食品安全与日常饮食期末答案.pdf

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1、一、一、单选题（题数：单选题（题数：4040，共，共 40.0 40.0 分）分）1 1 以下标准中以下标准中,(),()是在食品安全标准的四个等级中要求最高的。是在食品安全标准的四个等级中要求最高的。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、国家标准、国家标准 B B、地方标准、地方标准 C C、企业标准、企业标准 D D、全行业标准、全行业标准我的答案：我的答案：C C2 2 致病性大肠埃希氏菌的中毒原因是致病性大肠埃希氏菌的中毒原因是()()。（。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、食用存放时间长的熟食品、食用存放时间长的熟食品B B、受污染的食品食用前未经彻底加热

2、、受污染的食品食用前未经彻底加热C C、喝生水、喝生水D D、未洗手直接使用入口食品、未洗手直接使用入口食品我的答案：我的答案：B B3 3 在食品中在食品中,接触丙烯酰胺最重要的途径是接触丙烯酰胺最重要的途径是()()。（。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、吃面包、吃面包 B B、饮水、饮水 C C、吃土豆、吃土豆 D D、喝牛奶、喝牛奶我的答案：我的答案：B B4201042010 年年,我国食品工业与农业总产值的比例达到我国食品工业与农业总产值的比例达到()()。（。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、1:41:4B B、1:31:3C C、1:21:2D

3、D、1:11:1我的答案：我的答案：D D5 5 加热过程中会形成杂环胺加热过程中会形成杂环胺,是因为这个食品体系里有是因为这个食品体系里有()()的存在。（的存在。（1.01.0 分）分）1.01.0分分A A、糖、糖 B B、蛋白质、蛋白质 C C、脂肪、脂肪 D D、碳水化合物、碳水化合物我的答案：我的答案：B B6 6 下列各食品安全标准中下列各食品安全标准中,不属于需要强制执行的国家标准的是不属于需要强制执行的国家标准的是()()。（。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、有毒有害物质的残留标准、有毒有害物质的残留标准B B、婴儿食品标准、婴儿食品标准C C、包装制品的感

4、观要求、包装制品的感观要求D D、食品中所污染的微生物的限量标准、食品中所污染的微生物的限量标准我的答案：我的答案：C C7()7()对风险的认识及沟通其实是风险交流的环节。（对风险的认识及沟通其实是风险交流的环节。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、消费者和生产者之间、消费者和生产者之间B B、管理者和生产者之间、管理者和生产者之间C C、消费者、管理者、生产者之间、消费者、管理者、生产者之间D D、消费者和管理者之间、消费者和管理者之间我的答案：我的答案：C C8()8()的存在可能会在杂环胺的形成机制中引起催化作用。（的存在可能会在杂环胺的形成机制中引起催化作用。（1.01

5、.0 分）分）0.00.0 分分A A、蛋白质、蛋白质B B、脂肪、脂肪C C、糖、糖D D、碳水化合物、碳水化合物我的答案：我的答案：D D9 9 下列哪个表现不是元素慢性中毒引起的下列哪个表现不是元素慢性中毒引起的?()?()（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、地方性氟病地方性氟病 B B、慢性砷中毒、慢性砷中毒 C C、慢性硒中毒、慢性硒中毒 D D、一氧化碳中毒、一氧化碳中毒B B、我的答案：、我的答案：D D1010 企业确保产品安全和质量的最重要手段是遵循企业确保产品安全和质量的最重要手段是遵循()()。（。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、科学原则、

6、科学原则 B B、平衡原则、平衡原则 C C、过程原则、过程原则 D D、标准原则、标准原则我的答案：我的答案：D D1111 食品添加剂中的亚硝酸盐具有食品添加剂中的亚硝酸盐具有()()的作用。（的作用。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖、增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖B B、使食物颜色漂亮、使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖抑制微生物的生长繁殖C C、方便食品加工、增加食物营养度、方便食品加工、增加食物营养度D D、方便食品加工、使食物颜色漂亮、方便食品加工、使食物颜色漂亮我的答案：我的答案：B B1212 下列哪个身体器官容易吸收脂

