2022年高级农产品食品检验员考试复习题及答案.docx

《2022年高级农产品食品检验员考试复习题及答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年高级农产品食品检验员考试复习题及答案.docx（65页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年高级农产品食品检验员考试复习题及答案试题1一、选择题。1、质量认证的对象不包括（D ）。A产品B过程C服务D商品2、表示分析结果的精密方法有a.偏差;b.相对偏差;c.平均偏 差;d.相对平均偏差;e.标准偏差;f.变异系数，其中使用普遍又较灵 敏的是（D ）。A a, b B b, d C c, d D e, f3、检验分析方法是否存在系统误差的方法是（B）。A空白试验B回收试验C增加测定次数D对各种仪器进行校 正4、一组测定结果，有个别值的相对偏差较大，应该（B ）oA先删去该测定值，再计算平均值B先检验，再决定是否剔除C计算标准偏差，假设小，可以保存D计算变异数，假设小，可以

2、保存5、0.756为（C ）有效数字。A五位B四位C三位D二位6、pH=2. 20的HC1溶液与PH=5. 30的HC1溶液，等体积相混， 其pH值为（B ）。A 3. 75 B 2. 50 C 2. 20 D 5. 30A Na2S2S03 用 K2CrO4 B AgN03 用 NaCl C EDTA 用 ZnO D NaOH用 KHC8H40459、我国于1983年7月27日发布的安全电压国家标准中，对安 全电压作了新的规定，规定安全电压的数值为(B )伏。A 220 B 50 C 36 D 1260、审核某一检测值是否能采用，通常依据的是(A)。A方法的允许误差B经验值C标准值D合同要求

3、二、判断题(X)61、实验室质量保证体系最重要的内容应该是管理与工作制 度。(X)62、算式中数据都为测定值，其计算结果的有效数字应三 位。(7)63.回归方程尸a+bx,从统计上讲，只有b值显著地区别 于0,确定的相关关系才有意义。(J)64、分子是能够独立存在并保持物质所有性质的最小微粒。(X)65、分子中除了含羟基外，还含有铜基的化合物叫做酮酸。(X)66、沉淀称量法中，洗涤沉淀的目的是为了除去混杂在沉淀 中的母液和吸附在沉淀外表上的杂质，以及产生共沉淀的其他离子。(V )67、酸碱滴定中，混合指示剂是由一种指示剂与一种惰性 染料，或者是由两种不同的指示剂混合而成。(X)68、商业无菌室

4、根据罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有 致病的微生物。(J )69、化学消毒剂碱类，在水中电离为氢氧离子，其杀菌 力与氢氧离子的浓度成正相关。(J)70、标定NaOH选用邻苯二甲酸氢钠，使用前在110-120七。三、简答题81、为什么干热灭菌效果比湿热灭菌效果差？(1)蛋白质在含水分多的环境中遇热容易变性凝固。(2)湿热蒸汽传热快，穿透性强，使内部温度迅速升高。(3)湿热蒸汽含有潜热，能迅速提高温度。82、为什么干燥的方法可保存食品？(1)干燥能使蛋白质变性和盐类浓缩，从而防碍微生物生长而死 亡。(2)干燥可使微生物脱水，停止生命活动。四、计算题：83、测定某食品的粗蛋白含量为45.14%、4

5、5.30%、45. 19%,计 算分析结果的平均偏差？84、用重量法测定某强化铁锌食品中铁的含量，称取样品5. 666g 得Fe2O3重O 1272g,求该食品中铁的含量。(M(Fe)=5585 M (0)=16. 0)试题2一、单项选择题(以下每题备选答案中，只有一个符合题意的 正确答案。)1、化验室中天平的检定周期是()。A ： 1年B ： 6个月C ： 2年D ： 3年2、()组织制定国家食品安全事故应急预案。A ：卫生部B ：质检总局C :国务院D ：食品药品监督管理部门3、以下产品名称正确的选项是().A ：花生牛奶复合蛋白饮料B ：小分子团饮用水C :缸茶D ：金袍银丝4、以下0产

