婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案.docx

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1、婴幼儿营养与喂养一.单选题1.下列（）中的蛋白质属于优质蛋白质。单选题*A.谷类B.鱼肉C.黄豆VD潴肉2 .下面不属于人工喂养代乳品的是（X 单选题*A配方奶B.全脂奶粉C.脱脂奶粉D.炼乳V3 .阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（I 单选题*A.维生素A8 .维生素BC.维生素ED,维生素DV4.夜盲症、角膜穿孔、皮肤毛囊角化，是因为缺乏（I 单选题*A.维生素AVB.维生素B1D.干眼病、夜盲症V38 . .3-6岁幼儿每日喝水量为（）单选题*A.100-200mlB.5-100mlC.700-800mlVD.300-400ml39 .下列关于婴儿乳糖不耐受的配方正确的是（）单选题*A.

2、早产儿配方奶40 无乳糖配方或低乳糖配方VC.乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方D.乳蛋白部分水解配方40.下列关于婴幼儿体格生长发育表述正确的是单选题*A.年龄越小，身高增长越快VB.年龄越小，体重增长速度越慢C.一般情况婴幼儿410个月开始出牙，5岁左右出齐D.刚出生时比胸围和头围一样二、多选题1 .半固体食物有（ 多选题*A.蔬菜泥VB.稀粥VC.米糊VD.蛋黄泥V2 .蛋白质的品质如何，是由必需氨基酸的（）来决定的。多选题*A.种类是否齐全，8 .数量是否充足。C.食物是否珍贵D.消化率的高低V3.以下食物中，含锌较多的有（1 多选题*A.牡蛎VB.海鱼VC.猪里脊D.南瓜子V4.婴儿出生

3、后，最早出现的是（1 多选题*A.视觉B.肤觉。C.味觉，D.嗅觉V5 .婴幼儿常见的营养性疾病包括（1 多选题*A.营养不良VB.感冒C.维生素VD缺乏性佝偻病D.缺铁性贫血V6 .婴幼儿生长发育评价的形态指标有（1 多选题*A.身高VB.体重VC.胸围VD.头围。7 .引起幼儿厌食的诱因有（ 多选题*A.饮食习惯不良V8 .强迫进食VC.睡眠不足D.生病8.世界卫生组织推荐的综评价法，采用指标来全面评价婴幼儿生长发育状况（X 多选题*A年龄比身高VB.年龄比体重VC.身高比体重VD体重9.下面正确的哺乳姿势是（ 多选题*A.交叉环抱式VB.橄榄球式VC.摇篮式，D.侧卧式。10.母乳营养价

4、值高，它包含（）及人体所需要的各种营养素。多选题*A.蛋白质VB.脂肪，C.矿物质，D.维生素V三.判断题1 .给儿童制定食谱时要注意季节变化，冬季多用高热量食物。判断题*对V错2 .营养不良是由于蛋白质的摄入不足而引起的。判断题*对错V3 .断奶后，就应该添加各类辅助食品，以保证婴幼儿正常发育。判断题*对V错4植物油，如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多，应多选用。判断题*对错。5 .任可一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素（）判断题*对。错6 .人体长期摄入维生素不足可致维生素缺乏症，所以，人摄入维生素越多越好。判断题*对7 .维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝

5、卜素。判断题对错，8 .水果中的果胶和蔬菜中的纤维素，都属于膳食纤维。判断题*对V错9 .膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。判断题*对。错10 .婴幼儿的鼻腔狭窄，没长鼻毛，过滤空气的能力差，易受感染。判断题*对V错。C.维生素cD.蛋白质5.婴儿出生后,在正常喂养情况下，到第12个月时，体重增加了（ 1 单选题*A.1倍B.1.5 倍C.2 倍 VD.5倍6 .淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。单选题*A.矿物质VB.维生素C.纤维素D.蛋白质7 .蔬菜、水果常用的储存方法是（I 单选题*A.风干8 .冷藏VC.冷冻D局温8.婴儿在6-7个

