学校食堂食品48小时留样制度_1.pdf
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学校食堂食品小时留样制度 一、学校食堂负责人必须督促相关人员每餐做好食品留样工作。二、学校食堂每一餐、每一样食品留样必须有学校营养 改善计划监督小组和学校食堂管理人员各人共人管理留样的食品，实行双人双锁。三、食品的留样，必须用保鲜膜密封后，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并在其外部贴上标签，标明留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。四、留样食品使用专用冷藏冰箱，专用冷藏冰箱内严禁存放与留样食品无关的物品。五、食品留样量不得少于克，冷藏保存小时以上，食用者无不良反应，才能解封处理。
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