食堂食品安全应急处理预案.docx

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1、医院食品安全事件应急预案为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力, 保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的突发公共卫生事 件应急条例、食物中毒事故处理办法等相关法律法规，结合医 院实际，特制定本预案。一、成立食品安全事件应急处置领导小组组长：张三副组长：李四成 员：王二二、领导小组及各部门职责（一）领导小组1 .医院食物中毒发生后，根据事件响应程序，应急处置领导小组 负责医院食物中毒应急处理工作的组织管理、指挥和协调，负责向上 级卫生行政部门的报告。2 .对食物中毒病人及高危病人的医疗救治工作进行指导，协调医 院食物中毒事件善后处理工作等。（二）各部门职责1 .临床科室：医

2、疗护理人员负责医院食物中毒病例的诊断、治疗、 检测标本的采集，病人分流转运及转运途中的医疗监护。2 .医教科：负责监督指导医务人员严格执行医疗技术操作、食物 中毒药物合理应用等，组织专家进行会诊和医生人力协调工作。负责 治疗抢救药品、消毒药品配备，药物合理使用。3 .护理部：负责监督指导护理人员严格执行医疗技术操作、消毒 和护士人力协调工作，负责环境清洁与消毒等管理。4 .检验科：配合进行食物中毒标本的采集、鉴定、分析等工作。5 .后勤保障科：负责协调组织人员对食物中毒事件调查、各项制 度落实情况的检查，以及救治现场器械、设备、防护用品等物资采购 等各项保障工作。6 .党支部办公室：负责对外采

3、访接待，舆论监督等工作。7 .财务科：负责后勤物资资金安排，协调食品中毒人员的医疗费 等善后工作。三、食堂食品安全事故应急处置流程1、发现疑似食物中毒患者，停止使用中毒食品（饭菜）。2 .及时向科室主任护士长报告，科主任向医教科及医院总值班报 告。3 .院总值班立即向分管后勤院长报告，同时通知相关职能科室负 责人及食堂负责人到现场查看情况，分管院长及时向医院院长汇报。4 .医教科组织医护人员对中毒人员进行救治。5 .联系护理部（院感）采集病人排泄物和可疑食品等标本进行检 验。6 .后勤保障科开展现场调查，对中毒食物及有关工具、设备和现 场采取临时性措施，保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中 毒的食品及原材料。7 .为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品；属于 被污染的食品予以销毁。8 .妥善处理食物中毒病员善后工作。9 .发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的 报告应及时报告上级主管部门和疾病预防控制中心，说明发生食物中 毒的单位、地址、时间，中毒人数等有关内容。10 .责任追究：由食品安全事件应急处置领导小组依照相关法律 法规对相关责任人进行处理，涉及犯罪的，移送司法机关处理。1L事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品 管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和教育。