7、溶性的毒物。（下列哪个身体器官容易吸收脂溶性的毒物。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、肝脏、肝脏 B B、胰腺、胰腺 C C、食道、食道 D D、小肠、小肠我的答案：我的答案：B B1313 我们通常认为水解植物蛋白是以我们通常认为水解植物蛋白是以()()的形式存在。（的形式存在。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、块状、块状 B B、液体、液体 C C、气体、气体 D D、粉状、粉状我的答案：我的答案：B B1414 在动物体内在动物体内,杂环胺会与杂环胺会与()()发生加和作用发生加和作用,从而引起突变性。从而引起突变性。（1.01.0 分）分）1.01.0

8、分分A A、血红蛋白、血红蛋白 B B、白细胞、白细胞 C C、神经末梢、神经末梢 D D、DNADNA我的答案：我的答案：D D1515 环境环境,(),()以及气候的变化是全球的热门话题。（以及气候的变化是全球的热门话题。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、生物多样性、生物多样性 B B、生态系统多样性、生态系统多样性 C C、老龄化、老龄化 D D、全球变暖、全球变暖我的答案：我的答案：D D16()16()年在英国出现首例通过母体感染疯牛病的患者。（年在英国出现首例通过母体感染疯牛病的患者。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、1998 B1998 B、199

9、91999C C、20002000D D、20012001我的答案：我的答案：A A1717 很多食品种类中含有生物胺很多食品种类中含有生物胺,尤其是尤其是()()类食品。（类食品。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、油炸类、油炸类 B B、烘烤类、烘烤类 C C、曝晒类、曝晒类 D D、发酵类、发酵类我的答案：我的答案：D D1818 日常生活中腌菜时日常生活中腌菜时,最好避开亚硝酸盐高峰期再吃最好避开亚硝酸盐高峰期再吃,该周期一般是在腌菜后的该周期一般是在腌菜后的()()内。（内。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、5 5 至至 9 9 天天B B、3 3 至至

10、 7 7 天天C C、2 2 至至 5 5 天天D D、1 1 至至 3 3 天天我的答案：我的答案：B B1919 食品安全管理现在在中国属于食品安全管理现在在中国属于()()的体制。（的体制。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、中央政府管理、中央政府管理 B B、地方政府自理、地方政府自理 C C、分段管理、分段管理 D D、产业管理、产业管理我的答案：我的答案：C C20()20()时期是多数食品安全危机处理的最佳时期。（时期是多数食品安全危机处理的最佳时期。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、潜伏期、潜伏期 B B、缓解期、缓解期 C C、爆发期、爆发期 D

11、 D、山后期、山后期我的答案：我的答案：A A2121 我国规定汞在食品中的量限值为我国规定汞在食品中的量限值为()mg/kg()mg/kg。（。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、0.01-0.030.01-0.03B B、0.02-0.040.02-0.04C C、0.01-0.050.01-0.05D D、0.02-0.060.02-0.06我的答案：我的答案：A A2222 在在()()的加热过程中可以形成丙烯酰胺。（的加热过程中可以形成丙烯酰胺。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、糖、糖 B B、脂肪、脂肪 C C、碳水化合物、碳水化合物 D D、蛋白质、

12、蛋白质我的答案：我的答案：C C2323 食品安全是食品安全是()()对社会最基本的责任和必须做出的承诺。（对社会最基本的责任和必须做出的承诺。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、农民和企业、农民和企业 B B、企业和政府、企业和政府 C C、农民和政府、农民和政府 D D、农药生产者、农药生产者我的答案：我的答案：B B2424“痛痛病”是由于“痛痛病”是由于()()引起的。（引起的。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、铅、铅 B B、锡、锡 C C、镉、镉 D D、铬、铬我的答案：我的答案：A A2525 人体流行病学证明丙烯酰胺会引起人体流行病学证明丙烯酰胺会

