2022年企业落实食品安全主体责任监督管理规定.docx

《2022年企业落实食品安全主体责任监督管理规定.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年企业落实食品安全主体责任监督管理规定.docx（11页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年企业落实食品平安主体责任监督管理规定第一条 为了催促企业落实食品平安主体责任，强化企 业主要负责人食品平安责任，规范食品平安管理人员行为， 依据中华人民共和国食品平安法及 其实施条例等法律法 规，制定本规定。其次条在中华人民共和国境内，食品生产经营企业主 要负责人以及食品平安总监、食品平安员等食品平安管理人 员，依法落实食品平安责任的行为及其监督管理，适用本规 定。第三条食品生产经营企业应当建立健全食品平安管理 制度，落实食品平安责任制，依法配备与企 业规模、食品类 别、风险等级、管理水平、平安状况等相适应的食品平安总 监、食品平安员等食品平安管理人员，明确企业主要负责人、 食品平安

2、总监、食品平安员等的岗位职责。企业主要负责人对本企业食品平安工作全面负责，建立 并落实食品平安主体责任的长效机制。食品平安总监、食品 平安员应当依据岗位职责帮助企业主要负责人做好食品平安 管理工作。平安法第一百二十六条第一款的规定责令改正，赐予警告； 拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严峻的， 责令停产停业，直至撤消许可证。法律、行政法规有规定的， 依照其规定。第十九条食品生产经营企业等单位有食品安全法规定 的违法情形，除依照食品平安法的规定赐予惩罚外，有以下 情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责 的主管人员和其他直接责任人 员处以其上一年度从本单位取 得收入的1

3、倍以上10倍以下罚款：（-）有意实施违法行为；违法行为性质恶劣；（二） 违法行为造成严峻后果。食品生产经营企业及其主要负责人无正值理由未接受食 品平安总监、食品平安员依照本规定第四条第 二款提出的拒 绝建议的，属于前款规定的有意实施违法行为的情形。食品 平安总监、食品平安员已经依法 履职尽责的，不予惩罚。其次十条 食品生产经营企业主要负责人是指 在本企业 生产经营中担当全面领导责任的法定代表人、实际把握人等 主要决策人。直接负责的主管人员是指在违法行为中负有直接管理责 任的人员，包括食品平安总监等。其他直接责任人员是指具体实施违法行为并起较大作用 的人员，既可以是单位的生产经营管理人员，也可以

4、是单位 的职工，包括食品平安员等。其次十一条 网络食品交易第三方平台、大型食 品仓储 企业、食品集中交易市场开办者、食品展销会 举办者可以参 照本规定执行。省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以依据 本地区 实际，参照本规定制定其他食品生产经营者落实食品平安主 体责任的管理方法。其次十二条 本规定自2022年11月1日起施行。（2022年9月22日国家市场监督管理总局令第60号公布自2022年11月1日起施行）第四条 食品生产经营企业主要负责人应当支 持和保障 食品平安总监、食品平安员依法开展食品安全管理工作，在 作出涉及食品平安的重大决策前，应当充分听取食品平安总 监和食品平安员的意见和建议

5、。食品平安总监、食品平安员觉察有食品平安事故潜在风 险的，应当提出停止相关食品生产经营活动等 拒绝建议，企 业应当马上分析研判，采取处置措施，消退风险隐患。第五条 在依法配备食品平安员的基础上，以下 食品生 产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食 品平安总监：（-）特殊食品生产企业；（二）大中型食品生产企业；（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；（三） 用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用 餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供 餐人数超过1000人的单位。县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际， 指导本辖区具备条件的企业配备食

6、品平安总监。第六条 食品平安总监、食品平安员应当具备下 列食品 平安管理力量：（-）把握相应的食品平安法律法规、食品平安标准；（二）具备识别和防控相应食品平安风险的专业学 问；（三）生疏本企业食品平安相关设施设备、工艺流 程、操作规程等生产经营过程把握要求；（四） 参与企业组织的食品平安管理人员培训并 通 过考核；其他应当具备的食品平安管理力量。食品生产经营企业可以将符合前款规定的企业负责人、食品平安管理人员明确为食品平安总监、食品平安员。第七条 因食品平安违法被撤消许可证的企业，其法定 代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自惩罚 打算作出之日起五年内不得担当食品安全总监、食品平安员

