食品专业实习总结（8篇）.docx

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1、食品专业实习总结篇1转眼间，三个星期的食品教学实习结束了，此期间我收获颇多，学到知识的 同时，也领悟到很多东西。大三的生活已经接近尾声，将课堂所学知识运用于实 践是我们提高自己能力的必经之路。此次实习为我们提供了很好的机会。实习期间，我对桶装水生产线、饮料生产线、乳制品生产线和焙烤生产线有 了更深刻的了解，更重要的是我们接触到了食品生产中常见的设备。以前只能在 课堂上通过书上和老师PPT上的图片来了解食品设备的工作原理和结构，而在 实习中，我们可以拆卸机器深入了解，这样的机会很珍贵，所以我十分珍惜此次 实习。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在短暂的实习过程中，我深深的感觉到 所学知识的肤浅和在

2、实际运用中专业知识的匮乏。乳制品生产和果酒的生产我在 课堂上已经学习过，但是涉及到某些具体工序的目的及原理时，知识还是很模糊, 无法准确表述出来。例如我们知道硅藻土过滤的作用，却不了解其设备的工作原 理。同时我认识到食品机械设备知识的重要性，在我们实习的过程中，硅藻土过 滤器就出现了问题，然而我们束手无策，因为不懂其原理及构造，所以只能干着 急却无能为力。虽然机械设备的学习对于一个女生来说很枯燥无味，但兴趣在于 培养。理论知识是基础，没有知识量的积累，就无法达到质的突破。通过此次的实习，我总结，应对食品行业现在的发展状况和前景，作为一个 食品专业的大学生，必须注意一下方面知识及意识的强化：(-

3、)加强专业基础知识的学习专业基础就好比盖高楼时的根基，根基没打好早晚有一天会挎掉的，而且盖 得越高，损失也越惨重。这些底层知识和课本不是没有用也不是高深的不能学, 人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是 虎上添翼。四、比较准确了解了当前食品行业的发展现状与食品质量安全状况。现在人 们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心 怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在 食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能 控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。食品厂专业

4、实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导 我今后人生的发展，非常感谢XX欢乐家食品有限公司给我提供了这么一个锻炼 的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了 许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气。今年五月份，我来到了哈尔滨市XXX食品厂进行实习工作，这家食品厂是以 生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程 的流程进行控制以及成品检验。通过在XXX食品厂的实习工作，我学到了许多的 东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。一、生产流程我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关

5、键的控制点就是：混合料的 配制I、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称 量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很 大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生 物含量超标。2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐 的温度和老化的时间也有其一定的标准。4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口 感、风味、组织状

6、态均有影响。冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整 不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气 孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包 装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。二、实习体会xx食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工6作都由 不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产 事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、 财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和 厂长负责。各个部门

7、又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由 总经理负责，其他事情由厂长负责。我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，XXX食品 厂让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道 理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作 主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时 候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非 如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎, 通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长 了就没有了

8、当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不 到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所 带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子 有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的责任。食品专业实习总结篇6根据学校教学工作安排，我校10级食品加工技术专业于20XX年8月1日 至9月28日到食品公司进行了为期两个月的企业实习，较为圆满的完成了教学 工作任务，现总结如下：一、首先，作为带队老师，首要目的是指导和管理实习的学生，实习学生具 有双重角色，他们既是学校派出的学生，又是实习单位的工作人员。鉴于此，我 们对学生提出了三个方面的

9、要求：1、以正式工作人员的身份进行实习。要求学生不因实习生身份而放松自己, 要严格遵守实习单位的有关规章、制度和纪律，积极争取和努力完成上级交办的 各项任务，从小事做起，向有经验的同志虚心求教，尽快适应环境，不断寻找自 身差距，拓展知识面，培养实际工作能力。2、以“旁观者”的身份实习。在实习过程中，学生往往被安排在某一具体 的岗位，工作可能很琐碎。我们要求学生自觉服从实习单位的安排，与此同时， 也要把眼光放高远，从企业工作的全局出发，了解企业运行的基本规律、企业管 理的原则和营销策划手段等，这种观察和训练能够使学生在更广的层面熟悉企 业，增强适应能力。3、以研究者”的身份实习。要求学生积极探索