13、引起()()症状症状,其具有流行病学的证据。其具有流行病学的证据。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、潜在致癌性、潜在致癌性B B、遗传毒性和生殖毒性、遗传毒性和生殖毒性C C、神经毒性、神经毒性D D、以上都对、以上都对我的答案：我的答案：D D2626 我国受到铬我国受到铬,砷砷,镉镉,铅等重金属污染所引起的耕地面积约占耕地总面积的铅等重金属污染所引起的耕地面积约占耕地总面积的()()。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、1/3 B1/3 B、1/41/4 C C、1/51/5 D D、1/61/6我的答案：我的答案：C C27()27()更主要地阐述在整个生态

14、系统中更主要地阐述在整个生态系统中,是否存在物种之间的转移或者变异。是否存在物种之间的转移或者变异。（1.01.0分）分）0.00.0 分分A A、食品卫生、食品卫生 B B、食品安全、食品安全 C C、粮食安全、粮食安全 D D、生物安全、生物安全我的答案：我的答案：B B2828 从中国膳食评估结果看从中国膳食评估结果看,一千克酱油中三氯丙醇的最高允许限量值设置为一千克酱油中三氯丙醇的最高允许限量值设置为()()毫克对保证人民健康是适宜的。（毫克对保证人民健康是适宜的。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、100 B100 B、1010 C C、1 1 D D、0.10.1我的

15、答案：我的答案：C C2929 细菌性食品安全问题的首发场所不包括细菌性食品安全问题的首发场所不包括()()。（。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、家庭聚餐、家庭聚餐 B B、集体食堂、集体食堂 C C、餐饮单位、餐饮单位 D D、野外烧烤、野外烧烤我的答案：我的答案：D D30()30()依次是风险评估的四个阶段。（依次是风险评估的四个阶段。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述、危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述B B、危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估、危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估C C、危害识别、暴露评

16、估、危害描述、风险描述、危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述D D、危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述、危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述我的答案：我的答案：D D3131 有些食物适量摄入后是不会对人体产生伤害的有些食物适量摄入后是不会对人体产生伤害的,比如比如()()。（。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、发芽的大蒜、发芽的大蒜B B、新鲜未充分加热的黄花菜、新鲜未充分加热的黄花菜C C、充分加热的豆奶、充分加热的豆奶D D、发芽的马铃薯、发芽的马铃薯我的答案：我的答案：B B3232 对于重金属的吸收效率对于重金属的吸收效率,下列排列由高到低正确的是下列排列由高

17、到低正确的是()()。（。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、蔬菜、蔬菜 小麦小麦 玉米玉米 水果水果B B、蔬菜、蔬菜 小麦小麦 水果水果 玉米玉米C C、蔬菜、蔬菜 小玉米小玉米 小麦小麦 水果水果D D、小麦、小麦 蔬菜蔬菜 玉米玉米 水果水果我的答案：我的答案：C C3333 国际学术界一般认为猪群带菌率高达国际学术界一般认为猪群带菌率高达()()但不一定发病。（但不一定发病。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、20-75%20-75%B B、25-75%25-75%C C、30-85%30-85%D D、30-75%30-75%我的答案：我的答案：A A3

18、434 细菌性食品安全问题最常见的感染源中细菌性食品安全问题最常见的感染源中,占比重最大的是占比重最大的是?()?()（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、谷类和蔬菜、谷类和蔬菜B B、动物性食品、动物性食品C C、其他食品、其他食品D D、其他不明原因、其他不明原因我的答案：我的答案：B B3535 下列寄生虫中下列寄生虫中,有可能出现在青蛙和蛇类身上的是有可能出现在青蛙和蛇类身上的是()()。（。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、华支睾吸虫、华支睾吸虫B B、广州管圆线虫、广州管圆线虫C C、肺吸虫、肺吸虫D D、曼氏迭宫绦虫、曼氏迭宫绦虫我的答案：我的答案：D

