特殊教育：蔬菜色拉教案.docx

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蔬菜色拉教学设计授课班级：中二1班、中一 1班授课时间:2020年3月18日下午13： 30-14： 10授课教师：胡文武【教学背景】由于新型冠状病毒的影响，导致学生不能正常的开学，所以给教学带来了一定的影响，为了避免不耽误学 生的学习进度，此次采用了网络教学，统一进行现场直播教学。主要是争对一些家常菜来进行教学，那么 由于中二1班（5人），在学校期间已经接触学习过家常菜，相对而言基本功比较扎实，而中一 1班的同学 （9人）才接触几节宜播京饪课，相对而言理论知识比较缺乏，可能会比较难理解。考虑到二个班级的专业 程度不同，所以我选的内容会比较简单易懂，而且容易学会的菜肴品种上。【教学目标】通过本次学习，学生能够：独立完成蔬菜色拉的制作【教学重点】【教学难点】蔬菜色拉制作方法【课时安排】一课时【教学过程】一、导入图片直观性导入，引出本课内容：蔬菜色拉的制作二、新授（-）视频播放：观看蔬菜色拉制作（二）教师讲解：原料的改刀原料的加工处理成品的制作装盘（四）教师示范薯条的制作原料处理（改刀）原料进行焯水（部份原料进行粗加工）成品的制作（调味）装盘三、学生操作练习，教师巡视指导个性问题单独指导，共性问题集中分析指导四、教师点评小结，回顾本节课内容五、拓展（机动）：通过本节课的内容，同学们还可以用其它什么蔬菜制作菜品