食品安全检查员培训考试题目.docx

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1、食品安全检查员培训考试题目1、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健 康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A、每年B、每二年C、每三年D、每四年答案：A2、食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格答案：C3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒 或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、 清洗、校验；由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正， 给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业， 直至吊销许可证。A、二千元以上一万元以下B、五千元以上一万

2、元以下C、二千元以上五万元以下B、纳入食品生产经营企业重点监控名单C、纳入食品安全信用档案D、纳入不受欢迎食品生产经营企业名单答案：ABD29、某蛋糕店开业之初，为扩大影响，增加销售，出钱雇人排队抢购。不 久，该店门口便时常排起长队，销售盛况的照片也频频出现于网络等媒 体，附近同类店家生意随之清淡。对此行为，下列哪些说法是错误的?（） A、属于正当的营销行为B、构成混淆行为C、构成虚假宣传行为D、构成商业贿赂行为答案：ABD30、假如甲某2016年1月因在M食品检验机构任职时，出具虚假检 验报告造成重大食品安全事故而被开除。2027年3月，甲某开始在N 食品检验机构担任检验员。以下有关甲某和N

3、食品检验机构应该承担 的法律责任的说法正确的是（）。A、甲某可以在N食品检验机构从事食品检验工作B、甲某仍然不可在N食品检验机构从事食品检验工作C、由授予N食品检验机构资质的主管部门或者机构撤销其检验资质D、甲某自处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作答案：？ BC31、对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定、修 订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，下列哪些可作为 生产经营和监督管理的依据？（）A、国务院有关部门规定的有害物质的临时限量值B、县级以上人民政府食品安全监督管理部门规定的有害物质临时限 量值C、国务院有关部门规定的有害物质的临时检验方法D、县级以上人民

4、政府食品安全监督管理部门规定的有害物质临时检 验方法 答案：AC32、进口的食品添加剂应当有（）。A、出口国标识B、中文标签C、中文说明书D、英文说明答案：BC33、某食品厂因食品安全事故被当地行政部门作出以下处理，其中属 于行政强制措施的是（）。A、扣押不符合卫生标准货物两吨B、罚款10000元C、拍卖扣押物品D、查封食品厂答案：AD34、以下情形，应当及时进行食品安全风险评估，并向国务院有关部 门通报评估结果的是（）。A、发现新的可能危害食品安全因素的B、需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的C、国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形D、农业部新发布的玉米品种答案：ABC35、进

5、入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用以 下哪些食品添加剂和食品相关产品应当符合食品安全国家标准？（） A、保鲜剂B、防腐剂C、包装材料D、容器答案：ABCD36、食品安全风险监测工作人员有权进入以下哪些场所采集样品、收 集相关数据？A、食用农产品种植养殖场所B、食品生产场所C、食品销售场所D、餐饮服务场所答案：ABCD37、以下有权根据中华人民共和国食品安全法和国务院的规定， 确定本级食品安全监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责的 是（）。A、乡镇级人民政府B、县级人民政府C、设区的市人民政府D、省级人民政府答案：BCD38、根据中华人民共和国食品安全法的规定，举报人举报

6、所在企 业的，该企业不得作出的行为有哪些？A、对举报人的信息予以保密B、以与举报人解除劳动合同的方式进行打击报复C、以与举报人变更劳动合同的方式进行打击报复D、采取其他方式对举报人进行打击报复答案：BCD39、以下属于食品添加剂的标签、说明书应当载明的内容的是（）A、生产许可证编号B、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称C、成分或者配料表D、贮存条件答案：？ ACD40、在创建全国文明城市和食品安全城市示范城市的双仓F背景下， 县市场监管局执法人员李某和同事王某对张某的饭店实施了查封，案 件正在办理中。据张某反映，县局执法人员李某的妹夫与自己有民事 债务纠纷。局领导经核实后，立即指示改由其

7、他执法人员接手经办此 案。0答案：对41、依照中华人民共和国食品安全法和国务院规定的职责，国务 院卫生行政部门组织开展食品安全风险监测和风险评估。答案：对42、生产经营转基因食品应当显著标示，标示办法由国务院食品安全 监督管理部门会同国务院农业行政部门制定。（）答案：对43、承包经营集中用餐单位食堂的，应当依法取得食品经营许可，并 对食堂的食品安全负责。（）答案：对44、根据中华人民共和国食品安全法，销售食用农产品，不需要 取得许可。（）答案：对45、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）答案：对46、食品安全国家标准由国家市场监督管理总局会同国务院卫

8、生行政部门制定。（）答案：错47、个人销售农副产品不需要办理市场主体登记。（）答案：错48、为进行食品安全风险评估，采集样品无需向生产经营者支付费用。（）答案：错49、食品安全国家标准由国家市场监督管理总局会同国务院卫生行政部门制定。（）答案：错50、外国人在中国境内对国家重点保护野生动物进行野外考察，必须 经国务院野生动物行政主管部门或者其授权单位批准。（） 答案：对D、五千元以上五万元以下答案：D4、根据中华人民共和国食品安全法有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是?A、小吃店B、食品摊贩C、学校食堂D、集体用餐配送单位答案：B5、制定食品安全国家标准，应当充分考虑（），并广泛听取意见。

