袋栽香菇生产效益因素分析与措施.docx

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1、袋栽香菇生产效益因素分析与措施近几年来，袋料香菇技术普及全国各地，但是从笔者走访看到各地 香菇栽培效益凹凸不一相差很大，我们针对这一问题深化举行讨论。1.培养料质量和配方的影响因素分析原料质量参差不一的影响因素分析：随着粮食价格上涨麦数皮价格逐年上涨，每到生产时节麦数皮供给 紧急，造成不法商人惨杂兑假，笔者走访发觉有部分菇农购买的熟皮 中真正麦放皮含量不到40%,最严峻的是石膏，能够说市场上销售的 所谓“食用菌专用石膏T根本不是真正的石膏粉，都是碳酸钙粉，食 用菌所需的石膏粉，主要是汲取石膏粉中的硫酸钙，而这些不含硫酸 钙的碳酸钙粉，添加与不添加没有任何区分。配方质量因素分析：目前香菇种植配方

2、多数是：木屑78%,麦数皮20%,石膏1%、食 用菌养分素及其他添加物1%。水分55%O然而有部分菇农道听途说， 盲目添加磷酸二氢钾、尿素等，造成碳氮比是失调。培养料水分是打 算产量的关键因素，有些菇农为了追求成品率，削减水分是减产缘由 之一。其它缘由就是：菇农为了软化木屑，原料加水搅拌后放置35 天后装袋，这样虽然能够削减装袋时微孔，但是长时光放置，造成原 料发酵变质，养分损失严峻，形成了高成品率低产量的怪现行。木屑质量因素分析: 上出菇的状况比较多。而同一场地的菇棚，靠道路口或场地外边的菇 棚，菌棒头出菇的比场地里面的多一些。团是袋头出菇多少，与菌棒含水率密切相关。从现场观看，用手掂 量同

3、一规格栽培袋菌棒的分量看，出菇少的菌棒分量，比出菇多的菌 棒分量略微轻一些，菌棒头干燥的显然不出菇或出菇很少，或者出的 菇是在割开的袋头与没有剥开表面栽培袋的边沿部位。已经干燥的袋 头很少出菇。团是袋头出菇多少，与菇棚越夏通风的封闭程度密切相关。现场相 邻菇棚对照，菇棚受风面有挡风条件的袋头出菇的少一些，菇棚受风 面挡风条件差的菇棚，袋头出菇的多一些。回是袋头出菇多少，与选用的菌种品种密切相关。从出菇现场观看 的出菇形态中分析，出菇状况比较突出的是808 （秋丰8号）菌株、 908菌株、939菌株等，此类菌株均属于中温偏低型品种，出菇温度 范围普通在8-25团之间，对14-16回的温度比较敏感

4、，而当家品种9608 （9015）菌株的出菇范围虽然同属中温偏低类型品种，但敏感出菇温 度在12-15团之间，比上述菌株的敏感出菇温度范围偏低1-20,所以 选用菌种不同，袋头碰到偏低气温出菇的状况亦有差别。预防免割保水膜袋头出菇的防控措施：实行不割袋头方式让菌棒越夏。用上述办法栽培和越夏管理的 办法，菌棒越夏后的失水分量比例在20-30%之间，对头潮出菇数量 和出菇质量都比较稳定。防止提前出菇或需要延迟出菇时光的办法, 是在冷空气来临之前，用棚膜把菇棚包严，不让冷气流直接攻击越夏后的香菇菌棒。对与割袋头越夏的菌棒，在越夏期间，强化举行通风排潮管理， 使越夏菌棒脱水率达到30%左右，让菌棒头表