10、理论与实践相结合的途径,利用实习机会深入了解企业的经营模式，用实际工作去验证课堂知识，关注最新 行业动态，有准备地进行12个专题的社会调研，实习结束时要完成实习报告 并作为实习成绩的重要组成部分。二、其次，对教学工作和企业实践的结合进行了一定信息收集顶岗实习是学校教学的一个重要组成部分。它的一个重要功能，在于运用教 学成果，检验学习效果。就是看一看课堂教学与实际工作到底有多大距离，并通 过综合分析，找出教学中存在的不足，以便为完善教学计划，改革教学内容与方 法提供实践依据。根据实习单位反映和我的观察，我们学生就现阶段工作而言专业知识已经基 本够用，但教学和实际工作中的细节联系还不够紧密，比如：

11、行业中的很多术语 学生听不懂（特别是一些常用的英文简称），一些理论知识相对比较陈旧，以及 不注重普通的商务礼仪等。其实只要注意到了这些问题，在教学中克服它并不困 难。另外，大多数同学在实习期间都反映出心理承受能力较差，对领导的批评和 工作中的挫折不知该如何处理。少部分同学，以自我为中心，缺乏团队精神，自 由散漫。我认为应该在日常的教学工作中，突出对学生的思想教育，在课程讲授 的同时，培养他们的良好心态和团队合作精神。三、最后，通过本次实习，达到了 3大效果L达到了专业教学的预期目的。在两个月实习之后，学生普遍感到不仅实 际工作能力有所提高，更重要的是通过对以前学习的专业知识有了感性认识，进 一

12、步激发了大家对专业知识的兴趣，并能够结合实际,在专业领域内进行更深入 的学习。2、实习促进了学生自身的发展。实习活动使学生初步接触社会，培养了他 们的环境适应能力及发现问题、分析问题、解决问题的实际工作能力，为他们今 后的发展打下了良好的基础。3、教学实习配合了所在单位的工作。参加实习的学生在各自的实习岗位积 极工作，成为一支富有朝气与活力的年轻队伍，实习学生的精神风貌及工作能力 受到了公司领导与工作人员的普遍好评，几乎所有单位领导都表示,欢迎我校以 后能继续向该单位派出实习学生。实践证明，顶岗实习适应本专业特点，符合教学规律与学生心理预期。它作 为专业教学体系的一个环节,无论对学生成才还是对

13、教学改革，都有极大的促进 作用。实习期间，学生对部门的整个操作流程有了一个较完整的了解和熟悉，拓 宽了自己的知识面，学习了很多学校以外的知识，甚至在学校难以学到的东西。 此次实习，同学们学会了运用所学知识解决处理简单问题的方法与技巧，学会了 与员工同事相处沟通的有效方法途径。积累了处理人际关系问题的经验方法。同 时体验到了社会工作的艰苦性，通过实习，让学生在社会中磨练了自己，也锻炼 了意志力，训练了自己的动手操作能力，提升了自己的实践技能，积累了社会工 作的简单经验，为以后工作也打下了一点基础。食品专业实习总结篇7专业方面，在这段时间中学到的最多的就是卫生许可证办理过程跟食品卫生 监督的一些程

14、序及对待出现问题后的一些处理方案。就拿上星期跟着同事一起对 马渚镇内一些饭店、小吃店、企业食堂等进行了一个突击检查。这一天里，我们 三个跑了近二十个的店并对这些进行了全面的检查跟核对。而在这一天的接触下 来发现很多在是在学校课堂里没有接触到的。例如，不管店面的大小还是私营合 资只要经营有关食品方面的生意都要办理卫生许可证，而从事员工一定要有健康 证明才允予经营。并且在检查合格情况下，每次都要在许可证到期前进行更替。 卫生监督局是一个为人民服务的单位,在许可证的办理是不用花费的，但是我们 唯一的要求是其经营的项目是为生命健康负责的。每次检查都是严格不容舞弊 的。在这段时间里不但专业知识得到了提升

15、，连整体做事风格跟做人态度也有了 很大的改变。在单位里，老师不但教我如何做事，更教我如何做人。记得刚到单 位的时候实习的指导老师就跟我聊了很多关于做人的问题，这也是我觉得老师很 和蔼的一方面。例如，老师跟我说在工作时有很多的事情是需要大家一起努力才 能做好的，一个人的力量是有限的，但多个人的力量是强大的。所以后来我不在 一个人独自承担，学会了团队合作。在之后老师又跟我说，在工作中出错了不要 紧，重要的是在做错后能很大限度的把错误改正，并吸取教训下次不要在范。所 以后来我也努力去纠正了。之后还有很多，总的来说学到很到我本来知道但不愿 去改变的观念。这一系列的改变使我更加的懂事了。实习的提高与收获

