餐厅年终总结例文.docx

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1、餐厅年终总结例文年终总结是人们对一年来的工作学习进行回顾和分析，从中找出经验 和教训，引出规律性认识，以指导今后工作和实践活动的一种应用文体。 年终总结的内容包括一年来的情况概述、成绩和经验教训、今后努力的方 向。下面是，请参考！1今年，学校后勤公司在学校领导的关心和指导下，通过餐厅全体工作 人员的辛勤工作和共同努力下，餐厅的所有工作的顺利开展，取得了令人 满意的成绩。现在将一年来的工作总结如下：第一，全年完成的工作情况：餐厅全年营业额608. 36万元，实际支 出450. 58万元，盈利157. 78万元。第二，员工的安全意识和岗位责任，预防各类安全事故发生。我们定 期组织工作人员进行安全生

2、产培训教育，努力员工心头麻痹大意的思想， 以提高员工的安全意识。各项工作严格遵守后勤公司餐厅工作规章进行， 未发生一起安全事故。第三，树立员工的主人翁意识，提高整体素质。餐厅作为后勤部门的重要组成部分，为全体师生的校园餐厅提供餐饮 服务，工作人员在工作第一线，经常会与师生交流，必须不断提高员工素 质。今天我们定期组织员工思想交流活动，逐渐提高工人思想素质，全年 未发生一起纠纷事故。第四，注重合理营养搭配，注重菜肴可口美味。随着生活水平的提高，师生对于吃提出了更高的要求，要吃的营养， 吃得健康。为了确保学生可以吃到营养、健康、美味的食物。今年，餐厅 精心做日常饮食营养搭配，聘请原先在酒店厨房工作

3、的厨师8名，厨工 20名，为全校师生烹饪营养美味食物。第五，严格成本核算，确保学生负担得起的用餐费用。为了让学生吃得实惠，每天我们有严格的成本核算。在生产中，我们 严格控制原材料采购、储存，减少浪费。经过仔细规划，因此将生产成本 将至较低水平。以最低的价格出售给学生，切实维护学生的利益。总体而言，今年学校后勤公司的餐厅取得了不错的工作成绩。然而这 些成绩的取得，与领导的关心和全体员工的辛勤努力分不开。新的一年里, 我们要再接再厉，切实做好工作，再创更好工作成绩。为全校师生的餐饮 需求，奉献我们的热情。2时光如梭，转眼已走过二个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒 店领导的正确指导下，在酒店各部

4、门的配合下，在本部门全体干部员工的 努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了酒店制定的各项经 营任务指标。下面餐饮部就第二季度主要工作总结、报告如下：一、第二季度经营情况第二季度，部门共实现营业收入元，完成季度任务指针的，较去年同 期元增加了元，上升率为，实现利润元，完成季度利润指针的，较去年同 期（平均每月元）相比，利润增长了，增长率为。第二季度，部门共接待婚、 寿喜宴趟次桌，金额达元，接待标准平均为元/桌，较去年同期元/桌增加 了元/桌，散台接待了人次，上座率为，包房共接待人次，上座率为二、主要工作与作法在第二季度中，部门第二季度不仅是餐饮部在第一季度良好经营局面 中持续上升的一个

5、季度，也是酒店管理实行酒店六常法管理的第一个季度。 自六常在我宾馆颁布和实施以来，我们不断用六常法的标准和要求来提高 和完善自己，我们本着场分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教 育的六个方面来展开工作，并得到了明显的提高，以下我们对这个季度的 工作做以下总结：一、采取措施(1)常分类餐饮部前厅与后厨把所有的物品分成两类，一类是不在用的，一类是 还要用的。(2)常整理(3)常清洁我们餐饮部定期对物品以及设备设施做清洁，做好每天一小扫，每周 一大扫的制度以保证物品及设备设施的整洁与干净。(4)常维护我们定期对设备设施进行维护与保养，本着把小事做细的原则，“不 用分类的分类，不用清洁的清洁，”

6、不断完善与改进。(5)常规范就是把员工的一切行为规范起来始之统一化。(6)常教育我们每周定期对员工进行六常法的培训以及文明礼貌行为规范的培训, 始员工的举止更标准化规范化。二、取得效果(1)四楼库房(2)酒水库房(3)后厨房(4)餐厅与会议室三、表现突出自六常法管理实施以后，我们各部位都取得了显著的效果，特别是四 楼库房的管理与以往比较有了明显的提高，同时我们也需要继续努力与提 高。六常法的颁布和实施确实使我们有了明显的提高与改善，但是我们还 存在着一些缺点与不足以待于我们继续努力，我们会继续按照六常法的管 理来不断提高和完善使之做的更好！总之，我坚信，在酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第三季度的工作任 务一定能完成，酒店领导提出的目标一定能够实现！