杭州市小蔬菜门店食品安全检查记录表.docx

《杭州市小蔬菜门店食品安全检查记录表.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《杭州市小蔬菜门店食品安全检查记录表.docx（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、附件2杭州市小蔬菜门店食品安全检查记录表检查项目序号检查内容检查记录一、证照和公示情况 1检查营业执照，是否超经营范围。兼营预 包装食品的，是否按规定备案或办理食品 经营许可证。2营业执照、食品经营许可证（如有）等是 否在门店的显著位置公示。3监督抽检结果、行政处罚、农产品快检、 委托检测结果等信息是否公示。二、经营管理规范4是否配有专职或兼职食品安全管理人员， 是否对从业人员进行食品安全法律法规、 标准和管理制度进行宣贯培训。5从业人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工 作衣、帽等，按要求佩戴口罩、不留长指 甲、不涂指甲油。6销售直接入口食品的工作人员应按规定 进行健康检查，持有有效健康证明，且未

2、 患有痢疾、病毒性肝炎、活动性肺结核等 有碍食品安全的疾病。7是否建立食品安全管理制度。是否指定专人定期检查库存食品及食用农产品，及时 清理和销毁不符合食品安全要求的产品， 并建立销毁记录台账。8食品经营者发现其经营的食品不符合安 全标准或者有证据证明可能危害人体健 康的，应当立即停止经营，通知相关生产 经营者和消费者，并记录停止经营和通知 情况。三、食品安全追溯9是否建立食品安全追溯体系，严把食品质 量安全查验关。是否在进货时对照实物查 验供货者资质、农产品产地证明或购货凭 证、合格证明文件。 10是否建立进货查验记录制度。是否索证索 票并如实记录食品及食用农产品名称、数 量、进货日前以及供

3、货者名称、地址、联 系方式等内容。记录和凭证保存期限不少 于6个月。11不销售未经检验检疫或经检验检疫不合 格的食用动物制品。销售杀白禽，应具有 “一证两标”。12销售预包装食品的经营者，应查验并保存供货者的经营资质和进货凭证等。 13是否按规定注册、使用浙江省食品安全追溯闭环管理系统（简称“浙食链”）。四、经营场所环境 14经营场所应保持整洁、卫生，没有破损、 积垢或者有霉斑等现象，与粪坑、污水池、 暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源的距离 不小于25米，防止食品交叉污染。15经营者是否具有与其销售的食品及食用 农产品品种、数量相适应的销售和贮存场 所。经营面积是否超过50平方米。16使用加盖垃

4、圾桶。经营场所具有防蝇、防 鼠设施，且能正常使用。 17预包装食品、果蔬、肉禽类、水产品等应 分区摆放。进口冷链食品（含进口水果） 专区、专柜销售。五、设施设备配置 18是否根据食品及食用农产品温度、湿度要 求配备适宜的运输、储存、包装等设施设 备。不得将食用农产品与有毒、有害物品 一同运输、储存。19设施设备、工用具和容器洁净。用水是否 符合生活饮用水卫生标准。20销售直接入口食品，应使用符合要求的容器盛放，还须有防蝇防尘设施。21销售冷藏冷冻食品（如杀白禽），是否按 储存要求贮存，并确保冷藏冷冻设施正常说明：为关键项。运转。22电子秤应检定并处于有效期。是否未检定 或超过检定有效期。六、其他23是否示范小蔬菜门店。食用农产品主要进 货来源，是否从农批市场进货。242年内是否有监督抽检或者快检经复核不 合格的，或被依法查处的。25是否发现其他较大食品安全隐患，例如现 场宰杀、销售活禽。检查处理意见被检查单位名称：地址：经营范围：联系人及电话：检查人员（签字）：被检查单位人员（签字）：检查时间：年 月 日