湖州市中职会考旅游试卷.docx

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1、湖州市中职会考旅游专业试卷一、单项选择题：（共40小题，每题1分）1、以下国际旅游者的是A.因日常工作和生活在边境地区往来的居民B.各国驻华使馆人员 C.参加“宝岛七日游”的大陆居民D.到我国定居的外国人.世界上第一个开创旅游先河的人是 的托马斯库克。A.美国 B.瑞士 C.英国 D.西班牙.中秋节成为正式节日始于 oA.唐朝B.宋朝 C.元朝 D.明朝.创造人工取火的是（）A.北京人 B.北京山顶洞人 C.云南元谋人D.现代人.有赏灯、猜灯谜、吃汤圆习俗的节日是（）。A.春节B.端午节C.元宵节D.清明节.蒙古族的一种食物，有开胃、提神、助消化、解渴的作用，值得是（）A.奶茶B.酥油茶C.酸

2、奶D.青裸酒.我国分布最广泛的民族是（）A.汉族B.藏族 C.畲族D.回族.以下不属于藏族的节日是 oA、藏历年B、雪顿节C、望果节D、开斋节.以下选项中不属于“江南三大名廊”的是 oA、沧浪亭的复廊B、拙政园的水廊C、留园的曲廊D、颐和园的长廊.有“活化石”之称的动物是 OA、大熊猫 B、扬子鳄 C、金丝猴 D、丹顶鹤.有着“绿色净土”和“北国碧玉”之城的草原是 o （）A.呼伦贝尔大草原B.科尔沁草原C.锡林郭勒草原D.乌兰察布草原. 提出了佛教出世的最高理想一涅槃。A.苦谛 B.集谛 C.灭谛 D.道谛.中国历史上的第一座寺院是 o （）A.白马寺B.法门寺C.塔尔寺D、青龙寺.清高宗实

3、录，“文景之治”、永乐大典三个专名中的“高宗”，“文景”、“永乐”依次分别是 o （）A.谥号、年号、年号B.庙号、谥号、年号C.年号、尊号、庙号I）.尊号、谥号、庙号.江南三大名石之冠，著名的太湖石“玉玲珑”在 中。（）A.扬州个园B.苏州留园C.苏州拙政园D.上海豫园）伍子胥）伍子胥D.屈原2 .苏州人吃糕团是为了纪念（A.老子 B.孔子 C.3 .“门对浙江潮”的上句是（）A.扪萝登塔远C.夙龄沿遐异18 .汽车旅馆最早起源于（A.美国B.德国19 .目前，我国绿色饭店以（A.银杏叶B.松树叶A.扪萝登塔远C.夙龄沿遐异20 .汽车旅馆最早起源于（A.美国B.德国21 .目前，我国绿色饭

4、店以（A.银杏叶B.松树叶B.待人天台路D.楼观沧海日）C.日本I）.英国）作为标识。C.荷花叶D.枫叶.按照国际，饭店对预先订房的客人，会为其保存房间直至抵店日当天下午为止。（）A. 4:00B. 5:00C. 6:00D.7:00.西餐服务要领是_。A.左叉右刀、左菜右酒B.右叉左刀、左菜右酒C.左叉右刀、左酒右菜D.右叉左刀、左酒右菜. 被公认为西餐的代表。（）A.法式菜 B.英式菜 C.美式菜 D.意大利菜. C/0表不的是（）A.维修房B.走房C.住客房D.空房. 是客房最基本的空间。A、盥洗空间 B、起居空间C、睡眠空间D、贮存空间.客房数在300间以下的饭店为型饭店。（）A.大

5、B.中 C.小D.都不是.餐饮服务的 是指餐饮服务只能当次享用，过时那么不能再使用。（）A.无形性 B.一次性C直接性D.差异性.适合夫妻旅游者居住，而适合单身客人居住的是（）A.双人间B.标准套间C.大床间D.单人间.根据卫生质量标准规定，茶水具每平方厘米的细菌总数不得超过一个。A、3个B、5个C、7个D、9个.斯诺克比赛共有21个目标球，其中 色的球为5分。A、红色 B、蓝色 C、黄色 D、绿色.（）计价只计房租，不含餐费，为世界上大多数饭店采用。A.美式 B.欧陆式 C.修正美式D.欧式最早由美国贝尔实验室（最早由美国贝尔实验室（20 . PDCA循环法是一种科学的质量分析和管理程序,士

6、提出。C.克劳斯比）C.保龄球1）.菲根堡姆D.台球A.休哈特 B.戴明.传说是犯人创造的是（A.壁球 B.网球.以下腿的摆放最适用于最正规的场合的是（）。34.A.双腿叠放式B.双脚交叉式 C.）是一种富有特殊魅力的面部表情,双脚内收式 D. “正襟危坐”式 被人们冠以“交际世界语”的称号。A.真诚 B.适度 C.微笑 D.变化.以下哪一项不是涉外交往中的言谈禁忌？A、问天气 B、问年龄 C、问收入 D、问健康分钟原35 .在打 礼仪中，对通话时间控制的基本要：“宜短避长”，一般采用“那么”。A、一B、二 C、三37 .称呼如“老师、医生、会计”等为 oA.职务性称呼B.职称性称呼38 .全