5、面的脱水率达到50% 左右，出菇之前用棚膜包严菇棚，可有效防止菌棒头自由出菇。严格挑选栽培菌种，对于引进新品种，必需经过3年以上的实 地栽培试验，才干有效把握选用品种的抱负出菇效果6.市场价位同步增幅因素分析6.1 原辅材料价格缘由分析因为香菇生产属于时节性生产，高峰时节原料就会供不应求，市场 价格上涨，造成生产成本增高，最好解决方法就是：引领菇农加入食 用菌专业合作社，由合作社统一团购原料，同时实行错开高峰购买降 低原料选购成本，增强整体效益。6.2 .用工成本缘由分析目前香菇种植最大难题就是用工问题，劳动力成本增强，这个问题 不能认为控制，唯一的解决方法就是实行集约化、工厂化、机械化来 降

6、低用工成本，目前西峡没完成一袋香菇制袋环节就需要人工成本 0.9元/袋（拌料0.15元、装袋0.25元、转运0.1元、灭菌0.1元、接 种0.3元），而假如实行工厂化制袋每袋人工成本仅需0.4元左右，能 够降低普通成本。6.3 销售价格缘由分析西峡县香菇销售主要靠双龙、丁河香菇自由交易市场销售，缺乏自 主品牌，缺乏西峡自己的销售市场，没有西峡自己的终端市场。应引 领龙头企业，扶持食用菌专业合作社，创建西峡自己的品牌，开发国 内国际终端市场，削减中间流通环节，提升种植效益。综述“西峡模式香菇免割袋栽培是一项比较有前途的模式，但是特别的 模式要有适合他的生产和管理办法，惟独彻低了解和领悟这一模式的

7、 理论后，严格每个生产环节安该模式规范操作，一定会取得较好的经 济效益。以目前推广到河北、山西、陕西、湖北等地状况看省工增值 效果都非常显然。木屑颗粒大透气行好，菌丝生长快。但是产量降低。西峡县森宝食 用菌合作社2022-2022年在分离对社员用不同大小粒度木屑种植香菇, 做了总坚固验，木屑粒度在5毫米以下转化率75-78%、木屑粒度在 5-15毫米的转化率在78-83%,木屑粒度在15-20毫米的转化率惟独 68-70% o防治措施：宣扬培训菇农掌控真假原料识别本事，不要贪图廉价购 买劣质原料。同时加大主管部门执法力度，严打坑农害农大事，净化 市场。选用相宜香菇生长的原料，加工木屑颗粒控制在

8、5-15毫米。 严格科学配方，制定标准化生产技术标准，引领菇农安标准化生产。2、转色正常，出菇稀有。缘由分析：出菇稀有的因素较多，有与菌龄、原料配方、品种特性、 催菇办法和催菇措施操控程度等多方面相关。而最常见的是催菇期间 的温湿度控制不到位，或者挑选育花时节不相宜，而造成出菇稀有。防治措施：一是匀称补水。催菇之前，给菌棒匀称补足养分水，使 菌棒含水率控制在55%左右，为出菇备足水分。二是保湿催菇。从催 菇的第一天开头，向来保持棚内空气湿度不低于75%,以菌棒表面有 湿润状态为佳，保湿到开头催花为止。三是挑选平时气温515团天 气催菇育花，有利于中低温品种选在818团的天气，白天菇棚内上 层温

9、度1822回，夜间最低温度8回左右，延续保持温差35天，最 少要求2天。四是补水后协作碰棒催菇，按上述要求催菇，能够提升 出菇数量。3、出菇太多，不易开花。缘由分析：香菇开花的原理是“养分充沛，光亮强，温湿度控制要 适当。开花的关键是养分和环境温湿度。由菌丝中的养分转化为花 菇养分的比例大约20%左右，例如要求每个花菇鲜品长到4-6 cm,分 量达到20-30g,每个花菇需要300-600g的菌棒菌丝供应其养分，并 有足够的菌丝生长后继养分的培养原料。挑选晴天育花，光照足，温 湿差大，空气偏干燥，简单成花。香菇开花是因为子实体生长环境的 空气湿度低于65%以下，菇蕾表面水分被挥发，表皮不能与菌

