报道并不多。 2 苜

5、蓿 青 贮 饲 料 在 奶 牛 生 产 中 的 应 用 2 . 1 苜 蓿 青 贮 饲 料 对 奶 牛 瘤 胃 发 酵 的 影 响 苜蓿青贮词料品质优良 ，含 有丰富的营养物质 和 优质的能量物质 ，在 反刍动物瘤胃中有较高的降 解率， 除了能提高其发酵、 降解的性能外， 还可改善 瘤胃的 内 环 境 。 Calberry J M 等 2 (2003 ) 以 青 贮 苜 蓿 代 替 苜蓿碎草研究其对荷斯坦奶牛瘤胃环境的影 响表明， 青贮苜蓿能提高瘤胃的 pH 值（ 由 6. 27 到 6. 47 ) ， 即降低了瘤胃的酸度， 从而提高了纤维分解 菌的降解 活性。 BhandariSK 3 研究

6、苜蓿青贮的长 度对采食量、 奶产量、 采食行为和瘤胃发酵的影响， 结果减少苜蓿 的切碎长度不影响饲料采食量， 而减 少燕麦的切碎长 度则增加干物质的采食量 ，二 者对 奶产量 、瘤 胃发酵、 采食行为、 血液指标均没有影响， 但是降低长度后乳 脂率比较低， 这可能是瘤胃酸中 毒引起， 从较低的瘤 胃 pH 值可以得到验证。 Var- gas- Bello- P&ez E 1 词 喂大豆青贮乳脂肪和乳尿素 氮高于苜蓿青贮 ，瘤 胃 pH 值低， 但是瘤胃铵态氮 高， 干物质、 粗蛋白、 中性洗 涤纤维的消化率不受影 响， 伺喂大豆青贮对奶产量， 采食量影响消极， 相对 产奶净能、 产奶效率和总营

7、养 物质消化率二者比较 相似。 但是词喂苜蓿青贮词料要 防 止 发 生 瘤 胃 酸 中 毒 ， 应 找 到 合 理 的 搭 配 平 衡 点 。 Plaizier J 用苜 收稿日期： 2009-09-15 修回日期： 2009-11-04 资助基金：荷兰王国国际合作项目（ 2002-02-02);国家农业科技跨越计划项目（ 2003-22)。 作者简介：李改英 （ 1979 ），女，河南淅川人，实验师，主要从事奶牛集约化饲养方面的研究。 *通讯作者：高腾云（ 1964. ），男，河南镇平人，教授，博士生导师，主要从事奶牛集约化饲养研究。 蓿青贮替代苜蓿干草（ 20 % 干草 + 7% 青贮，

8、10 % 干 草 + 17 % 青 贮 ;27 % 青 贮 ) 组 成 谷 物 和 苜 蓿 为 基 础 日 粮 的 全 混日粮对奶牛的词喂效果， 替代后不影响 DMI， 瘤胃 pH 值 ， 瘤 胃 VAF， 血 液乳 酸 盐， 但 是从 瘤 胃食 糜的 pH 值和乳脂肪含量看三种日粮普遍存 在酸中毒现象。 2 . 2 苜 蓿 青 贮 饲 料 对 奶 牛 采 食 量 和 产 奶 性 能 的 影 响 苜 蓿 属 于 高 蛋 白 含 量 的 豆 科 牧 草 ， 青 贮 后 一 部 分蛋白质会转变为非蛋白氮， 由于反刍动物瘤胃发 酵 的特殊性， 并不会降低蛋白质的利用价值。 特别 是对 于高产的奶牛，

9、 需要大量的蛋白质和优质的粗 伺料做 补充料才能满足其泌乳的营养物质需要。 晏 荣 6 采用 以绿汁发酵液为添加剂制成的拉伸膜裹包 苜蓿青贮， 添 加 到 奶 牛 日 粮 中 替 代 玉 米 青 贮 ， 替 代 比 例 分 别 为 27 % 、 56 % ，产 奶量及乳中共扼亚油酸的 含量显著增加。 CalberryJ 等（ 2003 ) 以青贮苜 蓿代替苜蓿碎草词喂荷斯坦奶牛， 对产奶量和乳品 质 均其到一定的促进作用 ，特 别是能有效地提高乳 脂率 。 Kammes K L 7 等用苜蓿青贮（ 水分含量 50 %) 与 40 % 的三叶草和 60 % 的禾本科牧草的混贮 物做对比试验， 二

10、者的干物质含量均为 57 % ， 苜蓿 和三叶草的中性洗 涤纤维分别为 37 . 3% 和 47 . 3% ， 结果干物质采食量 分别为 24 . 2 和 22 . 8 kg， 4% 乳脂 含量分别为 32 . 8 和 30 . 9 kg， 二 者 差 异显 著 ， 饲 喂 苜 蓿 青 贮 组的 奶 中的尿素氮含量高于三叶草组（ 16 . 4 ,13 . 4 mg/ dl) ， 饲 喂 混 贮 的 奶 产 量 低 于 苜 蓿 青 贮 饲 料 。 Vargas- Bello- P&ez E 4 研 究 大 豆 青 贮 和 苜 蓿 青 贮 对 奶产量和营养物质消化率和瘤胃发酵的影响发 现， 相 对

