互联网+连锁超市管理解决方案.pdf
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1、互联网+连锁超市管理 解 决 方 案第一章连锁超市行业概况分析.1 第一节连锁超市行业背景和现状.1 第二节行业发展趋势.3 第三节行业面临挑战.6 第二章对连锁超市集团信息化需求的理解.8 第一节连锁超市集团总体概况及信息化现状.8 第二节连锁超市集团信息化总体需求分析.10 第三节连锁超市集团信息化建设总体目标.12 第三章连锁超市集团信息化系统整体规划.17 第一节连锁超市集团信息化总体规划.17 2.3.1 连锁超市行业解决方案理念.17 2.3.2 连锁超市集团信息化总体规划.19 第二节连锁超市集团信息化方案价值.21 第四章连锁超市集团核心业务解决方案.23 第一节实现高效的库存
2、管控.23 4.1.1 库存分析以及解决方案.23 4.1.2 库存分析以及解决方案价值.23 第二节科学的品类管理.24 4.2.1 品类管理解决方案.24 4.2.2 品类管理方案价值.28 第三节高效的物流配送.28 4.3.1 物流配送解决方案.28 4.3.2 物流配送方案价值.34 第四节灵活的价格管理.35 4.4.1 价格管理方案.35 4.4.2 价格管理方案价值.38 第五节 高效的 BTOB 供应链管理.38 4.5.1 供应链管理方案.38 4.5.2 供应链管理方案价值.46 第六节管理思想和信息指导.47 4.6.1 管理思想和信息指导方案.47 4.6.2 管理思
3、想和信息指导价值.50 第七节门店管理.50 4.7.1 门店管理方案.50 4.7.2 门店管理方案价值.51 第八节强大的 P0S 管理.51 4.8.1 POS 管理方案.51 4.8.2 POS 管理方案价值.52 第九节会员管理.53 4.9.1 会员管理解决方案.53 4.9.2 会员管理方案价值.55 第十节资产管理.55 第十一节系统功能模块.56 总部功能.56 分店功能.57 POS 功能.59 物流配送中心功能.61 B2B 电子商务平台.63 BTOC 电子商城.64 资产管理系统.65 标准报表.67 第十二节系统硬件以及网络架构设计.70 第十三节新旧系统的数据切换
4、以及迁移.72第一章 连锁超市行业概况分析 第一节连锁超市行业背景和现状 超级市场最早产生于1930年的美国纽约。1930年8月,美国人迈克尔库仑(MichaelCullen)在美国纽约州开设了第一家超级市场-金库仑联合商店。当 时,美国正处在经济大危机时期,迈克尔库仑根据他几十年食品经营经验精确设 计了低价策略,并首创商品品种别定价方法。它的超级市场平均毛利率只有9%,这和当时美国一般商店25-40%的毛利率相比是令人吃惊的。为了保证售价的低廉,必须做到进货价格的低廉,只有大量进货才能压低进价,迈克尔库仑就以连锁的 方式开设分号,建立起保证大量进货的销售系统。它首创了自助式销售方式,采取 一
5、次性集中结算。二战后到今天,超级市场在世界范围内得到较快的发展。超级市场中最初经营的主要是各种食品,后来经营范围日益广泛,逐渐扩展到 销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具、医药以及各类服务等。超级市场被引入中国始于1978年,当时称作自选商场。以后的日子里,超由犹 如雨后春笋般成长在全国各地,30多年后的今天,已经成为多元化,连锁化,多业 态,品牌化的发展趋势。人们去超市购物或者享受服务已经成为生活中不可缺少的 部分。我们对行业现状分析有以下几种 当前很多超市企业,仍停留在同质化,同步化的经营阶段。市场定位,商品价 格,促销手段,服务品质无法和竞争对手区分,无法体现竞争差异性。多业态