7、。因食品平安犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身 不得担当食品平安总监、食品平安员。第八条 食品平安总监依据职责要求直接对本 企业主要 负责人负责，帮助主要负责人做好食品平安 管理工作，担当 以下职责：(-)组织拟定食品平安管理制度，催促落实食品平安 责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、 生产经营过程把握、出厂检验、追溯体系 建设、投诉举报处 理等食品平安方面的责任要求；(二)组织拟定并催促落实食品平安风险防控措 施， 定期组织食品平安自查，评估食品平安状况，及 时向企业主 要负责人报告食品平安工作状况并提出改进措施，阻挡、订 正食品平安违法行为，依据规定组织实施食品召回；（

8、三）组织拟定食品平安事故处置方案，组织开展 应急演练，落实食品平安事故报告义务，采取措施 防止事故 扩大；负责管理、催促、指导食品平安员依据职责做好相关工作，组织开展职工食品平安教育、培训、考核；接受和协作监督管理部门开展食品平安监督检查等工作，照实供应有关状况；食品生产经营企业应当依据前款规定，结合企业 实际， 细化制定食品平安总监职责。第九条 食品平安员依据职责要求对食品平安 总监或者 企业主要负责人负责，从事食品平安管理具 体工作，担当下 列职责：（-）催促落实食品生产经营过程把握要求；（-）检查食品平安管理制度执行状况，管理维护食品 平安生产经营过程记录材料，依据要求保存相关资料；（三

9、）对不符合食品平安标准的食品或者有证据证 明可能危害人体健康的食品以及觉察的食品平安风险隐患， 准时采取有效措施整改并报告；（四）记录和管理从业人员健康状况、卫生状况；（五）协作有关部门调查处理食品平安事故;食品生产经营企业应当依据前款规定，结合企业 实际,细化制定食品平安员守那么。第十条食品生产经营企业应当建立基于食品平安风险 防控的动态管理机制，结合企业实际，落实 自查要求，制定 食品平安风险管控清单，建立健全日 管控、周排查、月调度 工作制度和机制。第十一条 企业应当建立食品平安日管把握度。食品平 安员每日依据风险管控清单进行检查，形成每 日食品平安 检查记录，对觉察的食品平安风险隐患，

10、应当马上采取防 范措施，依据程序准时上报食品平安 总监或者企业主要负责 人。未觉察问题的，也应当予 以记录，实行零风险报告。第十二条 企业应当建立食品平安周排查制度。食品平 安总监或者食品平安员每周至少组织1次风险 隐患排查，分 析研判食品平安管理状况，争辩白决日管控中觉察的问题，形成每周食品平支配查治理报 告。第十三条企业应当建立食品平安月调度制度。企业主 要负责人每月至少听取1次食品平安总监管理工作状况汇报 对当月食品平安日常管理、风险隐患 排查治理等状况进行工 作总结，对下个月重点工作作 出调度支配，形成每月食品 平安调度会议纪要。第十四条 食品生产经营企业应当将主要负责 人、食品 平安

11、总监、食品平安员等人员的设立、调整 状况，食品平 安总监职责食品平安员守那么以 及食品平安总监、食品 平安员提出的意见建议和报告 等履职状况予以记录并存档备 查。第十五条市场监督管理部门应当将企业建立并落实食 品平安责任制等管理制度，企业在日管控、周排查、月调度 中觉察的食品平安风险隐患以及整改状况，作为监督检查的 重要内容。第十六条 食品生产经营企业应当组织对本企 业职工进行食品平安学问培训，对食品平安总监、食品平安员进行法律、法规、标准和专业学问培训、考 核，并 对培训、考核状况予以记录，存档备查。县级以上地方市场监督管理部门依据国家市场监督管理 总局制定的食品平安管理人员考核指南，组织

12、对本辖区食品 生产经营企业的食品平安总监、食品安全员随机进行监督抽 查考核并公布考核结果。监督抽查考核不得收取费用。抽查考核不合格，不再符合食品生产经营要求的，食品 生产经营企业应当马上采取整改措施。第十七条食品生产经营企业应当为食品平安总监、食 品平安员供应必要的工作条件、教育培训和岗位待遇，充分 保障其依法履行职责。鼓舞企业建立对食品平安总监食品平安员的激励机制 对工作成效显著的赐予表彰和嘉奖。第十八条食品生产经营企业未按规定建立食品平安管 理制度，或者未按规定配备、培训、考核食 品平安总监、食 品平安员等食品平安管理人员，或者未按责任制要求落实食 品平安责任的，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品