11、于苜蓿青贮， 大豆青贮的中性洗涤纤维、 酸 性洗涤 纤 维 和 粗 蛋 白 质 比 苜 蓿 青 贮 分 别 高 出 15 % 、 28 % 和 25 % ， 饲喂 大豆 青贮 的干 物质 采 食量 和奶 产 量 分别 低 于苜蓿青贮。 BulangM 等 8 研究紫花苜 蓿青贮和以玉 米青贮为基础日粮的青贮伺料的干物 质采食量、 奶产 量和代谢物质的影响， 结果饲喂紫花 苜蓿的干物质采 食量明显高于其他两个处理， 奶牛 的能量摄人和粗蛋 白质利用则以禾本科牧草最低； 泌乳初期词喂紫花苜 蓿血液中羟基丁酸盐的含量最 高， 从奶牛的被膘厚度 看三种不同的词料对奶牛动 员和贮备能量的能力是一 样的，

12、 综合评定， 紫花苜蓿 对 于 奶 牛 是 一 种 比 较 合 适 的 粗 饲 料 资 源 。 Groff EB 9 研 究玉 米青 贮和 苜蓿 青 贮对奶牛产奶性能和 氮代谢的影响， 结果奶产量比较 接近， 可能由于日粮 蛋白质的含量不一样结果乳脂肪 和乳蛋白不太一 致， 奶中和血液中的尿素氮随着蛋白 质含量的增加 呈线性增加 ，同 时粪中和尿中的尿素氮也成增加趋 势， 综合分析 ，日 粮中 17 % 蛋白质含 量（ 50 % 苜蓿青 贮 + 50 % 和玉米青贮） 是最合适的比例。 从这些研 究报道可以 看出， 伺喂苜蓿青贮对奶产量和乳品质 均有所提升， 但是苜蓿属于高蛋白牧草， 关于氮的

13、利 用率的研究并 不深人， 为了有效提高其利用率， 对于 苜蓿青贮在日 粮中的配比问题需要进一步研究。 3 小 结 苜 蓿 青 贮 词 料 的 开 发 对 苜 蓿 草 的 种 植 和 奶 牛 业 的发展将有极大的推动作用， 苜蓿青贮饲料添加剂 技 术取得了一定的进展， 但是与实际生产仍有一定 的差 距。大批量青贮时添加剂的加人方式，贮存期 的长短， 有氧稳定性的研究， 青贮品质及饲喂效果的 评定都将 是今后的难点， 此外苜蓿青贮的搭配比例 也是值得进 一步研究的问题。 参 考 文 献 ： 1 徐庆方 . 影响苜蓿青贮品质的主要因素及苜蓿青贮在 奶牛日 粮中应用效果的研究 D.北京：中国农业大

14、学， 2005,6. 2 Calberry J M, Plaizier J C, Einarson M S, a/ . Effects of replacing chopped alfalfa hay with alfalfa silage in a total mixed ration on production and rumen conditions of lactating dairy cowsJ. Journal of Dairy Science,2003,86(11)： 3611. 3 Bhandari SK,Li S, Ominski KH, et al . Effects of

15、 the chop lengths of alfalfa silage and oat silage on feed intake milk production ， feeding behavior, and rumen fermentation of dairy cowsJ. J Dairy Sci, 2008 91 (5)： 1942-58. 4 Vargas-Bell Perez E, Mustafa AF, Seguin P. Effects of feeding forage soybean silage on milk production, nutrient digestion

16、 ， and ruminal fermentation of lacta- ting dairy cowsJ. J Dairy Sci,2008, 91 (l)：229-35. 5 Plaizier J C. Replacing chopped alfalfa hay with alfalfa silage in barley grain and alfalfa-based total mixed rations for lactating dairy cowsQ. J Dairy Sci2004, 87 (8);2495-2505, 6 晏荣， 李志强， 韩建国 . 苜蓿青贮对牛奶中共轭亚油

17、酸 含 M 的影响 J.饲料研究， 2006，（ 10): 44-47. 7 Kammes K L,Heemink G B, Aibrecht K et al . Utilization of kura clover-reed canarygrass vsilage versus alfalfa silage by lactating dairy coWvsJ, J Dairy Sci, 2008 Augi91C8) ： 3138-44. 8 Bulang M, Kluth H, Engelhard T, et al . Studies on the use of lucerne silage

18、 source for high-milk-producing dairy cows J. J Anim Physiol Anim- Nutr (Berl) 2006, 90 (3-4) ： 89-l 2. varying proportions of alfalfa and corn silage JJ. J 9 Groff E B, WU Z. Milk production and nitrogen excre- Dairy Sci,2005 88 (10) *3619-32, tion of dairy cows fed different amounts of protein and

19、 Application Research on Alfalfa Silage in Dairy Feeding LI Gai-ying1 ,GAO Teng-yunM L1U Bao-guo2 ,PAN Jun1 ,DUAN Liu-yan1 (1. College o f Animal Science and Veterinary Medicine , Henan Agricultural University - Zhengzhou Henan 450002; 2. College of Animal Science , Institute of Science and Technolo

20、gy , Xinxiang-, Henan 450003) Abstract： The techniques of alfalfa silage in diary feeding was summarized, including the effect of alfalfa silage on diary rumen fermentation, feed intake and milk performance in light of the existed problems of alfalfa silage. Key words： Alfalfa Silage； Dairy； Application