6、并存,连锁化,品牌化,多元化经营方式是今后的发展趋势。产品质量参差不齐、甚至存在食品安全问题,各种硬件和软件服务实施投入少,服务态度、质量差、顾客忠诚度低。品类管理水平低下,不合理的条码结构,促销管理,库存管理等导致企业的营 运效率降低,资金风险提高。A 物流配送效率低下,成本居高不下,目前我国连锁超市企业物流管理和物流效 率欠缺,即时配送率低,配送的差错率和残损率也较高,门店缺货现象严重,供应链不畅。会员管理制度不完善,服务水平有待提高。对于会员服务大都企业仅停留在物 质上,缺乏情感上的服务。无法制定科学有效的资金计划和绩效考核,往往在第二年才发现2%的毛利不见 To 企业信息系统无法适应市
7、场的变化和企业的发展,信息孤岛,信息滞后现象普 遍存在,已经成为制约企业发展的重点问题,如何搭建一套完善,高效的,适 合行业和企业的信息系统是业内人士共同关心的重要任务。第二节行业发展趋势 很多企业重点可能是:70%效率,30%差异化 分析国外超级市场的发展历程,结合我国超级市场的现状,我们可以看出,在全球化的大背景下,我国超市发展的最新动向和趋势主要表现在以下几个方 面:业态多元化 目前,我国超市业态类型已经由原来千店一面逐渐分化出不同种类型,其 中包括超级市场、大型综合超市、仓储式商场和便利店。服务多元化 除了经营主要商品外,各类服务也在不断渗透进来,美食,娱乐,订票业务等。经营规模化 随
8、着超市行业的发展,超市的经营规模正呈现出上升的趋势。这种上升趋 势主要表现在两个方面:一方面连锁超市公司的总体规模急剧上升;另一方面超 市的单店面积也在不断扩大。市场定位差别化 在国外,不同形式商店的特点非常鲜明,在价格上体现得尤为明显。便利 连锁超市的发展趋势 Expansion 店、食品超市、家居俱乐部、大卖场的差别也是很明显的,不会相互混淆。凯玛 特和沃尔玛都是大卖场,但他们之间很少打价格战,而是通过提供鲜明的商品来 吸引顾客。配送自主化 随着门店的增多,物流成本增高,企业会搭建自己的物流配送中心,加快 商品周转,提高资金周转率,节约整体成本。信息科学化、规范化 随着市场不断发展,超市零
9、售信息系统已经成为企业发展的核心因素之一,企业对信息化建设要求越来越高,并通过信息系统提高企业管理水平和市场竞 争力。自有品牌化 建立和发展自有品牌,充分发挥品牌效应是大型连锁超市发展的一个明显的 趋势。自有 品牌商品目前有两部分:J 是自产,二是定牌。自产商品主 要是投入小、销量大、周期短的产品。定牌商品发展迅速、潜力大。生产定牌 产品的企业可不负责销售、广告,只管以销定产。自有品牌无论淡旺季,都可 充分满足市场供应。而且可以利用无形的附加值与形象创造品牌商品,比起同 类产品,更能激发购物者的忠诚度,并会使超市的规模化发展呈现出纵向化发 展优势,为公司带来更多利润。资源整合化 近几年来,大中
10、型连锁超市销售规模逐年递增,销售增长明显高于社会商品 零售总额的增长和传统百货商店的增长。由于激烈竞争,连锁超市进入整合时 期。国外的连锁超市公司相比,中国的连锁超市规模明显偏小。目前超市公司扩 大规模的主要方式是对国有网点进行连锁化改造和通过租赁、购买、新建网点等 方式扩张。这些都属于单一资本的扩张,要想扩大企业规模,建造内资连锁超市 的“航空母舰,只有进一步转变观念,通过联合、兼并、收购和加盟等多种形 式,突破行业界限、地区界限,才能真正形成规模大、竞争实力强的大型连锁超 市公司。外资进入速度加快。国外著名的超市集团公司看好中国商业领域的发 展潜力,纷纷抢滩中国,不断加大投资力度,并取得了