16、主要是定时上班下班，有了一个很好调息。不在像以前休 息时总是浑浑噩噩的过日子。有了目标，有了前进的动力就分外的努力。而且自 律的能力也加强了很多。很多事情的处理都能比较的完全，不再像之前的比较单 -，能对事情做一个完善的总结，这是一个很大的进步。工作时能自发的去要求, 而不是被动的等着做什么。在实习生活中感触是很深的，提高的方面很多，但对 我来说最主要的是工作能力有了一定的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们 应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学 习的各种书面以及实际的知识，实际操作、演练的机会。自实习开始我本着积极 肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主

17、动的参与的工作，对企业进行全 方面的的熟悉，让自己以最快的速度融入公司，发挥自己特长。同时认真按时完 成实习日记、撰写实习报告。在实习中的提高，例如由于对自己的认识度太差，所以很多东西衡量自 己太过于高，定的目标也过于高，这样达到目标也会比一般人困难，所以我这些 天碰到的壁也很多。但是接下来的日志改善了很多如我依次对企业的基本产品、 产业结构等整体运作方式进行了了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到 的理论知识以及运作过程中的相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工 作的认识，用实践验证大学所学确实有用。以双重身份完成了学习与工作两重任 务。跟公司同事一样上下班，协助同事完成部门工作；

18、又以学生身份虚心学习， 努力汲取实践知识。单位工作中也让我认识到人际关系的好坏有着严重的影响力。如何去获得一 份好的人际关系网？我觉得只要我们愿意相信他人、理解他人并用我们坦荡的心 去面对他人时，我们会得到想要的，像是自己一直坚持的：做事努力，动机纯正, 善良就可以拥有一切。因为刚开始由于没有工作经验在工作中也不可避免的犯一 些错误，给同事带来不必要的麻烦，感觉很抱歉。对他们的热心帮助很是感激。还有两个星期实习就要结束了。在这里实习的这段时间感悟到许多人生道 理，以前一直认为自己很聪明，只要自己想做的就一定做的好，可是在这段时间 下来觉得很多事情并不一定是想做就做的好的，要有一定的基础才能去做

19、，不可 能一下子跳过直接去实践。最重要的是，作为学生，我们从来没有真正走进过社 会深入的了解过企业的发展。这次的实习是一次很好的人生阅历，让我们有机会 提前感受社会中工作的生活，为以后更快的适应社会提前做准备。这种工作的体 验无可厚非是一种很好的自我提升的机会，所以要把握住剩下来的两周，努力去 验证、努力去实践、努力去创造。相信以后的道路会变得更宽阔。食品专业实习总结篇8毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于 了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运 用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大 学生适应能力、

20、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会 工作具有重大意义。今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第 一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很 陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、 工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位 工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整 个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及 相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学 相结合。以双重身份完成

21、了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟 同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班； 又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度 以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简 短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生 产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程接着是对每一个岗 位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重 要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的

22、 管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过 程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响 到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理 论上的灭菌温度只要12(TC15miri就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温 度最低得在121(以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的 一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌 过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的 是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜, 这直接就限

23、制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式,那么将直 接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很 重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有 留得住人才才能取得长久的发展。实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是 工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能 力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结 合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主 动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告， 成绩良好。

24、实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力, 具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工 作任务。实习收获，主要有4个方面：L通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对 理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践 任务。2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。3、在实习单位受到认可。在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入, 在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。L认定目标，端正工作态度，加强思想修养。2、注重联系实际

25、，理论与实践相结合，努力提高职业素质。3、热爰工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大 的进步,o我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没 有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢？要买房子，要买 车子，要享受生活?记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：一个 优秀的男人，所追求的就是房子这么简单？他所追求的是能呼风唤雨的确, 一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗？钱多少无所谓，关键在于一个 而是我们必须掌握的基础。对基础的学习就

26、是内功,只注重招式而内功不扎实是 不可能成为高手的。食品科学与工程涉及微生物、生物技术、化学、机械等方面 的知识,这就要求我们作为食品专业的本科生掌握并理解此类知识。只有在牢固 掌握基础知识的基础上，才能进行深入研究与应用。一切的技术与思想创新都是 依据专业基础知识的拓展与延伸。所以要脚踏实地，夯实基础。（二）理论应用于实践两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书只是古代读书人的美好意愿，它已经 不符合现代需要的人才。我们要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解 决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到 的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。在

