2022烧烤全攻略_野外烧烤全攻略.docx
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1、2022烧烤全攻略_野外烧烤全攻略 烧烤全攻略由我整理,希望给你工作、学习、生活带来便利,猜你可能喜爱“野外烧烤全攻略”。 锡纸 砧板+刀具 土豆 香菇 藕 面包 鸡翅 骨肉相连 孜然粉 辣椒粉 甜酱 香肠 玉米(先煮) 烧烤全攻略 一、烧烤的食物 烧烤能吃的东西特多,如下分类。 1.肉食类 鸡肉类: 鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子(这些可以根据喜好提前腌制,现场刷酱也够味)。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀,这样简单入味。 举荐“骨肉相联”,家乐福就有售,散装木头串的鸡肉和鸡软骨。此外鸡心、鸡胗也能烤。 牛羊肉类: 一般超市都有串好的羊肉串卖,自己买肉切片或者串来烤也很有风味。 此外还有羊腰子等,喜
2、爱吃的可以考虑。 牛肉除了牛柳外,可选牛肋排,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 猪肉类: 五花肉(仿韩国人在锡纸上烧烤,烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃) 排骨 海鲜类: 鱿鱼、鲜虾等;各种鱼;各种鱼丸子、海鲜丸子。 传闻中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净,烤的时候连头一起串起来,两面烤红了就可以了,吃起来有种海鲜特殊的甜甜的味道,建议不要蘸调料。扇贝买那种冻起来一板一板的,烤得时候细致的分开,在里面刷上油和调料,干脆放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来,特殊鲜!拿的时候当心烫,别把汤汁奢侈了。 香肠、火腿类: 各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等,烤来吃都特别有风味,又特殊简单熟。 2.蔬菜类
3、 根据烧烤的常见和美味习惯举荐:土豆、莲藕、玉米(煮过的)、洋葱(很提味)、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。 玉米:选中等个头的甜玉米,烧烤的时候要整个刷上油,放在火力相对弱的地方,要烤很久才能好,同时要记得不断翻面! 大蒜:特殊举荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特,并且大蒜本身具有杀菌作用,很适合野外食用。 蔬菜可以和肉类组合成美式BBQ,好吃又解腻,肯定要配点。 全部的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片(块) 3.面食类 馒头:馒头片蘸面酱、辣椒酱,烤了特别好吃。 小烧饼:芝麻烧饼就很好。 豆腐块、面筋 4.协助食品和零食类 各种小吃:瓜子、花生、薯片、果冻等等。 主食类:蛋糕、面包切片、饼
4、干、果酱、奶酪。建议少带,吃烧烤吃这些都没意思。 速食品:如罐头水果、八宝粥、凉茶等,吃了败火、解腻、爽口,也举荐带。 5.水果、饮料类 饮料类:果汁、可乐、酸奶等,带点白水或者茶水也很合适。 水果类:广柑、苹果等水果烤了吃更有风味,很适合带去烧烤。 酒水类:不开车的可以带,带点啤酒消毒也不错。 二、烧烤的调料分类 根据重要性排列。同时你带的越多,能保证你烤的东西越好吃! 蜂蜜: 是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝,肯定要带,特别提味道!运用时可以倒到盘子或者碗里,用小毛刷往食品上涂抹。 食用调和油: 调和油是烧烤中不行缺少的,刷油才能使食品更简单烧熟、口感鲜嫩,烤肉很费油,要多带!最好自己拿
5、小瓶子多装饰。油也是倒出来用刷子刷。 各种调料: 盐、椒盐、味精(鸡精)、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉 各种酱: 甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。 三、烧烤的用品分类 1.烧烤炉 烧烤炉是最重要的工具。常见的种类有苹果炉、情侣炉(轻巧炉)等。 情侣炉:就是家乐福和百安居常卖的约42元左右的一种长方形的小炉子。这种炉子的优点是烧烤架凹凸可调,便于限制火力,且价格便宜,淘宝上卖25元左右。缺点是比较小,不适合多人用(所以叫情侣炉),同时不能像苹果炉那样有盖子可以焖和熏。 苹果炉:外型敦厚,但是比较重,保藏携带不便利,架子也不行调高度,运用起来不是特便利。它的价格一般是情侣炉的2倍。 2.无烟碳
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