11、很好的经济效益。第三节行业面临挑战 在成为WTO成员以后,我国的超级市场在应对国内竞争的同时,将面临来自 尔玛、家乐福、麦德龙等国际零售巨头激烈的国际竞争。当前中国零售业界面对 以下具有不确定性因素的挑战:1.有影响力的外资零售企业加快扩张步伐,其相互间的竞争与合作将显现出较大 的变化与互动;2.中国流通体制改革全面展开,国内市场的一体化进展与内外贸的融合同时发力,业界面临新一轮的结构性调整及创新;3.农村经济与商业建设深入发展,农村消费市场容量增加,农村市场不断扩大;4.消费结构升级,新兴消费群体兴起,新的消费时代来临;5.供应链管理的应用及物流环境的提升更受业界重视;6.发行业的改革深化,
12、专业市场进入升级换代时期;7.消费者维权意识增强,产品与服务质量以及商品、食品安全控制均将成为营销业 界管理的重点;8.商业信用体系逐步建立,商业服务水平将进入新层次,诚信兴商成为发展重点;9.注重品牌塑造,自有品牌争相问世,进入高速发展期。零售业在社会经济产业 体系中,是连接上下游,发展中间层,合理配置资源的重要环节。面对外资零售企业的挑战及面前的机遇,中国的零售业要想不被淘汰,继续发 展,既要有国家政策的支持,更需要自身奋力寻求出路:1.国家政策的支持,设立商业进入壁垒,限制外资过度膨胀。根据现代产业组织 理论,商业进入壁垒分为经济性的壁垒和非经济性的壁垒,其中经济性的壁垒主要 指规模经济
13、壁垒、产品差异壁垒、相对费用壁垒等;非经济性壁垒主要指行政法律 法规和地域文化壁垒。对于我国的零售业来说,经济性壁垒并不对国外零售业的进 入构成障碍,而我国的对外开放已有三十多年,国民尤其是沿海地区民众的开放意 识较浓,地域文化壁垒影响也很有限。因此,必须加强新建大中型商业零售企业的 审批制度,尽快制定外商参与我国国内零售批发经营的法律法规,对外商的进入条 件、资格标准、投资比例、合资年限、投资区域、审批程序等作出规定。2.利用国外融资渠道,扩大国内零售企业的规模,并使布局更为合理,经营有 特色。我国的零售企业大多实行了股份制改革,进行了机制转换工作,但普遍存在 着资金不足的问题,因而规模上不
14、去,在与国外零售企业的抗衡中处于劣势。并且 国内的资金市场较为狭小,筹资成本相对较高。因此,可以通过中国银行等金融机 构在境外以股票、债券等形式筹措资金,扩大国内零售企业的规模,达到规模经济。同时,在总量扩大的条件下,还要注意布局合理,开展特色经营,必须对消费者的 购买偏好、购买能力等方面做深入的调查研究,而后再设置网点,并采用适合的营 销方式,将中心商业区、次级商业区、边缘商业区有机的结合起来,统一规划,形 成合理的商业圈,从而增加销售额,提高市场占有率。3.加快国内连锁超市零售企业的信息化建设,包括终端零售系统,供应链系统,物流系统,资金计划,办公协同,网上电子商城等。随着国家信息服务业的
15、发展,全国经济信息网、企业产品信息网、行业信息网、国际互联网等一大批经济数据网 的开通使用,给零售企业的经营领域和经营模式带来了新的契机。国内零售企业不 仅要掌握这些宏观经济信息,抓住商业机会,还要注重微观基础,为消费者建立完 备的信息资料库、实行消费者会员制是一条途径,可以对消费者的消费动机、消费 习惯、消费层次等做跟踪调查,深入分析,从而使采购及时、库存结构合理,进一 步,零售企业甚至可以打破被动的提供货源的局面,做到引导消费,走在消费者的 前面。4.注重人力资源的开发。随着商业竞争的白热化,科技在商业中的含量有大幅 度上升的趋势,今后的企业管理人才不仅要懂经营,还要懂技术,尤其是商业计算