19、 D3636 容易和血浆中的蛋白相结合的毒物容易和血浆中的蛋白相结合的毒物,我们称之为我们称之为()()。（。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、胶原蛋白、胶原蛋白 B B、脂溶蛋白、脂溶蛋白 C C、蛋白储库、蛋白储库 D D、血红蛋白、血红蛋白我的答案：我的答案：B B3737 疯牛病的病毒叫做疯牛病的病毒叫做()()。（。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、朊病毒、朊病毒 B B、T T 病毒病毒 C C、波式病毒、波式病毒 D D、米米病毒、米米病毒我的答案：我的答案：A A3838 在水解植物蛋白的过程中人为加入了在水解植物蛋白的过程中人为加入了()()是

20、酱油中可能存在氯丙醇的原因。是酱油中可能存在氯丙醇的原因。（1.01.0 分）分）0.00.0 分分A A、盐、盐 B B、盐酸、盐酸 C C、糖、糖 D D、小苏打、小苏打我的答案：我的答案：D D3939 下列选项中下列选项中,(),()会在油脂加工过程中产生。（会在油脂加工过程中产生。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、二恶英、二恶英 B B、三苯四丙吡、三苯四丙吡 C C、苯并芘、苯并芘 D D、亚硝胺、亚硝胺我的答案：我的答案：C C4040 国际癌症研究所将黄曲霉素确定为国际癌症研究所将黄曲霉素确定为()()。（。（1.01.0 分）分）1.01.0 分分A A、一级

21、致癌物、一级致癌物B B、二级致癌物、二级致癌物C C、三级致癌物、三级致癌物D D、四级致癌物、四级致癌物我的答案：我的答案：A A二、二、多选题（题数：多选题（题数：1515，共，共 30.0 30.0 分）分）1 1 预防禽流感预防禽流感,我们要做到我们要做到()()。（。（2.02.0 分）分）2.02.0 分分A A、消灭传染源、消灭传染源B B、切断传播途径、切断传播途径C C、保护易感人群、保护易感人群D D、不外出、不外出我的答案：我的答案：ABCABC2 2 下列物品中下列物品中,不太可能含有氯丙醇的是不太可能含有氯丙醇的是()()。（。（2.02.0 分）分）2.02.0

22、分分A A、泡茶的包装袋、泡茶的包装袋B B、净化水、净化水C C、变性淀粉、变性淀粉D D、酱油、酱油我的答案：我的答案：ABCABC3 3 欧洲人没有把农药残留看做安全问题的原因有欧洲人没有把农药残留看做安全问题的原因有()()。（。（2.02.0 分）分）2.02.0 分分A A、欧洲人不用农药、欧洲人不用农药B B、农药的使用量有明确规定、农药的使用量有明确规定C C、农民自律、农民自律D D、生产秩序十分规范、生产秩序十分规范我的答案：我的答案：BCDBCD4 4 三致效应指的是三致效应指的是()()。（。（2.02.0 分）分）0.00.0 分分A A、致癌性、致癌性B B、致畸性

23、、致畸性C C、致突变性、致突变性D D、致幻性、致幻性我的答案：我的答案：ACDACD5 5 环境内分泌干扰物来源于下列哪些环境内分泌干扰物来源于下列哪些?()?()（2.02.0 分）分）1.01.0 分分A A、农药类物质、农药类物质B B、添加剂、添加剂C C、工业化学物质、工业化学物质D D、其他物质、其他物质(酚红酚红,非离子表面活性剂等非离子表面活性剂等)我的答案：我的答案：ACDACD6 6 黄曲霉素有哪些特点黄曲霉素有哪些特点?()?()（2.02.0 分）分）0.00.0 分分A A、水中溶解度低、水中溶解度低B B、耐高温、耐高温C C、碱性溶液易被降解、碱性溶液易被降解

24、D D、在机体潜伏、在机体潜伏我的答案：我的答案：ABCDABCD7 7 哪些途径可能使人感染猪链球菌哪些途径可能使人感染猪链球菌?()?()（2.02.0 分）分）0.00.0 分分A A、破损的皮肤、破损的皮肤B B、黏膜传播、黏膜传播C C、经口传播、经口传播D D、空气传播、空气传播我的答案：我的答案：ABDABD8 8 对食品安全性有影响的水污染物包括对食品安全性有影响的水污染物包括()()。（。（2.02.0 分）分）2.02.0 分分A A、无机有毒物、无机有毒物B B、有机有毒物、有机有毒物C C、病原体、病原体D D、无机无毒物、无机无毒物我的答案：我的答案：ABCABC9