6、品不需要取得生产许可。A：一次性饮用纸杯B ：火腿C ：黄酒D ：稻谷5、营养成分表中能量的单位正确的选项是0。A ：千焦、kJB ：焦耳、卡尔C ： kj、卡尔D ： KJ、千焦6、食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()内向实施抽样 检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门 提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复 检机构名录中随机确定复检机构进行复检。A ：七个工作日B ：十个工作日C ：十五个工作日D ：三个工作日7、任何单位和个人不得对食品安全事故0。A ：隐瞒B ：不得隐匿、伪造、毁灭有关证据C ：谎报、缓报D ：以上都是8、提供生产经营场所

7、给食品生产经营者，使消费者的合法权益 受到损害的，提供者0。A ：应当与食品生产经营者承当连带责任。B ：不需承当责任C ：承当一半责任D ：承当全部责任9、食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产 许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警 告，并处()罚款;情节严重的，处()罚款。A ： 1万元以下，1万元以上5万元以下B ： 1万元以下，1万元以上3万元以下C ： 3万元以下,3万元以上10万元以下D ： 3万元以下,3万元以上5万元以下10、被撤消生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负 责的主管人员和其他直接责任人员自处分决定作出之日起()年内不 得

8、申请食品生产经营许可，或者从事()。A ： 3,食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业质量负责 人B ： 5,食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业检验员C ： 10,食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安 全管理人员D ： 10,食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安 全管理人员11、在以下()情况下不可使用食品添加剂：A ：保持或提高食品本身的营养价值。B：作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。C ：提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。D ：在膨化食品中为提高膨松度添加极少量硫酸铝钾。12、食品添加剂使用时应符合以下0基本要求：A ：不应对人体产生任何健康

9、危害；B：不应对人体产生任何健康危害；C ：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、 伪造为目的而使用食品添加剂；D：不应降低食品本身的营养价值；E：以上都是13、食用农产品批发市场应当配备()或者委托符合本法规定的 食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。A :.检验设备B ：检验人员C ：检验设备和检验人员D ：食品安全协管员14、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容， 不得涉及疾病预防、治疗功能。()对其提供的标签、说明书的内容负 责。A ：生产者B ：经营者C ：消费者D ：生产经营者15、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体

10、 产生()危害。A ：急性B ：亚急性C ：慢性D ：急性、亚急性或者慢性16、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有 关部门了解食品（），对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A ：安全质量B ：企业信誉C ：安全信息17、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施 消除的，（）可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行 责任约谈。A ：县级以上人民政府B ：县级以上人民政府食品安全委员会C :县级以上人民政府食品药品监督管理部门D ：县级以上人民政府卫生行政部门18、食品标签中的配料包括0。A ：原料B ：原料、辅料C ：原料、辅料、食品添加剂D ：原料、辅料、

11、食品添加剂、加工助剂19、预包装食品标签的所有内容，应符合（）的规定。A ：国家法律、法规B ：相应产品标准C ：国家法律、法规和强制性标准D ：国家法律、法规和相应产品标准20、预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使 用()。A ：拼音B：少数民族文字C ：外文D ：拼音、少数民族文字、外文21、食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量 的0顺序一一排列。A ：递增B ：递减C :任意22、当某种复合配料0,不需要标示复合配料的原始配料，但在 最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。A：已有国家标准或行业标准B ：其加入量小于食品总量的25%时C ：已有国家标准或行

12、业标准或者其加入量小于食品总量的25%D ：已有国家标准或行业标准并且其加入量小于食品总量的25%23、容器中含有固、液两相物质的食品，在标示沥干物（固形物） 的含量时，用（）表示。A ：质量B ：质量分数C :质量或者质量分数D ：质量和质量分数24、食品的制造者如是依法不能独立承当法律责任的集团公司 的分公司（子公司）或集团公司的生产基地，可以标示0。A ：集团公司的名称、地址B ：分公司（生产基地）的名称、地址C :集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址D :集团公司的名称、地址或集团公司的名称、地址和分公司（生 产基地）的名称、地址25、食品标识管理规定适用于在中华人民共

13、和国境内。的 食品的标识标注和管理。A ：生产B ：生产、分装C ：生产、销售D :生产、分装、销售26、食品标识应当标注食品的产地。食品产地应当按照行政区 划标注到0地域。A ：省级B ：地市级C ：县级D ：区级27、食品标识不得标注以下0内容。A ：文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的。B ：使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的C ：其他法律、法规和标准禁止标注的内容D ：其它各项都是28、食品标识违法行为包括()。A ：伪造或者虚假标注生产日期和保质期B ：伪造食品产地，伪造或者冒用其他生产者的名称、地址C :伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号D ：伪造、冒用、变造生产许可证