10、肉同步 生长而形成裂纹，长成有花纹的畸形菇（即花菇）。假如出菇数量太多， 养分供应不足，或者环境空气湿度高于65%以上，不易形成花菇。防范措施：一是适当疏蕾，按菌棒分量和养分状况，选留适当的育 花肥壮菇蕾。例如要求花菇成品鲜重20g30g左右，能够按菌棒分量 300500g分量选留一个菇蕾。选留的菇蕾应匀称分布在菌棒上表面, 长成的花菇大小全都。二是控温控湿。白花菇相宜温度在0-15团之间， 以5-12团为最佳，超过150,生长快花菇易开伞。湿度调控以天天为 阶段，中午以65%-50%为相宜，有利于长速，下午以55%-35%的管理 湿度为相宜，尤其是夜间封闭棚门防止潮气进入棚内之前，要求菇蕾

11、表面保持比较干燥状态，封门后，棚内回潮期间，白花纹不易变红。 按上述要求管理，能够哺育全棚花菇。4 .栽培和菌棒管理因素分析接种方式与菌棒染杂因素分析大量调查讨论表明，接种箱接种与塑料吊棚接种和大房间接种方式的菌棒成品率对照，箱式接种菌棒成品率稳定在95%以上，而房间和 吊棚接种的成品率在3095%之间很不稳定。例如2022年春季，丹 水镇三里村菇农大室接种3100袋，杂菌污染2780袋，2022年春季； 笔者在灵宝市一家食用菌合作社用塑料吊棚接种拍到的视频跟踪调 查，菌棒染杂率达到37%；开封市区选用塑料吊棚接种的菌棒成品率 在35%87%之间，延续4年经越夏35团以上高温期所有腐软坏棒。

12、2022年，丹水镇七峪一家菇农用栽培4000棒，用大室接种的菌棒, 经刺孔后移入菇棚后，腐软坏棒2700多棒；回龙寺村菇农栽培5000 棒，污染率大于50%；同年，内乡县马山镇的菇农反映，这个村的整 体栽培坏棒率超过50%o调查得知，大室和吊棚接种的菇农存在“无菌化接种的含糊和侥幸 心里，有些明知有风险，仍然在没有防护的条件下，仍然采纳犹如“ 赶超市一样的开放式接种。经过生产成本计算，污染10%的菌棒， 就要增强20%以上的利益损失。越夏菌棒刺孔与越夏管理措施：免割袋栽培袋料比手割袋栽培多一层袋膜，对刺孔后的排湿、通风 增强一定阻力，因此需要适当增强“放大气，的刺孔数量或适当加粗刺 孔针的直径

13、，为刺孔后提供排湿通风条件。详细做办法是，由手割袋 刺孔4行增强到5-6行，或者用直径8 nmi的刺孔针刺孔4-5行。菌棒 发满菌继续培养20-30天，挑选气温低于26回天气再刺孔，可有效防 止刺孔后坏棒和烧菌。菌棒刺孔后直接上架。越夏菇棚的北方保持通 风状态，其他东南西三方所有用95%的遮阳网遮挡阳光，防止阳光 和缝隙光柱扫射烧坏菌棒。,越夏坏棒或腐软：缘由分析：越夏坏棒主要缘由是环境气温超过35团以上，香菇菌丝 停止生长后受到杂菌和致病菌的严峻侵犯所致。常见问题分为四种类 型：团是接种后的养菌期间积温烧菌。烧菌后的菌棒在偏低温度条件下， 菌棒表面菌丝维持活性生长状态，菌棒里面的菌丝已经被杂

14、菌和病菌 侵犯，菌棒菌丝处于含带杂菌和病菌埋伏状态生长，碰到夏季高温天 气，香菇停止生长后，病菌爆发而坏棒。这种缘由坏棒的现象是在越 夏菇棚架上的位置不定，数量不等；在室内越夏的坏棒位置是在4层 以上简单产生积温的位置。回是开放式接种过程染杂。开放接种过程没有根据“无菌化操作要求, 环境消毒不彻底、接种环境封闭不严、人员不仅没有任何防患措施而 任凭出进、接种象赶超市一样任凭，给接种期间的环境引入自然空气、 衣物含带、鞋袜释放、人员呼出口气等含有大量杂菌和致病菌的气体， 被打孔锥拔出之时的负压吸入接种穴内部，在15回以下低温环境中养 菌，虽然不影响春季菌棒正常发菌，而到夏季35回以上高温天气，香