25、9 肉毒梭菌污染主要发生在肉毒梭菌污染主要发生在()()和和()()。（。（2.02.0 分）分）0.00.0 分分A A、春季、春季B B、夏季、夏季C C、秋季、秋季D D、冬季、冬季我的答案：我的答案：BCBC1010 所谓的三高指的是哪三高所谓的三高指的是哪三高?()?()（2.02.0 分）分）2.02.0 分分A A、高血压、高血压B B、高血糖、高血糖C C、高蛋白、高蛋白D D、高血脂、高血脂我的答案：我的答案：ABDABD1111 风险管理的内容包括风险管理的内容包括()()。（。（2.02.0 分）分）0.00.0 分分A A、风险评价、风险评价B B、风险管理选择评估、风

26、险管理选择评估C C、进行风险测试、进行风险测试D D、监控和审查、监控和审查我的答案：我的答案：ABCDABCD1212 碘的缺乏会导致下列哪些病碘的缺乏会导致下列哪些病?()?()（2.02.0 分）分）0.00.0 分分A A、骨质增生、骨质增生B B、甲状腺肿、甲状腺肿C C、克汀病、克汀病D D、记忆衰退、记忆衰退我的答案：我的答案：BCBC1313 肉毒毒素很容易被肉毒毒素很容易被()()或者或者()()破坏而失去毒性。（破坏而失去毒性。（2.02.0 分）分）2.02.0 分分A A、酸性条件、酸性条件B B、碱性条件、碱性条件C C、低温、低温D D、加热、加热我的答案：我的答

27、案：BDBD1414 葡萄球菌中毒表现在哪些方面葡萄球菌中毒表现在哪些方面?()?()（2.02.0 分）分）2.02.0 分分A A、头痛、头痛B B、恶心、恶心C C、休克、休克D D、腹痛、腹痛我的答案：我的答案：ABDABD1515 环境内分泌干扰物具有哪些特点环境内分泌干扰物具有哪些特点?()?()（2.02.0 分）分）1.01.0 分分A A、延迟性、延迟性B B、时段性、时段性C C、复杂性、复杂性D D、去除困难、去除困难我的答案：我的答案：ABCABC三、三、判断题（题数：判断题（题数：3030，共，共 30.0 30.0 分）分）1 1 影响杂环胺形成的因素包括煎炸、烘烤

28、的温度和时间。影响杂环胺形成的因素包括煎炸、烘烤的温度和时间。我的答案：我的答案：2 2 相比于食品安全相比于食品安全,食品卫生更具体更强调怎么去做的问题。食品卫生更具体更强调怎么去做的问题。我的答案：我的答案：3 3 保障公众的健康是风险管理最主要的目的。保障公众的健康是风险管理最主要的目的。我的答案：我的答案：4 4 求得某种危害物对人体的暴露剂量、求得某种危害物对人体的暴露剂量、暴露频率、暴露频率、时间长短及暴露范围是风险评时间长短及暴露范围是风险评估之暴露评估阶段的目的。估之暴露评估阶段的目的。我的答案：我的答案：5 5 副溶血性弧菌对碱性条件敏感副溶血性弧菌对碱性条件敏感,对热的抵抗

29、力较强。对热的抵抗力较强。我的答案：我的答案：6 6 氟化物在空气中的含量氟化物在空气中的含量,针对不同的农作物针对不同的农作物,有不同的限制。有不同的限制。我的答案：我的答案：7 7 土壤污染的原因主要有两类土壤污染的原因主要有两类,一类是重金属元素一类是重金属元素,另一类是化肥。另一类是化肥。我的答案：我的答案：8 8 还原糖和天冬酰胺是丙烯酰胺形成的底物还原糖和天冬酰胺是丙烯酰胺形成的底物。我的答案：我的答案：9 9 消费者对食品安全及食品产品质量的信任是目前中国食品企业面临的最大问消费者对食品安全及食品产品质量的信任是目前中国食品企业面临的最大问题。题。我的答案：我的答案：1010 如

