农业项目：农作物新品种引进及绿色加工技术集成与示范.docx

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1、马铃薯专用新品种引进及绿色加工技术集成与示范项目实施方案一、实施主题项目名称：马铃薯专用新品种引进及绿色加工技术集成与示范 实施主体：*单位二、实施条件及优势1、产业发展基础良好，政策环境优越*县是全国马铃薯生产大县，“全国马铃薯种薯和商品薯基地县”、 “中国马铃薯之乡”、“河北马铃薯之乡”和“全国马铃薯绿色食品原 料标准化生产基地”，被农业部和国家质检总局命名为“中国地理标 志保护产品:马铃薯种植具有悠久的历史和丰富的经验，地理位置 和气候条件非常适合马铃薯栽培，具有得天独厚的优势。马铃薯加工业是我县农民增收和脱贫的重点产业，也是区域经济 发展的特色产业；在农业战略性调整中县委县政府把马铃薯

2、产业列为 全县农业发展的支柱产业重点培植，在资金和政策上给予大力倾斜。 全县马铃薯种植面积都在75万亩以上，占全县农作物播种面积的1/3, 年生产鲜薯16亿公斤，产值突破20亿元，已形成产、力口、销、科、 工、贸一体化的龙型产业体系。但在整体产业发展中马铃薯加工业相对较弱，特别是马铃薯加工 废弃物排放问题，容易造成环境污染、资源浪费等现象。本项目坚持 “资源节约型，环境友好型”战略思路，充分利用丰富的马铃薯资源， 通过实施马铃薯专用型新品种引进、培育和示范推广，优化生产设备， 完善加工工艺和技术，提高产品档次，增加市场占有率，实现产品的 深层次转化增值，从根本上解决污染治理与资源合理利用的问题

3、。综 合利用绿色加工技术促进围场县从马铃薯种植大县升级为加工产品 大县，促进当地马铃薯从农产品升级为工业原料，促进当地马铃薯种 植户从一产业就业升级为二三产业就业，形成促进当地生态环境改善、 绿色农业可持续发展的新亮点。2、农业科技园区为产业创新提供了重要载体*县是河北省农.业大县，“国家重点生态功能区” “国家级现代 农业示范区二2019年园区创建以来，紧密围绕县域优势特色产业 及园区主导产业，立足打造农业科技创新服务和现代农业发展高地， 不断加大科技投入，厚植农业产业发展优势，园区定位“三核四区五 带”的空间发展布局，以核心区、示范区、辐射区“三区”为轴心， 辐射全县农业产业，布局具有前瞻

4、性、科学性和可操作性，为乡村产 业振兴、科技创新、成果转化、示范推广提供了有力支撑和重要载体， 对于推进区域经济转型升级、构建现代产业体系、提升经济综合竞争 力具有十分重大的意义。马铃薯产业作为园区主导产业得到了迅速发展，全县马铃薯种植 面积占到全省播种总面积的1/4；亩产2200公斤，超过全国平均水 平1倍以上，单品作物产量居全国首位。马铃薯”先后被命名为 “中国特色农产品（*马铃薯）优势区”“河北省十佳名优农产品区 域公用品牌”“十大马铃薯主食化示范基地县”“全国硒资源变硒产 业十佳地区” “2019最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌” “2019中国百强农产品区域公用品牌/“中国地理

5、标志产品”、“全 国绿色食品原料标准化生产基地” “农产品产地冷藏保鲜整县推进试 点县目前园区已发展成为农业科技集成创新与示范推广于一体的综合性农业科技园区。3、建设主体实施条件充分，示范带动性强*有限公司始建于2001年,前身为淀粉厂，地处闻名遐迩的*。 注册资本2000万元，总投资2亿元，是一家集马铃薯种植储存、精 深加工、科研开发于一体的现代化民营企业。公司总占地面积120亩，建有标准化生产车间、成品库房、包装 车间、废水处理厂、办公楼和储藏能力20000吨的保鲜库一座，拥有 国内最先进的全旋流精制马铃薯淀粉生产线两条、全自动水晶粉丝生 产线一条、全自动水晶粉皮生产线一条，年产精制马铃薯

6、淀粉80000 吨、水晶粉丝、粉皮5000吨。公司在保持企.业稳步发展的同时，非 常重视环保治理工作。2018-2019年用了两年时间又投资4300多万 元对环保设备、设施、厂房进行了全面升级改造。截止到目前环保累 计投入资金达到6300多万元，约占企业总投资的三分之一，现在日 处理达标水1000吨以上，在国内同行业中成为领跑者。公司技术力 量较为雄厚，现有员工116人，技术人员35人；大中专以上学历29 人。建有省级技术创新中心，获得授权发明专利2项，商标被评为 “河北省著名商标”、“河北省优品牌”；产品被评为“河北省优质产 品”、“河北省名牌产品”、“河北省名片产品”，通过了 HACCP管