14、标志及编号29、食品或者其包装最大外表面积小于10平方厘米时，其标识 可以仅标注()。A ：食品名称、净含量B：生产者名称和地址C：以上都是7、朗白-比耳定律A= e be,当b为定值，入射光波一定，吸光 度A与吸光物质浓度C应严格符合直线方程A=KC,实际测量中，A-C 并不严格服从直线关系，其原因是（D）。A仪器提供的单色光不纯，很难为常数B浓度C,由于化学 反响，可能发生改变C存在其他的吸光物质D A B C选项都正确8、具有相同的（B ）的同一类原子叫做元素。A核外电子数B核电荷数C质子和中子数D中子数9、以下（B ）分子是由非极性共价键构成的。A HC1 B C12 C H20 D

15、NH310、王水能溶解黄金，是因为（D ）oA王水溶解能力强B王水具有还原性C王水的酸性特强D形 成AuC14配位离子而溶解11、有关水的电离，以下说法不正确的选项是（B ）oA水是极弱的电解质B水难电离是由于生产了缔合物C 25X2, 1升水有10-7mol/L水发生电离D在25t时，Kw=l. 00*10-1412、决定缓冲溶液的缓冲容量的因素是（D ）oA缓冲溶液的缓冲对种类B溶液的温度C外来强碱或强酸的种类D缓冲溶液总浓度和缓冲对浓度的比30、食品或者其包装最大外表面积大于35平方厘米时，食品标 识中强制标注内容的文字、符号、数字的高度不得小于()。A： L5毫米B ： 1.8毫米C

16、： 3毫米D ： 4毫米31、GB29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量于 ()实施。A ： B ： C ： D ： 2014. 05. 0132、营养标签中核心元素除蛋白质、脂肪、钠外，还有()。A ：碳水化合物、能量B ：能量、维生素CC ：能量、膳食纤维D ：反式脂肪酸、碳水化合物33、以下食品中，可以免除标示保质期的是()。A ：食醋、食用油B ：味精、食用盐C ：白砂糖、巧克力D ：酱油、黄酒34、实验室检验用水应符合0标准规定。A ： GB5749生活饮食水卫生标准B ：矿泉水C ： GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法D ：纯洁水35、净含量单位正确的选项

17、是()。A ： KG. gB ：公斤、千克、MLC ： kg、ml、克、mLD ： G、 ML、36、取得食品生产许可证的企业必须在取得许可生产的食品上 标不0标志。A ： QSB ： SCC ： QS质量安全D ： QS生产许可37、食品添加剂糖精钠可在以下哪些食品中使用？()A ：月饼、蜜饯B ：糕点、炒葵花籽C ：山楂片、炒葵花籽D ：含乳饮料、调味料38、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具 虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人 员给予()的处分。A ：撤职或者开除B ：记过C ：记大过D ：警告39、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政

18、府食 品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售 该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得 和违法销售的食品，并处0罚款。A ：二万元以上五万元以下B：一万元以上二万元以下C：五万元以上十万元以下D：五千元以上一万元以下40、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食 品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者 经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额缺乏一千元的，为一千 元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者 造成误导的瑕疵的除外。A ：价款十倍或者损失三倍B ：价款十倍或者损失十倍c ：价款五倍或者损失

19、十倍D ：价款三倍或者损失三倍41、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、 消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维 护、清洗、校验；由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改 正，给予警告;拒不改正的，处()罚款;情节严重的，责令停产停业, 直至撤消许可证：A ：.二千元以上一万元以下B ：五千元以上一万元以下C：二千元以上五万元以下D：五千元以上五万元以下42、被撤消许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负 责的主管人员和其他直接责任人员自处分决定作出之日起0年内不 得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食 品生产经营企业食品安全

20、管理人员。A ：一B ：二C ：五D ：十43、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事 食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理 人员。A ： 一年B ：二年C ：五年D ：终身44、认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没 收所收取的认证费用，并处认证费用()罚款，认证费用缺乏一万元的, 并处()罚款;情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件， 并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员， 撤销其执业资格。A ：二倍以上五倍以下，二万元以上五万元以下B ：二倍以上十倍以下，二万元以上十万元以下C ：五倍以上十倍以下，五万元以上

