《人类重要的营养物质》教学设计.docx

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1、人类重要的养分物质教学设计一、教学目标学问与技能（1） 了解养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质（2）把握蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义。过程与方法（1）通过预习自学、争辩沟通，培育学生沟通、合作意识和自主探究水平（2） 了解上述养分物质对人生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性情感态度与价值观（1）意识到化学与生活有着亲热的关系，在此根底上进展学习化学的兴趣（2）使学生更加宠爱生命，养成良好的生活习惯，以促使自己安康地成长二、教学重点及难点教学重点：蛋白质的教学教学难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义。三、教学过程（一）、创设情境引入课情景导入投

2、影呈现一组精巧的食物及蔬菜、水果的图片。提问宠爱吗？（生：宠爱）为什么？（生：好吃!）正是这美味佳肴，为我们的安康成长供给了 重要的养分物质，那么通过预习你能说出这些食物中所含的养分物质吗？学生答复）六大养分素：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水板书人类重要的养分物质蛋白质糖类油脂维生素无机盐水设问那么这些养分物质又在人类的生命活动中起着怎样的作用？我们又如何才能做到均衡养分， 更安康呢？今日我们就一起更全面的理解人类重要的物质。过渡有目标才有方向，来看今日的学习目标明确目标投影学习目标，学生齐读。（二）、合作沟通自主探究表达六种养分素中我们将理解前四种一一蛋白质、糖类、油脂、维生素，其中蛋白质是重

3、点也是 难点，但基于整节课根底性常识性比较强，所以本节课我们连续承受小组合作学习与实际使用相结 合的方式完成。首先来突破第一个难点蛋白质。布置任务）各小组依据自学提纲，合作学习蛋白质局部，自主探究，沟通争辩，达成共识，并快速 记忆重点内容。学生活动依据自学提纲合作学习一一蛋白质呈现沟通介绍“你所了解的蛋白质”，学生之间相互订正补充，教师赐予适当点评。稳固强调利用投影，一起回忆强调重点内容：投影一、蛋白质1、功能：是构成细胞的根本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70go2、存有：肉、蛋、奶、某些植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸构成走进生活1、你对“劣质奶

4、粉”导致“大头婴儿”的看法;2、假设你的朋友做手术了，为了让其快点 康复，你会建议她多吃些什么食物？思考归纳青少年正处于生长发育阶段，应多摄入富含蛋白质的食物，伤病员应多喝牛奶、鱼汤等 补身体。升华 没有蛋白质就没有生命特别介绍在蛋白质的家族里有两位特别的成员，我们一起来理解一下投影）： 血红蛋白：由血红素和蛋白质构成作 用：运输Q和CO,的载体学问回忆一氧化碳使人中毒的原理走进生活在法国曾举办了一次世界抽烟竞赛。最终是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香 烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份成功的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡 的缘由吗？吸烟为什么有害安康？呈现投影：肺癌

5、患者和正常人的肺的比较设问你想有这样的肺吗？小结为了自己和他人的安康，我们拒绝吸烟，更拒绝吸二手烟！过渡理解了血红蛋白，我们再来理解另一位特别成员一一酶特别介绍酶：生物催化剂特点：高效性：催化效率高；温存性：在接近体温存中性的条件下催化效率最高；专一性：一种酶只能催化一种物质特别强调除了高温能使蛋白质分子失去活性外，在受到某些物理因素（如紫外线、超声波、高电 压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂如酒精、甲醛、醋酸等、重金属盐如硫酸铜等）的影响，其 构造会被破坏，失去生物活性。走进生活怎样解释生活中的这些事例？（1）羊毛衣物，为什么不能用一般肥皂或加酶（蛋白酶）洗衣粉来洗涤？（2）有同学宠爱在牛奶

6、中加果汁，认为两者混合后养分更丰富，你觉得有道理吗？（3）假设不慎误服重金属盐，在去医院之前可实行哪些方法来缓解病症？（4）有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害?学生小组争辩沟通后，呈现答复，总结整理。表达通过以上学习我们知道蛋白质对人体安康至关重要，蛋白质在一系列的转化过程中，为人体 供给能量，打它并不是人体内最主要的供能物质。学生活动合作学习：依据自学提纲，合作学习“糖类和油脂”，达成共识，记忆重点呈现沟通介绍“你所了解的糖类”，学生之间相互订正补充，教师适当点评。稳固强调糖类：功能：在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。组成：由C、H、0组成。（1）葡萄糖CR,。、人体可直

