食品出入库登记管理制度.pdf

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食品出入库登记管理制度一、库房必须专人负责，为保证食品安全，人离开库房及时上锁,除保管员外任何人都不得擅自入库.二、库房内设置食品架,原料分类摆放，贴上标记，食品原料等应距离墙壁、地面均在 10cm 以上,以利空气流通及物品搬运.三、购进原料必须索要该产品的合格证和化验单。四、入库的食品要经管理员验收登记，按类上架存放，做到先进先出、易坏先用。五、出库时必须检查食品卫生质量，不得使用过期变质食品.六、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。七、设置安全有效的防蝇、防鼠等设施.八、库房管理工作未按上述规定操作，造成食物事故，将追究库房保管员、食堂负责人责任。