7、理体 系认证。现与某某科学研究院等国内多所高校、科研院所建立了良好 的合作关系，承担了省、市县多项科技计划项目，是河北农业大学、 河南大学等高校的试验示范基地，为项目实施提供了有力的技术依托。多年来，公司一直从事马铃薯深加工行业，先后对马铃薯脱 水片、油炸薯片、马铃薯全粉、速冻油炸薯条、速冻薯条等马 铃薯加工产品进行了技术研究和生产，并有多项马铃薯科研项 目被列入河北省科技计划，取得了很好的效果，积累了丰富的 生产经验，掌握了大量的马铃薯生产加工技术。公司先后被认 定国家高新技术企业、河北省级马铃薯储存与绿色加工技术创 新中心、河北省农业产业化重点龙头企业、河北省扶贫龙头企 业、中国淀粉工业协

8、会淀粉行业绿色工厂、*市马铃薯淀粉加 工工程技术研究中心、*劳模和工匠人才创新工作室，具备了 完成本项目的实验室、科研设备耗材及科研力量，能保障该项 目的顺利。三、实施内容1、专用型马铃薯新品种引进示范当地马铃薯种植主要有v7、大丰、希森、冀张薯等品种，淀粉含 量低且普遍存在病害严重，不适宜作加工用薯。针对目前加工专用马 铃薯种薯品质差、商品率低、抗病性差、产品病烂杂不易贮藏等问题， 引进专用马铃薯新品种，开展配套技术研究示范，生产高品质的马铃 薯加工专用薯，保证原料薯的品质和质量，以示范效应带动辐射周边 马铃薯种植。(1)建立原料薯种植示范基地，开展新品种试验示范。引进东 农310、中加11

9、、等淀粉含量较高的加工专用型马铃薯新品种，应用 粪肥、马铃薯沼渣和沼液等绿色栽培技术，在示范基地进行新品种选 育和配套栽培技术示范。(2)发展龙头企业带动效应，推广种植专用新品种。实施“公 司+基地+农户+市场”产供销一体化模式，推行订单农业，解决农民 “卖薯难”问题，带动农户增收，增加公司的原料供给，推动马铃薯 生产向标准化、规模化方向发展。2、马铃薯储存技术研究与示范马铃薯贮藏加工是确保马铃薯产业持续发展的保底产业，提升马 铃薯贮藏加工技术,丰富马铃薯加工制品，促进马铃薯主食化，实现产 业的良性循环发展。（1）马铃薯收获预处理技术研究。马铃薯采收后水分含量大， 容易出现腐烂和发芽等问题，针

10、对马铃薯不宜储存的特性，通过保持 环境和使用抑芽剂、防腐剂等措施，研究马铃薯窖藏堆放技术、安全 高效抑芽防腐保鲜技术以及药剂轻简处理技术，减少在存储运输中的 损耗，保证原料薯的品质。（2）马铃薯储存预警监测技术研究。应用贮藏设施与通风系统建造模式、贮藏环境调控及预警监测技 术，研究马铃薯最佳储存参数曲线和数据库，设定超限阈值，通过自 动检测窖内温度、湿度、二氧化碳浓度等环境参数，实时预警监测, 减少马铃薯腐烂变质。3、马铃薯绿色加工技术集成与示范传统的马铃薯加工过程具有能耗高、极易带来环境污染的问题, 本项目引进马铃薯快捷自控、加工废弃物无害化处理与循环再利用等 先进工艺技术，集成马铃薯低能耗

11、、绿色加工工艺技术体系，在保证 马铃薯营养成分的基础上，降低加工过程带来的环境污染和废弃物排 放，实现绿色加工,为同类马铃薯加工企业提供先进的技术模式。（1）马铃薯连续化快捷式自控加工工艺技术。淀粉生产是一个 封闭动态的过程，各环节的压力、流量、浓度、温度、密度、酸度、 水分等指标靠人工调节，很难满足工艺要求，本项目引进高科技自控 马铃薯加工工艺技术，在原有基础上进行工艺改进和设备优化，集成 先进加工工艺技术模式，提高生产效率。一是优化加装自控系统，实施连续化快捷式全封闭生产工艺。自 动控制整个管网系统的物料平衡，从原料清洗、破碎进入一个闭环系 统，实现了物料密度、流量、管网压力、脉冲清洗、淀

12、粉水分及工艺 平衡的自动控制，生产环境清洁、合理.、节水，并大大缩短产品的生 产周期，节约成本提高生产效率，保证了生产的稳定、高效运行和产 品的质量。二是建立自动液压卸车平台和筛土输送线，保证原料清洁度。在 加工过程中分为清洗、粉碎、精致、干燥、包装等环节，其产品品质 及产量同时受各个环节影响，其中清洗环节是原材料品质管控关键环 节，原材料的清洁度在决定了产品的白度。加工薯主要靠收购老百姓 种植的马铃薯，杂质多、泥沙多、不好清洗，本项目开发利用自动液 压卸车平台和筛土输送线，将原料薯在进入加工封闭系统前进行杂土 筛出，保持原料清洁，方便后期清洗，节省用工，减少环保处理压力， 增加原料存储量。(