7、身着装颜色搭配最好不超过 种。A. 1B.2C. 339 .以下对各国表达有误的一项为哪一项A、与日本人通信时忌讳邮票倒贴B、美国被称为“日不落帝国”C、英国人不喜欢百合花D、俄罗斯人请客人吃面包和盐，D、四（）C.行业性称呼D.人称敬称（）D.4是最殷勤的招待40.饮食上有“忌八筷”之说的是（）。A.韩国 B.美国 C.英国 D.日本二.判断题（共40小题，每题1分）1 .旅游资源贵在独特，独特性越大，那么吸引性也越大。（）.书圣、画圣、茶圣、诗圣分别是在王羲之、顾恺之、陆羽、杜甫。（）2 .泰山上的四大奇景有奇松怪石、旭日东升、晚霞夕照、黄河金带。（）.属于24节气的有立春、清明、寒雪、霜

8、降、夏至等等。（）3 .摩梭人至今仍保存“男不娶、女不嫁”的“阿注”走婚习俗，是父系氏族社会的产物。（ ）.在著名的景点蝴蝶泉，每年八月二十五日可观赏到无数色彩斑斓的蝴蝶，首尾相衔，从 树上直挂到泉水水面。（）4 .屋顶形式的的等级大小依次是：重檐虎殿、重檐歇山、重檐攒尖、单檐虎殿、单檐歇山、 单檐攒尖、悬山、硬山。（）.布达拉宫始建于唐初松赞干布时，相传为迎娶文成公主在此首建宫室，后世屡有修筑。（ ）.承德避暑山庄的整个山庄西北多水，东南多山，被誉为“中国地理型貌之缩影”。（）5 .今天重建的黄鹤楼，总高51m,新楼屋面全部采用黄瓦，是为了附会“黄鹤之意:（）.所谓“三王狮”，是指狮子所蹲之

9、石刻着凤凰和麒麟。（）6 .应县木塔是我国现存最古最高的一座木构大塔。（）.喜食大葱蘸酱是山西人饮食的一大特色。（）7 .苏东坡的“山重水复疑无路，柳暗花明又一村” 一联是千古名句。（）. 2005年，国家取消了 “旅游涉外饭店”的称谓，取而代之的是“旅游饭店”。（）8 .饭店可以提供所有住店客人私人信息查询，如姓名、地址、房间号码等。（）.当客人的订房要求不能满足时，预订员应该向客人直接拒绝。（）9 .按大多数饭店的传统做法，一般住客房每天清扫整理三次。（）.七成熟的牛羊肉肉表深褐色，中间茶色略见粉红色。（）10 .客房是饭店的主体，是饭店存在的基础。（）.后台线的主要部门包括行政办公室、人

10、力资源部、财务部、安全部等，这些部门被称为 饭店的“营收中心，（）11 .现在，卡尔顿集团的酒店是奢华和贴心服务的代表。（）.研究说明宾客有了一次愉悦的体验时，会把这种体验告诉20个人，而有了一次糟糕的体验，他会把这种体验转告给5个人。（）.高尔夫球运动是一项古老的贵族运动，它起源于15世纪的苏格兰。（）12 .按国际惯例，在悬挂两国国旗时，以左为上，右为下。（）.国宴的规格最高，形式最隆重。（）13 .宴请时间最好放在晚间，时间不宜过长，一般不超过两小时。（）.啤酒的酒度在7% （V/V）18% （V/V）（）14 .孟子认为“礼”既是目标、理想，有是行为过程。（）.西方礼仪的开展是从“绅士

11、”到“骑士”。（）15 .交换名片的顺序是：身份高者先，身份低者后。（）.在公务活动中，一般直接以职务称呼对方即荣誉性称呼。（）16 .晚上9点到凌晨2点是皮肤新陈代谢最旺盛的时间带。（）.饰物在很大程序上是服装穿着成败的关键所在，因为它对人的刺激最快速、最强烈、最深刻。（）.认为西方人一定是直率而开朗的，这是首因效应作用。（）36、导游在安排好游客入座用餐并介绍菜肴特色之后便可离去自己用餐。（）.“交叉结”适用于宽领型的衬衫。（）37 .与较熟悉的顾客打招呼时，眼睛要看着他面部的大三角。（）.选购礼品送英国人时，可选择有百合、大象的图案的礼品。（）38 .献花仪式一般放在迎宾的主要领导人与客

12、人握手之前进行。（）三.填空题（共40空，每空2分，共80分）1 .旅游的类型按组织形式划分为 和 两种。2 .商代的 是迄今发现的最大的青铜器。3 .中国文学史上最优秀的一部古典小说是,第一部长篇历史章回体小说是 o.颐和园全园由、组成，占地290公顷。4 . 长城是我国明长城中保存最完整、最具有代表性的段落之一，长 城是万里长城上构筑最复杂、楼台最密集的一段。5 .享有“一菜一格，百菜百味”之说的菜系是 o.“狗不理”包子是“风味三宝”之首，为 所创。6 .伊斯兰教的创始人是,创立的时间是,创立地点在 o.复活节是纪念 被钉死在十字架后第三日“复活”，时间在每年 月圆的第一个星期日。7 .