16、 机的应用。人才之争将是未来竞争中的热点。国内零售企业要吸引人才、留住人才,就要给予他们适当较高的工资和福利待遇,并能让他们放开手脚大干。同时要加强 企业文化建设,培养企业员工的向心意识和敬业精神,使全体员工拧成一股绳,劲 往一处使,这样才会有我国零售企业的大发展。加入WTO有挑战、有机遇,面对挑战不要退缩,面对机遇不要彷徨。我们要乘 加入WTO之机,使外资零售业为我国零售业的发展服务,使全球经济一体化为中国 经济的振兴而服务。第二章对连锁超市集团信息化需求的理解 第一节连锁超市集团总体概况及信息化现状 零售可能是世界上最古老的行业之一,在IT技术诞生前的几千年,零售业 就已经出现了,不过那时
17、的零售业可能只是丝绸之路上商人驴背上的口袋或是街口 不惹人注意的杂货店。但今天零售业的概念已经今非昔比了,在百安居、金海马这 样的超级卖场中,货物的品类和数量大大超过了以往,而且它们的出生地也不再局 限于卖场周围的数百公里,有的货物甚至可能会横穿大半个地球才能达到消费者手 中。在零售业开始国际化发展旅程时,信息化的发展成为了关键因素。20年来,特 别是近几年,零售业竞争风起云涌。特别是在IT技术渗入零售业之后,零售业已经 发生了很多的变化,现在IT技术已经俨然成为零售业行业的核心竞争力。随着我国 大型连锁零售企业的规模化跨区域发展,信息技术的应用广度与深度不断扩大,零 售业的企业家们开始考虑这
18、样的事情:如何与供应商共赢、如何培养忠实的消费群、如何用数据为企业的未来经营提出决策指导?在连锁经营的推动过程中如何建立可 复制的经营模式?等等。因此零售业信息化已不再局限于企业内部的进销存管理,开始关注于影响它的两大客户:供应商及顾客;连锁化的推行更使这些业界的巨头 们认识到信息化不仅仅是硬件与软件的集成,借助系统巨头们推动的是他们的管理 模式,软件不仅仅给应用者带来效率,还承载着管理规范化的重任。这时的信息系 统已不再是简单的MIS概念了,它的需求表现主要在于:多业态、跨区域、非对称 信息化的网络集成、产品集成和应用集成。我国零售业的巨头们借助信息化的手段使其自己不断发展,不但是竞争的压力
19、,更是因为这些零售业的巨子有着把企业发展成为中国沃尔玛的梦想。作为区域性的综合业态,超市零售板块在信息化建设方面的需求有着许多特 点,简单总结如下:开店规模将会迅速发展,必须考虑系统的扩展性和大数据量下的稳定性 人员的发展往往跟不上企业发展的速度,必须重点考虑系统的简单实用 便利店和大卖场,电子商务平台,价格水平不一,系统必须能够综合管理 商品更新淘汰较快,必须进行精细化的商品差异化管理 销售利润较低,政策、成本变化无常,必须能及时作出响应 供应商压力较大,结算系统必须准确及时地提供业务支持。竞争压力较大,系统必须能够进行各类促销支持。实体店对接电子商务平台,多元化经营 随着门店数量的增加和高
20、周转的货品销售,必须有物流系统的快速配合。信息孤岛,信息滞后现象严重,主要体现在独立的零售终端系统,独立的 物流配送系统,独立的财务结算系统,系统缺乏统一完整的管理思路。第二节 连锁超市集团信息化总体需求分析 针对这些特点,我们针对其信息系统提出以下几点理解:系统必须能够支持大数据量压力,并且在数据量持续增长的时候有对应的优 化解决方案。系统必须能够支持动态的进行数据库级别分割而不需要重新编 码。对于一家规模即将达到100家大型门店的零售商,每天的基础销售数据 及汇总可能达到惊人的3GB,明细销售和会员数据将会达到每天8GB。信息 系统在设计和运作时,必须考虑如何处理和检索这些海量数据。系统能