15、 菇菌丝彻低失去生命活力时，病菌就会通过香菇菌丝体的养分而迅速 泛滥，浮现成批量的腐软坏棒现象。回是“放大气环境温度高于28回.刺孔期间环境气温超过28回，刺孔后 的空内菌丝刺伤后受病菌侵犯，或是刺孔期间菌棒内部菌丝没有吃透 原料，刺孔后显然感染杂菌，碰到高温天气而爆发坏棒。团是购买劣质菌种。尤其是用开放式接种、偏低温度培养的菌种、 养分不良（发菌过程菌丝灰暗、细弱而不是浓白整齐生长）的低质量 菌种，自身含带致病菌接入菌棒，加上上述各种因素造成夏季高温天 气坏棒。防范措施：对应上述因素分析实行的相应措施是：团是防止养菌期间的烧菌措施有：菌棒井字形排放高度6层以 下。养菌环境保持避光通风，防止太

16、阳照晒。气温超过28团不 刺孔。严密监视2428团期间温度刺孔后的菌棒之间管理温度限制 28团以下。回是开放接种全程实行“无菌化程序，保障接种的菌棒无杂菌率达到 98%以上。回防止放大气坏棒的措施，是接种时光必需根据菌棒培养适应 时节和管理温度举行接种和管理。尤其是在公历3月20日以后接种 的菌棒，放大气的时节超过5月20日已经进入夏季，超过28团放大 气很简单造成污染坏棒。菌棒必需是在长满菌再继续培养20天以 上再举行放大气，能够防止菌棒里面菌丝没有吃透原料而染杂坏棒。 是高温天气来临之前，在26回以下的天气把菌棒移入越夏菇棚举行 管理，失去28团以下的时节，菌棒在菇棚中管理，能够不必刺孔，

17、等 到越夏后的出菇之前（8月下旬以后）浮现24团稳定的天气时，举行 刺孔和催菇同期管理。团采购菌种，必需到专业单位采购。假如在非专业户购买之前需要 了解菌种生产单位的接种办法必需是接种箱式接种、经过对此精选、 并且是用26团左右恒温条件培养的春栽菌种，并有良好的质量信誉保 障，不购买低于22团环境以下培养的菌种，不用菌丝培养过程菌丝生 长灰暗细弱的菌种和不了解质量的菌种。菌棒含水率的调控措施：吸取十几年来菌棒转色过重，导致大面积 出菇少或不出菇的阅历教训，和出菇菌棒表面转色后具有10%左右 的白色斑点（称为“豹花斑出菇效果比较稳定的大规模栽培阅历, 实行菌棒含水率控制技术，此类问题获得彻底解决

18、。控制关键办法是 按照按照合成培养料含水量配水最高料水比为1： 0.51： 1.1,总含水 率控制在5055%之间。检验的办法，是把拌好的原料夹到新栽培袋 上轻轻加压，再轻轻抖开，看栽培袋表面沾有麦数皮和少量细木屑， 用力一弹所有掉完，袋上无水印，为加水量相宜；假如不沾麦熟皮和 细木屑为偏干，假如沾有大量麦款皮和细木屑，弹掉后袋上有水印, 为加水过量。5 .出菇管理因素分析5.1、 转色重，出菇稀有，易烂棒。缘由分析：主要是袋料加套一层免割袋，形成双层袋膜其透气性和 排湿效果受到影响，仍然按单层袋膜栽培及管理办法，发菌转色过程 吐出的黄水不易挥发，积聚菌棒表面，使转色加厚，形成“铁皮棒; 出菇

