2011年最新高考生物二轮专题复习 专题八生物技术实践检测(附详解)选修1.pdf

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1、专题八专题八生物技术实践（选修生物技术实践（选修 1 1）1 1果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是()A A葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B B在葡萄酒发酵过程中，每隔在葡萄酒发酵过程中，每隔 12 h12 h 左右打开瓶盖一次，放出左右打开瓶盖一次，放出 COCO2 2C C果酒发酵过程中温度控制在果酒发酵过程中温度控制在 3030，果醋发酵过程中温度控制在，果醋发酵过程中温度控制在 2020D D在果醋发酵过程中，适时通过充气口充气，有利于醋酸

2、菌的代谢在果醋发酵过程中，适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢解析：解析：酵母菌异化作用类型是兼性厌氧型，果酒制作过程中要充气后密封。有氧酵母菌异化作用类型是兼性厌氧型，果酒制作过程中要充气后密封。有氧时，酵母菌大量繁殖，无氧时发酵产生酒精，发酵旺盛期时，酵母菌大量繁殖，无氧时发酵产生酒精，发酵旺盛期COCO2 2量大，须及时排气，防量大，须及时排气，防止瓶子破裂，但不能打开瓶盖；果酒发酵过程中温度为止瓶子破裂，但不能打开瓶盖；果酒发酵过程中温度为18182525左右，而醋酸发酵温左右，而醋酸发酵温度为度为 30303535；醋酸菌是需氧型，在果醋发酵过程中，适时通过充气口充气，有利于；醋酸

3、菌是需氧型，在果醋发酵过程中，适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢。醋酸菌的代谢。答案：答案：D D2 2有关稀释涂布平板法的叙述错误的是有关稀释涂布平板法的叙述错误的是()A A首先将菌液进行一系列的梯度稀释首先将菌液进行一系列的梯度稀释B B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C C其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度D D结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落解析：解析：在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞

4、，从而在在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而在培养基表面形成单个的菌落。培养基表面形成单个的菌落。答案：答案：D D3.3.下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是()A A用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白B B将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质C C血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红

5、蛋白溶于有机溶剂D D整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构解析：解析：红细胞的洗涤用的是生理盐水，其目的是去除血浆蛋白等杂质，有利于后续步红细胞的洗涤用的是生理盐水，其目的是去除血浆蛋白等杂质，有利于后续步骤的分离纯化，而不是去除细胞表面杂蛋白；而本实验中蒸馏水的作用是涨破红细胞骤的分离纯化，而不是去除细胞表面杂蛋白；而本实验中蒸馏水的作用是涨破红细胞使血红蛋白释放。将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较小的杂使血红蛋白释放。将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较小的杂质。血红蛋白释放时加入有机溶剂

6、，其目的是溶解细胞膜。整个过程不断用磷酸缓冲质。血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是溶解细胞膜。整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构。液处理，是为了维持血红蛋白的结构。答案：答案：D D4 4目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是()A A酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感B B加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C C固定化酶可以反复利用

7、，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D D酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用解析：解析：酶对有机溶剂、强酸、强碱、高温等条件都很敏感，容易失活；加酶洗衣酶对有机溶剂、强酸、强碱、高温等条件都很敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶制剂不仅可粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会以有效地

8、清除衣物上的污渍，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境；酶在固定的时候会由于损伤而影响酶的活性；酶是催化剂，本身并不会在污染环境；酶在固定的时候会由于损伤而影响酶的活性；酶是催化剂，本身并不会在化学反应前后发生改变，也不会消耗能量；需给以适当的营养物质才能较长时间维化学反应前后发生改变，也不会消耗能量；需给以适当的营养物质才能较长时间维持，其作用的是固定化细胞。持，其作用的是固定化细胞。答案：答案：C C5 5(2010(2010江苏高考江苏高考)某种蛋白酶是由某种蛋白酶是由 129129 个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正

9、确的是是()A A该蛋白酶分子结构中至少含有该蛋白酶分子结构中至少含有 129129 个氨基和个氨基和 129129 个羧基个羧基B B该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C C利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液D D用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好解析：解析：蛋白质中至少含游离的氨基和羧基数等于肽链数，而非氨基酸数目；据题干信蛋白质中至少含游离的氨基和羧基数等于肽链数，而非氨基酸数目；据题干信息可知该