6、月时，由于口腔较浅，又没有吞咽大量唾液的习惯，唾液流到口腔外面。这种现象是（1 单选题*A.生理性流涎VB.咽口水C.吐奶D.咀嚼9 .富含铁的食物是（）。单选题*A.小白菜B.鸡蛋C.牛肉D.猪肝。10 .不属于谷类的食物是（X 单选题*A.玉米B.大米C.小麦D.黑豆V11 .关于婴幼儿消化系统表述不正确的是（）单选题*A.0-4个月婴儿吸吮及吞咽功能较成熟，但舌运动方式原始单一11.4- 个月婴儿味觉不敏感，唾液分泌增多，口腔淀粉酶水平及活性增加，但口腔浅，常出现生理性流 涎VC.2-3岁幼儿牙齿逐渐初齐，咀嚼、切咬、研磨食物能录增强D.1-2岁幼儿肝脏和胰腺发育不完善，胆汁及胰酶分泌不

7、稳定，容易发生消化不良12 .关于0-1岁婴儿喂养实施表述不正确的是（）单选题*A.出生后2周内是建立母乳喂养的关键期，婴儿出生后第一次吸吮的时间是成功建立母乳喂养的关键B.婴儿出生后前3个月内应遵循按需喂养原则，当婴儿有饥饿表现时应及时喂哺，不强求喂奶次数和 时间C.婴儿出生后2-4周可逐渐建立婴儿自己的进食规律D.储存母乳使用前用温水加热至60摄氏度左右喂哺V13.幼儿饥饿的信号不包括（）单选题*A.哭闹B.语言或动作表示C.精神状态不佳D.上蹿下跳。14 .婴幼儿的营养需求与生长发育情况密切相关，下列表述不正确的是（）单选题*A.生长速度越快，营养素需要量相对越少VB.婴幼儿在不同年龄段

8、的生长发育情况不同，相应的营养素需求及所需食物种类、数量、食谱等随之变C.婴幼儿期消化系统结构及功能岁年龄增长而不断不变化，可耐受食物的种类和性状也随之不同D.婴幼儿摄食方式受神经心理发育水平制约15 .关于婴幼儿神经系统发育特点，表述不正确的是（）单选题*A.神经系统发育缓慢V16 神经纤维的髓鞘化程度低C.自主神经发育不完善D.神经活动易兴奋，易疲劳答案解析：神经系统发育缓快17 .喂母乳时需要倾斜多少度（）单选题*A.45VB.25C.150D.5O018 .关于母乳的营养价值表述不正确的是（）单选题*A.易于各类营养素的吸收利用B可替代的免疫球蛋白、免疫活性细胞及其他多种生物活性成分V

9、C能降低感染性疾病和过敏性疾病发生的风险D能对婴儿健康成长有着不可替代的作用答案解析：B是不可代替的免疫球蛋白、免疫活性细胞及其他多种生物活性成分ACD都是母乳的营养价值所以, 故选B19 .维生素D缺乏时，会出现（）单选题*A.干眼病、夜盲症20 佝偻病，C.影响大脑和神经功能D.缺铁性贫血19.幼儿在哭闹时，若强制喂食会出现（）单选题*A.感冒发烧B.呛咳、误入气管。C.拉肚子D.滑倒20 . 3-6岁幼儿科学喂养实施原则不包括（）单选题*A.自主进食，培养健康饮食行为B.食物多样，规律就餐，避免刺激性食物C.放任幼儿吃零食VD.参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爰21 .常见的代乳