13、世界上最大的饭店是,最小的饭店是 o.饭店经济收入的主要来源三个局部：、o8 .客房清洁卫生标准： 、o.相邻的客房卫生间一般采用 设计。9 .对客服务的两种模式：和 o.中餐宴会台形布局一般遵循“,先右后左，”的原那么。10 .客人的投诉心理表现为： 、求补偿。11 .根据工作内容的不同，导游可分为、和讲解员。12 .人际交往的核心局部，一是；二是 o.身体语言的特点是：视觉性、o13 .白金法那么对服务的主要启迪有两个：和 o四.名词解释（共8小题，每题5分，共40分）1 .旅游业：2 .四书五经：3 .科举制度：4 .对联：5 .饭店集团.超额预定6 .酿造酒:7 .光环效应：五.简答题

14、（共10小题，每题6分，共60分）.旅游资源在开发过程中必须遵循哪些原那么？1 .请按顺序说出我国历史上主要朝代（从夏说起）？2 .请说出长江三峡的三个组成局部及其特色。3 .请分别写出我国的四大赏枫胜地和江南三大赏梅胜地。4 .伊斯兰教的六大信仰？5 .前厅部的任务.中式烹饪的主要特点是什么？6 .宴请的筹备其一般流程？7 .涉外礼宾服务通那么有哪些？8 .门市礼仪服务的基本程序？六.案例分析（共4小题，每题10分，共40分）.浙菜是浙江菜的简称，也是我国八大菜系之一。浙江菜的形成有其历史原因，同时也受 资源特产的影响。浙江位于我国东海之滨，气候温和，水陆交通方便，北部土地肥沃，河汉 密布，

15、因此水产资源丰富，四季时鲜源源上市，西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，为烹饪提 供了殷实富足的原料。特产有：富春江鲍鱼、舟山黄鱼、金华火腿、杭州油乡豆腐皮、西湖 炖菜、绍兴麻鸭、黄岩蜜桔等。丰富的烹饪资源、众多的名优特产，与卓越的烹饪技艺相结 合，使浙菜出类拔萃地独成体系。（1）结合所学知识，简述浙菜的地方流派及各流派的特点。（2）例举浙菜的经典菜肴。1 .对联，又称楹联或对子等，是写在纸、布上或刻在竹子、木头、柱子上的对偶语句。它 比诗、词更精练、更工整，富有自己独特的艺术魅力，在中华民族的文化瑰宝。而“鱼戏平 湖穿远岫；燕鸣秋月写长天”是“西湖十景”中的一处楹联。请问：（1）该楹联是西湖十景中

16、哪一处楹联？该楹联在创作上运用了什么技法？（2）西湖十景为西湖胜景之精华，除诗中提到一景外还有哪九个？2 .别扭的晚餐田中宴请有合作关系的中方代表W经理。席间田中热情劝酒，W经理因为还有要事，所以拒 绝了，后来实在碍不过喝了一杯之后，W经理把酒杯扣上，表示不能再喝了。为表示歉意， W经理拿出“中华烟”回敬田中，见田中推辞，就自己点上了。餐后田中请W经理品尝一下 日本的茶道，W经理表示实在有事，非常感谢田中的款待，随后送上贴有本公司标记的小礼 品，便起身告辞.思考：W经理在做客期间，在礼仪上有何不妥之处吗？3 .盛夏七月，骄阳似火。一家韩国公司的中方代理人入住青岛市某一酒店。进客房后他 觉得室温

17、偏高，便翻开空调，欲吹冷风降温，可是怎么拨弄都不管用。于是他拨通了酒店工 程维修中心的 报修。不一会儿，维修工小乔满身大汗地赶来了，在服务员的引导下进 入客人房间。只见小乔来回拨动了几下空调开关，空调通风口上便吹出冷气也许是刚才 空调机发生临时性的偶然故障，当小乔赶来检修时空调机已恢复了正常；也许是客人刚才使 用空调开关不当，造成空调坏了的假象。小乔便随口老实告诉客人说：“先生，这空调没有 坏。你看，这不？ ”“什么？没有坏？那我为什么还要打 报修？难道我没事找事？”客人听 了小乔的话，很不高兴，带着不满的情绪责问小乔。小乔觉察自己的话使客人误解了，马 上冷静下来，改口说：“哦，您说得对，这空调刚才是有点毛病，现在好了。”“这就对了，谢 谢您啦！ ”客人态度马上由阴转晴，高高兴兴地送小乔离开房间。1、为什么小乔第一次的说法会使客人感到不满？2、小乔第二次的表达是否妥当？