高桥幼儿园食堂食品卫生安全管理员工作职责.docx

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1、高桥县文林镇东街幼儿园食堂食品卫生平安管理员工作职责认真贯彻落实食品平安法、消防平安法，确保食堂 良好的环境卫生和饮食平安。毛英负责对所负责的食堂进行检查。总园由骆金融、分园由 王跃东做好检查并有记录，发现问题及时反响，对存在的问题及 时提出整改措施，并监督执行落实到位。每天做好对食堂食品卫生工作的检查。1、采购环节，认真落实定点采购和索证索票制度、进货台 帐制度，未经检查合格的食材一律不准加工。2、储存加工环节。坚持分类上架、隔墙离地存放，杜绝制 作凉菜，杜绝制作亚硝酸盐制品，杜绝使用变质材料加工食品。3、留样环节。留样要求每种250克左右，单独容器，标签 密封保存48小时。4、消杀环节。监

2、督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周 边环境进行消杀，每餐定时对餐具、厨具进行消毒等。5、从业人员健环节。要求所有从业人员必须有健康证，着 统一服装，保持好个人卫生，遇有生病，一律不准进入食堂。6、过期食品销毁环节。但凡每餐剩余饭菜，一旦过了保持 期，必须销毁，并做好记录。7、严把食品卫生平安关，防止食物中事件的发生。四、敢于坚持原则，做到要公办事，未经检查合格的食材 一律不加工，每天对食堂从业人员个人卫生进行检查，对违规者 进行批评教育并及时反惯学校主管校长，限时责令整改。五、经常与师生进行沟通，了解最新的效劳需求信息，使学 生食堂能更好地为师生提供优质效劳。六、协助卫生监督机构对学校内有关卫生的投诉、举报 以及校内食物中毒等突发公共卫生事件进行调查处理。七、完成学校布置的其他任务。高桥县文林镇东街幼儿园