21、十万元以下D ：十倍以上二十倍以下，十万元以上二十万元以下45、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行 实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服 务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正, 没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原 发证部门撤消许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品 经营者承当连带责任。A：一万元以上五万元以下B：二万元以上五万元以下C：五万元以上十万元以下D ：五万元以上二十万元以下46、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗 涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附

22、0, 或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫 生行政部门依照前款规定给予处分。A：消毒合格证明B：产品合格证C :健康证D ：检疫检验说明47、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但 不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食 品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处()罚款。A ： 一千元以下B：二千元以下C:五千元以下D：一万元以下48、标签中产地标注正确的选项是()。A ：浙江省金华市B ：浙江省金华市东阳市C ：浙江省东阳市D：中国东阳49、在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得0。食品经营许可实行一地一证原

23、那么，即食品经营者在 ()从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。A ：食品生产许可，一个经营场所B ：食品经营许可，同一县市C ：食品经营许可，同一县、镇D ：食品经营许可，一个经营场所50、食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、 主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许 可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后()个工作日内向原 发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。食品生产许可证副本载 明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者 应当在变化后()个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。A ： 7, 7B ： 10, 1

24、0C ： 20,10D ： 15,1051、超过保质期的食品()。A ：可继续销售B：可降价销售C ：不能销售D ：可作处理食品销售52、违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承当民事 赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产缺乏以同时支付时，0。A ：先承当行政法律责任B ：先承当民事赔偿责任C ：先缴纳罚款、罚金D：先承当刑事法律责任53、食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。A ：过期、变质、污秽不洁B ：陈化、回收C ：非食用D ：上述全部54、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者 的许可证外，还应查验()。A ：产品合格证明文件B ：健康证明C ：培训证明D ：出门证5

25、5、食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。A ：监督检验合格B ：委托检验合格C：出厂检验合格D：强制检验合格56、食品行业协会是促进食品产业开展、实施行业自律管理的 社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活 动是()。A ：推动行业诚信建设B ：宣传、普及食品安全知识C：以广告或者其他形式向消费者推荐食品D：引导食品生产经营者依法生产经营57、食品安全法规定国家建立食品召回制度。食品生产者 发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市 销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A ：不符合食品安全标准B ：技术明显落后于业界

26、水平C :食品口感受到公众质疑D ：食品严重滞销58、以下食品不需要贴生产许可证标志的是()。A ：小麦粉、大米B ：酱油、食醋C ：冷冻饮品、速冻米面制品D ：西餐厅自制糕点59、日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生 产者实施()检查。A ：全覆盖B ：针对性C ：计划性请选择答案：A：B：C：60、以下标准代号正确且现行有效的是0。A：GB7718-2011.GB2760-2015、GB2763-2013B：GB7718-2011.GB2760-2014、GB2763-2014C：GB7718-2011.GB2760-201KGB28050-2012D：GB10344-200

27、5. GB2762-2012、 GB2763-201461、对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府() 应当会同有关部门及时给予指导、解答。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门62、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年 进行健康检查，取得()后方可上岗工作。A ：合格证B ：健康证明C ：从业资格D ：培训证书63、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院0注册。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门13、淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用裴林试剂还原糖 法测定糖，再乘以（D ）A 0. 8 B 0. 98 C 0. 95 D 0

28、. 9014、血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其分子量约为 151000,该分子中铜的质量分数为0.34队那么平均每个铜蓝蛋白 质分子中含铜原子个数为（A） （Ar（Cu）=63, 55）A8个B6个C4个D2个15、食品中微量碑（As）的测定，应采用（D ）分析法A化学B滴定C色谱D光度16、用 0.1000mol/L NaOH 溶液滴定 20. 00ml 0. Imol/L HAC 溶 液，滴定终点的pH值及选择指示剂为（A ）ApH=8.7,酚歆 BpH=7.0,甲基橙 CpH=9.7,酚歆 DpH=6.2, 甲基橙17、有关沉淀滴定法的限制条件表达不正确的选项是（B ）oA生成的

29、沉淀的溶解度必须很小B生成的沉淀应晶形大且不吸 附杂质离子C沉淀反响必须迅速、定量地进行D能够用指示剂或其他方法 判断滴定终点18、根据朗伯-比耳定律A=KCL,只要测定一个浓度的试样， 求出K值，就可以进行未知样的测定和计算了。但在实际工作中，往 往要进行一组标准系列的测定，绘出工作曲线（或称标准线），然后在 曲线上根据未知样的吸光度，查出测定值。这主要原因是（D ）oc ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门64、省级以上人民政府()应当及时公布注册或者备案的保健食 品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备 案中获知的企业商业秘密予以保密。A ：卫生行政部门B ：农业行