21、够自建工作流程并且固化工作流程,在业务需求发生周期性变化的同 时,不需要重新编码来适应管理需求的变更。零售企业信息系统往往不是功 能太少,而是功能太多,导致用户不知道到哪里去找适用的功能;由于功能 模块太多,用户更不知道在什么时候去找出哪个报表来辅助他的决策。因此,系统如果能够提供一套用户可以自己定义并且可以分配权限的流程图,可以 迅速的帮助新用户熟悉系统并且将管理流程正确持续的执行下去。系统必须支持总部统一管理下的多门店多价格多结算系统。也就是支持同一 商品在不同门店的不同价格,不同促销档期,不同付款条件,不同税率等特 殊情况,并且,可以分区管理,而不是每家店逐个选择,以提高工作效率。系统必
22、须提供有效的供应链管理,利用互联网将企业的上下游供应商进行整 合,提高企业对市场和最终顾客需求的响应速度。系统必须支持网上商城采购,门店,物流等多种送货方式,不同配送地可支 持不同价格,顾客可选择不同付款条件,实现多元化经营,扩大顾客来源和 品牌影响力。系统对商品差异化管理的支持非常重要,除了基本商品价格差异以外,不同 类型的卖场,不同消费区域,面临不同竞争对手等,都会对商品结构、结算、促销等进行差异化管理。这和简单的单品管理不同,是一个统一集中和差 异化的综合控制过程,总部制定基本条件,并且拥有绝对的控制,门店可以 在总部给与的空间内作出一定的灵活调整,这些调整都会在最后汇总到总 部,为总部
23、制定新的规则提供帮助。这种控制对信息系统提出了很高的要求。20072008年,随着各种政策的出台(最低工资水平、强制塑料袋收费等等)和 基础 原材料 价格的波 动变 化(食 品价格变 化、运输成 本变化、房租 水电 费 用 的上 涨等等),很多 零售 企业第 一次发现 经验 定价模 式已经失 去了 作用,完 全无 法跟上 这些变更 的基 础成本,但是往 往只 有在年 总汇总时 才惋 惜的 发 现,2%的毛利不见了!我们创新的提出了 一体化信息系统概念,通过和财务 系 统的 紧密数 据交换,让企 业可以 完整地每 周得 到各门 店纯利的 报表,从 而 直 接指 导企业 作出合适 的调 整,在 竞
24、争中保 持领 先,大 大减少信 息滞 后带 来 的损失。零售商的倒闭往往是供应商崩溃的一个结果,所以,信息系统必须能够提供 准确、及时的结算数据;但是零售企业出于自身控制的需要,往往又需要根 据销售、库存等情况对结算和付款进行一定的管控,这时候,零售信息系统 的灵活性和严谨性,就成了一个重要的考察指标。另一方面,随着企业规模 的扩大,财务对帐等人员的飞速数量增多情况,也可以通过自动化的智能信 息系统得到一定的缓解。连锁大卖场是外资企业首先进入的零售业态,因此面临的竞争也相对较大,随着WTO的开放以及外资在二三线城市的扩张,本土区域性零售商已经感到 越来越大的竞争压力,而本土企业能够进行抗衡的一
25、大法宝就是灵活多变的 促销政策,通过结合了 CRM的会员卡和储值卡发行,来抢占先机,因此信息 系统必须有强有力的支持。多种促销模式往往又会带来复杂的结算、成本计 算、退货等问题,因此需要信息系统有成熟的流程来进行支持,防止出现各 种可能的系统漏洞。鉴于国内物流系统并不成熟,缺货率较高,系统必须有成熟灵活的方案和公 式来进行库存的实时调整,例如按销售分配、按库存周转分配、按结算周期 分配等,当然,也必须支持手工的调整模式。为了减少错误订货带来的损失,系统一般应采用两级的自动订货模式,即店面级别自动订货和配送中心级别 自动订货,通过两级自动订货,可以使预测的准确率提升至70%,并且大大 减轻店面订
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