27、此次的实习中我深深体会到这一点，我发现，课堂上学习过的东西时间一 久很容易淡忘，然而经过自己动手操作后印象极为深刻。在软饮料课堂上老 师已向我们介绍过纯净水的生产工艺，但是我一直也没有记下，但是通过实习, 整个生产线亲手操作，我把纯净水的生产工艺和设备了解的十分透彻。这就是实 践不可替代的作用。可以利用寒暑假期间做做兼职，不一定非得与自己的专业相关，实践中我们 主要还要提高自己的交际能力，学习人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交 往中，能看到自身的价值。每个用人单位的招聘条件中，几乎都要求有工作经 验。所以，我们大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同 样重要。（三）增强责任

28、心人的档次问题档次？什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的?这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人 更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵！从一开始赤裸裸的来, 到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益匪浅，感慨万千! 参观实习是本专业学生的一门主要实习课程,是我们讲理论知识同生产实际相结 合的有效途径，是增强我们群众性观点、劳动观点、工程观点和建设有中国特色 社会主义事业的责任心和使命感的过程。通过几天的参观实习，对所参观的工厂 和企业的生产过程有所了解，为今后学习专业知识打下深厚的理性认识基础：学 会应用所学的基本知识分析实习

29、中遇到的问题，初步提高处理问题和分析问题的 能力；在对生产过程有所了解的基础上，对今后的就业意向有一个初步的考虑。 学会和了解食品生产从原材料到成品的加工工艺过程以及生产组织管理等知识, 在生产现场将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。同时，拓宽相关专 业的知识面，增加感性认识，把所学的知识条理化系统化，为今后的的专业课学 习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的苏丹红、 豆腐中的“吊白块、水饺中的“毒青菜，还有最近的双汇瘦肉精事件，染色 馒头事件这些形形色色的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席 卷整个大地，给人们的生命

30、健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。我认为 生产商这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的表现。随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品 卫生与安全成为备受关注的热门话题。作为食品专业的学生，我们在日常的学习 中和以后的工作中，要培养绿色安全的意识，增强责任心，时刻把食品安全放在 第一位。因为食品出现问题不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声 誉。国家培养我们，是要我们要用所学的专业知识来服务他人，促进食品行业的 积极发展，而不是去做伤天害理的有损于人民的事。任何时候都不能被利益埋葬 了良心。（四）创新意识随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对食

31、品的要求也不断提高，产 品的形态、功能、卖点都越来越多，也越来越新，具有特色和亮点的产品更加具 有竞争力。所以创新显得尤为重要。创新是一个企业生存和发展的灵魂。对于一个食品企业而言,创新可以包括 很多方面：技术创新，体制创新，思想创新技术创新可以提高生产效率，降低生 产成本；体制创新可以使企业的日常运作更有秩序，便于管理，同时也可以摆脱 一些旧的体制的弊端，思想创新是相对比较重要的一个方面，领导者思想创新能 够保障企业沿着正确的方向发展，员工思想创新可以增强企业的凝聚力，发挥员 工的创造性，为企业带来更大的效益。创新意识不是一朝一夕养成的，而是在生活学习中培养的。为了在紧张的就 业形势下提高自

32、己的竞争力，使自己脱颖而出，我们大学生从现在就应该注重创 新能力的培养。要勇于冒险，有胆量，创造实质上是一种冒险，因为否定人们习 惯了的旧思想可能会遭致公众的反对。冒险不是那些危及生命和肢体安全的冒 险。而是一种合理性冒险。李开复说过：创新的最大障碍是无法脱离固有的思 维定式或思维框架。发明汽车时，如果脑子里依然还想用赶马车的陈规来操作, 就可能不是用方向盘，而是用缰绳来调整汽车方向！在学习中，对所学习或研 究的事物要有好奇心，要知其然，也要知其所以然；遇到问题试着从不同角度来 思考；多问问题才能更深理解；还有就是要动手实践。感谢学校为我们安排的实习，这次科学认识不仅使我在专业知识上有了更深