10、品（）多选题*A.婴幼儿配方奶粉V22 鲜牛乳VC.羊乳，D.豆制代乳品VE.高钙脱脂奶22.婴幼儿不宜添加的食物（）多选题*A.蜂蜜VB.腌制食品VC.糖果，D.脱脂牛奶。23.1-2岁幼儿消化系统发育特点有（）多选题*A.牙齿未长齐，只能耐受细、软、烂、碎性状食物VB.摄食、咀嚼、吞咽功能较婴儿期成熟，能进食半固体及固体食物VC.小肠长、肠壁薄、通透性高，易发生消化道感染和过敏性疾病VD.结肠固定差，易发生肠扭转和肠套叠V24.婴幼儿体格生长的特点有（）多选题*A.连续性与阶段性VB.头尾规律VC.各器官系统发育的快慢不同VD.个体差异V25.婴幼儿饮食行为影响中婴幼儿自身因素有（）多选题

11、*A.进食行为发育VB. 口腔感觉运动功能VC.精神心理因素VD.器质性疾病V26.对于食物特别偏好的饮食行为问题干预方法有（）多选题*A.不完全剥夺偏爱的食物但是量减少。B.强迫婴幼儿吃不喜欢的食物C.家长树立良好榜样，不挑食偏食VD.当幼儿进食不喜欢的食物时，及时鼓励，27.1-3岁幼儿喂养重点包括（）多选题*A.培养饮食习惯VB.给予自食机会培养自理能力VC.维护良好食欲VD.注意进食安全V28. 0-4个月消化系统发育特点表述正确的是（）多选题*A.吸吮、吞咽功能较为成熟，舌头运动方式原始单一VB.唾液腺发育差，淀粉酶少，能耐受淀粉类食物C.肠壁薄，肌肉发育差，蠕动不稳定VD.口腔小，

12、口腔黏膜薄嫩，易受损伤或感染V29.常见的矿物质有（）多选题*A.铁VB.锌VC.叶酸D钙。30.缺乏（）营养素时，会引发巨幼红细胞性贫血多选题*A碘B.维生素EC.维生素B16VD.叶酸V31 .新生儿胃容量是多少（）单选题*A.10-15mlB.10-25mlC.30-35mlVD.40-45ml32 .关于母乳的营养价值表述不正确的是（”单选题*A.易于各类营养素的吸收利用33 可替代的免疫球蛋白、免疫活性细胞及其他多种生物活性成分VC.能降低感染性疾病和过敏性疾病发生的风险D.能对婴儿健康成长有着不可替代的作用34 .婴幼儿的营养需求与生长发育情况密切相关，下列表述不正确的是（）单选题

13、*A.生长速度越快，营养素需要量相对越少VB.婴幼儿在不同年龄段的生长发育情况不同，相应的营养素需求及所需食物种类、数量、食谱等随之变C.婴幼儿期消化系统结构及功能岁年龄增长而不断不变化，可耐受食物的种类和性状也随之不同D.婴幼儿摄食方式受神经心理发育水平制约35 .关于人体所需热量”的表述不正确的是（）单选题*A.热量的作用是运行各脏器、活动肌肉和维持体温等B.热量不足时，机体的生理活动不能正常进行，各种营养素无法正常发挥作用C.婴幼儿热量摄入与消耗处于平衡状态，若平衡被打破，则会出现病理情况D.生长发育所需热量与生长速度成反比，生长越快，所需热能越少V36 .能满足6-12个月婴儿固体食物的营养素需求表述不正确的是（）单选题A.可以补充婴儿对母乳以外的能量及营养素的需求37 满足婴儿的心理需求C.进一步促进感知觉、心理及认知和行为能力的发展D.不能促进婴幼儿口腔锻炼和肠胃吸收，36.关于1-3岁科学喂养实施原则不正确的是（）单选题*A.进食规律与成人一致B.选择易消化、质地适宜的食物，食物里可少量添加盐和油C.进食行为能力由家长包办代替，无需训练VD.培养良好的进餐习惯37.缺乏维生素A时，会引起（）单选题*A.佝偻病B.影响大脑和神经功能C.败血症