9、A、食品安全风险评估结果、商用农产品安全风险评估结果B、食品安全风险检验结果、B、食品安全风险检验结果、商用农产品安全风险评估结果C、食品安全风险评估结果、食用农产品安全风险评估结果D、食品安全风险检验结果、D、食品安全风险检验结果、食用农产品安全风险评估结果答案：C6、申请人向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检， 应当说明理由、。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、 农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为（）。A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论答案：B7、食品生产经营者应当建立并执行从业人员的（）管理制度。A、健康B、

10、保险C、安全作业D、卫生答案：A8、下列生产经营中不需要取得食品生产经营许可的是（）。A、从事食品生产B、从事食品销售C、从事餐饮服务D、从事销售食用农产品答案：D9、（）发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定 的行为以及不规范执法行为的，可以向本级或者上级人民政府食品安 全监督管理部门或者监察机关投诉、举报。A、食品生产经营者B、食品行业协会C、消费者协会D、以上都是答案：D10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。A、三个月B、六个月C、一年D、二年答案：B11、下列生产经营中不需要取得食品生产经营许可的是（

11、）。A、从事食品生产B、从事食品销售C、从事餐饮服务D、从事销售食用农产品答案：D12、县级以上人民政府食品安全监督管理部门对食品进行定期或者不 定期的抽样检验时，应当采取（）的方式取得样品。A、购买抽取样品B、由生产商提供C、要求经营者提供D、由送检部门提供答案：A13、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全 标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者 要求支付（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成 误导的瑕疵的除外。A、价款十倍或者损失三倍B、价款十倍或者损失十倍C、价款五倍或者损

12、失十倍D、价款三倍或者损失三倍答案：A14、责任约谈情况和整改情况应当纳入（）。A、食品生产企业黑名单B、食品生产企业重点监控名单C、食品生产经营者食品安全信用档案D、不受欢迎食品生产企业名单答案：C15、我国制定食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命 安全，其前提是（）。A、保证食品安全B、保障食品生产C、保护食品经营D、严惩违法行为答案：A16、保健食品的标签、说明书制作时要遵守（）的原则。A、不得涉及疾病预防、治疗功能B、内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致C、声明本品不能代替药物D、以上都正确答案：D17、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应（）。A、通报批评B、

13、撤销该检验机构的检验资格C、处以罚款D、警告答案：B18、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和 出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并（）。对有不 良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口 食品的检验检疫。A、登记注册B、媒体公布C、依法向社会公布D、以上都是答案：C19、某县卫健委因某饭馆的卫生质量存在严重问题，对其作出吊销卫 生许可证的处罚这一行为属于（）。A、行政处罚B、行政强制措施C、行政强制执行D、行政监督检查答案：A20、根据中华人民共和国食品安全法的规定，县级以上人民政府 食品安全监督管理部门进行责任约谈的对象包括（）。A、食品生产

14、经营者的法定代表人B、食品生产经营者的投资人C、食品生产经营者的技术人员D、食品生产经营者的主要负责人答案：AD21、调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关（）及其工作人员的责任。A、监督管理部门B、食品检验机构C、疾病预防控制机构D、认证机构答案：ABD22、媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予 处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、 法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担（）等民事责任。A、消除影响B、恢复名誉C、赔偿损失D、赔礼道歉答案：ABCD23、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相 关产品中

15、（）危害因素进行风险评估。A、生物性B、化学性C、物理性D、辐射性答案:ABC24、A市的大型超市销售的牛奶制品主要是有甲、乙、丙三家牛奶公 司提供，由于竞争的激烈，他们采取了以下行动，以便获得市场份额。 这些行动不合法的有哪些？（）A、轮番降价，不惜以低于成本的价格销售商品B、联合行动，在同一时间提高同一种产品的价格达到同一水平C、发放调查问卷，说明竞争对手的产品已存在及可能存在的缺点D、购买三袋鲜奶，随赠一盒酸奶答案：ABC25、在中华人民共和国境内从事（）活动应当遵守中华人民共和 国食品安全法。A、食用农产品的市场销售B、食用农产品的种植养殖环节质量安全管理C、食用农产品有关质量标准的制

16、定D、食用农产品有关安全信息的公布答案：ACD26、以下关于食品检验责任的说法，不正确的是（）。A、食品检验实行食品检验机构负责制B、食品检验实行食品检验人负责制C、食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责D、检验人不必对其出具的食品检验报告负责答案：ABD27、中华人民共和国食品安全法规定进口商应当建立食品、食品 添加剂进口和销售记录制度，如实记录食品、食品添加剂的（）等 信息。A、出入境路线及运输配送使用工具B、生产或者进口批号、保质期C、境外出口商和购货者名称、地址及联系方式、交货日期D、名称、规格、数量、生产日期答案：BCD28、食品生产经营企业责任约谈情况和整改情况会记录在案，下列关 于责任约谈情况和整改情况的描述错误的是（）。A、纳入食品生产经营企业黑名单