水产品禽类果蔬类调味休闲食品新型技术应用.docx
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水产品禽类果蔬类调味休闲食品新型技术应用1、项目简介本项目专为开发调味休闲类食品而设计，可实现水产品、禽类、果蔬类的非 发酵腌制食品的快速生产，技术成熟，工艺简洁，操作简单、低能耗，低成本且 品质优越。可实现目前市面上主流的非发酵类休闲食品的新型生产和加工，如外 婆家醉鱼、江西酒糟鱼、糟鹅、酱鸭或其他浸渍调味的猪皮、凤爪、土豆片、嫩 竹笋等产品，品质可全面的提升和超越。本项目中的产品口味除常规的糟香、酱 香、泡椒、香辣、五香外，也可根据客户要求进行单独设计和调配。项目可以按 技术改造、生产线设计与建设、新工厂交钥匙工程等多种形式实施，交付期短。 2、创新要点非发酵腌制，高效去腥，无需脱盐工艺；46低温低能耗的梯度快速干燥；负压快速定向调味，肉品则骨质酥软，果蔬则脆而不软烂，口味丰富。3、效益分析（资金需求总额50500万）根据产量需求和现有场地具体分析，原料也可采用半成品直接加工，产品种 类丰富。4、推广情况安徽绍峰集团新鑫食品有限公司授权专利：一种真空调味醉鱼干的生产方法.8一种基于感应离子电流的食品快速腌制方法.0一种基于霍尔效应的食品腌制方法.X成果完成人：徐学明电话：手机：邮箱：
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