10、酶的本质是蛋白质；利用透析法纯化蛋白质时，为了维持蛋白质的结构和功息可知该酶的本质是蛋白质；利用透析法纯化蛋白质时，为了维持蛋白质的结构和功能相对稳定，应选择磷酸缓冲液来透析；油渍的主要成分是脂肪，酶具有专一性，因能相对稳定，应选择磷酸缓冲液来透析；油渍的主要成分是脂肪，酶具有专一性，因此去除油渍时选用加脂肪酶的洗衣粉比选含该蛋白酶的洗衣粉效果好。此去除油渍时选用加脂肪酶的洗衣粉比选含该蛋白酶的洗衣粉效果好。答案：答案：B B6 6(2010(2010山东高考山东高考)生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化

11、石燃料的消耗。科学家发现，在微生物类对化石燃料的消耗。科学家发现，在微生物 MM 产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油反应能够合成生物柴油(如下图如下图)。(1)(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用_、_法从油料作物法从油料作物中提取。中提取。(2)(2)筛选产脂肪酶的微生物筛选产脂肪酶的微生物 MM 时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供_，培养基灭菌采用的最适方法是，培养基灭菌采用的最适方法是_法。法。(3)(3)测定培养液中微生物数量，可选用

12、测定培养液中微生物数量，可选用_法直接计数；从微生物法直接计数；从微生物MM 分离提取的脂分离提取的脂肪酶通常需要检测肪酶通常需要检测_，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用_技术使脂肪酶能够重复使用。技术使脂肪酶能够重复使用。(4)(4)若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热 DNADNA 聚合酶催化的聚合酶催化的_技术。技术。解析：解析：对于不易挥发的植物油，宜采用压榨法和萃取法；在选择培养基中加入植物油对于不易挥发的植物油，宜采用压榨法和萃取法；在选择培养基中加入植物油主要为微生物的生长提供碳源，培养基灭

13、菌采用的最适方法一般是高压蒸汽灭菌法；主要为微生物的生长提供碳源，培养基灭菌采用的最适方法一般是高压蒸汽灭菌法；直接计数微生物的方法可用显微镜直接计数；对分离提取的脂肪酶需要检测其活性，直接计数微生物的方法可用显微镜直接计数；对分离提取的脂肪酶需要检测其活性，以确定其应用价值；可采取固定化酶技术，实现酶的重复使用；克隆脂肪酶基因用以确定其应用价值；可采取固定化酶技术，实现酶的重复使用；克隆脂肪酶基因用PCRPCR 技术，即多聚酶链式反应。技术，即多聚酶链式反应。答案：答案：(1)(1)压榨压榨萃取萃取(2)(2)碳源碳源高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌(3)(3)显微镜直接计数显微镜直接计数酶活性酶活

14、性(或：酶或：酶活力活力)固定化酶固定化酶(或：固定化细胞或：固定化细胞)(4)PCR(4)PCR(或：多聚酶链式反应，聚合酶链式反应或：多聚酶链式反应，聚合酶链式反应)7 7生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：列有关问题：(1)(1)制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是_。其原理是：在盐酸酸化。其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N N1 1萘

15、基乙二胺盐酸盐萘基乙二胺盐酸盐结合形成结合形成_，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。(2)1995(2)1995 年，美国科学家年，美国科学家 MulisMulis 因发明了因发明了 PCRPCR 技术而获得了诺贝尔化学奖。技术而获得了诺贝尔化学奖。PCRPCR 和生和生物体内物体内 DNADNA 的复制都必需的条件包括的复制都必需的条件包括 DNADNA 聚合酶、模板聚合酶、模板DNADNA、能量、游离脱氧核苷、能量、游离脱氧核苷酸和酸和_；在生物体内；

16、在生物体内 DNADNA 复制所必需的，而在复制所必需的，而在 PCRPCR 技术中不需要的成技术中不需要的成分是分是_。(3)(3)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是提取方法主要是_；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用_技术实现玫瑰的快速繁殖。技术实现玫瑰的快速繁殖。(4)(4)在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，

17、原因是活化的酵母菌，原因是_。如果在。如果在 CaClCaCl2 2溶液中形成的溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明凝胶珠颜色过浅，说明_。(5)(5)为获得一种能高效降解农药的细菌为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌目的菌)，向培养基中加入某种化合物，将初步，向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是_；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉，这样做是为了掉，这样做是为了_。解析：解析：(1)(1)在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重

18、氮化反应后，再与在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N N1 1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将经过显色后的待测样品与标准液萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将经过显色后的待测样品与标准液比色，即可估算出样品中的亚硝酸盐含量。比色，即可估算出样品中的亚硝酸盐含量。(2)PCR(2)PCR 技术需要引物，是因为技术需要引物，是因为 DNADNA 聚合聚合酶不能直接在一条酶不能直接在一条 DNADNA 单链上复制，单链上复制，一定要先让一小段寡核苷酸一定要先让一小段寡核苷酸(即引物即引物)与模板与模板 DNADNA互补配对，然后互补配对，然后 DNADNA 聚

