企业管理资料范本-散装食品销售管理制度.docx

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1、为加强散装食品经营过程中的质量管理管控、卫生管理管控和计量管理管控。营造安全、 放心的消费环境，保障消费者健康，依据中华人民共和国质量本合同支付资金服务质量法、 消费者权益保护法、食品卫生法等法律法规的有关规定，制定本规章制度。一、本规章制度适用于所有依法取得散装食品经营资格的商场、超市等销售单位（以下 称经营者）不包括餐饮业。二、本规章制度所称散装食品是指无须包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括 新鲜水果、蔬菜以及需清洗后加工的原粮，鲜冻畜禽质量本合同支付资金服务和水质量本合 同支付资金服务等。三、经营者必须将散装食品分门别类实行专区专柜专人销售和管理管控。四、经营者安排的散装食品销售

2、相关人员，必须持有效身体健康证件，操作时佩戴整洁 卫生的口罩、衣帽和操作工具。五、俏售的散装食品必须有防蝇、防尘、防鼠材料和设施予以遮盖保护，并设置禁止触 摸的标志，防止他人随意接触食品。供消费者品偿的散装食品应明显区分，并标明可品偿的字样。六、经营者必须在盛放食品的容器和设施的显著位置标明食品名称、配料表、生产厂名 和厂址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。七、经营者标注的散装食品生产日期、厂名厂址等必须与生产者提供的内容相一致，严 禁更改原有的生产日期、保质期、厂名厂址等内容。八、经营者将同类同种不同生产日期散装食品混装销售的，应在盛放容器和设施的显著 位置标明最早生产日期和最短保质期

3、。九、经营者必须将已到期和超过保质期的食品及时清理出柜，不得再做加工和销售，对 其销毁情况作出详细记录。十、经营者采购散装食品时，必须严格遵照索证索票和查验货规章制度规定，向制售者 索取、并核府卫生许可证，食品检验合格证、营业执照和标明生产厂名厂址、生产口期、保 质期、食品名称等内容的食品标贴，以备督查商品货源和商品质量。十、经营者在进货后发现有质量问题的食品，必须立即向工商行政管理管控部门机构 报告，并采取措施防止流向其他单位和个人。十二、经营者对售出的散装食品引发消费不良后果和造成食品中毒事件的，应立即向工 商行政管理管控和食品药品监管部门机构报告，并采取措施防止事态扩大.十三、经营者在销售散装食品时，必须使用检验合格的标准计量器具，按计量器具的实 际示值向消费者计收支付资金，保证计最合格。十四、经营者不得利用计量器具作弊，欺蒙消费者。实际称重误差必须在零售商品称 重计量监督管理管控办法规定的误差范围之内。十五、经营者发生质量、计量、卫生等方面违章行为的，将按照中华人民共和国质量 本合同支付资金服务质量法、消费者权益保护法、食品卫生法等法律法规的规定予以 行政处罚。十六、本规章制度自二00六年三月一日起执行。