13、2)、马铃薯加工废弃资源无害化处理与再利用技术一是加工废水蛋白提取技术。马铃薯加工后废水中含有大量的蛋 白质，含量达到2. 4%，既是优质资源又是造成废水污染的主要因素， 本项目采用蒸汽加热絮凝及气浮综合处理技术，通过卧式螺旋分离装 置提取废水中的植物蛋白质，经加工烘干可作为优质饲料添加剂，既 保证了废水排污无害化处理又实现了资源的再利用。二是加工废水无害化处理与循环再利用工艺。将提取蛋白后的高 温废水短时间内冷却到厌氧菌可适应温度，再通过污水处理生态氧化 池进行无害化处理，可达到国家一级A排放标准，通过工艺改进，克 服了传统加药沉淀絮凝方式处理不达标且资源浪费的现象。经处理后的废水循环再利用

14、，一是马铃薯清洗循环用水；二是能 源利用，废水中的有机污染物在厌氧条件下经微生物降解，转化成甲 烷、二氧化碳等，所产气体（沼气）含甲烷大于70% ,产生沼气供 热，沼渣和沼液作为优质有机肥还田变废为宝，通过综合利用形成生 态循环链。4、马铃薯深加工产品研发（1）马铃薯优质精制淀粉研制针对马铃薯淀粉的糊化性质、膨胀度、溶解度、冻融稳定性等功 能特性，通过对马铃薯进行清洗、粉碎、分离、浓缩精制、真空脱水、 气流干燥，改进优化马铃薯脱汁、精浆脱水等工艺技术，提升淀粉提 取率，生产口感更好、营养成分更高的马铃薯淀粉，增强农产品的国 际竞争力。（2）马铃薯淀粉制品研发。通过调浆、挤压、漂白、干燥等工 序

15、，熟化淀粉自动加工设备及其研磨筛分工艺，制备粉条、粉丝、宽 粉、拉皮、火锅炖粉、粉条酒等马铃薯淀粉制品，提高产品附加值。四、绩效目标1.技术指标：（1）引进专用型马铃薯新品种2个，淀粉含量提高至16%以上；（2）推广原料生产示范基地4000亩，进行新品种配套栽培技术 研究与示范，推广应用马铃薯绿色配套栽培技术1项；（3）优化马铃薯加工工艺，集成马铃薯加工废弃资源无害化处 理与再利用技术1项，制定马铃薯自动化加工技术规范1项；（4）生产优质马铃薯精制淀粉，淀粉提取率由11%提高到13%, 粘度21450Bu,白度292%,蛋白质W0.06%,灰份W0. 2%；废水蛋 白提取率达到81%,降低CO

16、D排放量41%；2.经济指标：(1)年增加加工鲜薯10000吨，生产优质精制淀粉1300吨,年 增加产值780万元，企业增加利税90万元，为农民提供卖薯收入600 万元.(2)生产提取蛋白粉60吨，每吨市场价格3000余元，企业增 加收益约20万元。3、社会效益指标通过项目实施，引进优质专用品种、优化生产工艺，丰富马铃薯 资源，提高产品档次和市场竞争力，实现产品深层次的转化增值，提 高农业整体效益，带动农民增收，带动就业助力乡村振兴；改善生态 环境，保护京津唐饮用水发源地，解决加工污染问题，推动马铃薯产 业高质量快速发展，为同类地区马铃薯产业提供示范；五、配套措施1、加强领导，健全组织保障公司

17、建有较完善组织管理机构，实行分级管理，下设办公室、财 务部、生产部、技术部、后勤部等部门。办公室负责各部门的协调， 明确项目实施相关各部门责任，部门间运转协调，沟通顺畅，从组织 和资源保障上能确保项目的实施。项目建设主体根据项目设计要求, 成立项目小组，负责项目的组织、协调及落实。项目组人员分工明确， 制定项目实施方案和技术操作规程，组织物资设备供应，负责项目基 地落实、优良新品种引进及繁育，配套栽培技术研究示范、技术培训、 技术实施和示范基地建设等工作，确保项目顺利实施。2、加强监管，健全规章制度采取有力措施，完善规章制度，在生产管理上，制定一系列生产 和质量管理文件、规程，并严格执行，做好

18、项目所需资金、技术、人 员、物资设备的准备工作。在财务管理上，遵守相关项目财务管理制 度，项目经费设立专账，专人负责，专款专用，规范项目资金管理, 严格资金使用管理，科学安排金，合理使用经费，保证项目资金使用 规范、合理。在监督管理上，项目领导小组定期或不定期实地进行监 督检查，对项目进度进行督促，及时发现和整改出现的问题，加强项 目监督管理，确保项目能成功实施。3、完善原料薯贮藏及运输机制优化马铃薯贮藏设施,确保原料薯安全贮藏，避免原料薯的营养 成分流失，减少由于贮藏条件造成质量和数量上的损失,研究种薯运 输过程中的控温、控湿、保鲜技术,开发专用贮备，减少种薯运输过程 中的损失。4、做好科技人员培训工作聘请国内马铃薯技术专家作为项目实施技术顾问，积极预测可能出现 的问题，并对基地生产、技术设计等工序技术人员进行培训指导，使 生产、技术人员技能提升，更好的胜任岗位工作，保障项目的顺利实 施；培训采取多元化，长期与短期、送出去与请进来相结合的方式。