33、层次的理解，而且在思想上有了提高。让我明白作为食品专业的学生应有的意识 和理念，更明确今后的学习方向。食品专业实习总结篇2经过近一个月的加工包装实践，感谢XX水产食品有限公司，XX企业食品有 限公司，XX食品集团有限公司，XX农业发展有限公司为我们提供了良好的实践 教育平台。加工包装实习是在完成基础课和专业课的基础上，参加工作前的一次很大的 训练。其目的是理论联系实际，将所学知识应用于工作中解决实际问题，逐步培 养分析问题、解决问题和独立工作的能力为以后的工作和学习打下良好的基础。在导师的精心安排下，这个暑期实习是按部就班完成的。根据对水产品加工 的深入了解，我们分三个阶段完成。第一阶段，利用

34、图书馆和网络资源查阅水产品加工的相关知识，包括水产品 储运、冷链系统，以及冷鲜产品、熟产品、鱼糜产品的加工技术，尤其是鱼糜产 品中鱼饼的加工。在咨询资料期间，我们的实习组还建立了 qq讨论组，实现了 资源共享，使捕获的资料得到了利用，大大缩短了咨询时间。第二阶段，由于时间安排的冲突，我们在第一阶段把鱼糕产品开发的第三阶 段放在一起。鱼糕是典型的鱼糜制品。通过分析影响鱼糕风味的主要因素，确定 了淀粉、水和蛋清等的种类和用量。以此为主要分析点，采用三因素三水平正交 试验方法，通过感官评价得出实验方案。并在包装后，设计产品标签，储存观察 其保质期。随着鱼糕的制作，我逐渐培养了对水产品加工的兴趣，掌握

35、了鱼糕的 实验室加工和包装工艺，对基础水产品加工有了深入的了解。我也对刚才听到的 正交实验有了全新的认识。但毕竟是实验室操作，和真正的大规模工业加工包装 大不相同。这个实验让我们真正把理论知识和实际加工包装联系起来，培养实践能力。 鱼糕在短时间内制作成功，离不开我们小组的团结和紧密合作。在实验过程中, 我们的实习团队通力合作，密切配合，建立了良好的合作伙伴关系，使得鱼糕的 成功制作更上一层楼。鱼糕制作成功后，在导师的指导下，我们走访了德阳水产食品有限公司XX 德阳水产食品有限公司是一家主要从事小龙虾系列产品开发加工的大型企业。通过在该公司为期两天的深入学习，我们对小龙虾的质量控制、加工过程和

36、haccp管理体系有了深入的了解。在品管部，我们对小龙虾理化和微生物指标的 检测已经从感性认识上升到理性水平，对相关检测仪器如气相色谱、液相色谱、 农药残留分析仪器的操作有了更清晰的认识。在加工包装车间，我们虚心向工人师傅请教小龙虾的挑选、烹饪、剥虾、杀菌、真空包装、贮藏、运输、冷链系统, 与员工打成一片，大大丰富了我们的实习内容。车间严格的管理制度也让我们哭 笑不得。仔细想想，如果一个企业没有完善的管理体系约束员工，员工分散，企 业如何产生凝聚力，如何在汹涌的竞争浪潮中长久生存？因此，企业要想实现盈 利，离不开优秀的管理体系和员工良好的职业素质。食品专业实习总结篇320xx年xx月xx日，我

37、们赴xxxxxx参观实习,虽然没有深入到各物流公司的内部运作中去，但通过基地主任的全面而深刻的讲解和实地考察，我们对物流企业的运作流程有了大致的了解，使我们受益日浅。之前有个问题一直困扰着我：物流企业究竟是怎样运作的？一、先进物流理念落地开花形成宏大产业利润在这里，每天都可以看到大小货车川流不息地排队进入，XX万平方米的停 车场内约有八百辆货车出入。目前，总面积XXX万多平方米的交易大楼内，已有 近300家客户在这里展开了新的事业天地。纷至沓来的省内外工商企业、物流企业代表，在这个刚建成不久的基地四处 察看，他们想知道我省首个现代化物流基地能不能真正带来第三利润源。先进的运行理念和切合实际的运

38、行方案，在物流基地同仁的努力下,取得了 切实的成就。在xx集团的正确领导下，经过xx物流基地合体上下的一致努力， 理念在基地这片热土上，经过汗水浇灌，汇成了宏大的利润源。上半年，xx物 流基地积极推出各项有力营销举措，加大宣传力度，使物流基地的各项经营指标 快速增长，尤其是成功举办开业典礼以来，不仅进一步增强了广大客户对物流基 地的信心，鼓舞了士气，且极大地促进了 xx物流基地品牌的建设。虽然经历了 非典疫情的重大影响，但经公司上下的共同努力，全体克服了重重困难，使得各 项经营指标呈现稳定上扬趋势。二、信息技术介入基地现代物流实现多方共赢从事货运的企业和车主们，几乎都领教过货运市场内的人声嘈杂