30、政部门C :食品药品监督管理部门D：质量监督部门65、县级以上人民政府()应当对食品进行定期或者不定期的抽 样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门66、国务院()依照食品安全法和国务院规定的职责，对食 品生产经营活动实施监督管理。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门67、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供 保障()。A ：将食品安全工作纳入本级国民经济和社会开展规划B ：将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C ：加强食品安全监督管理能力建设D ：以上

31、选项都对。68、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是 ()oA ：对婴幼儿无害B ：对成人无害C ：对人体安全、无害D ：对环境无害69、食品安全监管部门对食品不得实施()。A ：抽检B ：检查C ：免检D ：监督70、食品安全法规定，()对进出口食品安全实施监督管理。A ：国家出入境检验检疫部门B ：质量监督部门C ：食品流通环节监督管理D ：食品药品监督管理部门71、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。A ：卫生部门B ：国家出入境检验检疫部门C ：工商行政部门D：国家食品药品监督管理局72、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不 得少于()年。A

32、 ： 一年B ：二年C ：三年D ：五年73、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出 口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并()。对有 不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出 口食品的检验检疫。A ：登记注册B ：媒体公布C ：依法向社会公布D：以上都是74、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用以下哪种标识： OoA ：英文B ：中文C ：拼音标识D ：其他文字75、调查食品安全事故，应当坚持()的原那么，及时、准确查清 事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。A :实事求是、尊重科学B ：实事求是、言而有信C :任何单位和部门不得隐瞒、谎

33、报、缓报D ：上报本级人民政府76、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应 当()。A ：增加监督检查频次B ：减少检查频次C ：撤消许可证D ：撤消营业执照77、食品生产经营者在一年内累计0次因违反本法规定受到责 令停产停业、撤消许可证以外处分的，由食品药品监督管理部门责令 停产停业，直至撤消许可证。A ： 一B ：二C ：三78、以下关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要 求不正确的选项是0。A ：进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B ：载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C ：只需要中文标签和说明书，其他的不需要D ：应当符合本法以及我国其他有

34、关法律、行政法规的规定和食 品安全国家标准的要求79、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营 者可以自收到检验结论之日起()个工作日内向实施抽样检验的食品 药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申 请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录 中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验 结论。A ：三B ：五C ：七D ：十80、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品 添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额缺乏一万元的, 并处五万以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处()罚款。A ：货值金额五倍以上十倍

35、以下B ： 一万元以上五万元以下c ：货值金额十倍以上二十倍以下D：二万元以上十万元以下81、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合0。A ：我国食品安全国家标准B ：出口国国家食品安全标准C ：美国食品安全标准D ：欧盟食品安全标准82、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安 全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承当()。A ：公平责任B ：刑事责任C ：行政责任D ：连带责任83、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合()。A ：矿泉水标准要求B ：纯洁水标准要求C ：生活饮用水卫生标准要求D ：蒸储水标准要求84、任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处

36、理。A ：可以B ：应当C :不得D ：任意85、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者 依照国家食品召回制度予以（）。A ：召回B ：停止经营C ：再利用D ：销毁86、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人 员从事管理工作的，由原发证部门（）。A ：给予警告B ：责令改正C ：处以罚款D ：撤消许可证87、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验 时，应当（）。A ：免费抽检B ：购买抽取的样品C ：.随意抽取D ：仅收取检验费88、以下食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特 殊食品。A ：保健食品B ：特殊医学用途配方食品C ：婴幼儿配方食品D

37、：食用油89、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的 保健食品应当经()注册。A ：国务院卫生行政部门B ：国务院农业行政部门C :国务院食品药品监督管理部门D ：国务院质量监督部门90、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由()规定。A ：国务院卫生行政部门B ：国务院农业行政部门。C :国务院食品药品监督管理部门D ：国务院质量监督部门91、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的， 由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处()罚款。被许可人 在()年内不得再次申请食品生产许可。A ： 1万元以上3万元以下，5B ： 1万元以上3万元以下，5B、2万元以上5万元