19、合酶才能在引物的一端继续复制下去。聚合酶才能在引物的一端继续复制下去。PCRPCR 与生物体内与生物体内 DNADNA复制的一个主要区别是复制的一个主要区别是 PCRPCR 技术不需要技术不需要 DNADNA 解旋酶。解旋酶。(3)(3)水蒸气蒸馏法的优点在于不水蒸气蒸馏法的优点在于不含有任何添加剂或化学原料；植物组织培养技术是一种实现快速繁殖的技术。含有任何添加剂或化学原料；植物组织培养技术是一种实现快速繁殖的技术。(4)(4)若固若固定化酵母细胞数目过少，会导致凝胶珠颜色过浅。定化酵母细胞数目过少，会导致凝胶珠颜色过浅。(5)(5)常用的接种方法为平板划线法，常用的接种方法为平板划线法，为

20、防止污染培养基须经灭菌后再倒掉。为防止污染培养基须经灭菌后再倒掉。答案：答案：(1)(1)比色法比色法玫瑰红色染料玫瑰红色染料(2)(2)引物引物DNADNA 解旋酶解旋酶(3)(3)水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法植物组植物组织培养织培养(4)(4)防止高温杀死酵母菌防止高温杀死酵母菌固定化酵母细胞数目较少固定化酵母细胞数目较少(5)(5)平板划线法平板划线法防止造防止造成环境污染成环境污染8 8急性肠胃炎、手足口病分别是由细菌、病毒通过消化道进入人体导致的。因此检验饮急性肠胃炎、手足口病分别是由细菌、病毒通过消化道进入人体导致的。因此检验饮用水的细菌含量和病毒含量是有效监控疾病发生的必要措施，请回

21、答下列与检验饮用用水的细菌含量和病毒含量是有效监控疾病发生的必要措施，请回答下列与检验饮用水有关的问题：水有关的问题：(1)(1)检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为称为_。下面四种菌落分布图中，不可能是用该方法得到的是。下面四种菌落分布图中，不可能是用该方法得到的是_。(2)(2)用该方法统计样本菌落数时是否需要设置对照组？用该方法统计

22、样本菌落数时是否需要设置对照组？_。为什么？。为什么？_(3)(3)如分别取如分别取 0.1 mL0.1 mL 已稀释已稀释 10103 3倍的水样分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培倍的水样分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培养，培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为养，培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为 5555、5656、5757，则每升原水样中大肠杆菌数，则每升原水样中大肠杆菌数为为_。(4)(4)已知大肠杆菌能发酵乳糖并产酸产气，现提供足量的已灭菌的乳糖蛋白胨培养液和已知大肠杆菌能发酵乳糖并产酸产气，现提供足量的已灭菌的乳糖蛋白胨培养液和具塞试管，应如何判断待检水样中是否含有大肠

23、杆菌？具塞试管，应如何判断待检水样中是否含有大肠杆菌？_。解析：解析：纯化大肠杆菌的方法纯化大肠杆菌的方法稀释涂布平板法和平板划线分离法。删除偏差太大的稀释涂布平板法和平板划线分离法。删除偏差太大的数据，对剩下的多个培养数据进行平均处理就可以得到水样中的大肠杆菌数。大肠杆数据，对剩下的多个培养数据进行平均处理就可以得到水样中的大肠杆菌数。大肠杆菌能发酵乳糖并产酸产气，通过密封培养，大肠杆菌可以进行无氧呼吸产生气体，以菌能发酵乳糖并产酸产气，通过密封培养，大肠杆菌可以进行无氧呼吸产生气体，以气泡的形式释放出来。气泡的形式释放出来。答案：答案：(1)(1)稀释涂布平板法稀释涂布平板法D D(2)(2)需要设置需要设置(对照组对照组)因为需要判断培养基是否被杂因为需要判断培养基是否被杂菌污染菌污染(培养基灭菌是否合格培养基灭菌是否合格)(3)5.6(3)5.610108 8(4)(4)通过无菌操作向试管内注入一定量待通过无菌操作向试管内注入一定量待检水样，再注入已灭菌的乳糖蛋白胨培养液将试管充满，塞上塞子，混匀后置于检水样，再注入已灭菌的乳糖蛋白胨培养液将试管充满，塞上塞子，混匀后置于3737恒温箱培养恒温箱培养 24 h24 h。若试管内有气泡生成，则说明水样中有大肠杆菌。若试管内有气泡生成，则说明水样中有大肠杆菌