食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责(海关).pdf

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1、食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责(海海关）关）XXXXX 有限公司 食品安全管理组织机构 根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定，我企业 就食品安全卫生管理工作,制定如下制度：岗位责任制度 一、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和 质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一 次全员身体检查.二、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做 好营业场所和仓库的清洁卫生,确保食品的经营条件和存放设施安 全、无害、无污染;建立

2、并管理员工健康档案，每年负责安排从业人 员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和 仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食 1品安全的问题应立即解决，并向负责人报告。三、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严 禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的食品生 产许可证食品流通许可证营业执照和检验合格证等；、确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和 保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。从业人员卫生管理制度 一、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事 直接入口食品工作岗位

3、的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检 查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带 者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的 疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。三、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整 洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁.在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置 在工作区内。销售管理制度 一、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场)等场所的 直线距离 25 米以上,并设置密闭的垃圾容器,及时清除垃圾，搞好 防尘、防蝇、防鼠工作,确保环境整洁。二、食品流通许可证和营业执照应悬挂于经营场所内醒目位 2置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全 专职管理人员。三、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开 存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品.保 证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。3