19、时对环境湿度敏感性变低而影响出菇。越夏期偶尔转色后期，因 黄水积聚，产生腐败而坏棒。防治措施：首先是控制原料含水率，削减黄水对菌棒转色的影响。 拌料时宁偏干，不偏湿，控制合成料含水率48%55%之间。尤其是 西峡选育的9608品种和另外地区栽培的135、2414 9015、L26品 种简单产生转色过重临象，严格控制拌料的含水率在50%左右的菌棒 转色后简单形成“豹花斑，状，出菇就会整齐而多出菇了。其二是多刺孔、多通风，削减黄水积聚。从第一次刺孔开头，根据 每隔23 cm刺一增氧孔的刺孔密度刺孔，并强化转色期间的通风管 理，积水现象就自然消逝了。其三是准时开袋排湿气。袋料接种时，注重两端点种穴要

20、临近两个 袋头，发菌期间早些长满袋头，有利于发满菌后统一时光割开菌棒外 面的塑料袋头，为内层保水膜层的通风排湿提供统一管理条件。发觉 积水的菌棒准时处理。其四是实行综合催菇措施。催菇时按照栽培品 种需要的出菇温度，延续34天拉大温差，保持菌棒表面湿度，加 强温差、湿差和碰棒催菇管理.，促使菌棒出菇整齐。5.4 、花菇长不大，开伞早。缘由分析：花菇个头大小，一是与品种有关，例如856品种，出菇 稠而密，刚开花就耗尽养分和水分而开伞了。二是与管理温湿度有关。 育花期间的管理温度在15团以上，特殊是20团以上温度，花菇2-3天 就开伞了。三是菌棒缺水份或养分不足，例如三潮以后的菌棒养分缺 乏细致管理

21、简单失水。防治措施：一是选用相宜哺育花菇的单生型中大叶品利I如9015、 L26、868、cr02、沪农 1 号、939、9608、241-4 和 135、1363 等。二 是挑选第一潮和其次潮哺育花菇，养分充沛，选留适量肥壮菇蕾哺育 优质花菇，三是催菇前补足养分水（按用水量配入0.3%尿素、0.5% 糖、0.6过磷酸钙），从催菇到开头催花期间，保持菌棒表面湿度80% 以上。四是挑选相宜品种和育花温度时节，细心管理温湿度。五是催 花育花期间的棚内温度以50%-65%为主，削减菇蕾和菌棒失水。六是 从催花开头,给缺水严峻的菌棒少量加注1%糖水和0.2%磷酸二氢钾, 0.02%硫酸镁促使花菇肥壮。

22、5.5 早出菇的缘由及防范措施缘由分析：根据西峡菇农的袋料香菇出菇惯例，必需是自然气温稳 定在15团（818团）左右才开头举行大量催菇，有利于哺育厚菇和花 菇。2022年秋末冬初，西峡县的日平均气温仍然保持在1825团天气, 间或有一股自西北向东南的14田寒流经过西峡县域惟独半天时光，位 于深山区的几个乡镇的越夏香菇菌棒，只要是采纳保水膜栽培，并且 根据发明人介绍的“割袋头排湿气，实行割开袋头的办法越夏的菌棒, 浮现大量出菇现象，而没有割袋头或仍然栽培手割袋的菌棒，没有浮 现大量出故现象。经过对出菇现象的现场观看分析，免割袋的袋头出菇的主要缘由，团是由于越夏后的香菇菌棒正处于等待出菇的状态，菌棒头的外层 塑料袋被割开，暴露出的保水膜袋比较薄，使菌棒头的菌丝对环境气 温产生敏感，当环境气温足以促使菌丝体出菇时，菌棒头接受的温度 反应敏捷度比没有割开袋头的部位越发敏感，所以惟独菌棒袋头出菇 现象。团是袋头出菇状况中有些出菇、有些没有出菇的因素中，与菇棚的 迎风方位密切相关。从菇棚排放现场观看，排放在坡地迎风口、沟口、 河边、山头等，简单接受自然气流变化、空气流通好的菇棚，菌棒头