7、接吸取的糖）6 12 6呼吸作用C、HQ+60, -6C0+6H0供机体活动和维持体温需要6 12 6222（2）淀粉n ：存有于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。6 10 5（3）蔗糖生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 1乙 乙乙 11设问糖类肯定是甜的吗？甜的肯定是糖吗？小结糖类不肯定是甜的，例如淀粉；甜的不肯定是糖，例如甜蜜素。特别提示）淀粉含量较高的食物经常简洁发生霉变，发生霉变的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素能 损害人诱发肝癌等疾病，所以霉变食物确定不能食用！共同了解油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液瓦 称为油二动物油脂在常温下 呈固态，称为闻左。油脂由C、H、

8、0三种元素组成。油脂是重要的供能物质。特别介绍油脂还能够促动脂溶性维生素的吸取，例如：胡萝卜素争辩在世界性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位能够说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，另脱 摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？小结脂肪是人体必需的一种养分物质，是人体重要的供能物质。同时它能促动脂溶性维生素的吸 收，起到保护体内脏器的作用。所以每天应适量摄入一些含脂肪的物质，既利于安康，又不会发胖。 表达）以上学习的就是人体内的三大供能物质一一糖类、油脂、蛋白质，还有理解较晚，但对人体 安康举足轻重的养分素一一维生素学生呈现）我知道的“维生素”归纳小结维生素：维生素多数不能在人

9、体内合成，需要从食物中摄取。维生素有20多种。存 在：水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏，鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等 含有丰富的维生素。作用：调整人体陈代谢、预防疾病、维持身体安康。走进生活）高温时维生素会被破坏，维生素c在酸性环境时较稳定。依据上述内容，你认为应如何 合理的食用黄瓜？学生小结凉拌加醋表达维生素虽然是人类的朋友，但缺乏维生素或维生素过量也会对人体造成危害：缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。缺维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。缺乏维生素C：易患坏血病。缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。过量摄入维生素对身体也有害。维生素A过量：会引

10、起食欲不振，四肢苦痛，贫血，呕吐等病症。维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。总结）由此可见，每一种养分素都对人体安康有着重要的作用，每一种养分素都要合理摄入。呈现）中国居民“平衡膳食宝塔安康提示不偏食、不挑食，合理膳食，均衡养分，更安康。思维提升小组合作探究：为家长设计一份养分合理的午餐食谱。并选派一名同学上台沟通，师生 评价。（三）、学以致用 水平提升学生练习：1、 “沙琪玛”是人们宠爱的食品之一，其中配料中的小麦粉、鸡蛋、食用棕稠油依次富含六大养 分素中的、O2、小明经常不吃早餐，消灭较严峻的低血糖病症时即

11、时补充的食物是（）A鸡蛋 B蔬菜 C葡萄糖水D米饭3、小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课晕倒。（1）小艺早餐饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需养分素中 的和泪1月乱（2）减肥就减脂肪，脂肪在人体中的作用是 ;（3）以下富含油脂的食品有填序号）。A馒头 B海带 C肥肉 D白菜 E山茶油（四）反思总结布置作业总结通过本节课的学习我们充分理解六大养分素，期望大家合理膳食，安康身体！课后作业1、为妈妈设计一顿即养分有合理的午餐食谱,宣传合理膳食的重要性。2、化学元素也与人体安康息息相关，依据预习提纲预习化学元素与人体安康。（五）板书设计人类重要的营养物质教学反思

12、：人类重要的养分物质这节课与生活联系严密，常识性强，于是在教 学设计上我大胆尝试放手了，使用了我校提倡的“合作沟通，自主探究” 的教学模式，效果较为抱负，得到了听课教师的全都好评。本节课的亮点：1、引入设计认真：用一组孩子们宠爱的美食图片引入，引来惊呼之余, 大大的调动了学生的学习热忱，为良好的学习气氛奠定了根底。2、环节设计细致、实效：细化了探究指导，问题清楚、细致，突出重 点，利于学生自主探究，促动了探究的舒适实行。3、紧扣生活实际，留意学以致用：问题情景的设置都是日常生活中常 见问题、或是热点闻，学生兴趣浓，在猛烈的探究欲中提升了解决实际问 题的水平，也凸显了化学来源生活又效劳于生活的学科特色。4、协作默契，气氛融洽，开心中完成教学任务。5、板书设计紧扣课题，以一桌菜形象的提醒了 “吃得养分更安康”的 主题。缺乏：课容量稍有点大，整个节奏比较快，这是学生状态好的没问题，稍差点 班级，可能有局部学生就会消化的吃力些。以后的教学中，考虑更多同学承受水平，合理课容量，扬长避短，持续 提升，形成自己的教育风格。人类重要的养分物质教学设计李顺苗宝清二中