39、、车辆堵塞、 又脏又乱的场面，一块黑板、一部电话就是全部的交易工具。正朝着现代物流业 发展的企业主和车主们迫切希望从小、散、乱、差的传统货运中解脱出来。改变 这一现状的重要手段之一是信息技术。站在XX物流基地的交易大厅内，会以为 来到了证券营业厅。与证券交易信息显示屏一般大小的两块货运信息显示屏，聚 焦了大厅内所有人的眼球。来来往往的车主和寻找交易的各类代理商,在滚动显 示的发货目的地、货物名称、数量、车辆要求等栏目里，盘算着自己可以成交的 一个个合同。只要找到一条合适的信息，就可以循着同时显示的信息发布者在大 楼内的房号与另一个代理商谈判、签约，谁也舍不得错过有机可乘”的每一次 机会。据基地

40、负责人介绍，XX物流基地目前的运行模式成功后，还会在其他地方 进行复制。最终使整张物流网发挥潜在的资源整合能力。例如，形成一张覆盖全 国的高速信息网络，渗入从运输、仓储、信息到配送、流通加工、电子结算的一 系列物流环节，最终实时在线执行业务处理这些现代物流的高级功能。我们也祝 愿XX物流能拥有更好的发展前景。这次的参观实习不仅让我们在实践中更透彻地理解了物流的深刻内涵，而且 提高了我们接触社会、融入社会的能力，收获颇多，广大同学反应普遍良好。在 此非常感谢学院领导、专业老师在此过程中所做的大量工作，我们将更加积极地 投入到专业理论知识的学习中去，为下一次更进一步社会实习打下坚实的理论基 础。我

41、的报告可能不够完善，但这次经历带给我的收获却让我受益匪浅。食品专业实习总结篇4说实话开始到工厂的时候还是有点失望，毕竟跟我原来想象的现代化的食品 工厂还是有距离，研究所的设施相对于学校这种研究性实验室还是不能等同。这 里更多的是比较有历史的设备，开始的时候，还用不来这种设备，但是经过老师 的耐心讲解，没有到一个星期我们几乎都能用这些“老古董了 ！从中我体会到, 其实这些老实验装置是需要真正技术的，才能真正的发挥出学到的知识。学校的 知识，只有在实践中才能发挥作用。在学校的有些实验操作，在工厂就不那么有 用了。比如，学校的物品很齐全，而且很多实验用品都是老师已经跟你配好了的, 但是在工厂里面，你

42、必须自己配兑，这就更考验我们的实际操作能力了。在这段实习的时间，我受益匪浅。我认识到了作为一个食品行业，技术的关 键性！先进的技术，可以提高生产力，从而提高公司的生产效益；我明白了作为 一个食品行业，卫生安全的重要性，我和另外两位同学做卫生检验的项目，因此 我们对这一点是认识非常深的。就像老师说的一样，卫生检验是食品的眼睛， 它关系着广大消费群众的生命安全；我懂得了作为食品行业，工厂的规范性，从 进出大门的严格把关，再到车间里面消毒灭菌，研究所卫生检验报告的呈报，都 是那么的规范与严格。大王会议室里面的那句有容乃大，诚信为王深深的吸引了我。大王”用诚信的服务态度，服务着社会。我想这也是为什么这

43、个公司要用大王 为名的原因了，有大海一样博大的胸怀，有着诚信的王者风范。的确，诚信是一 个企业长远发展必不可少的企业精神。马上实习就要完了，说实话现在还很舍不得了。相对于我们其他同学我们是 实习的最久的，虽然我吃了将近一个月的方便面、炒饭，自己瘦了很多。但是我 觉得还是很值得，毕竟我学到了一些实际的操作和工厂的运作模式，我又有了一 群志同道合的朋友，以及通过实习，我觉得我的人生更明朗了。最后在这里，我感谢大王的接纳，感谢研究所老师的关怀，感谢我的师 傅胡大姐，在实际操作中的谆谆教导。食品专业实习总结篇5这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作,对食品企业的生产与管理 有了一个比较全方位的了解

44、，获益匪浅。一、具有良好的业务能力是基础。我深切体会到，在工作岗位上,有着良好 的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因此，对于 我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就 是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转情况，更 加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争 的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。 欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。三、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款 为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障 公司的健康正常运转。欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