38、以下，3C ： 1万元以上3万元以下，3D ： 5万元以上10万元以下，592、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测, 被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起0小时内申 请复检。A ：二B ：四C :六D ：八93、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县 级以上人民政府食品药品监督管理部门可以()。A ：当众销毁B：要求召回C ：不再追究D ：责令召回或停止经营94、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食 品安全风险信息后，应当立即核实并向()通报。A ：国务院卫生行政部门B ：国务院农业行政部门C ：国务院食品安全委员会D ：国务院质量监督部

39、门95、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在 监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向()提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信 息、资料。A ：国务院卫生行政部门B ：国务院工商行政管理部门C ：国务院食品安全委员会D ：食品检验机构96、（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的 科学依据。A ：食品安全风险监测信息B ：食品安全日常监管情况C ：食品抽检结果D ：食品安全风险评估结果97、对食品安全状况进行综合分析说明可能具有较高程度安全 风险的食品，（）应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。A ：国务院卫生行政部门B

40、 ：国务院农业行政部门C ：国务院食品药品监督管理部门D ：国务院质量监督部门98、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、 直辖市人民政府（）可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生 行政部门备案。A ：卫生行政部门A朗白釜榷B被测溶液不符合朗白C工作曲线绘制后，可以一直使用，省时省力节约D分光光度 计提供的单色光不纯或其原因引起偏离朗白19、用pH计测定酱油的有效酸含量时，影响因素是（C ）oA去酱油试样的体积B酱油的颜色C测定时的环境温度D测 定时的环境湿度20、关于薄层层析法用的吸附剂应符合的条件中，表达不正确的 是（C ）oA、有一定的吸附力，而且可逆性大，即容易解吸

41、B、再展开过程中，吸附剂不与欲别离物质和展开剂发生化学反 应而改变性质C、结构均匀，有一定的机械强度，但纯度要求不高D、吸附剂 的颗粒应具有一定的细度和较大的外表积21.ETDA滴定法测定0. 01mol/L金属离子M的可行性条件是（C）。A lgk,my26 B lgk,my7 C lgk,my8 D lgk,my922、标定高镒酸钾的基准物是（C ）oA K2Cr2O7 B KI C Na2C204 D Kbr0323、测定溶液PH时使用的指示电极是（B）。A甘汞电极B玻璃电极C氢电极D的电极24、在色谱分析中，其心脏局部是（A ）oA色谱柱B恒温系统C检验系统D载气与进样系统25、根据真

42、菌分类，本耳属于（B ）oB ：农业行政部门C ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门99、省级以上人民政府()应当在其网站上公布制定和备案的食 品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C :食品药品监督管理部门D：质量监督部门100、省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行 政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并 及时向同级()通报。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门101、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政 府()应当依法对申请人提交的相关资料进

43、行审核，必要时对申请人的 生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合 规定条件的，不予许可并书面说明理由。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门c ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门102、（）应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门103、生产经营的食品中不得添加0。A ：药品B ：按照传统既是食品又是中药材的物质C ：食用农产品D ：食品添加剂104、（）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门105、。

44、应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并 公布考核情况。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C :食品药品监督管理部门D ：质量监督部门106、县级以上人民政府0应当加强对农业投入品使用的监督管 理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门107、以下关于配料在配料表中的标示表述正确的选项是0。A ：加入量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。B ：加入量小于食品总量的25%,那么不需要标示复合配料的原始 配料。C ：复配食品添加剂如已有国家标注，那么不需要标示复合配料的 原始配料。D ：酶制剂如果在终

45、产品中已经失去酶活力的，不需要标示，如 果在终产品中仍然保持酶活力的，也不需标示。108、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物 质的，应当报()食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报人 民政府食品药品监督管理部门备案()。A ：国务院、国务院B ：国务院、省级C ：省级、市级D ：市级、县级109、进口的保健食品应当是()主管部门准许上市销售的产品。A ：进口国(地区)B ：出口国(地区)C ：进口国和出口国(地区)D ：以上都不对110、省、自治区、直辖市人民政府()应当公布并及时更新已经 批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C ：食品药品监督管理部门D：质量监督部门111 特殊医学用途配方食品应当经()注册。A ：国务院卫生行政部门B ：国务院农业行政部门C :国务院食品药品监督管理部门D ：国务院质量监督部门112、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、 产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。A ：卫生行政部门B ：农业行政部门C ：食品药