30、果以体重来记如果以体重来记,儿童体内的丙烯酰胺数量大大高于成人儿童体内的丙烯酰胺数量大大高于成人,其最主要的来源就其最主要的来源就是油炸马铃薯食品。是油炸马铃薯食品。我的答案：我的答案：1111 菜篮子工程主要解决蔬菜安全问题。菜篮子工程主要解决蔬菜安全问题。我的答案：我的答案：1212 我们所吃的食品没有经过充分的加热可能会引起沙门氏菌的感染。我们所吃的食品没有经过充分的加热可能会引起沙门氏菌的感染。我的答案：我的答案：1313 食品问题是相对安全的食品问题是相对安全的,只有合理使用和正常食量才可以。只有合理使用和正常食量才可以。我的答案：我的答案：1414 将毒理学实验所获得的数据外推到人

31、来计算或给出一个人的每日允许摄入量将毒理学实验所获得的数据外推到人来计算或给出一个人的每日允许摄入量,是风险评估的风险描述阶段的主要工作。是风险评估的风险描述阶段的主要工作。我的答案：我的答案：1515 亚硝酸盐对人体有致癌作用亚硝酸盐对人体有致癌作用,而亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力。而亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力。()()我的答案：我的答案：1616 半数致死量用来评价毒性的强弱。半数致死量用来评价毒性的强弱。我的答案：我的答案：1717 冰箱冷藏室内保存的食品存放时间不宜超过几周。冰箱冷藏室内保存的食品存放时间不宜超过几周。我的答案：我的答案：1818 原料是食品的第一工厂

32、原料是食品的第一工厂,只要好原料才能加工出好产品。只要好原料才能加工出好产品。我的答案：我的答案：1919 公众对实盘全、饮食健康认知的缺失是目前我们进行食品安全、食品营养相公众对实盘全、饮食健康认知的缺失是目前我们进行食品安全、食品营养相关知识普及的最大问题。关知识普及的最大问题。我的答案：我的答案：2020 核爆炸会引起方圆几百里的食物不能使用核爆炸会引起方圆几百里的食物不能使用,造成不可逆转的危害。造成不可逆转的危害。我的答案：我的答案：2121 在干燥的情况下在干燥的情况下,一般来说一般来说,微生物的污染比较少。微生物的污染比较少。我的答案：我的答案：2222 植物从土壤吸收的铬大部分

33、积累在茎部植物从土壤吸收的铬大部分积累在茎部,其次是根部其次是根部,籽粒中较少。籽粒中较少。我的答案：我的答案：2323 据相关实验表明据相关实验表明,用煎炸油饲喂动物会诱导恶性肿瘤的发生。用煎炸油饲喂动物会诱导恶性肿瘤的发生。我的答案：我的答案：2424 原生环境就是没有受人类活动影响的自然环境。原生环境就是没有受人类活动影响的自然环境。我的答案：我的答案：2525 放射性物质都是人为制造的放射性物质都是人为制造的,并不会自然存在。并不会自然存在。我的答案：我的答案：2626 如果你身上有刀口如果你身上有刀口,尽量避免和生鲜的动物类制品直接接触。尽量避免和生鲜的动物类制品直接接触。我的答案：我的答案：2727 中国用世界上中国用世界上 7%7%的地养活了世界的地养活了世界 21%21%的人口。的人口。我的答案：我的答案：2828 冰箱内冷藏的熟食品冰箱内冷藏的熟食品,奶制品取出后可能感染李斯特氏菌。奶制品取出后可能感染李斯特氏菌。我的答案：我的答案：2929 不同国家的不同时期不同国家的不同时期,食品安全所面临的突出问题和治理要求都所差无几。食品安全所面临的突出问题和治理要求都所差无几。我的答案：我的答案：3030 豆类中含有一些可以凝集人体内红细胞的血细胞凝集素。豆类中含有一些可以凝集人体内红细胞的血细胞凝集素。我的答案：我的答案：